A növényi ételek nemcsak egészségesek, de ízek is lehetnek, sőt ízletesek is lehetnek. Az egyik lehetőség, amely óriási népszerűséget nyert, a ratatouille-étel volt. Hogyan főzzük a ratatouille-t? Különböző variációit a kiadványban részletezzük.

Klasszikus francia recept

A provansai konyha receptje a sütőben szokásos módon készíthető.

Összetevők sorozata:

  • fokhagyma - 3 szegfűszeg;
  • paradicsom - 3 db;
  • cukkini és padlizsán - 1 db .;
  • növényi olaj - 1 evőkanál. l .;
  • vaj - 1 evőkanál. l .;
  • hagyma - 1 db .;
  • rozmaring, menta és kakukkfű - mindegyik 3 ág;
  • fűszerek.

Az előkészítés fő szakaszai:

  1. Az összes zöldséget vékony körökre vágjuk.
  2. A sütőedényt először vajjal kell megkenni.
  3. Ezután helyezzen egy réteg hagymát, fokhagymát, terítse el a gyógynövényeket.
  4. Szétterítse a fennmaradó zöldségeket felváltva felváltva.
  5. Adja hozzá a fennmaradó gyógynövényeket, fűszereket és olajat.
  6. Fedjük le a kész edényt fóliával, és küldjük 50 percig 180 ° C-os sütőbe.
  7. Ezután távolítsa el a fóliát, és hagyja az edényt további fél órán keresztül a kemencében.

Ratatouille lassú tűzhelyen

Annak ellenére, hogy az étel összetevői változatlanok maradhatnak, a recept a lassú tűzhely miatt már nem tekinthető klasszikusnak. A teljesen eltérő hőkezelési módszer miatt nem válik tradicionálissá, de a módosított recept szerint elkészített étel íze semmiképpen sem rosszabb a közönséges ételeknél.

 

A szükséges termékek listája:

  • hagyma - 1 db .;
  • paprika - 1 db .;
  • padlizsán, cukkini - 2 db .;
  • paradicsom - 3 db;
  • száraz fehérbor - 1 pohár;
  • fokhagyma - 2 fog;
  • fűszerek, gyógynövények, fűszerek;
  • olívaolaj és paradicsompaszta - egyenként 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

  1. Az összes zöldséget vékony szeletekre vagy körökre vágjuk.
  2. Régi zöldségek esetén távolítsa el a bőrt és a kemény ereket.
  3. Kenje meg a multicooker-tál olajat, és tegye fel az összes összetevőt felváltva.
  4. Ezután öntsünk borot, paradicsompürét zöldségekre, adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket.
  5. Lassú tűzhelynél válassza az "Oltás" módot.
  6. Állítsa be az időzítőt egy órára, várjon, amíg a munka befejeződik.

Kemencében sült friss zöldségek

A ratatouille otthoni főzése a sütőben a legegyszerűbb módszer, amelynek eredményeként alacsony kalóriatartalmú tápláló edény található.

A fő összetevők:

  • paprika - 1 db .;
  • citrom - 1 db .;
  • fűszerek és fűszernövények;
  • padlizsán - 1 db .;
  • cukkini - 1 db .;
  • 100 ml száraz fehér bor;
  • paradicsom - 2 db .;
  • olívaolaj - 1 kanál.

Főzési módszer:

  1. Kívánság szerint más ételeket is felhasználhat az ételben, nem szükséges szigorúan betartani a recept.
  2. Szelet a zöldséget.
  3. Váltva váltakozva, egymással váltakozva.
  4. Készítse elő külön a ratatouille kitöltését. Ehhez keverje össze a bort, az olajat, a fűszereket és a gyógynövényeket, öntsön zöldségeket.
  5. Ossza el az összetevőket a formába helyezett fóliára.
  6. Az edény tetejét szintén fóliával borítja.
  7. Főzzük a sütőben 20-30 percig. 180 ° -ra kell melegíteni.

Főzés egy serpenyőben

Zöldségpörkölt padlizsánnal és cukkinivel nagyon gyorsan el lehet főzni otthon. Nem szükséges sütéssel elkészíteni az ételt, ehhez serpenyőt használhat.

Az ételhez a következő termékekre van szüksége:

  • kakukkfű és bazsalikom - egy ág;
  • fokhagyma - 2 fog;
  • hagyma - 2 db .;
  • olíva- vagy növényi olaj közül lehet választani - 1 evőkanál. egy kanál;
  • paradicsom;
  • bors;
  • padlizsán, cukkini - 2 db .;
  • fűszerek.

Jobb választani egy nagyobb edényt és egy mélyebb edényt fedéllel.

A főzés főbb szakaszai:

  1. Melegítsen olajat egy serpenyőben, adjon hozzá cukkinit és padlizsánt, körbe szeletelve.
  2. Várja meg, amíg a szín megváltozik, majd adjon hozzá hagymát és fokhagymát.
  3. Újabb öt perc elteltével hozzáadjuk az édes paprikát és a paradicsomot.
  4. Ezután a pörkölt fűszerekkel, gyógynövényekkel fűszerezzük.
  5. Ezután a serpenyőt lefedik, csökkenti a tűz mértékét és a pörkölt.
  6. A főzés átlagosan 25 percig tart.
  7. Ezután távolítsa el a fedelet, és hagyja főzni az edényt 5 percig, növelve a hőt, hogy elpárologjon a felesleges folyadék.

Csirkemellel

Amikor a hús megjelenik a növényi ratatouille-ben, az étel megszűnik francia jellegű. De akkor teljes, egészséges és kielégítő vacsorává válik.

 

Ilyen komponensekre van szükségünk:

  • paradicsom - 1 db .;
  • cukkini - 1 db .;
  • bors - 1 db .;
  • hagyma - 1 db .;
  • csirke filé - 500 g;
  • fokhagyma - 1 szegfűszeg;
  • paradicsompaszta 3 evőkanál;
  • fűszerek és gyógynövények;
  • olívaolaj - 2 evőkanál. l.

A főzés szakaszai:

  1. Először sütjük apróra vágott hagymát és fokhagymát, ha szükséges, amíg a szín meg nem változik.
  2. Adjuk hozzá a apróra vágott filét.
  3. Várjon, amíg megbarnul, majd adjon hozzá a többi ételt és vizet.
  4. Pároljuk körülbelül 10 percig alacsony hőn.
  5. Adjon hozzá fűszereket, a kész étel fűszernövényekkel fűszerezhető.

Provencális gyógynövények és burgonya Ratatouille

Szüksége lesz ilyen termékekre:

  • burgonya - 3 db .;
  • padlizsán, cukkini - 2 db .;
  • fehérbor - 100 ml;
  • citromlé a gyümölcs feléből;
  • hagyma - 1 db .;
  • paradicsom - 2 db .;
  • fűszerek és gyógynövények a Provence-ból.

A főzés szakaszai:

  1. A burgonyát hámozzuk meg és dobjuk be, és külön süssük.
  2. Passion apróra vágott zöldségek: cukkini, padlizsán, hagyma.
  3. A színük megváltoztatása után adjunk hozzá fokhagymát.
  4. Várja meg, amíg a darabok aranyszínűvé válnak és lágyak lesznek.
  5. Egy serpenyőben egyesítsük a zöldségeket burgonyával, adjuk hozzá az összes többi összetevőt.
  6. Végezzük a tűz minimális mértékét, és főzzük az edényt egyharmad órával a fedél alatt.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: