Az étel elkészítéséhez nincs szüksége speciális készségekre. A hús nagyon finom és lédús. Ma elmondjuk Önnek, hogyan kell főzni a marhahús darabokat, és felfedi a főzés néhány titkait.
Anyagtartalom:
A serpenyőben
összetevők:
- Marhapép - 0,5 kg;
- Zsemlemorzsa - 0,15 kg;
- Tojás - 1 darab (ha a tojás túl kicsi, jobb, ha 2-et vesz be);
- Vaj (pótolható napraforgóolajjal) - sütéshez;
- Só, citromlé és bors (fehér) - ízlés szerint.
előállítás:
- Válasszon húst, kevés erekkel. Vegye ki a pépét és alaposan öblítse le. Távolítsa el a felesleges nedvességet szöveti vagy papírtörlővel.
- Vágja le az összes filmet és a felesleges zsírt a húsból.
- Vágjuk a marhahúst vékony lemezekre, körülbelül 1,5–2 centiméterre.
- Enyhén verje le minden harapást. Ehhez takarja le a húst ragasztófóliával, és csak ezután fúrja rá kalapáccsal. Ezt óvatosan hajtsa végre, hogy ne sérüljön meg.
- Öblítse le a tojást a csap alatt. Törje le egy mély tányérra. Vegyük alaposan keverővel vagy normál villával.
- Vegyünk egy lapos tányért és szórj rá bele zsemlemorzsa. Ha nincsenek megfelelő edényei, akkor közvetlenül a darabolódeszkára töltheti a kekszeket (de száraznak kell lennie, mivel a kekszet nedves lehet).
- Olvassa el a vajat egy serpenyőben.
- Vegyünk egy darab marhahúst, és tegyük egy megvert tojásba.
- Ezután jól tekerje zsemlemorzsába. Minél több van, annál jobb. Végül is a kenyérsütés tartja a húslevet, és a karaj lédús és puha lesz. Ezért, miután a húst mártással bemártották, ismét beteheti a tojásba, majd megtörheti a kenyeret.
- Most fektesse a karaj a táblára, és készítsen hálót késsel. Ez sokkal jobb behatolást tesz lehetővé az olajba a húsba. Tehát a hús sokkal étvágyabban néz ki. Elegendő, ha a hálót csak az egyik oldalra rajzolja.
- Helyezze a marhahúst egy forró serpenyőbe.Hagyja, hogy az egyik oldalán kb. 4-5 percig süssük, majd fordítsuk meg, és a másik oldalon kb. 4 percig süssük. Csak egy apróra kell fordulnia, hogy a kenyér nem tűnik el, és a termék kiszerelése nem romlik.
- Helyezze a kész darabokat papír törölközőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.
- Most adjunk hozzá egy kis sót, megszórjuk fehér borssal (helyettesítheti feketeval, de ebben a receptben, amikor a bors tetején van, jobb, ha kitűnik).
- Vegyünk egy citromot, készítsen bele egy apró darabot, és szórjon rá egy kis húskészítményt.
- A serpenyőben lévő összes marhahús készen áll. Tálaljuk őket kedvenc köretével és mártással.
Marhahús - lépésről lépésre recept a sütőben
összetevők:
- Marha szűzpecsenye - 0,5 kg;
- Mustár - 2 teáskanál;
- Só és őrölt paprika (fekete) - ízlés szerint;
- Hagyma (nagy méretben) - 2 darab;
- Növényi olaj - egy sütőlap zsírozásához;
- Kemény sajt –0,1 kg;
- Tejföl - 1 evőkanál. kanál (majonézzel pótolható).
előállítás:
- Vegye ki a bélszínet és alaposan öblítse le. A fölösleges nedvességet papírtörlővel törölje le.
- A marhahúst fóliákból, felesleges zsírból és inakból távolítsa el.
- A húst 1,5 cm-es lemezekre kell vágni, a marhahúst pedig a szálakon át kell vágni.
- Vegyünk egy hagymát, és hámozzuk meg.
- Vágja fel a hagymát felére és vágja vékony félgyűrűkre.
- Készítsen egy tálba, amelyben kényelmes lesz a hús savanyítása.
- Hajtsa be az apróra vágott marhahúst egy mély tálba. Adjon hozzá mustárt a húshoz. Ez elősegíti a hús lágyulását, és a kész edényben nem lesz keserűség. A mustárt folyékonynak kell venni, nem borsót. A mustár további szennyeződéseire szintén nincs szükség.
- Adjon hozzá hagymát marhahúshoz, és keverjen össze mindent. Nyomja meg a hagymát a lehető legszorosabban, hogy kijönjön a lé.
- Fedjük le az edényt fedéllel vagy lemezzel (ha nincs semmi, akkor húzza a ragasztófóliát a tálba), és küldje a marhahús pácolásra. Minimum - 4 óra, lehetőleg éjszaka.
- Vegye ki a pácolt marhahúst a hűtőszekrényből. Vegye ki a hagymát a húsból, már nincs rá szüksége.
- Melegítse elő a sütőt 200 fokra. Várja meg, amíg felmelegszik.
- Helyezzen egy darab húst egy vágódeszkára, és kissé verte.
- Vegyünk egy sütőlapot és olajozzuk meg.
- Kissé sós marhahúst és mindkét oldalán borssal.
- Helyezze a húst egy sütőedénybe.
- Minden egyes húsdarabot kenje meg majonézzel vagy tejföllel (nagyon vékony réteg). A tejföl segít nekünk a hús finomabbá tételében.
- Vegye ki a második hagymát, meghámozza és hideg vízben öblítse le.
- Vágja a hagymát vékony vagy félgyűrűkre. Fektesse karajra.
- Vegyünk kemény sajtot és reszeljük rá durva reszelőre.
- Meghintjük a marhahúst sajttal.
- Küldje a marhahúst 20 percig az előmelegített sütőbe.
- A megadott idő eltelte után szerezze be a marhahúst. Ellenőrizze készségét, ha a hús jól főzött - ki lehet venni és papírtörölközőre rakhatja (felszívják a felesleges zsírt).
- A marhahús a sütőben készen áll. A friss zöldségsaláta jól megy velük. A karaj emellett gyógynövényekkel, például friss kaporral is díszíthető.
Ez érdekes:sertésborda recept egy serpenyőben
Hogyan főzzen marhahús tésztában?
összetevők:
- Tojás - 1 darab;
- Liszt - 2 evőkanál. kanál;
- Kakukkfű (gallyak) - 3 darab;
- Marhahús érmék - 2 darab;
- Só, kurkuma és fekete bors - ízlés szerint;
- Ásványvíz (pezsgő) - 4 evőkanál. kanál;
- Olaj - sütéshez;
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- Citrom - 1 darab.
előállítás:
- Vegye ki a kész medált, és alaposan öblítse le őket a csap alatt.
- Helyezze a marhahúst a táblára, hagyja feküdni 10-15 percig. A húsnak szobahőmérsékleten kell lennie.
- Meghintjük a marhahúst sóval és fekete borssal. Borsót vehet borsóban, és magát apríthatja például egy kávédarálóban, vagy késpel összetörheti a borsót.
- Vegye le a fóliát és fedje le a húst. Ennek célja annak biztosítása, hogy a gyümölcslé ne legyen permetezve.
- Most vegye be a kalapácsot, és verje meg a marhahúst.Mivel sóztuk, a sót mélyen belevisszük a karajba, ami nagyon ízletes és egyenletesen sózott lesz.
- Öblítse le a tojást, és törje be egy mély tálba.
- Adjon hozzá ásványvizet.
- Helyezze a lisztet és egy kis kurkuma egy tálba (elég 2 csipet is elegendő), ez szép árnyékot ad a karajnak. Az egész tésztát alaposan keverje meg.
- Távolítsa el a héjat a fokhagymáról, és vágja vékony lemezekre.
- Vegyen egy serpenyőt és tegye közepes hőre. Öntsön olajat.
- Helyezze a fokhagymát és a kakukkfű gallyakat egy forró serpenyőre. Szőrje meg ezeket az illatos összetevőket egy kicsit, és vegye le a serpenyőből.
- Vegye ki a daragot, és mártsa be teljesen a tésztába. Mártsa újra a húst a tésztába, hogy egyenletesen takarja el a karaj minden egyes részét.
- Osszuk el a marhahúst egy serpenyőben. Fedjük le a darabokat.
- Amikor a karaj az egyik oldalán aranyszínű lesz (kb. 5 perc), akkor megfordíthatja.
- Másrészt a karajban sütni kell, amíg aranybarna nem lesz.
- Helyezze a kész darabokat papír törülközőre, hogy felszívja a felesleges zsírt.
- Tálaljuk a karaj egy körettel, például hajdina.
- Feltétlenül tegyen egy szelet citromot minden apróra, hogy a folyamat során nyomja bele a levét a karajba. Ez csak javítja a kész étel ízét és hozzáadja a lelkesedést.
A legnépszerűbb chop recepteket veszik figyelembe. Próbáld meg főzni a húst különféle körettel.
