A hasnyálmirigy-gyulladás és a cholecystitis kezelésére szolgáló étrend a kezelés fontos eleme. Megfelelő táplálkozás nélkül lehetetlen gyógyítani ezeket a betegségeket. És ha a korlátozások ellenére tiltott ételt fogyaszt, akkor súlyos komplikációk léphetnek fel.
Anyagtartalom:
A hasnyálmirigy-gyulladás és a cholecystitis étrendjének alapelvei
Az étrendi táplálkozás a pozitív terápiás hatás alapja. Fontos, hogy ne csak megértsük, mit lehet enni és mit nem, hanem be kell tartania a rezsimet is.
A Pevzner szerint a terápiás étrend a következő elvek betartását vonja maga után:
- enni részlegesen, vagyis kis részletekben, de gyakran (naponta 5-6 alkalommal);
- az utolsó étkezés legkésőbb 2-3 órával lefekvés előtt;
- tartsa be a bőséges ivóvízrendszert, igyon legalább 2 liter vizet naponta;
- a menü elkészítésekor előnyben részesítse a fehérjetartalmú ételeket, csökkentse a szénhidrátok és zsírok mennyiségét;
- főzni, sütni vagy párolni, főzni, párolni, kizárni a sült ételeket;
- zsíros ételek helyettesítik a soványt;
- a hideg és meleg ételt nem szabad megtenni, az optimális hőmérsékletnek 37–40 ° C tartományban kell lennie;
- előnyben részesíteni a folyékony és reszelt ételeket.
Ez az ilyen betegségek étrendjének alapja. Ha nem követi a szabályokat, akkor súlyos egészségügyi problémák léphetnek fel.
Érdemes megjegyezni, hogy a hasnyálmirigy-gyulladás és a cholecystitis táplálkozását az 5. táblázat szabályai szerint állítják össze, amelyet kifejezetten erre a betegcsoportra terveztek. Krónikus formában valamivel eltérő étrendet alkalmaznak. És a remisszió időszakában a betegek megengedhetik az 5p táblázat átváltását, ami kevesebb korlátozást von maga után.
Engedélyezett és tiltott termékek
Hasnyálmirigy-gyulladás és az epehólyag gyulladása esetén érdemes átállni házi készítésű, alacsony zsírtartalmú ételekre.Hasznos az első ételek, amelyeket főtt zöldség- vagy második húslevesben főztek, párolt zöldségek, gabonafélék, gőzszelet és tejtermékek. Ez az ilyen betegségben szenvedő betegek étrendének alapja.
Megjegyzés. A legfontosabb, hogy megfeleljen az 5. táblázatnak a súlyosbodási időszakban.
A zöldségeket és gyümölcsöket illetően vannak korlátozások. A hüvelyeseket, a káposztát, a padlizsánt és a gombát ki kell zárni az étrendből, a savas gyümölcsök és bogyók változatának használata szintén nem ajánlott. Hasznos szárított gyümölcsök. Naponta legfeljebb 15 g vajat lehet enni, korlátozhatja a liszt és tészta, valamint a cukor (legfeljebb 70 g / nap) fogyasztását. Tojás megengedett, de korlátozott mennyiségben, legfeljebb 2 db. hetente.
Az első ételeket főzheti növényi olajban, de legfeljebb 2 evőkanálra használhatja. l. naponta.
Mit nem lehet enni?
Az orvosi étrend kizárja ezeket a termékeket:
- zsíros fajta hús és hal, zsír, zsír;
- sós és fűszeres;
- pácok, savanyúságok, konzervek;
- füstölt húsok, kolbászok;
- gyorséttermek, kényelmi ételek;
- káposzta, padlizsán;
- hüvelyesek, gombák;
- friss sütemények;
- kávé, kakaó;
- csokoládé;
- alkohol.
A fenti ételek mindegyike lassan emészthető, és rontja az emésztést.
Jellemzők akut és krónikus formában
A hasnyálmirigy akut gyulladása vagy a krónikus forma súlyosbodása esetén be kell tartania a legszigorúbb étrendet. A fájdalom enyhítésére az első 2 napban éhség szükséges, az elfogyasztott folyadék mennyiségének napi 2 liternek kell lennie. A 3. napon folyékony ételek megengedettek. Az akut időszak végéig a nyers gyümölcsök és zöldségek, valamint a zsírokkal, cukorral, tojássárgájával készült édességek, valamint az 5. táblázatban tiltott termékek nem tartoznak ide.
Fontos. Akut formában az ételeket csak párnak főzik, lehetetlen sütni vagy pörköltetni.
A krónikus rendellenesség esetén az étrend nem olyan szigorú. Korlátozni kell az alkohol, valamint az olyan ételek használatát, amelyek irritálják a nyálkahártyát és nehéz emészthetők (zsíros, forró, hideg, sült, sós, fűszeres, savanyú és édes).
Mintamenü "5. táblázatok"
A táplálkozásnak változatosnak kell lennie, ne összpontosítson egyetlen ételre, különben vitaminhiányhoz és bomláshoz vezet.
Íme egy jó példa az egynapos menüre:
- reggelire, csak egy fehérjéből készített omlett, tejkása kása, tea;
- az ebéd sütött almából vagy sárgarépa püréből állhat;
- az ebéd kiadós, megfelelő zöldségleves, gőzölt hal sütemények, sült burgonya vagy burgonyapürével, kekszet, vadróz húsleves;
- elegendő sajt puding egy délutáni snackhez;
- Vacsora pörkölt zöldségekkel (cukkini, paradicsom, paprika) marhahússal, zselével;
- snack lefekvés előtt könnyű, lehet egy pohár erjesztett sült tej vagy joghurt, de nem több.
Az epevezeték és az epehólyag betegségei esetén a hajdina, a rizs, a zab és az manna hasznos. Célszerű édes gabonaféléket főzni szárított gyümölcs hozzáadásával. Húsételekhez nyulat, csirkét vagy marhahúst kell választani, az alacsony zsírtartalmú tengeri halak (szürke tőkehal, tőkehal), a garnélarák és a tintahal megfelelő tenger gyümölcseihez.
Diéta receptek
A diéta betartása nem jelenti a jó ételeket. Számos recept létezik finom ételek készítéséhez, például a sütőtökleves.
Összetevői annak elkészítéséhez:
- tök - 0,6 kg;
- tej - 0,7 l;
- krém - 100 ml;
- vaj - 75 g;
- kenyér - 200 g.
előállítás:
- A tököt kockára kell vágni és tejben főzni.
- Vágja be a kenyeret ugyanúgy és szárítsa meg a sütőben. A krakkolókat nem szabad használni.
- Adjunk hozzá szárított kenyeret a leveshez, főzzük, amíg a massza megpuha. Ha az edény túl vastag, adjunk hozzá egy kevés tejet.
- Ízesítsük a levest sóval, vajjal és tejszínnel.
Az első étel kész. Másodszor almát és sárgarépát készíthet. Ízletes és egészséges.
összetevők:
- nagy sárgarépa - 1 db .;
- alma - 2 db .;
- forrásban lévő víz - 50 ml;
- cukor - 2 evőkanál. l .;
- manna - 3 evőkanál. l .;
- tojás - 1 db .;
- zsemlemorzsa.
Főzési módszer:
- Vágjuk a sárgarépát szalagokra, öntsünk forrásban lévő vizet és adjunk hozzá cukrot. Forraljuk addig, amíg a tömeg lágy nem lesz.
- Adjunk hozzá apróra vágott almát, pároljuk még 5 percig, távolítsuk el a tűzről. Öntsön manna, verte tojásfehérjére. Keverje össze és formázza a szeleteket, tekerje zsemlemorzsaba.
- Főzzük a sütőben kb. 20 percig.
A szelet tejföllel tálalható.
A megfelelő táplálkozás kulcsa a jólétnek és a hasnyálmirigy és epeszervek betegségeinek súlyosbodásának megelőzéséhez.