Hogyan főzzük a csirke gyomrot, hogy puha és ízletes legyen?

A csirke gyomrát nehéz elkészíteni a belsőség. De ha helyesen dolgozza fel őket, akkor végül nagyon finom és lédús húst szolgál fel az asztalra. Az alábbiakban bemutatunk néhány tippet a csirke gyomor finom elkészítéséhez.

A csirke gyomrák lágyságának titkai

Az étel sikerességéhez először ki kell választania a megfelelő belsőségeket. Sárgaság, véraláfutás és sötét foltok nélkül kell lennie. A madár friss, jó minőségű gyomrája nem tapad, tökéletesen megtartja alakját és kellemes, édes illata van.

A lágy leolvasztás elősegíti, hogy a keze lágy legyen.

1. Először a fagyasztott gyomrot egész éjjel a hűtőszekrény alján tárolják.
2. Ezután a leolvasztás szobahőmérsékleten folytatódik. Sütő vagy mikrohullámú sütő használata nem ajánlott.
3. A felolvasztott terméket folyó vízzel alaposan mossuk, és papírtörlővel szárítjuk.

Ezenkívül alaposan meg kell tisztítani az összes felesleget, majd az előkészített kamrákat pár órán át hűtés közben vízben átitatják.

Csirke gyomor feldolgozása és főzése

Egy finom finom étel elkészítéséhez fontos, hogy a megmunkált belsőségeket megfelelően feldolgozza és főzze. A szeretője hasznos lesz a kamrai tisztítás néhány trükkéjének megismerésében.

Hogyan tisztítsuk meg?

Amikor a belsőség kiolvad, azt meg kell tisztítani. A kamrák néhány felesleges része teljesen megsemmisítheti a kész edény ízét. Például az epet, még annak legkisebb maradványait is, levágni kell tőlük.

 

A csirke gyomor megszabadul a külső filmből.A gyártó azt a termékre menti, hogy megőrizze bemutatását.

Mennyit kell főzni, hogy puha legyen?

Az, hogy mennyi ideig főzzék a csirke kamrákat, amíg lágy nem lesz, sok tényezőtől függ. Például a madár életkora óta. A régi csirkék gyomrai nagyobb és sötétebb színű. Jobb, ha megtagadják vásárlásukat, vagy készülhetnek fel a termék nagyon hosszú főzésére. Átlagosan a hús 50 perc alatt forrásban lévő vízben lágy lesz.

A gyomrot az összes előkészítési szakasz után forrásban lévő vízzel öntjük. A serpenyőben annak szintjének 5-6 cm-rel kell lennie a belsőség rétege felett. Ismételt forrás után a habot eltávolítják a víz felületéről, és a főzést csendes tűzön folytatják.

Lágy és ízletes csirke gyomor lassú tűzhelyen

Összetevők: egy kilogramm kamrák, hagyma, kedvenc fűszerek, 40 ml szójaszósz, 3 evőkanál. l. paradicsompaszta.

1. Az elkészített csirkehúst közepes darabokra vágják.
2. A hagymát hámozzuk, mossuk, és félgörgőkre vágjuk.
3. Az előző lépésekből származó összetevőket egy mély tálba küldjük, szójaszósszal öntsük. Rájuk egészítik ki a kiválasztott megfelelő fűszereket. Mivel a szójaszósz nagyon sós, az ételhez nincs szükség további sóra.
4. A tömeget legalább fél órán át pácolni hagyják.
5. A tál tartalmát az „intelligens edény” tálába kell elhelyezni. A „Fry” programban az ételt 7-8 percig főzik.
6. Ezután a paradicsompasztát átvisszük a tartályba. Ha szükséges, adjon hozzá egy kevés vizet.
7. A pörkölésre tervezett programban a csirke gyomor egy lassú tűzhelyben 50 - 55 percig ellazul.

Ha a megadott idő eltelte után a hús kemény, akkor a főzési folyamatot további 17-20 percre meghosszabbíthatja.

Hogyan sütjük hagymával és sárgarépával egy serpenyőben?

Összetevők: 720 g csirke gyomor, 2 db. hagyma, ecetes uborka és sárgarépa, 110 ml tisztított víz, só, 2 foga. fokhagyma, fekete őrölt paprika.

1. A tisztított belsőségeket sós forrásban lévő vízben főzzük körülbelül egy órán keresztül. Aztán a gyomrok lehűlnek.
2. A sárgarépa durván megdörzsölődik, a hagyma megszabadul a héjától, és a legfinomabb félgyűrűkkel vágja fel.
3. Először nagy darab fokhagymát forró olajban sütnek. Ezután eltávolítják a serpenyőből, és a fennmaradó zsírra a fennmaradó zöldségeket főzik, amíg aranybarna nem lesz. Sózásuk, zajos.
4. Vizet öntünk a serpenyőbe, savanyús szalmát, főtt gyomorcsíkokat adunk hozzá.
5. A tartály tartalmát körülbelül fél órán keresztül pároljuk.
6. Amikor a folyadék elpárolog, néhány percig meg kell sütni az ételt.

A kész ételeket forróan, a serpenyőben szolgálják fel.

Tejfölben párolva

Összetevők: egy kilogramm csirke gyomor, só, babérlevél, 2 kis hagyma, 160 g zsíros tejföl, fűszerek.

1. A belsőség jól mosott, megszabadul minden feleslegetől.
2. Ezután a gyomrot forrásban lévő vízzel öntjük, sózzuk és körülbelül fél órán át főzzük.
3. A finomra vágott hagymát forró olajban átlátszóvá sütjük.
4. A főtt gyomor szalmája rá van rakva. Az ételt együtt együtt sütjük 6-7 percig.
5. A tejfölt leteszik a húsra és a zöldségre. Ha nagyon vastag, adjon hozzá egy kevés vizet vagy alapanyagot a köldök főzéséből.
6. Az edényt a fedél alatt további 20-25 percig pároljuk.

A kész ételeket apróra vágott zöldhagymával meghintjük. Meleg borsot adhat ízlésének.

Koreai csirke mellbimbók

Összetevők: 780 g belsőség, 2 nagy friss sárgarépa, 3 nagy hagyma, 3–4 fog. fokhagyma, 1 evőkanál. l. ecet (9%), 4 evőkanál. l. szójaszósz és finomított olaj, 2 mal. evőkanál só, egy csipet piros és fekete bors, ½ teáskanál. őrölt koriander és a koreai sárgarépa ízesítésére.

1. A gyomrot alaposan megmossák, megtisztítják és felére vágják.
2. A húst kevesebb, mint egy órán keresztül fedél alatt főzik közepes lángon. A folyadék azonnal sózik.
3. Ezután a húslevest leürítjük, és a gyomrot hagyjuk lehűlni.
4. A húst szalagokra vágják.
5. A hagymát hámozzuk és hosszú, vékony tollakkal aprítottuk, majd forró olajban enyhén megsütjük. Ugyanakkor kissé ropogósnak kell maradnia.
6. A sárgarépát egy speciális koreai fúvókával dörzsölik.
7. Az elkészített alapanyagokat mély tálban egyesítjük, és a receptből származó összes többi komponenst hozzáadunk hozzájuk, kivéve az olajat és a fekete borsot. A fokhagymát korábban egy sajtolón keresztül továbbították.
8. A fekete borsolajat forraljuk, majd öntsük a kevert termékekre.
9. A harapnivalót öntsük, műanyag tartályba helyezzük, és 2-3 órán át lehűlni hagyjuk.

A kész koreai köldök egy héten tökéletesen tárolható a hűtőszekrényben.

Sütőben sütve

Összetevők: egy font csirke köldök, 8 közepes burgonya, 2 sárgarépa, hagyma, egy nagy kanál forró adjika és paradicsompaszta, egy csipet őrölt kakukkfű, édes paprika és koriander, só.

1. A hámozott kiolvasztott húst apróra vágják, majd egy serpenyőbe öntik. Az összes ízesítőszert, sót azonnal hozzáadják a kamrákhoz. Rántva, aranybarnaig, gyakran keverve.
2. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, azonnal sózjuk, és az edények aljára sütjük. A zöldségnek körülbelül felét kell kitöltenie.
3. A második réteg a gyomor.
4. Ezután a vékony hagymás félgyűrűt olajban sütjük, a belsőségtől rozsdásig maradva.
5. A sárgarépát reszeljük és finoman főzzük ugyanabban a serpenyőben adjikával és paradicsompasztával a lágyság érdekében.
6. A kapott tömeget hagymával rakjuk le.
7. Az edények tartalmát vízzel megtöltjük.

A fedelek alatt a sütőben lévő gyomrokat 40–45 percig pároljuk 200 fokos hőmérsékleten. További 10 - 15 perces főzés fedél nélkül folytatódik.

Párolt csirke gyomor burgonyával

Összetevők: fél kilogramm belsőség, azonos mennyiségű burgonya, hagymafej, 2 evőkanál. l. szalonna, 3 babérlevél, 2 csipet só.

1. A sertészsíron először apróra vágott hagymát sütjük, amíg aranyban nem lesz.
2. Ezután csirke szeleteket adunk a zöldséghez. A főzés 12-15 percig tart.
3. A serpenyőben nagy szelet burgonyát fektetünk, forró vizet öntsünk. A víznek el kell érnie legalább a burgonya közepét.
4. A fedél alatt az edény addig esik, amíg az összes hozzávaló puha.
5. A főzés végén hozzáadunk lavrushka-t és sót.

Bármilyen fűszert beírhat az edénybe.

Csirke gyomor gombával

Összetevők: 680 g gyomor, 2 hagyma, fél liter tejföl, só, 230 g sampinyonval, aromás fűszernövények.

1. Az elkészített csirkekököt véletlenszerűen apróra vágják, és a hagyma félgyűrűjével együtt a fedél alatt 80 percig elhalványulnak.
2. A folyamat során vizet kell hozzáadni az edénybe, mivel a folyadék elpárolog.
3. Amikor a gyomor megpuhul, hozzáadhat sót, ételízesítőket és tányérgomba.
4. További 8-9 perc elteltével a tejfölt átvisszük a serpenyőbe.

A kezelést 10–12 percig el kell engedni. A vacsorára történő tálalás előtt a csirke gyomrot tejföllel és gombával ragaszkodjanak a fedél alá.

Pörkölt paradicsom és tejfölös szószban

Összetevők: kilométer, 180 g hagyma, 2 sárgarépa, 4 evőkanál. l. tészta paradicsomból, fél pohár közepes zsírtartalmú tejföl, só, egy csipet szárított bazsalikom, 3 evőkanál. víz, száraz fokhagyma.

Ez érdekes:csirke gyomor saláta

1. Az elkészített csirke köldéket apróra vágják, és egy órán át főzni küldik.
2. A sárgarépa durván dörzsöl, a hagyma kisebbre morzsolódik. A zöldségeket forró olajban aranybarnaig sütjük.
3. Főtt gyomor szalmát és a receptből származó összes többi terméket elküldjük a serpenyőbe.

Az edényt fedele alatt 20-25 percig pároljuk közepes hőn.