Kebab pác - 11 finom pác recept sertéshúsra, csirkere, bárányra

A megfelelően elkészített pácolt gránát az étel kötelező része, amely nélkül nem válik lédús, ízletes, lágy, aromás. Minden húsfajtának megvan a saját speciális receptje. Fontos, hogy ne bánjuk az ízesítőket, és válasszuk a legfrissebb termékeket a frissítéshez.

Kefir-pác sertéshúsra

Összetevők: fél liter magas zsírtartalmú kefir, 12 g granulált cukor, egy font hagyma, só, paprikakeverék.

1. A megadott számú termék lehetővé teszi a pác elkészítését, amely kb. 1,7 kg sertéshúshoz elegendő. A húst közepes szeletekre vágják.
2. A hagyma felét reszeljük apróra. A kapott tömeget sertéshússal, sózva, borssal keverjük össze.
3. Ezekre a termékekre kefirot öntünk, homokot öntsünk. Az összetevők jól keverednek.
4. A fennmaradó hagymát gyűrűkben a többi alkatrész tetejére helyezzük el.

Először a sertéshús pácot egy órán keresztül szobahőmérsékleten, majd egész éjszakán át hideg helyen infúzióval töltik be.

Ecet és hagyma hozzáadásával

2-2,3 kg sertés nyakához vesznek: egy nagy hagymát, egy teáskanál ecet-esszenciát, 170 ml szűrt vizet, egy evőkanál finom sót, 2 evőkanál finomított olajat, egy csipet fűszert a grillrekeszhez.

1. A hagymát egy kis kockára vágják. Ez az őrlésmód teszi lehetővé a zöldség számára a hús impregnálására szolgáló maximális mennyiségű gyümölcs előállítását.
2. A hagymát sertés szelettel, fűszerekkel és a receptben szereplő összes folyékony összetevővel keverjük össze a termékekkel. Keverje össze a masszát nagyon jól.Kényelmes ezt közvetlenül a kezével megtenni.

A kapott keverékben történő sütés előtt a húst legalább 2–2,5 órán át pácolni kell.

Csirke majonézzel

3 kg csirkéhöz vesz: csomag zsíros majonézt, 2 közepes sárgarépát, egy nagy fokhagymafejet, bármilyen fűszeres csirkét.

Ízletes recept:csirke kebab pác - recept

1. Mivel a mell emésztése meglehetősen nehéz, így nem válik szárazra, jobb választani a barbecue hátát, lábait, szárnyát és csípőjét. A majonéz házi készítésű is.
2. Az elkészített csirkét egy tálban fekteti le, és meghintjük vékony tányérra hámozott sárgarépával és fokhagymával. Az utóbbi fejében legalább 10 fognak kell lennie.
3. Ezután a tál tartalmát sózjuk, ízesítjük és majonézzel meghintjük. Keverjük össze a tömeget úgy, hogy minden húsdarabot aromás keverék borítson.

Egy ilyen grillezési pácban a csirke hasított daraboknak legalább 11–12 órán keresztül állniuk kell. Ha több sárgarépát vesz be, akkor a jövőben nem kell aggódnia a köret miatt.

A marhahús ásványvízén

2 kg marhahúshoz: 1,5 csésze ásványi szénsavas vizet, nagy citromot, 3 hagymát, egy csipet őrölt fekete borsot, ízlés szerint asztali sót.

1. A hagymát hámozzuk, majd vékony félgyűrűkre vágjuk.
2. Közepes darabokra szeletelve a marhahúst sóval és borssal meghintjük. Jobb, ha az utóbbi önmagát őrli borsóból, akkor sokkal aromásabb lesz.
3. Az egész citrom levet közvetlenül az elkészített húsra nyomják. A lényeg az, hogy ne felejtsük el eltávolítani a csontokat a tömegből.
4. A hagymát a termékek tetejére fektetik.
5. Végül a leendő marhahúst ásványvízzel öntik.

A hús marináttal történő betakarítása legalább 4-4,5 órán keresztül megőrzi a hideget.

Csirke pác szójaszósszal és mézzel

2–2,3 kg csirkéhez: 3 desszert kanál szójaszósz felesleges adalékanyagok nélkül, egy teáskanál frissen reszelt gyömbér, pár fokhagyma-gerezd, egy teljes evőkanál méz és azonos mennyiségű szezám olaj, bármilyen aromás gyógynövény.

1. Először a méz vízfürdőben elolvad. A fokhagymát bármilyen módon darálják, de a legjobb, ha azt sajtolón keresztül továbbítja.
2. Szezám olajat és mártást adnak a pác alapjára.
3. Fenn kell hagyni a fűszereket, és bele kell meríteni a csirkedarabokat a keverékbe. Mivel a szójaszósz meglehetősen sós, nem kell külön többletet hozzáadnia.

A jövőbeli barbecue-t egész éjjel pácolták egy hideg helyen.

Citromos pulyka

1,5 kg baromfit vesznek: egy egész citrom, 2-3 fokhagyma-gerezd, 2 evőkanál finomított olaj, egy teáskanál rozmaring, só, paprikakeverék, zöld alma.

1. A citromból kinyerték a lé. Fokhagymás tört és finomított olajat adunk hozzá. Az összetevőket jól keverjük össze.
2. Ezután sót, paprika és rozmaring keverékét öntsük a pácba. Az ízlés szerint ez utóbbi helyettesíthető oregánóval, vagy egyáltalán nem.

A későbbi pulykakebab szeleteit öntsük a kapott pácmal és fél órán át hagyjuk.

Pácolt sertéshús a sörben sütésre

700-800 g sertéshúst vesznek: egy pohár világos sört, ízlés szerint finom sót, paprikakeveréket, bármilyen húsos ízesítést.

1. Az elkészített húsdarabokat sóval, a paprika keverékével és a kiválasztott ételízesítéssel dörzsöljük. Használhat készprovenciális gyógynövénykészleteket, amelyek jól illenek a sertéshúshoz.
2. Sört öntenek a húsdarabokra. Javasoljuk, hogy ne legyen túl hideg.
3. Hagyja a keveréket először fél órán át szobahőmérsékleten állni, majd 2-4 órán át melegítse a hűtőszekrénybe.

A pácolt húst nemcsak sütni lehet a téttel, hanem sütni is a sütőben.

Bárány nyársra mész és gyógynövényekkel

1,5 kg birkát vesznek: teljes lime, egy csipet granulált cukor, egy csomó friss fűszernövény (szükség szerint petrezselyem és koriander), 2 hagyma, 80 ml szójaszósz adalékanyagok nélkül, 160 ml száraz vörösbor, fokhagyma-gerezd.

1. A fokhagymát éles késsel finoman apróra vágják, és összekeverik apróra vágott gyógynövényekkel. A "Greenfinch" bármit elvihet. Például, kapor, zöld, hagyma, bazsalikom. De a koriandernek és a petrezselyemnek kötegben kell lennie, hogy a marinádnak különleges pikáns aromája legyen.
2. Ehhez a keverékhez bármilyen alkalmas ízesítőszert hozzáadhatunk. Aztán meghint egy darab húst.
3. A hagymát finoman apróra vágva, és meghintjük lime juice-val. A fennmaradó folyékony összetevőket oda küldjük.
4. A kapott masszában ízesítésű húst fektetünk.

A bárány nyárs pácban a botoknak legalább 3,5–4,5 órán keresztül állniuk kell. Akkor megsütheti őket a grill vagy a grill.

Hogyan pácolni csirkét tejföllel?

650-750 g csirkehöz vesznek: 270 g tejföl, csirke fűszerek bármilyen keveréke, só, fekete bors.

1. A tárgyalt pác recept nemcsak sütéshez, hanem sütőben sütött, sült, lassú tűzhelyen főzött vagy mikrohullámú sütőhöz is alkalmas. A filédarabokba is bele lehet áztatni, ez megmenti őket a szárazságtól és a frissességtől.
2. A csirkét mossuk, szárítjuk és apróra vágjuk. Azonnal sóval és kiválasztott ízesítőkészlettel meghintjük. Fekete bors használata esetén a legjobb, ha borsóval vesszük, és habarcsban őrlik, hogy a jövőbeni ételek világosabb ízűek legyenek.
3. Az összes tejfölt hozzáadjuk a madárhoz. Ideális esetben használjon házi készítésű tejterméket. Vele az a pác, amely különösen gyengéd és ízletes lesz. Használhat olyan tejfölöt is, amelynek maximális zsírtartalma van.
4. Alapos keverés után a csirkedarabokat legalább 1,5 órán át a kapott pácban hagyják.

Ezután a madár szeleteit le lehet helyezni egy sütőedénybe, a grillre vagy a rácsra. Ha az ételt sütőben főzték, akkor a tetejére kis mennyiségű tejföllel is kenhet.

Törökország szója mustár pácban

Vegyünk egy egész pulyka: 2 evőkanál szójaszósz további adalékanyagok nélkül és hasonló mennyiségű minőségi olívaolaj, egy teáskanál mustár, ugyanannyi koriandermag, 5-7 borsó fűszere, fokhagyma az ízlés szerint.

1. A pác készítéséhez a fokhagymát először darabokra darabolják, majd habarcsba aprítják, vagy egy sajtológépen átvezetik. A szegfűborsot is meg kell őrölnie. A fokhagyma mennyiségét az Ön ízlésének megfelelően kell beállítani. Ha meg szeretne kapni egy meglehetősen éles pácot, akkor kb. 9-10 gerezdjét használhatja. Egy pár szegfűszeg elegendő egy kellemes aromához.
2. Az apróra vágott fokhagymát és a borsot keverjük össze a mustárral és a koriandermaggal. Az utolsó alkatrészek érintetlenül maradnak.
3. A pác alapját olívaolajjal és szójaszósszal öntsük.

Ha egész pulyka sütését tervezi, akkor a hasított testet alaposan megkenjük a kapott keverékkel, belül és kívül. Néhány óra múlva elküldheti a madarat a sütőbe. Grillezéshez a pulykat először nagy darabokra osztják, majd pácolással öntik és néhány órán át hagyják. A legjobb az egész - egész éjjel. Ezután bármilyen kényelmes módon elkészítheti a madár tüzet.

Ketchupmal és bárány olívaolajjal

1-1,2 kg birkahús pépből veszünk: 80 ml bármilyen ketchupot, egy nagy kanál speciális fűszerezéshez, 70 ml kiváló minőségű olívaolajat és azonos mennyiségű szűrt vizet, nagy fehér hagymát, sót, aromás fűszernövényeket.

1. A húst apróra vágják, és egy tartályba rakják. Tetejére kiválasztott fűszerek és só ízlés szerint.
2. Az összetevőket alaposan összekeverik. Javasoljuk, hogy ezt kézzel csinálja, az aromás keveréket a lehető legjobban dörzsölve a húsba.
3. Ezután ketchupot adunk a tartályhoz. Vehet fűszeres, shish kebabot és bármi mást.
4. A hagymát apró kockába vágják, és a húshoz öntik.
5. A végén folyékony komponenseket adunk a tálhoz a fő összetevőkkel - vízzel és olajjal. Végül meg kell keverni az összetevőket, és el kell küldeni a hűtőszekrénybe.

A bárányt legalább 6 órán keresztül pácolni kell az elkészített keverékben. De ideális esetben érdemes egész éjjel a pácban hagyni, és csak reggel, hogy folytassa a főzést.