Red Bean Lobio - 7 recept

Az illatos vastag vörös bab lobio a legnépszerűbb étel Grúziában. Az adott színű babot választják neki, mivel gyorsan és jól megfőzik. Feltétlenül adjon nagyszámú fűszert és aromás gyógynövényt a kezéhez.

Klasszikus vörös bab Lobio recept

Összetevők: 220 g lilahagyma, 2 paradicsom, 340 g vörös bab, 90 g diómag, 3 gerezd fokhagyma, só, 70 ml finomított olaj, 60 ml bor-ecet, 8 g szuneli komló és szárított menta, fél csomó friss koriander.

1. A bab összetevőket eltávolítják, mossák és egész éjjel hideg vízzel töltik.
2. A koriantort mossuk, lemossuk a fölösleges folyadékot. A leveleket ollóval morzsolják, a szárokat ecettel öntik és néhány órán át hagyják.
3. Az elkészített babot kb. Egy órán keresztül főzzük.
4. Kis darab hagymát bármilyen zsírban megsütjük. Ezután szeletelt paradicsomot, bőr nélkül adunk hozzá. A paradicsom könnyű meghámozásához előbb forrásban lévő vízzel kell megforralni.
5. Pároljuk össze a termékeket 12-14 percig.
6. A koriander diót és a leveleket apróra vágják és összekeverik. Rájuk adják, és apróra vágott pácolt szárokat felveszik. Öntsön sót és ételízesítőket. Fokhagymát adunk hozzá. A tömeget átviszik zöldségekre. Párolja az összetevőket további 8-9 percig.
7. A serpenyő tartalmát elküldik a babnak. Az edény a fedél alatt további 10-12 percig esik, és az asztalnál szolgálják fel.

Ez a klasszikus lobio recept kissé módosítható új fűszerek és gyógynövények hozzáadásával.

Hús edényekben a sütőben

Összetevők: egy font vörös bab, 3 hagyma, só, 630 g marhahús, egy font paradicsom, egy csipet oregánó, egy gerezd fokhagyma, egy csomó friss koriander. Az alábbiakban ismertetjük, hogyan lehet főzni a lobio húst edényben.

1. A hüvelyeseket legalább 5-6 órán át áztatják, majd forralják, amíg lágyak és kissé dagasztják spatulakkal.
2. A húst mossuk, darabokra vágjuk és addig sütjük, amíg az apróra vágott hagymával meg nem látszik.
3. A paradicsomot elválasztják, kockákra vágják, és apróra vágott fokhagymával, korianderrel és oregánóval együtt hozzáadják a húshoz.
4. A végén a tömeget babokkal kombinálják, és edényekbe osztják.

A Lobio jól melegített kemencében további 20-25 percig süt.

Grúz vörös bab

Összetevők: 230 g vörös bab, 440 g fehér hagyma, 60 g diómag, egy nagy kanál suneli komló, 250–300 g paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, só.

1. Az előzetesen áztatott hüvelyeseket mossuk és sós forrásban lévő vízben forraljuk, amíg teljesen meglágyulnak.
2. A hagymát enyhén apróra vágják, a paradicsomot frissen főtt vízzel felforrósítják, és szeletekre aprítják. A zöldségeket a serpenyőbe helyezzük a főtt babra. A só odamegy, ízesítve.
3. Körülbelül 20-25 perces párolás után apróra vágott diót és apróra vágott fokhagymát öntsük a tartályba. A tömeg kissé "összetörni" dagaszt.

Újabb 10–12 perces lassulás után az asztalon lassan melegítjük a vörös bab lobio tányérját grúz stílusban.

Opció egy lassú tűzhelyhez

Összetevők: nagy fehér hagyma, 30 g paradicsompaszta, egy csomó koriander, 1,5 evőkanál. vörös bab, 4-5 gerezd fokhagyma, só, aromás gyógynövények.

1. Mindenekelőtt a hagymát kockára vágják. Ezután sütési üzemmódban jól melegített olajon aranybarnaig sütjük.
2. A babot egy edénybe rakják, és szűrt vízzel öntik. A folyadéknak nemcsak az összes összetevőt le kell fednie, hanem körülbelül 2 ujjal is felületük felett kell lennie.
3. A pörkölésre tervezett programban a tömeg 80-90 percig fekszik a fedél alatt. Ezután paradicsompasztát, aprított fokhagymát, sót és apróra vágott zöldet küldünk az összetevőknek. Hozzáadunk egy újabb több főzőpohár vizet.

Az étel további 60-70 percig esik el, és vacsorára szolgálják fel.

Hogyan főzzünk konzervbabot?

Összetevők: nagy paradicsom, 3–4 ecetes fokhagyma-gerezd, 70–80 g diómag, egy általános kanna konzervbab (piros), fél hagyma, 3 csipet finom só, 25 ml balzsamos ecet, egy csomó különféle gyógynövény.

1. Finomra vágott dió. Kényelmes a ragasztófólia és a nehéz sodrófa használata. Ezután összekeverjük apróra vágott gyógynövényekkel és apróra vágott fokhagymával.
2. Finom sót adunk a masszához, és balzsamos ecetet öntsünk.
3. Vastag falú edényekben az apróra vágott hagymát paradicsomdarabokkal, amelyekkel előzőleg megkímélte a bőrt, megsütjük. Friss zöldségek helyett néhány nagy kanál paradicsompástét vehet be. Ebben az esetben a legfontosabb az, hogy ne felejtsük el csipetnyi cukor felhasználását, hogy az étrend-kiegészítő kevésbé savas legyen.
4. Amikor a zöldségek lágyak, a folyadék nélküli üvegedényből babot raknak nekik.
5. Ide tartozik az első lépéstől kezdődő üzemanyag-feltöltés. A tömeg a fedél alatt 3-4 percig esik. Ezután további 8-9 percre hagyja a hűtőlemezt.

Vörös konzerv lobiobab és friss tortilla tálalva. Fő előnye a főzés sebessége.

Red Lobio Adjara

Összetevők: 320 g szárított vörös bab, 80-90 g diómag, egy csomó friss koriander, 2-4 fokhagyma ék, egy csipet őrölt paprika, hagyma, só.

1. A hüvelyeseket folyó vízzel alaposan mossuk, majd forrásban lévő vízzel öntjük és éjszakán át hagyjuk állni. Főzés előtt a folyadék friss összetételűvé válik, és a babot addig főzzük, amíg teljesen meg nem lágyul. A főzés végére a serpenyő tartalmát sózják.
2. Ezután a babot lehűtjük a vízben. A folyadékot nem kell kiürítenie az edényből.
3. A korianvert, a fokhagymát, a hagymát és a diót megfelelő keverőfúvókával vagy bármilyen más megfelelő módon őrlik.
4. Sót és borsot adunk a lehűtött babhoz, a keveréket alaposan összekeverjük, és kanállal kissé gyúrjuk.
5. Itt a harmadik lépésben kapott keveréket fedjük le.
6. A serpenyő tartalmát közepes hőn melegíteni kell, jól keverjük össze, 3-4 percig főzzük, és lemezeken rendezzük.

Ez az étel finom kipróbálni mind hidegen, mind hidegen.Tökéletesen kiegészíti házi kenyeret vagy búza süteményét.

Lobio télen

Összetevők: egy font vörös bab, nagy sárgarépa, 2 édes paprika, 70-80 g diómag, egy csipet szárított koriander, bazsalikom, szuneli komló, teljes üveglap vastag paradicsomlé, só, 2 gerezd fokhagyma.

1. A hüvelyeseket néhány órán át vízben áztatják, mielőtt lágyá válnak. A só mellett babérleveleket adhat a vízhez kellemes aromájáért. Amikor a bab teljesen készen áll, a lavrushát eldobják.
2. A diót őröltük egy turmixgépben. A tömegnek lehetőleg homogénnek kell lennie.
3. A sárgarépát, a hagymát és a paprikát vékony hosszú szeletekre vágják. Ezután finomított olajban sütni kell, amíg aranybarna nem lesz.
4. A serpenyőbe tömény keverőgépet és paradicsomlét küldnek. Az elegyet sózzuk, fűszerekkel meghintjük és 25 percig pároljuk. Következő - újabb 15-17 perc már babbal.
5. Ez alatt az idő alatt el kell készíteni a kis kannákat és fedőket - sterilizálni. Ezekben az edényt még melegen fektetik. A megtöltött tartályokat további 6-7 percig sterilizálják, feltekercselik és hűtés közben megtisztítják.

Ha úgy dönt, hogy azonnal fűszeres ételt eszik, akkor azt apróra vágott gyógynövényekkel kell összetörni és pita kenyérrel tálalni.