A Phali a grúz konyha könnyű harapnivalója, melyet növényi összetétele és az előkészítés egyszerűsége különböztet meg. A snack fő terméke a zöldség, de vannak olyan kötelező összetevők is, amelyek nélkül a phali szokásos növényi paszta lesz. Milyen étel ez és mi a phali recept, a cikkben megtudhatja.

Cékla phali grúzul

A Phali (mkhali) nem csupán egy hagyományos grúz étel, hanem egy speciális főzési technológia. A magas kalóriatartalmú dió használatával az előétel nagyon kielégítő, de ez csak a testünk számára előnyös, mivel az összes összetevő növényi ételben van, gazdag vitamin- és tápanyag-készlettel. A cékla phali tűk formájában szolgálják fel - gömbök gránátalma magokkal és koriander levelekkel.

összetevők:

  • három répa;
  • édes hagyma;
  • fokhagyma gerezd;
  • 100 g diómag;
  • két evőkanál olaj és almaecet;
  • 1 teáskanál komló-suneli;
  • ½ teáskanál koriander;
  • só, koriander.

Az előétel ízletesebbé tétele érdekében főzéshez jobb nem főtt répa, hanem sütött.

Főzési módszer:

  1. Tekerjük be a gyökérzöldségeket fóliába és küldjük 30 percig a sütőbe (190 ° C hőmérséklet).
  2. A kész zöldség három nagyobb.
  3. Csiszoljuk diófélét és korianderét egy turmixgéppel, ide helyezzük fokhagymával és vajjal hagymát. Kombinálunk mindent a cékla, és ismét őrölni mindent egy turmixgép. Hogy elkerülje a répa gyönyörű színének elvesztését, öntsön ecetet (lehetőleg borot).
  4. Egy habarcsban őrölje meg a koriandert és a nap komlót, öntse ki a kész készítményt a többi alkotóelemhez, keverjen össze mindent és fél órára tegye hidegbe.
  5. Most már csak a golyókat kell formáznia, tányérra helyezni és dióval, gránátalmával és korianderrel díszíteni.

Friss vagy fagyasztott spenót

A Phali nem csupán előétel, hanem egy gyönyörű grúz étel is, finom ízlésű.

A főzéshez különféle zöldségeket használnak, de a koriander, a diófélék, a fokhagyma és az ízesítők változatlanok maradnak.

Ma főzzük a grúz spenót phalit. Végtelen módon beszélhetünk egy ilyen növény előnyeiről, mert rengeteg vitamint, vasat, aminosavat és egyéb tápanyagot tartalmaz.

összetevők:

  • 260 g spenót;
  • 80 g dió;
  • három fokhagyma gerezd;
  • csipet hagyományos fűszerek;
  • négy evőkanál gránátalma szósz;
  • citromlé.

Főzési módszer:

  1. Forrásban lévő vízben engedje le a spenót leveleit és azonnal kapcsolja ki a tűzhelyet. Várunk egy percet, és elküldjük a növényt szűrőedénybe.
  2. Csiszolja meg a diót gyógynövényekkel és fokhagymával egy turmixgéppel. Ezután egyesítjük a diómasszát a spenótmal, és mindent aprítunk egy turmixgéppel, amíg a paszta állandósága meg nem következik.
  3. Ízesítsük a kompozíciót fűszerekkel és citromlével, majd nedvesítsük meg kezünket vízben és formáljuk a golyókat a tömegből.
  4. Tálaljuk a phali-t gránátalma szósszal.

Főzés zöldbabból

Azok, akik ellenőrzik az egészségüket, első kézből ismerik a zöldbabot. Ez az szerény kultúra valódi vitaminforrás, savakban gazdag és számunkra fontos elemek. Ma egy ilyen tápláló kultúra lesz a grúz phali elkészítésének alapja.

összetevők:

  • ½ kg babkávé;
  • hagyma;
  • három fokhagyma gerezd;
  • fél pohár hámozott dió;
  • hagyományos fűszerek;
  • három evőkanál bor (alma) ecet;
  • koriander zöldek, só, forró bors.

Főzési módszer:

  1. Öt percig főzze a babot, majd töltse fel jeges vízzel, hogy elveszítse színét.
  2. Egy turmixgép segítségével morzsolja össze a dióféléket, fokhagyma-gerezd, hagyma és koriander.
  3. Csiszolja a babot külön, majd keverje össze a két masszát, fűszerezze ecettel és ecettel, majd 20 percig tartsa hidegen.
  4. Tekerje fel a golyókat a tésztából, és a vendégeknek babból készített phali-t kínáljon, és korianderrel és gránátalma magokkal díszítse őket.

Grúz padlizsán phali

A Phali csak zöldségből készül, tehát nagyon hasznos és tápláló. Különösen ízletes a padlizsánból készült snack, amelyet a kemencében előre süttek. És hogyan lehet elkészíteni egy ilyen finom ételt, olvassa el alább.

összetevők:

  • két padlizsán;
  • 600 g dió;
  • két fokhagyma gerezd;
  • koriander - 1 teáskanál;
  • borecet ízlés szerint.

A műveletek algoritmusa:

  1. A padlizsánt egész hosszában fogpiszkálóval átszúrjuk és egy órán keresztül sütjük 180 ° C-os sütőben.
  2. Csiszolja a diót apró morzsára, keverje össze apróra vágott fokhagymával és adjon hozzá egy kevés citromlevet (ecetet).
  3. Hámozza meg a sült padlizsánt, őrölje meg a répát burgonyapürével és keverje össze dió-öntettel. Adjunk hozzá fűszereket és formáljunk labdákat a kapott tömegből.
  4. Tálaljuk hideg előétel hagymakarikákkal és gránátalma magokkal.

Fehér káposzta

Egy ilyen előétel, mint phali, egész évben elkészíthető, mivel tartalmaz minden zöldséget. Még a fehér káposztát is veszi alapjául.

A legfontosabb dolog az, hogy a zöldségeket hőkezelésnek vetik alá, majd más összetevőkkel pasztává aprítják.

Ezt az előételet szolgálják fel sült / sült hús vagy hal előételeként.

összetevők:

  • 550 g fehér káposzta;
  • egy nagy marék dió;
  • édes hagyma;
  • öt fokhagyma szegfűszeg;
  • ½ teáskanál komló-szuneli és fekete bors;
  • egy csipet paprika;
  • ½ evőkanál bor-ecet;
  • só ízlés szerint.

Főzési módszer:

  1. Távolítsa el a leveleket a fejről, és engedje le forrásban lévő vízben. 10 percig főzzük - a leveleknek lágyaknak kell lenniük, de nem szabad túlfőzni.
  2. A diókat kissé szárítsa meg egy serpenyőben, és öntse be egy turmixgépbe, fokhagymával és hagymával együtt apróra vágja.
  3. A káposztaleveleket külön őrölje meg, majd kombinálja diómasszával, fűszerekkel és bor-ecettel. Keverje össze és küldje el a tömeget fél órán keresztül a hűtőszekrényben.
  4. Most vesszük az edényt, és rátesszük a phali-t gömbök formájában, gránátalma magokkal és diófélékkel.

Szokatlan csalán recept gyömbérrel

Sokan úgy vélik, hogy a csalán káros és veszélyes gyomnövény, de valójában egy ilyen égő növény nagyon jó egészségre. Tisztítja a méreganyagok testét, és tápanyagokkal telíti meg. Ugyanakkor a csalán kiváló ízű, ezért széles körben használják a főzéshez. A grúz phali csalánlevélből is elkészíthető - hidd el, nagyon finom lesz!

összetevők:

  • csalán levelek;
  • hagyma;
  • két fokhagyma gerezd;
  • egy pohár dió;
  • egy kanál apróra vágott gyömbér;
  • ecet és só ízlés szerint;
  • két teáskanál suneli komló;
  • egy csipet sáfrány.

Főzési módszer:

  1. A csalánlevél számát az elmozdulással mérjük, 1,5 literre van szükségünk. Öntsük forrásban lévő vízzel, és két perc elteltével szitára tegyük.
  2. A csalán főzetének két kanáljával sáfránt szaporítunk.
  3. Csiszolja a fokhagymát, a hagymát és a diót. Ezután helyezzük a kapott összetételbe az égő fű szárított leveleit, és mindent őröljük simagá.
  4. Adjunk hozzá fűszereket a tömeghez, öntsük a sáfrány-infúziót, öntsünk bele a gyömbért, keverjük össze és tegyük hidegbe.
  5. A lehűlt tömegből golyókat készítünk, dióval díszítjük.

Grúz vörös bab Phali

Minden grúz családnak saját receptje van a phali készítésére. Valaki padlizsánból készít, mások céklaból, mások pedig vörösbabot részesítenek előnyben, amely rekordmennyiségű vitamint tartalmaz.

összetevők:

  • egy pohár vörös bab;
  • 140 g dió;
  • a koriander öt ága;
  • két fokhagyma gerezd;
  • Szuneli komló és só ízlés szerint;
  • gramm chili paprika.

Főzési módszer:

  1. Először áztassa a babot két órán át hideg vízben, majd forralja fel. Csiszolja a kész babot burgonyapürével.
  2. Külön morzsoljuk össze a fokhagymát.
  3. Keverjük össze a diótömeget a tört pelyhekkel, finoman apróra vágott korianderrel és az összes ízesítéssel.
  4. A kapott tömegből golyókat képezünk, fél órára hűtőszekrénybe tesszük, és tálaljuk zöldekkel és gránátalma magokkal.

Felsőről és zöldekből

A Phali nem csak gyökérzöldségből, babból és zöldségből készíthető, hanem ugyanazon répa, fehérrépa vagy retek tetejéről is. Hasznos lesz tisztázni, hogy a fedőlapok nem kevesebb, mint a hasznos anyagok számát tartalmazzák. Harapnivalókként felhasználhatja egy zöldség zöldeit, de jobb, ha egész csomót készít.

összetevők:

  • 450 g különböző felsők (répa, spenót, retek);
  • fél pohár dió már meghámozott;
  • hagyma;
  • három fokhagyma gerezd;
  • egy kanál citromlé;
  • koriander;
  • 1 teáskanál gyógynövény;
  • só ízlés szerint.

Főzési módszer:

  1. Forrásban, sós vízben engedje le a tetejét, és főzzük három percig, majd nyomja ki a vízből és szárítsa meg.
  2. Csiszolja meg a diót, a fokhagymát, a hagymát és a korianderét egy turmixgéppel.
  3. Megpróbáljuk a lehető legfinomabbra aprítani a tetejét, vagy megpróbáljuk aprítani egy turmixgéppel.
  4. Keverje össze a zöldeket dióval, fűszerekkel és citrusfélével.
  5. A tömegből golyókat készítünk, amelyeket gránátalma magokkal és gyógynövényekkel hűtve tálalunk.

Mint láthatja, a phali főzése meglehetősen egyszerű. Minden összetevő ismert és számunkra megfizethető. Reméljük, hogy egy ilyen eredeti és ízletes snack vonzó lesz a család és a vendégek számára.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: