Hasábburgonyával burgonyával - 9 recept

A francia hús étel alapja a lédús hús, sült sajtkéreggel bevonva. A kiegészítő alapanyagok új kulináris termékeket hoznak létre, versengve egymással eleganciájuk, hihetetlen étvágyuk miatt - ez francia hús burgonyával, paradicsommal, gombával, darált hússal és még sokan másokkal.

Francia hús - klasszikus burgonya recept

Meg lehet változtatni a kedvenc étel ízét, ha a finomságok és trükkök közül néhányat használ a főzés során:

• Változtassa meg az étel kalóriáját és ízét a pulykahús, a sertéshús és a marhahús felváltva;
• A húsban lévő hagymaréteg lehet nyers, sült vagy pácolt (9% ecet és víz 1/1), ez növeli a pirítós ételt;
• A hús gazdagabb ízű lesz, ha sóban és fűszerekben pácolták néhány órán keresztül;
• A húsos rakott rétegek ízében felcserélhetők; ez különösen nem érinti;
• Az edényt egy nagy rétegben le lehet helyezni a sütőlapra, vagy formázhat különálló darabokat.

Néhány összetevőre van szükség a főzéshez:

• Sertés szűzpecsenye - 0,8 kg;
• Burgonyagumók - 1 kg;
• Kemény sajt - 0,2 kg;
• majonéz szósz - 0,2 ml;
• Hagyma - 3 fej;
• Fűszerek és só

Az előkészítés lépésről lépésre:

1. A sült sertés lágy és lédúsá tételéhez jobb a hát vagy a nyak használata. Öblítse le és szárítsa meg egy darab húsfilét. Vágjuk a szálakat egész darabból külön középső darabokra. Keresse meg a húst mindkét oldalán kalapáccsal a veréshez. Azonnal bevonjuk sóval és fűszerekkel. Hagyjuk fél órán át pácolni.
2. Hámozza le a burgonyagumókat a bőrről, öblítse le folyó víz alatt, és speciális szerszámokkal vékony szeletekre vágja.
3. Elkészített hagymát, hámozva és mosva, őröljük átlátszó gyűrűkkel.
4. Elkészített, olajjal bevont sütőedényekben: I. réteg - hagyma, II - burgonya, III - sertésborda.
5. Bőségesen kenje meg a sertés filét majonéz szósszal vagy tejföllel, fűszerekkel és sóval.
6. A sütőlapot és annak tartalmát a sütőbe kell küldeni, 180 ° C-on 30 percig melegítve.
7. Megszórjuk a majdnem kész húst és a burgonyát egy réteg sajttal, egy durva reszelőre reszeljük, és helyezzük a sütőlapot a sütőbe, hogy további 15 percig süssük.
8. A megbarnult sajtkéreg jelzi, hogy az étel készen áll.

Francia csirke sajttal

 

Legalább alapanyagok, és rendelkezésére áll egy finom csirkefilé sült sajtkéreg alatt.

Az étel elkészítéséhez készítse el:

• Csirkefilé - 0,6 kg;
• Hagyma - 4 fej;
• Majonéz vagy tejfölös szósz - 200 ml;
• Kemény sajt - 0,150 kg;
• Pácoláshoz - alma- és asztali ecet 30 ml;
• Fűszerek (baromfihúshoz), só

Az előkészítés lépésről lépésre:

1. A csirkefilé kiszabadul a bőrből, az erekből. Folyó víz alatt alaposan öblítse le, és pamut törülközővel távolítsa el a fölösleges vizet. Vágjuk közepes méretű formációkba. Tekerjük egy celofán filmbe, és kalapáccsal verjük le az egyik oldalán, majd a másik oldalon. A húsdarabot sóval és fekete borssal bevonjuk. Hagyja 15 percig.
2. Pácolt hagyma. Pácoltan szaporítunk: egyenlő arányban almát és 9% ecettel öntsünk egy tányérra, hígítsuk fel 100 ml vízzel. Óvatosan, a félbe és egész gyűrűkbe szeletelt szeletelve hagymát tegye egy pácba egy marináttal, és hagyja 15 percig telíteni.
3. A filé sütéséhez készítsen tűzálló formát vagy nagy sütőlapot. Az edényeket sovány olajjal bevonjuk és megvertük a megvert csirke filét. Helyezze a húsra a pácolt hagymakarikák egyenletes rétegét. Fedjük le majonézzel vagy tejfölös öntettel, tejfölből és fűszerekből főzve. A reszelt sajt utolsó rétege lefedi a hús teljes felületét.
4. Egy melegített kemencében (180 ° C) tesszük az űrlapot a középső polcra, hogy a hús egyenletesen süssen, és hagyjuk főzni 30–40 percig.
5. A csirke francia nyelvű felkészültségéről a megbarnult sajtkéreg fogja jelenteni.

Francia sertéshús

 

Hogyan főzzük francia nyelven a húst, hogy az eredmény meghaladja az összes elvárást?

Ennek a csodálatos kulináris műnek a létrehozásához egyáltalán nem szükséges séf lenni, és a termékkészlet a következő:

• Sertés szűzpecsenye - 0,8 kg;
• Friss paradicsom - 0,6 kg;
• Hagyma - 3 fej;
• Majonéz vagy tejfölös szósz - 150 ml;
• Sajt tv. - 0,2 kg;
• Fokhagyma-szegfűszeg - 1 db;
• Fűszerek (sertéshúshoz), só

Lépésről lépésre főzés:

1. Öblítsük le a sertés karajot, engedjük le a felesleges folyadékot. Vágj egy nagy húsrészt közepes méretű darabokra a rostok mentén.
2. Készítsen elő fűszereket (sertéshúshoz), sót és apróra vágott fokhagymát.
3. Veréshez kalapáccsal teljesen dolgozza fel az összes darabot mindkét oldalán.
4. Fűszerek és fokhagyma keverékével fedje le a megvert filét és pácolja 15 percig.
5. Öblítsük le a hagymát és a paradicsomot, és vágjuk vékony gyűrűkbe.
6. Az előkészített, olajjal bevont sütőedénybe a következő rétegeket adjuk: 1 - sertésborda, 2 - hagymakarikák, 3 paradicsomszeletek. Fedőréteg majonézzel vagy tejfölös szósszal, darált bors, só hozzáadásával.
7. A süteményeket 45 ° C-on 180 ° C felett felmelegített kályhában távolítjuk el.
8. Megszórjuk a reszelt keveréket egy reszelt darab sajttal, és küldjük vissza a sütőbe.
9. A leveles húskészlet készségét egy finom pirított sajtkéreg határozza meg.

Francia marhahús recept sült burgonyával

Egy réteg húslében és tejszínben áztatott burgonyát, majd egy réteg lágy húst, paradicsomot, és a tetején illatos, ruddy sajtkéreg.

Ízletes étel készítéséhez szüksége lesz:

• Marhafilé - 0,7 kg;
• Burgonyagumók - 6-7 darab;
• Paradicsom - 5 darab;
• Hagyma - 3 fej;
• Kemény sajt - 0,18 kg;
• Majonéz vagy tejfölös szósz - 200 ml;
• Fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• Fűszerek (húshoz) és só

A leveles étel fokozatos létrehozása:

1. Vágja a borjú filét közepes méretű darabokra. Mindegyik darabot mindkét oldalról verjük egy speciális kalapáccsal, és bevonjuk keményítő keverékkel (só, fekete bors, fűszernövények a húshoz), és hagyjuk pácolni 15-20 percig.
2. A hámozott burgonyagumókat alaposan lemossuk és vékony kockákra vágjuk.
3. Mártsa a paradicsomot forrásban lévő vízben egy percig, és távolítsa el a finom bőrt. Egy éles késsel őrölje meg a gyümölcs lédús héját kerek szeletekre.
4. A héjrétegektől megszabadítva, a mosott hagymát átlátszó felére és egész gyűrűkre vágva.
5. A zsírozott sütőlapra rétegekben készítse el az elkészített termékeket: 1 - burgonya, 2 - hagyma, 3 - megvert darab marhafilé, 4 - paradicsom, tetején egy réteg majonéz vagy tejfölös szósz, apróra vágott fokhagymával keverve.
6. Küldjük sütni 40-45 percig.
7. Vegyünk ki egy sütőlapot sült zöldségekkel, hússal, és nagylelkűen megszórjuk sajttal, durván dörzsölve egy reszelőn.
8. Amikor a serpenyő tartalma elkezdi aranykéreg kialakulását, kiszedheti - az edény kész!

Francia hús gombával

 

Az ebben az ételben található sampin gomba finom eredeti aromát és ízet ad.

összetevők:

• Sertés nyak vagy ágyék - 0,6 kg;
• Csiperkegomba - 0,5 kg;
• Kemény sajt - 0,2 kg;
• Hagyma - 2 fej;
• Majonéz vagy tejfölös szósz - 200 ml;
• Sovány olaj - 70 ml;
• Fűszerek (sertéshúshoz), só

Az étel lépésről lépésre létrehozásának leírása:

1. Válasszon friss, közepes zsírtartalmú sertésfilét. Vágja közepes méretű darabokra, és kissé ütje le egy-egy kalapáccsal mindkét oldalról, hogy megkapja a hús formáját és lédússágát. Keményítő keverékkel (fűszerek sertéshúshoz és sóhoz) fedjük le a húst és hagyjuk 15 percig ázni.
2. A gombákat alaposan megtisztítják a törmelékről, folyó víz alatt mossák és közepes vastagságú lemezekre vágják.
3. Öntsük a sampinyonval egy serpenyőt forró sovány olajjal és süssük karamellásig keverjük.
4. Csiszolja meg a hámozott és mosott fehérrépahagymát a legfinomabb félgyűrűkkel.
5. Helyezze az elkészített ételek rétegeit egy sütőlapra. 1 réteg - apróra vágott sertésfilédarabok, 2 réteg - hagyma, 3 - rántott gombák és nagylelkűen bevonva majonézzel vagy tejfölös szósszal (tejföllel, borssal és sóval).
6. A sütés első szakasza 35–40 percig tart, majd a gombával sült húst reszelt sajttal meghintjük, és 10 percig visszatesszük a sütőbe.
7. Amikor a sajtkéreg megbarnul, megkaphatja a serpenyőt, az edény kész!

Francia hús burgonyával és paradicsommal

Ízletes recept: Francia hús egy lassú tűzhelyben

Egy egyszerű étel francia jegyzetekkel készítéséhez bizonyos összetevők listáját igényli:

• Sertéshús (nyak vagy ágyék) - 0,6 kg;
• Burgonyagumók - 0,8 kg;
• Friss paradicsom - 0,5 kg;
• Hagyma - 3 fej;
• Fokhagyma szegfűszeg - 2 db;
• Kemény sajt - 0,2 kg;
• Tejföl (15% zsír) - 200 ml;
• Sovány olaj - 70 ml;
• Fűszerek (sertéshúshoz), só

A kulináris folyamat szakaszos leírása:

1. Hámozza meg a burgonyagumókat, és folyó víz alatt alaposan öblítse le. A burgonya sütéséhez a szeleteket apróra kell vágni.
2. Vágja a húst közepes méretű darabokra. Vegyük egy kis kalapáccsal mindkét oldalról, és kenjük meg borssal és sóval.
3. A finom héja eltávolításához a paradicsomról, néhány másodpercre mártsa forrásban lévő vízbe. Hámozott paradicsom szeletekre vagy szeletekre vágva.
4. Héjától és a mosott hagymától mentesen őröljük meg a legfinomabb félgyűrűkkel.
5. A tejfölös szósz elkészítéséhez keverje össze a zúzott fokhagymát a fűszerekkel, a tejföllel és a sóval.
6. A zsírral megsütött sütőlapra terítse körbe vágott burgonyagumókat, fedje le egy réteg hagymával. Teteje apróra vágott sertésdarabokat, és fedje le apróra vágott paradicsommal. Öntsön az összes tejfölös szósszal és tegye a sütőbe.
7. 40 perc elteltével vegye ki a sütőlemezt a sütőből, megszórja a tartalmát sajttal, durván reszelve, és tegye melegbe, amíg a sajt aranybarna héja nem lesz.

Darált hús franciául

 

A filé darált húsra történő cseréje révén a főzés még puhábbá és ízletesebbé válik.

Az összetevők speciális listájára van szükség:

• Darált sertés- és marhahús - 0,5 kg;
• Burgonyagumó - 0,7 kg;
• Friss paradicsom - 0,3 kg;
• Tejföl (15% zsír) - 150 ml;
• Sajt tv. - 150 gr;
• Csirketojás - 1 db;
• Fűszerek (darált húshoz), só

Az előkészítés szakaszai:

1. A hámozott és mosott burgonyagumókat vágjuk vékonyabb szeletekre, adjunk hozzá sót és borsot.
2. Öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízzel, és távolítsuk el a finom bőrt. Csiszolja körökbe.
3. Csiszolja meg a hámozott és mosott hagymát vékony gyűrűkbe.
4. Gyúrja meg a savanyú mártást tejfölből, sóból, tojásból és borsból.
5. Kenje meg a serpenyő teljes felületét olajjal, és rakjon be egy réteg burgonyát, majd apróra vágott hagymát, egyenletesen terítsen el egy réteg darált húst, elősózva és borssal. Zárja be a paradicsom köröket, öntsük a tejföllel és a tojás mártással.
6. A sütőlemez tartalmát fedjük le sajttal és 40 percig süssük.

Francia csirkehús

Így készített csirke finom.

Külön terméklista szükséges:

• Csirke (filé) - 0,8 kg;
• Friss paradicsom - 0,4 kg;
• Hagyma - 2 fej;
• Majonéz vagy tejfölös szósz - 200 ml;
• Sajt tv. - 0,2 kg;
• Fűszerek, só;
• Fokhagyma-szegfűszeg - 1-2 db.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

1. A csirkefiléből szeletelve közepes méretű rétegeket kapunk. Megverjük és savanyító keverékben savanyítjuk (só, fokhagyma, fűszerek);
2. Hámozott és mossa a hagymát, vágja vékony, vékony gyűrűkbe
3. Öntsük paradicsomot forrásban lévő vízzel, és távolítsuk el a finom bőrt. Kis körökben.
4. Kenje meg a sütőlemez teljes felületét vajjal és fektesse le a pácolt, megvert filét. Helyezze a hagymát a hús tetejére. Zárja be az összes paradicsomkört.
5. A sütőlap tartalmát megszórja durván reszelt sajttal, és vegye ki a sütőben 180 ° C felett felmelegített kemencében 40-45 percig.
6. A pirított sajtkéreg a főzés végét jelenti.

Francia főtt hús recept

A crock-pot messze a legnépszerűbb háztartási gépek a konyhában. Könnyen kezelhető, és az eredmény előre ismert.

Egy finom többrétegű húsos rakás elkészítéséhez bizonyos összetevőkre lesz szükség:

• Sertés filé - 0,6 kg;
• Hagyma - 1 fej;
• Friss paradicsom - 2-3 db;
• Sárgarépa - 1 nagy;
• Kemény sajt - 0,2 kg;
• Majonéz vagy tejfölös szósz - 200 ml;
• Fűszerek (sertéshúshoz), só

Az étel készítésének szakaszai:

1. Öblítse le alaposan a sertés filéjét folyó víz alatt, és papírtörölközővel szárítsa meg. Vágjuk közepes darabokra. Ne verje meg az egyes darabokat mindkét oldalról kalapáccsal, és fedje be fűszerek, majonéz keverékével. Hagyja ázni 15 percig.
2. Olajozza meg a multicooker tálját, és tegye a húsdarabokat. Válassza a „Sütés” lehetőséget, és válassza ki a 30–35 perc időtartamot.
3. Csiszolja meg a hámozott és mosott hagymát gyűrűkkel.
4. A paradicsomot meghámozzuk a gyöngyházból és szeletekre vágjuk.
5. Dörzsölje a sárgarépát és a sajtot egy reszelőn.
6. Amikor az időzítő jelzi a „sütés” művelet végét, nyissa fel a fedelet, és fordítsa meg a sült sertésdarabokat a másik oldalon.
7. A sárgarépát szétszórjuk a húsra, majd a hagymát, fedjük el mindent szelet paradicsommal és megszórjuk sajttal.
8. Csukja be a fedelet, és állítson be további 30 percet.
9. A kész étel egy aranysajt kéreggel felszolgálható az asztalra.