Hogyan főzzük a "Carbonara" tésztát - 8 recept otthon

Az olaszok sokat tudnak az ízletes ételekről, ezért olyan változatos ételeket kínálnak, amelyeket az egész világ már szeret. Közülük természetesen a tészta a vezető, amelynek recepteit egyszerűen nem lehet számolni. Nézzük meg, hogyan kell főzni a Carbonara tésztát, mert ez az egyik legnépszerűbb a „kollégák” körében.

Hogyan főzzük a klasszikus "Carbonara" tésztát?

A klasszikus recept olyan összetevők használatát foglalja magában, amelyekről nem mindenki hallott, és amelyeket nehéz megtalálni az üzletekben - pancetta és pecorino.

Ezért elkészítünk egy ételt szalonnával és közönséges kemény sajttal.

Az ételhez szüksége lesz:

• 130 gramm sajt (lehetőleg parmezán);
• két tojás;
• olívaolaj - 20 ml;
• 200 gramm spagetti;
• fűszerek ízlés szerint;
• 140 gramm szalonnát.

Főzési folyamat:

1. A tojásokat egy mély tálba verjük, jól keverjük össze habverővel, adjunk hozzá fűszereket (például sót és borsot). Aztán feltettük a felére a korábban reszelt sajtot.
2. A reszelt sajt többi részét külön tálban keverjük össze fekete borssal.
3. Helyezzük a spagetti forrásban lévő vízbe, és főzzük, amíg csaknem kész nem lesz, kissé szilárdnak kell lenniük.
4. Vágja a szalonnát téglalap alakú darabokra és serpenyőben megsütjük olívaolajban.
5. Öntsen rá tojás és sajt keverékét, és melegítse fel a mártást.
6. Helyezjük a tésztát az edényre, tesszük rá szalonnás mártással és megszórjuk a maradék sajttal.

Adja hozzá a gombát a recepthez.

Otthon a tésztát nemcsak a hagyományos recept szerint lehet elkészíteni, hanem más termékekkel is. Például hozzáadhat gomba. A sampinyonval ideálisak.

Alapvető összetevők:

• egy kis hagyma;
• 300 gramm spagetti;
• ízesítők;
• két evőkanál vaj;
• 0,2 liter krém;
• 250 gramm sampinyonval;
• 150 gramm szalonnát.

Főzési folyamat:

1. A gombát szeletekre vágjuk, apróra vágjuk a hagymát, és mindkét összetevőt sütjük, amíg szép arany színűvé nem válik.
2. Adjunk hozzá tejszínt, különféle fűszereket, ahogy szeretné, és főzzük kb. Öt percig, hogy a keverék vastagabb legyen.
3. Vágja apróra a szalonnát, megsütjük vajban.
4. Forraljuk a spagetti főzéséig, és helyezzük el a tányérokra. Helyezzük a szalonnát a tetejére, majd öntsük a mártást az edényre.

Sonka lépés főzés

A házi Carbonara tésztát nem feltétlenül szalonnával főzik, hanem sonkával helyettesíthető.

Az íze természetesen kissé megváltozik, de ez természetesen nem romlik tovább.

Szükséges termékek:

• három tojás;
• 200 gramm sonka;
• egy kanál olívaolaj;
• fél csomag spagetti;
• 0,2 liter krém;
• 100 gramm parmezánt.

Főzési folyamat:

1. Vágjuk fel a szalonnát. A legjobb, ha apró kockákká alakítja. Majd megsütjük olajjal.
2. Külön keverjük össze a krémet fűszerekkel és reszelt sajttal, öntsük a kapott tömeget a szalonnába.
3. Jól melegítjük, hogy a szósz kissé megvastagodjon, adjuk hozzá a már főtt tésztát és változtassuk meg, hogy a krém és a sajt egyenletesen eloszlasszon. Ezután az étel készen áll a tálalásra.

Carbonara tészta csirkével tejszínes mártással

Érdekes, eseményes és ami a legfontosabb: nem túl drága vacsora? A Carbonara tészta tejszínnel és csirkével kiváló megoldás.

Az étel összetevői:

• 300 gramm spagetti;
• fél filé;
• 0,1 liter tejszín;
• sajt - 50 gramm;
• ízesítők;
• tojás - három darab;
• egy kanál növényi olaj.

Főzési folyamat:

1. Küldünk tésztát főzni, amíg majdnem készen áll.
2. Vágjuk a csirkét kockákra, megszórjuk a kiválasztott ételízesítőkkel és megsütjük növényi olajban.
3. Keverjük össze a tojást tejszínnel, reszelt sajttal és természetesen ne felejtsük el a fűszereket.
4. A már sült csirkehöz terítse el a tésztát, öntsön mindent tejszínes mártással, keverje össze és pár percig főzze alacsony lángon.

Nincs hozzáadva krém

Szükséges termékek:

• egy tojás;
• fűszerek;
• körülbelül 50 gramm sajt;
• körülbelül 60 gramm szalonnát;
• 200 gramm spagetti.

Főzési folyamat:

1. Vegyük meg a tojást, tegyük rá az ízlése szerint kiválasztott ételízesítőket, és keverjük össze.
2. Tettünk spagetti főzni, és ebben az időben vágjuk a szalonnát, és megsütjük.
3. Amikor a tészta kész, töltse fel tojáskeverékkel, keverje össze és hagyja egy ideig állni, hogy felmelegedjen a szósz.
4. Tegye rá a szalonnát, és megszórja az edényt reszelt sajttal.

Főzés egy lassú tűzhelyen

Szükséges termékek:

• két tojás;
• fűszerek;
• 0,1 kg sajt;
• 0,2 liter krém;
• paszta - 0,2 kg;
• 150 gramm szalonnát;
• fél liter víz.

Főzési folyamat:

1. Elindítjuk a "Sütés" módot. A tál alján terjesszük az apróra vágott szalonnát, és kb. 15 percig süssük, amíg aranybarna nem lesz. Jobb, ha olajat nem adunk hozzá, mivel a hús már zsíros.
2. Ezután öntsünk tejszínt, tegyünk fűszereket, keverjük össze és főzzük kb. 10 percig, hogy a keverék vastagabb legyen.
3. Adj hozzá a felére törött spagetti és fedje le mindent vízzel. További 20 percig ugyanazon a módban tartjuk.
4. Ez idő elteltével ismét beavatkozunk a kapott összetételbe, átváltjuk az üzemmódot “Pilaf” -re és készítjük az ételt a program végéig.
5. Tálalás előtt tegyen egy-egy tojássárgáját és reszelt sajtot.

Carbonara tészta darált hússal

Az étel összetevői:

• ízesítés;
• 0,2 liter krém;
• 0,1 kg sajt;
• 350 gramm darált húst;
• 150 gramm tészta;
• három sárgája.

Főzési folyamat:

1. A tésztát forraljuk és ekkor elkészítjük a mártást.
2. A kiválasztott tölteléket meg kell sütni, miközben a folyamatot dagasztja villával vagy spatulával, hogy ne maradjon darab.
3. Külön-külön keverjük össze a sárgáját, tegyük rá előre reszelt sajtot és fűszereket a saját ízlése szerint.
4. Adjunk spagetteket a darált húshoz, öntsük oda a tojáskeveréket, keverjük össze és főzzük az edényt alacsony lángon körülbelül 10 percig, hogy a szósz megvastagodjon.

Recept Julia Vysotskaya-tól

Szükséges termékek:

• három tojás;
• 120 gramm szalonnát;
• kis hagyma;
• bármilyen ízesítés;
• petrezselymes zöldek;
• 0,15 kg tészta;
• két evőkanál olívaolaj;
• 120 gramm parmezánt.

Főzési folyamat:

1. Először bármilyen módon őrölje meg a hagymát, és megsütjük olajban.
2. Ezután csíkkal adjuk hozzá a szalonnát és addig tartsuk az összetevőket tűzön, amíg ropogóssá nem válik.
3. Forraljuk a tésztát, amíg csaknem el nem készül, tedd a szalonnára és keverjük össze.
4. Csiszolja a sajtot egy finom reszelőn, vezesse bele a tojást, tegyen sót és borsot.
5. Várjuk, amíg a tészta kissé lehűl, és egyesítjük őket a tojásmasszával. Tálaljuk finoman apróra vágott zöldekkel.

Ezen recepteken túl sok más lehetőség is van a tészta elkészítésére. Megváltoztathatja az összetevőket, és így magadnak találhatja meg a minőségi tészta tökéletes ízkombinációját más hús- és zöldség-adalékanyagokkal.