Lencse - hogyan kell főzni? 9 egyszerű és finom recept

Az emberek még a "legsűrűbb" időkben is nagyon jól tudták, hogyan kell főzni a lencséket, és miért kellene ezeket az étrendbe belefoglalni. Ma környezetbarát ételeket keresünk, azonban megbocsáthatatlan, ha figyelmen kívül hagyjuk a „szerény” csomagolást természetes termékkel, a fényes csomagolást és a divat trendeket üldözve. Nézze meg, hogyan lehet egyszerű, ízletes, egészséges ételeket szerezni a hüvelyesekből!

Hogyan készítsünk lencséket körettel

A főétel kiváló köretének főzésének technológiájában nincs semmi bonyolult. Csak bizonyos szabályokat és hasznos ajánlásokat kell figyelembe venni.

A lencse köretének főzésének jellemzői:

• A barna, sárga vagy fekete bab héja sűrűbb, ezért ezeket a szemeket előzetesen meg kell áztatni. A vörös lencse gyakorlatilag nem igényel ilyen eljárást.
• Ha hagyja, hogy a magok megduzzadja, ne adjon hozzá fűszereket és fűszereket. Ezeket az alkatrészeket csak a termék hőkezelése során, és még korlátozott mennyiségben is csatlakoztatjuk.
• Forraljuk a gabonaféléket a következő időszakokban: zöld vagy barna, főzzük 40 percig; barna - 30; piros (narancs) - 15-20 percig.

Egy finom köret megszerzéséhez a következőkre lesz szüksége:

• hagyma - 2 db .;
• zúzott dió - 60 g;
• lencse gabona - 150 g;
• friss mustár - 15 g;
• fokhagyma szegfűszeg - 2 db .;
• ecet (bor vagy alma) - 20 ml;
• só, zöldek, toll hagyma, petrezselyem, bors.

Főzési folyamat:

1. Hagyja a lencséket egy éjszakán át tisztított folyadékban. Reggel alaposan mossuk le a szemeket, helyezzük egy serpenyőbe, öntsünk 300 ml ivóvizet. Adjuk hozzá a lavrushka-t, a hagymát, a szegfűszeg-rügyet és forraljuk fel a kompozíciót. Ezután főzzük 35 percig alacsony lángon.
2. Finomra vágja a második hagymát, apróra vágja a petrezselymet és a hagymát. Ecetet, mustárt, apróra vágott fokhagymát, sót és borsot keverjük össze egy tálban.
3. A főtt lencséből kivonjuk az ízlés szerint hozzáadott összetevőket, egyesítjük a hüvelyeseket a főtt mártással, aprított diófélékkel és hagymával. Finoman keverje össze az ételt.

Most, hogy tudjuk, hogyan kell főzni lencséket köretként, elkezdjük megtanulni egy újabb egyszerű és ízletes ételt a babból.

Kedves kása zöldségekkel

A gabonafélék ételbe történő beillesztésének egyik jellemzője a csodálatos diófélék íze. A lencse aromája finoman hangsúlyozza a hús- vagy zöldségétel, a friss saláta ízét.

Összetevők összetétele:

• vaj - 30 g;
• hagyma és sárgarépa;
• lencse gabona - 200 g;
• babérlevél, só, bors.

Főzési módszer:

1. Tehát alaposan mossuk le a babot, öntsünk 200 ml tisztított vizet. A lencse és a folyadék arányát szigorúan meg kell határozni - 1: 2ellenkező esetben kockáztathatjuk, hogy nem főzünk zabkását, vagy hogy az anyagot burgonyapürében kapjuk.
2. Adjon hozzá babérlevelet vagy fokhagyma-gerezdjét, amely aromásabb és pikáns árnyalatot ad az ételnek. Főzzük a lencséket 25 percig alacsony lángon, és most egy finom öntet készítünk. Az ételt sózzuk csak a főzés végén.
3. Az összes zöldséget meghámozzuk, apróra vágjuk a hagymát, a sárgarépát csíkokra vágjuk, a termékeket olajban megsütjük, amíg aranyban nem lesz. Öntsük a felesleges folyadékot a kész babból, tegyük rá a növényi összetételt, sózzuk és finoman keverjük össze az ételt.

A lencsékből származó kiadós kása kiváló önálló étel, amelyet szükség esetén köretként használunk.

Ízletes első fogás

Török bulgur, lencse chorba, chowder és tört tört levesek, vegetáriánus és sovány ételek - a szemek kifogynak az első tanfolyamok ebből a rengetegből. És mindegyik a legfinomabb, illatosabb és egészségesebb lesz!

Terméklista:

• sovány olaj;
• burgonya - 6 db .;
• füstölt sertésborda - 500 g;
• lencsebab - 200 g;
• só, zöldek;
• édes sárgarépa, hagyma.

Az előkészítés sorrendje:

1. A sertéshúst alaposan lemossuk a csontokra, tesszük egy serpenyőbe, töltsük fel szűrt vízzel, főzzük főzésig. Vegyük ki a bordákat, szétválasztjuk az ízletes húst, és részekre vágjuk.
2. Megtisztítjuk és öblítjük a zöldségeket, apróra vágjuk a hagymát félgyűrűkbe, finoman dörzsöljük a sárgarépát. Sült ételeket aromás olajban.
3. Az apróra vágott burgonya pálcákat szétszórjuk a húslevesbe, hozzáadjuk az előre megázott és mosott lencséket. A termékeket szinte főzzük, amíg készen állnak, majd sózzuk, fűzzük hozzá a zöldség összetételét és a babérlevelet. 5 perc melegítés után kapcsolja ki a tűzt.

A lencsék illatos levesét forró állapotban, "zöld" tányérokkal tálaljuk, illatos növények apróra vágott leveleivel.

Lencse szelet

A ínycsiklandó termékek egyszerű és ízletes receptje lehetővé teszi, hogy olyan ételt kapjon, amely nagyon emlékeztet egy húsételre.

Az összetevők listája:

• gerezd fokhagyma - 2 db .;
• tojás;
• sovány olaj;
• hagyma;
• zöld lencse - egy pohár;
• zabpehely - 40 g;
• zsemlemorzsa - 150 g;
• egy csipet sót, borsot;
• koriander, zira - egyenként 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Ízletes és kiváló minőségű étel elkészítéséhez minden bizonnyal szétválogatjuk a lencséket, eltávolítjuk az összes idegen zárványt. Jól öblítse le a babot, és áztassa fél órán keresztül. Helyezzük a duzzadt terméket 2 l forrásban lévő ivóvízbe, főzzük 30 percig, amíg készen áll.
2. A fűszereket és a sót fűszerezze be, majd aprítóval aprítsa meg. Adjuk hozzá a sajtó által aprított fokhagymát, apróra vágott hagymát, zablisztpehelyet, tojást. Alaposan gyúrja meg a kompozíciót kézzel.
3. Fűtjük egy serpenyőt növényi olajjal, kanállal válasszunk ki egy főtt darált húst és zsemlemorzsa. A terméket forró zsírban eloszlatjuk, kissé nyomjuk le, így kerek vagy hosszúkás alakúvá válik. Adjunk hozzá még néhány lencse-szelet, gyorsan megsütjük minden oldalról egy gyönyörű rózsás színűre.

Tálaljon meleg ételeket házi tejföllel vagy mártással.

Lencse diéta saláta

A bemutatott étel jól serkenti a szervezetben zajló anyagcserét. És ez azt jelenti, hogy derékunk vékony, testünk pedig szép és vonzó.

Termékkészlet:

• sovány olaj;
• Feta sajt - 250 g;
• friss tök - 350 g;
• előfőzött lencse - 250 g;
• fűszerek, Provence-i gyógynövények (1,5 teáskanál).

A készítmény jellemzői:

1. Vágja le a durva kéregből a tököt, alaposan öblítse le, szalvétával szárítsa meg, kanállal távolítsa el a magokat és a rostot. A zöldséget apró kockákra vágjuk, majd növényi olajban azonnal megsütjük a provansai gyógynövényekkel együtt.
2. A főtt babot kiszolgáljuk az edényekben, hozzáadunk szelet tököt, csatoljuk a kívánt fűszereket. Finoman keverje össze az ételeket, majd öntsön friss olajat.

Fenn kell hagyni, hogy a morzsolt feta sajtot lencével ellátott diétás salátára tegye, és örömmel eszik egy részlet ízletes és egészséges ételt.

Babbab paradicsomleves

Az első fogások szerelmeseinek paradicsom hozzáadásával készítettünk egy recept egy fényűző leveshez, amely értékes gabonatermelést tartalmaz. Erõsítjük az immunitást, helyreállítjuk a nyugalmat!

Szükséges alkatrészek:

• kész húsleves - 2 l-ig;
• paradicsom, sárgarépa, burgonya - 1 db .;
• lencse - 200 g;
• egy csipet sót;
• bors;
• Lavrushka - 3 db.

Főzéstechnika:

1. Öntsük a húslevest a serpenyőbe, miután a forrás megkezdődött, engedjük bele az előkészített lencséket. Ha rendelkezésünkre áll zöldbab, akkor küldje el először a leveshez. Dobunk le babérlevelet, néhány borsót és borsot, és főzzük az ételeket 25 percig.
2. Ezután terjesszük a burgonyát, kockára vágjuk, és a sárgarépát csíkokra vágjuk. További 10 percig főzzük, amíg a gyökérnövények darabjai lágyak nem lesznek.
3. Most a paradicsom vége. Helyezzük a paradicsomszeleteket a levesbe, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, fűszerezzük az edényt borssal és sóval. 7 perc további melegítés után kapcsolja ki a tűzt.

Az első fogást melegen tálaljuk.

Főzési lehetőség gombával

Az ízletes étel egyszerű receptje ismét megerősíti, hogy a lencse táplálkozási potenciálja nagyszerű.

Termék összetétele:

• sovány olaj;
• sárgarépa - 2 db .;
• friss sampinyonval - 500 g;
• lencsemag - 200 g;
• fokhagyma szegfűszeg - 2 db .;
• izzók - 2 db

Főzési módszer:

1. Jól öblítse le a babot, helyezze egy tágas edénybe, öntsen szűrt vizet (400 ml) és forraljuk fel. Távolítsa el a habot, és csökkentse a hőt minimumra. 40 percig főzzük a lencséket, majd szűrőedénybe helyezzük őket, hogy az összes felesleges nedvesség az üvegen belül maradjon.
2. A gombákat negyedórán át forraljuk sós vízben, majd ürítsük a folyadékot.
3. Megtisztítottuk és mostuk a zöldségeket. A fokhagyma szegfűszeg átadjuk a sajtolón, vágjuk a hagymát kockákra, vágjuk a sárgarépát szalagokra vagy durván dörzsöljük. A vágást 5 percig átadjuk, majd adjuk hozzá a gombát.
4. Addig süssük az ételeket, amíg kellemes aranysárga színűek lesznek, adjunk hozzá lencséket és apróra vágott zöldet. Az edény összetevőit összekeverjük, további 3 percig melegítjük zárt állapotban, kapcsoljuk ki a tűzt.

Az illatos edényeket tányérokra terjesztjük, forróan tálaljuk.

Lencse csirke és paprika

A baromfi ételek a legnépszerűbb ételek, azonban ha lencséket csirkével és zöldséggel főzünk, érzéseink sokszor növekednek.

Összetevők felsorolása;

• édes paprika;
• gerezd fokhagyma - 2 db .;
• csirke filé - 400 g;
• zöld lencse - 300 g;
• fehérrépahagyma - 1 db .;
• olívaolaj - 20 ml;
• só, száraz fűszerek.

Az előkészítés szakaszai:

1. A mosott babot egy tálba helyezzük, öntsünk 600 ml forrásban lévő vizet, és forraljuk 35 percig. A folyamat végén fűszerezze az ételt sóval.
2. A hámozott zöldségeket apróra vágjuk, apróra vágjuk a fokhagyma-gerezdjét, megsütjük a szeleteket növényi olajban, majd hozzáadjuk a kis részekre osztott csirke filét. Megszórjuk az ételeket fűszerekkel, sóval és borssal. További 10 percig főzzük, megpróbálva nem szárítani a baromfihúst.
3. Keverje össze a főtt lencséket a zöldségekben főtt csirkével, és díszítse apróra vágott gyógynövényekkel.

Kínálunk egy ételt paradicsompasztával vagy finom ízű és finom aromájú mártással.

Olvassa el még:lencse ételek - a receptek egyszerűek és finomak

Indiai dal - lépésről lépésre recept

Elegendő megnézni egy indiai népszerű vegetáriánus leves receptjének összetevőit, hogy megértsük az őslakos népesség iránti különleges szeretet okát.

Termékkészlet:

• hagyma;
• olaj (sovány és ghee) - 1 evőkanál. l .;
• friss koriander, garam masala (indiai fűszernövények) - 1 teáskanál;
• szárított chili hüvely - 2 db .;
• só - 20 g;
• paradicsom - 3 db;
• citromlé - 10 ml;
• vörös lencse - 250 g;
• asafoetida, kurkuma, koriander, gyömbér (reszelt), fahéj, köménymag, szegfűszeg (3 rügy), curry, paprika, zira - egyenként 1 teáskanál;
• mustár (magvak) - ½ teáskanál;
• cukor - 25 g.

Főzési folyamat:

1. Megtisztítjuk a zöldségeket. Finoman dörzsölje a fokhagymát, apróra vágja a paradicsomot, apróra vágja a hagymát.
2. Olvassa el a vajat egy serpenyőben, adjon hozzá köményt, fahéjat, mustármagot, szegfűszeg és chili hüvely. Finomítson mindent egy percig. Ezután adjuk hozzá a fennmaradó fűszereket és fűszereket. Főzzük további fél percig, majd hagymát és paradicsomot terítsünk más termékekre. Finoman megsütjük a leveskomponenseket, majd öntsük el az elkészített lencséket.
3. Sózzuk és borssuk az összetételt, öntsük meg a tisztított vizet (700 ml), és pároljuk órán keresztül főzzük a termékeket zárt állapotban. Az utolsó szakaszban csatoljuk a citromlé és a garam masala.

Az indiai dal meleg formában tálaljuk, amelyben különösen érthetetlenül illatos aromák és égő fűszerek gazdag illata jelenik meg.

A lencse előnyei és hátrányai

Amikor a táplálkozási szakemberek azt állítják, hogy a babon kívül a jót is károsítják, ez nem jó következtetés.

Helyesebb lenne mondani a test egyéni "hozzáállásáról" erre a kultúrára, esetleges negatív megnyilvánulásokra, amelyek bizonyos körülmények között előfordulhatnak.

Melyik lencse részesülhet előnyben:

• a szemek nem csak erősítik (támogatják) az immunrendszert, hanem hatékonyan használják az elhízás elleni küzdelemben is;
• a bab jótékony hatással van a bélműködésre (eltávolítja a toxinokat), segít megelőzni a daganatok kialakulását (előfordulását), amely biztosítja a babban lévő folsavat;
• a gabona burkoló tulajdonságai hasznos segítséget nyújtanak azoknak az embereknek, akiknek a szerencsétlensége az volt, hogy „megszerezték” gastritist vagy peptikus fekélyt;
• a lencse képes bizonyos sorrendet "behozni" az urogenitális rendszerben;
• a bab használata fogamzásgátló problémák esetén javallt, valamint a testi és szellemi aktivitás fenntartására.
• a termék segít megőrizni a haj, bőr és köröm szépségét és egészségét (a hüvelyesek részt vesznek a kollagén előállításában);
• végül, a lencseben jelentős triptofán-tartalom található, amely a híres boldogság-hormont (szerotonint) termeli, segít a depressziós állapotokban, javítja a hangulatot és javítja életerőnket.

A lencse ártalmas megnyilvánulása:

• mivel a többszínű szemek káliumban gazdagok, a túlzott babfogyasztás manifesztálódhat a végtagok zsibbadásával, az urolithiasis kialakulásával;
• olyan mellékhatások lehetnek, mint a fokozott gázképződés és görcsök (puffadás), ezért bélbetegségekben (dysbiosis) szenvedő embereknek korlátozott mennyiségű lencsét használnak.

Adagoljon adagokat, és ne soha ne lépje túl az ételeket a babból, még akkor sem, ha ártatlanul finomak, mert még senki sem szüntette meg az egyéni intoleranciát!

Főzzön egyszerű és ízletes lencse ételeket, és a legjobb recepteket nyújtjuk Önnek, amelyek rendkívül pozitív érzelmeket hoznak a kapott ételekből.