Hajdina zöldségekkel - mi lehetne könnyebb? Eközben az a képesség, hogy a legegyszerűbb ételeket finoman és csavarral el lehet főzni, jelzi a háziasszony képesítését. Akkor miért nem kéri szeretteit kedvenc orosz ételeivel - hajdina kása zöldségekkel vagy hússal, sütőben vagy serpenyőben főzve? Illatos, morzsás, finom!

Általános tippek

Le kell mosnom a gabonaféléket főzés előtt? Sokan nem mossák, de jobb, ha főzés előtt előbb rendezi, majd öblítse le (üres és hibás szemek úsznak), majd használja.

A hajdina először megsütésre kerül, ami természetesen intenzívebb aromát és ízét adja hozzá, és lehűlés után azt is kissé meg kell oldani vízzel. Ezenkívül a gabonafélék a javasolt módszerek bármelyikével elkészíthetők.

Hajdina és serpenyőben párolt zöldségekkel

Ez a legegyszerűbb, legolcsóbb és ugyanakkor hasznos gabonaétel.

Nincsenek benne szokatlan vagy szezonális alapanyagok - csak az, ami minden konyhában mindig van:

  • hajdina (Szentpéterváron szeretettel csak hajdinak nevezik, és a Magyarázó Szótárban - kernel) - két pohár;
  • pár közepes hagyma;
  • egy nagy sárgarépa vagy kettő kisebb;
  • növényi olaj - fél csésze;
  • cukor és némi só.

Bármilyen recepthez, hajdina főzés előtt, javasoljuk egy kis sütést. Így még illatosabbá, morzsábbá válik, és ugyanakkor nem lesz "kis rendetlenség", még ha emésztjük is.

Egy ilyen étel elkészítése nagyon egyszerű.

  1. Öblítsük ki a dara dara, vágjuk a hagymát kockákra, durva reszeljük a sárgarépát. Az esztétika kedvéért koreai reszelőt használhat.
  2. Melegítse az olajat egy serpenyőben, és tegye hagymát megsütni.
  3. 8-10 perc elteltével adjunk hozzá sárgarépát, és folytassuk a sütést.
  4. Öntsön egy teáskanál cukorral - hozzáadja a fűszert. Sóval.
  5. A serpenyőt, amelyben a zöldségeket sütik, nem kell lefedni.Amikor a sárgarépa egy kissé „megragad”, öntsük a sült és mosott hajdina-t. Keverjen össze mindent.
  6. Körülbelül öt percig tartsa a gabonafélét zöldségekkel tűzön, hogy az olaj felszívódjon.
  7. Ezután adjunk hozzá 2 csésze forrásban lévő vizet a vízforralóból, és fedéllel lefedve oltjuk az edényt alacsony lángon, hogy az egész folyadék elpárologjon. Még ha a hajdina is kissé durva - nem ijesztő. Csak hagyja a fedél alatt további tíz percre, hogy „megkapja”.

Ezt a fajta zabkást szolgálja húsköretként vagy önálló főételként. Ez egy nagyszerű és könnyű lehetőség a böjthez.

Az egészséges táplálkozás iránti szenvedélyeknek ajánlhatjuk hajdina hozzáadását a korábban vízben áztatott sült zöldségekhez. Ebben az esetben nem főzünk gabonaféléket, hanem öntsük őket éjszakára vagy néhány órán keresztül tiszta, hideg vízzel. Ezután egyszerűen hozzáadjuk a duzzadt és felhasználásra kész kernelt, és kissé pároljuk zöldséges serpenyőben, hogy kissé melegítsük. Minden, az egészséges étel készen áll, és minden vitamin a helyén van!

Főzés egy lassú tűzhelyen

A hajdina zöldségekkel egy lassú tűzhelyben meglehetősen gyors étel elkészítése. Különböző zöldségeket is elvihet, akár cukkinit, tököt és padlizsánt is.

Ha azonban nincs kéznél sokféle zöldség, korlátozhat egy egyszerűbb készletre:

  • 1 hagyma;
  • 1 sárgarépa;
  • 1 paradicsom;
  • 1 paprika;
  • pár gerezd fokhagyma;
  • só és bors ízlés szerint;
  • növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
  • hajdina - 100 g;
  • víz - másfél pohár.

Ezután tegye ezt:

  1. Megtisztítjuk az összes zöldséget, kockára vágva. Egyesek sárgarépát reszelnek, a hagymát pedig félgyűrűkre vágják. A következő tanács: minden zöldségnek még mindig jobb, ha egységes megjelenést mutat - ez díszíti az ételt.
  2. Melegítsen egy előmelegített tálban az olajat, tegye bele a hagymát és a sárgarépát, állítsa az üzemmódot 10 percre "Frying" üzemmódra (fedél nélkül).
  3. Fektetjük a borsot és öt perc alatt a paradicsomot.
  4. A sütés végén adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót és őrölt borsot. Mindent összekeverünk, öntsük előre az elkészített hajdina és állítsa 20 percre a „Kása” üzemmódot.

Hajdina sült zöldségekkel

Ebben az ételben fontos a gabonafélék megfelelő főzése, hogy sűrűvé váljanak és ne forraljanak. Ugyanilyen fontos a zöldségeket gyönyörűen megsütni. Akkor az étel elegáns és ínycsiklandó lesz.

Előkészítjük:

  • egy pohár gabona;
  • közepes hagyma;
  • cukkini;
  • két gerezd fokhagyma;
  • egy pár sűrű paradicsom;
  • fele egy kicsi karfiolfej, virágzatba rendezve;
  • só, bors.

Jó lenne, ha egy ilyen étel elveszi a cukkini cukkinit, és a bőr eltávolítása nélkül feldarabolja. Ez fényes megjelenést kölcsönöz az ételnek.

Ezután tegye ezt:

  1. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a zöldségeket.
  2. Öntsük a hajdina egy serpenyőbe, öntsünk két pohár vizet, és forraljuk fel, és főzzük alacsony lángon, amíg meg nem lágyul.
  3. Amíg a gabona főzött, vágja a zöldségeket gyönyörű kockákra.
  4. Öntsünk növényi olajat egy serpenyőbe és melegítsük fel. Először megsütjük a hagymát nagy tűzön, majd a végén apróra vágott fokhagymát, cukkinit, káposztát, borsot és a paradicsomot daraboljuk.
  5. Sót és borsot adjunk hozzá hajdinaval a sült keverékhez. Keverjük.
  6. Most fenn kell maradnia a tűz minimálisra csökkentésével és öt percig tartani az edényt tűzön, hogy az őrlemények felszívják a zöldségek aromáját és ízét. Tálaljuk apróra vágott gyógynövényekkel.

Hússal

Nagyon ízletes és tápláló étel akkor áll elő, ha hozzáad egy kis húst a zöldségekhez. Lehet finoman apróra vágott sertéshús, marhahús vagy csirke. Használhat kész sertéshúst és őrölt marhahúst is. Mindenesetre a hajdina zöldségekkel és hússal egy kiadós és ízletes étel.

150 g nyers kernel alapján a következő termékeket vesszük:

  • 1 db sárgarépa és hagyma;
  • 3 db paprika és paradicsom;
  • 250 g darált hús vagy hús;
  • pár gerezd fokhagyma;
  • fél pohár húslevest (ha nem, cserélje ki vízzel);
  • 100 g tejföl;
  • másfél pohár vizet;
  • egy kis növényi olaj sütéshez;
  • néhány bors, só és szárított gyógynövények.

Így főzhet:

  1. Mindenekelőtt hajdina-t kell vízben forralni. Amíg forr, készítse el a mártást.
  2. Ha húst használnak, akkor azt apróra kell vágni és növényi olajban meg kell sütni, amíg meg nem éri.Ezután adjunk hozzá fokhagymát, sárgarépát és borsot hagymát, majd tedd a paradicsomot és a tejfölt a paradicsomba. Sót, borsot, öntsünk gyógynövényeket, keverjük össze és főzzük körülbelül tíz percig.
  3. Adjon a hajdina kása a kész mártáshoz, és keverje újra, néhány percig melegítse.

Ha darált hússal főz, akkor először sütjük a zöldségeket, majd darált húst adunk hozzá, és az összes hozzávalót együtt főzzük. Utána tejfölt adunk paradicsommal és pörkölttel. Adjuk hozzá a hajdina.

Hogyan készítsünk csirke ételt?

Egy egyszerű, kiadós étel, fodor nélkül, főtt csirkével. Egy pohár hajdóra vetünk néhány lábat (vagy négy-öt lábat), néhány metélõhagymát, hagymát és néhány evőkanálot. evőkanál majonéz.

További anyagok:hajdina csirkével lassú tűzhelyen

Most megcsináljuk.

  1. Először áztassa a hajdina egy pohár forrásban lévő vízben körülbelül tíz percig.
  2. Amíg megduzzad, vágja le a lábad, ízesítsen egy kevés sóval és borssal, majd tekerje be majonézzel.
  3. Amikor a hús kissé pácolt, a hagymát felére gyűrűkre vágjuk és kissé megsütjük vajjal serpenyőben.
  4. A gabonaféléket a folyadékkal formában tesszük, adjuk hozzá a hagymát, és tegyük ugyanabba a helyre az apróra vágott fokhagymát. Minden sót és keverjük össze.
  5. Most a sonkát a hajdina fölé kell szétteríteni, és fóliával lefedni, majd kb. Körülbelül tíz perccel a fólia eltávolításának megkezdése előtt - a lábaknak enyhén barnulniuk kell.

Sütő recept

A hajdina zöldségekkel történő elkészítésének receptjei általában a sárgarépa, a hagyma és az édes paprika klasszikus kombinációján alapulnak. Kínálunk egy recept a sütőben, amely alapvetően különbözik az összes hagyományostól. De biztos lehet benne, hogy az eredmény nem kevésbé finom és egészséges.

Ez hajdina káposztával, kelbimbóval és karfiollal, tejben főzve.

Szükséges lesz:

  • karfiol - 100 g;
  • Brüsszel - három fej káposzta;
  • tej - fél pohár;
  • víz - fél pohár;
  • bors, durván apróra vágott száraz paprika, só;
  • hajdina - fél pohár;
  • vaj - 1 teáskanál.

Cserépben sütjük (az elrendezés egy nagy méretre vonatkozik). Főzés:

  1. Öntsön mosott szemeket az edénybe.
  2. A karfiolot és a kelbimbóvirágzatot szétszórjuk rajta (ha nagy, akkor vágjuk negyedbe).
  3. Sót, borsot, megszórjuk paprikával, öntsünk tejet és vizet, adjunk hozzá olajat.
  4. Fedő fedéllel vagy fóliával tegye be a kemencébe 40 - 45 percre.

Hajdina, mint kereskedő

A hajdina ízletes változata sertéshúsával az orosz konyha klasszikus ételévé vált.

300 g csont nélküli sertéshúshoz a következőkre lesz szüksége:

  • 2 pohár hajdina;
  • 1 hagyma;
  • 1 sárgarépa;
  • 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
  • 20 g petrezselyem és kapor;
  • só és őrölt paprika, fűszerek ízlés szerint.

Kezdjük így főzni:

  1. Vágjuk sertéshús közepes méretű. Sütjük olajban, amíg kéreg nem lesz nagy hőn.
  2. Ízesítsük fűszerekkel és sóval. Csökkentse a hőt, süssük, amíg meg nem ér, és tegyük egy vastag fenekű serpenyőbe.
  3. Öntsük a kockára vágott sárgarépát és a hagymát egy serpenyőbe, és megsütjük. Kombináljuk egy serpenyőben hússal.
  4. A hajdinaat száraz serpenyőben pirítjuk, és átvisszük a serpenyőbe.
  5. Adjunk hozzá 4 csésze forrásban lévő vizet, sót és 30 percig főzzük alacsony lángon, amíg a gabona készen áll.
  6. A lemezekre meghintve zöldekkel tálaljuk hajdina az asztalon.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: