Francia hús - 7 recept

Neve ellenére orosz gyökerekkel étel. Első alkalommal készült Párizsban élő Orlov gróf számára. Az évek során a recept nem változott sokat, csak a gombák eltűntek, bár sok háziasszony már megkezdte a hozzáadást. Az ételt csak borjúhúsból készítették. A francia hús jól megy az összes salátával és zöldséggel.

Klasszikus francia hús recept

Vágja le a húst és rétegezze le, fenntartva a "szőrme" alakját. A fő részlet az előkészítéskor megjelenő aranykéreg. Ha ez a réteg nincs ott, akkor ott lesz egy egyszerű hús burgonyával és hagymával.

A sütőben

Ha azt akarja, hogy a hús létezőbbé váljon, a sütőbe helyezés előtt mindkét oldalán süssük egy serpenyőben só hozzáadása nélkül.

összetevők:

• sertéshús - 900 g;
• Gouda sajt - 300 g;
• édes paprika por;
• paradicsom - 2 db .;
• majonéz;
• a sót.

előállítás:

1. Főzéshez a legjobb a nyak. A hús ebben a részben lágy és lédús. Öblítsük le a sertéshúst. Vegyünk papírtörülközőt, szárítsa meg. Távolítsa el a fóliát és a csíkokat, ha vannak.
2. Vágjuk szeletekre.
3. Verd le minden darabot. Kenje meg borssal és sóval.
4. Tegye egy tepsire.
5. Rácsavarjuk a sajtot.
6. Vágja körbe a paradicsomot.
7. Kenje meg a húst majonézzel. Helyezzen egy paradicsomot a tetejére. A harmadik réteg sajt.
8. Helyezze az edényt a sütőbe. Főzzük 45 percig 180-190 fok hőmérsékleten.

Lassú tűzhelyen

A hús franciául egy lassú tűzhelyben lédús marad a tálban egyenletesen elosztott hőmérséklet miatt. Ha ételt süt a sütőben, akkor folyamatosan figyelemmel kell kísérnie a főzési folyamatot, hogy ne szárítson túl. Lassú tűzhelyben a sertéshús lédús marad, gyönyörű aranykéreggel.

összetevők:

• sertéshús - 600 g;
• sajt - 200 g;
• paradicsom - 4 db .;
• sárgarépa - 2 db .;
• hagyma - 1 db .;
• fekete bors;
• só;
• majonéz.

előállítás:

1. Mossa meg a sertéshúst. Szárítsa meg. A folyamat felgyorsítása érdekében papírtörlővel nedvesítheti meg.
2. Vágjuk vékony rétegekbe.
3. Verte le egy speciális konyhai kalapáccsal.
4. Keverje össze a majonézt sóval és borssal.
5. Reszelt minden darabot majonézmártással.
6. Kenje meg az edényt olajjal.
7. Tedd a húst.
8. Állítsa be a "Sütés" módot. Az idő fél óra.
9. Reszelt hámozott sárgarépát.
10. Vágjuk a hagymát.
11. Vágjuk a paradicsomot körökre.
12. Rácsavarjuk a sajtot.
13. Fordítsa meg a húst.
14. Helyezze a tetejére sárgarépát, hagymát, paradicsomot.
15. Öntsön sajtot.
16. Kapcsolja be ugyanazt a módot fél órán keresztül.

A serpenyőben

Annak érdekében, hogy a serpenyőben főtt étel főzés közben zamatos maradjon, csak friss, nem fagyasztott húst használjon. Ha fagyasztott termékből kíván főzni, akkor csak a hűtőszekrényben olvassa el, előzőleg a fagyasztóból.

összetevők:

• sertéshús - 550 g;
• víz - 100 ml;
• hagyma - 110 g;
• növényi olaj;
• sajt - 220 g;
• majonéz - 160 ml;
• bors;
• a sót.

előállítás:

1. Öblítse le a húst. Száradni. Megmárthatja a törülközőt sima vagy papírral.
2. Vágjuk át a szálakat centiméter szélesre.
3. Verte be a kalapács tompa oldalával. A fröccsenés elkerülése érdekében a konyhában takarja le a húst műanyag csomagolással vagy zsákkal.
4. Reszelt sertésborda borssal. Hagyja ázni.
5. A hámozott hagymát aprítsa meg gyűrűkkel.
6. Rácsavarja a sajtot egy finom reszelőre.
7. Szilikonkefével kenje be az olajat az edénybe.
8. Helyezze a hagymát, fedje le hússal.
9. Sózzuk a hús felső rétegét.
10. Kenje meg a felületet majonézzel. Ha kevésbé zsíros ételt szeretne, használjon tejfölt.
11. Öntsön sajtot.
12. Öntsön vizet.
13. Fedjük le fedővel.
14. Kapcsolja be a főzőlapot minimális üzemmódban.
15. Másfél órán át főzzük, rendszeresen figyelve a főzést. Ha a sertéshús égni kezd, adjon hozzá némi tejet.

A serpenyőben történő főzés egy kicsit hosszabb ideig tart, mint a sütőben. Az étel ízlése és megjelenése azonban nem különbözik egymástól.

Francia csirkehús

Francia húsban csirkét főzhet. Ennek az az előnye, hogy ez a hús étrendi és sokkal gyorsabban főz.

összetevők:

• csirke - 2 mell;
• sajt - 170 g;
• hagyma - 1 db .;
• fekete bors;
• majonéz - 120 ml;
• só;
• napraforgóolaj.

előállítás:

1. A hámozott hagymát aprítsa úgy, hogy fele gyűrű legyen.
2. Rácsavarjuk a sajtot. Sokkal jobb egy közepes méretű reszelő használata.
3. Vágjuk a csirkét. Az egyik filének három darabból kell állnia.
4. Helyezzen egy táskát a tetejére. Vegyünk egy hengert. A hús legyőzése.
5. Megszórjuk borssal és sóval. Rub.
6. Kenje meg az öntőformát olajjal.
7. Helyezze a hagymát.
8. Bontsa ki az ágyékot.
9. Az egyes darabokra öntsön majonézt.
10. Meghintjük sajttal.
11. Helyezze a sütőbe. Főzzük, amíg a sajt aranybarnavá válik. Ez 30-40 percet vesz igénybe.

Főzés hús francia gombával

Ez az Orlov grófnak készített hús eredeti formájában borjúhúst és gombát tartalmazott. Ezekkel a termékekkel egy különösen finom ételt kapnak.

összetevők:

• borjúhús - 700 g;
• gomba - 600 g;
• hagyma - 2 fej;
• majonéz - 210 ml;
• sajt - 220 g;
• fekete bors;
• paradicsom - 4 db .;
• só;
• fűszerek;
• kapor;
• petrezselyem;
• növényi olaj.

előállítás:

1. Válasszon egy ágyékot, csontok és erek nélkül.
2. Vágjuk át a szálakat. Az egyes darabok mérete legfeljebb egy centiméter lehet.
3. Transzfer konténerbe.
4. Megszórjuk sóval, fűszerekkel, őröljük meg a kezét. Az ízesítést egyenletesen kell elosztani a felületen.
5. Tekerje be az egyes műanyag csomagolások darabjait. Vegye ki a konyhai kalapácsot, verje le. Távolítsa el a fóliát.
6. A hús tapadásának megakadályozása érdekében kenje meg olajjal. Ehhez használjon szilikonkefét.
7. Helyezze a borjúhús egy sütőlapra. A húsnak szorosan kell feküdnie egymással, üregek nélkül.
8. Hámozza meg a hagymát, apróra vágja széles rétegekben félgyűrű formájában.
9. Helyezze a borjúhús felületére.
10. Bármely gomba használható. Cut.
11. Melegítse a serpenyőt. Öntsön olajat. Helyezze a gombát. Süssük addig, amíg a nedvesség el nem párolog.
12. Megszórjuk sóval és borssal.
13. Helyezzen réteget a borjúhúsra.
14. Vágjuk le a paradicsomot úgy, hogy fele gyűrű legyen. Helyezze a gombát. Gondoskodjon úgy, mint a hús, hogy ne maradjon üres hely.
15. A sóhoz.
16. Ossza el a majonéz felét a paradicsomra.
17. Megszórjuk a mosott kaporral és a petrezselyemmel majonéz felett.
18. Reszelje a sajtot egy finoman őrölt reszelő segítségével.
19. Az edényt fedje le egy réteg sajtot.
20. Ossza el majonéz.
21. Helyezze egy előmelegített sütőbe.
22. Főzze fél órán át 190 fokon.

Hogyan főzhetünk darált edényt?

A gyors étel ideális vacsorához, ha nincs elég idő, és ízletes enni akar. A hús franciául főzhető nemcsak a hagyományos változatban egy darab húsból, hanem darált húsból is. Használhat marhahúst, sertéshúst vagy ezek keverékét.

összetevők:

• darált hús - 450 g;
• sajt - 230 g;
• burgonya - 7 db;
• hagyma - 2 fej;
• petrezselyem - 20 g;
• kapor - 50 g;
• fűszerek;
• a sót.

előállítás:

1. Hámozza meg a burgonyát, vágja vékony körökbe.
2. Transzfer a serpenyőbe.
3. A darált húst az egész felületre terjesszük.
4. Öntsen sót, fűszereket.
5. Vágjuk a hagymát a kéregből vékony gyűrűkre.
6. Helyezze a darált húsra.
7. Rácsavarjuk a sajtot.
8. Helyezzen egy réteg hagymát.
9. Helyezze a sütőbe.
10. Süsse addig, amíg a sajt sűrű aranyszínű réteggel nem borítja.

Eredeti recept ananász

Az ananász különleges aromát és ízet ad a főzés során. Korábban csak gazdag polgárok engedhetik meg maguknak az ételt. Manapság bármelyik háziasszony kiváló főzési lehetőséggel kedvelheti szeretteit.

Olvassa el még:Francia hús a sütőben

összetevők:

• sertéshús - 1,2 kg;
• sajt - 320 g;
• ananász hús adagonként egy gyűrűvel;
• őrölt paprika;
• hagyma - 4 fej;
• majonéz - 250 ml;
• só;
• olívaolaj.

előállítás:

1. Sokkal jobb a nyakrész használata, legfeljebb egy centiméter vastag és körülbelül hét centiméter hosszú darabokra vágva.
2. Vegyünk egy fóliát vagy műanyag zacskót. Fedjük le a húst. Verd le. Ehhez használjon gördülőcsapot vagy konyhai kalapácsot.
3. Nedvesítsen egy szilikonkefét olívaolajjal, kenje meg a sütőlapot.
4. Helyezze úgy a sertéshúst, hogy a darabok egymás mellett fekszenek, de ne fedjék át egymást.
5. Megszórjuk fűszerekkel.
6. Hámozza meg a hagymát a kéregből, aprítsa meg.
7. Megszórjuk egy réteg húst.
8. Helyezzen egy bögre ananászot minden húsdarabra.
9. Az egész felületre kenje be egy réteg majonézt.
10. Helyezze a sütőbe.
11. Süssük fél órán át.

Francia hús bechamel szósszal

A mártással főzött hús minden bizonnyal nem lesz száraz, és sok háziasszony tetszeni fog. És ha franciául készít húst burgonyával a sütőben, akkor ez különösen finom lesz.

összetevők:

• sertés nyak - 750 g;
• burgonya - 10 db;
• hagyma - 4 db .;
• tej - 800 ml;
• tojás - 4 db .;
• fekete bors;
• liszt - 4 evőkanál. kanál;
• vaj - 1,5 evőkanál. kanál;
• sajt - 350 g;
• szerecsendió;
• a sót.

előállítás:

1. Vágja a húst darabokra. A vastagsága nem haladhatja meg az egy centimétert.
2. Tekerje be egy zsákba. Verd le.
3. Keverje össze a sót a fűszerekkel, reszelje sertésborda.
4. Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk át.
5. Hámozza meg a hagymát, vágja fél gyűrűkbe.
6. Kenje meg a sütőlapot olajjal.
7. Helyezze a burgonyát. Megszórjuk borssal és sóval.
8. Tedd a húst.
9. Öntsük a hagymát.
10. Öntsön tejet a serpenyőbe. Helyezze a vajat, a szerecsendiót, a borsot, a sót.
11. Melegíteni. Az olaj feloldása után vegyen be lisztet. Folyamatosan zavarni.
12. Sűrítés után vegye le a tűzről. Vezesse a tojást és a sajtot. Keverjük.
13. Öntsük a burgonya összetételét hússal. Sütni.

Hagyjuk fel a paradicsomot

Finomabb és kevésbé magas kalóriatartalmú étel akkor érhető el, ha a majonézt tejföllel helyettesítik.

összetevők:

• borjúhús - 600 g;
• paradicsom - 4 db .;
• fűszerek;
• sajt - 350 g;
• tejföl - 500 ml;
• hagyma - 4 db .;
• olívaolaj;
• só;
• bors.

előállítás:

1. Borjúhús helyett bármilyen húst felhasználhat. Ovális darabra vágva, vastagságának kb. Centiméternek kell lennie.
2. Verd le. Annak megakadályozása érdekében, hogy a spray permetezzen a konyhába, csomagolja az egyes darabokat egy zsákba.
3. Megszórjuk borssal és sóval.
4. Kenje meg a sütőlapot szilikonkefével.
5. Tedd a borjúhúst.
6. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát. Tedd fel a húst.
7. A következő réteg a paradicsom. Vágjuk körökbe. Rendezzük a hagymát.
8. Öntsünk tejfölt.
9. Rácsavarjuk a sajtot.
10. Meghintjük tejföllel.
11. Helyezze a sütőbe.
12. Főzze fél órán keresztül.

A recept diverzifikálható, sajt helyett zsemlemorzsa olvasztott margarinnal.