Az étvágygerjesztő és szilárd első tanfolyam megszerzése nem olyan egyszerű. A technológiai folyamatok alapjainak ismerete hiányában a legjobb ételeket minőségi termékek sorozatával csökkenthetjük primitív "egyensúly" szintre. Ugyanakkor, ha minimális információval rendelkezik, de nagy a vágy, hogy elsajátítsák a kulináris művészet képességeit, akkor egyszerű hús nélküli borscsat kielégítő, egészséges, ízletes ételré változtathat.

Vegetáriánus vörös hús nélküli borscs

Bármely ilyen folyékony élelmiszer alapja a répa, a káposzta és a sárgarépa.

A kapcsolódó alkotóelemeket mindig a hűtőszekrényben találják meg, így a recept tanulmányozása után nem merülnek fel kérdések a borscs hús nélküli főzéséről.

Összetevők összetétele:

  • vaj (vaj és sovány) - egyenként 20 g;
  • cékla;
  • normál cukor - 20 g;
  • paradicsompaszta - 20 g;
  • hagyma, paprika, sárgarépa - 1 db .;
  • burgonya - 3 db .;
  • fokhagyma szegfűszeg - 3 db .;
  • zeller gyökér - 5 cm-ig;
  • káposzta (vásároljon fehér) - 400 g;
  • citromlé;
  • érett paradicsom - 3 db .;
  • fűszerek.

Főzési módszer:

  1. Minden zöldséget alaposan megmosunk és megtisztítunk. Durván megdörzsöljük a répafélét, apróra vágjuk a sárgarépát szalma formájában, a burgonyát és az édes paprikát (mag nélkül) kockára daraboljuk. A káposztát vékony szalagokban vagy kis négyzetekben rendezzük el.
  2. Vágjuk a hagymát félgyűrűkbe, helyezzük vastag falú serpenyőbe, öntsük bele az aromás növényi olajat, adjuk hozzá a krémes zsírt.A zöldségszeleteket lágyra sütjük, majd helyezzük a sárgarépát, a szeletelt zeller gyökérét és a paprikát. 5 perc elteltével csatlakoztassa a répakat, meghintje citromlével (ecet is lehet), hogy a gyökérnövény megőrizze élénk színét a borscsban. Főzzük közepes lángon.
  3. Folytatjuk a folyamatot 20 percig zárt formában, és nem szabad megfeledkezni arról, hogy a termékeket úgy keverjük össze, hogy semmilyen módon ne égessék el őket. Egyébként ízletes cékla "sírt"!
  4. Most terjessze a paradicsompasztát, egy csipet cukor, apróra vágott fokhagymát, szeletelt káposztát. Finoman keverje össze az edény összetevőit, ízesítse sóval és borssal, öntsön bele 2 liter forralt ivóvizet.
  5. Mártsa a burgonyát a folyadékba. Amint új fúrásra utaló jelek vannak, azonnal csökkentjük a melegítési intenzitást. Főzzük, amíg a gyökérzöldségek lágyak lesznek.

A hús nélküli vegetáriánus vörösboroszt legalább negyed órán keresztül ragaszkodni kell. A legnépszerűbb húsevők irigyelnek egy ilyen diétás ételt!

Főzés bab

A bab szinte teljes egészében fehérjéből áll, így a borscs vörös babral ideális lehetőség egy telített első fogás megszerzésére hús felhasználása nélkül.

Terméklista:

  • paradicsompüré - 40 g;
  • sárgarépa, paprika;
  • olaj (napraforgó és krém) - 30 ml, illetve 20 g;
  • káposzta - 300 g;
  • cékla;
  • vörös bab - 200 g;
  • sárgarépa - 2 db .;
  • fehérrépa hagyma;
  • fűszerek, gyógynövények, babérlevél.

A borscs bab előkészítésének sorrendje:

  1. Áztassa be a babot este. Fenntartjuk a bab és a folyadék arányát 1: 2. Másnap forraljuk a terméket lágyá.
  2. Megtisztítjuk a zöldségeket, apróra vágjuk a hagymát és a sárgarépát, főzzük egy serpenyőbe növényi olajjal. Adjon hozzá durván reszelt répafélét, fél pohár ivóvízben hígított paradicsompasztát. Tomim étkezés 10 perc.
  3. Töltsük meg az edényt 2 liter palackozott folyadékkal, dobunk bele egy hámozott sárgarépát, borsot, babérlevelet. 15 percig főzzük a termékeket, ezután megkapjuk az összes komponenst.
  4. Mártsa be az aromás kompozícióba, kockára osztva, burgonyára, apróra vágott káposztára, borssávokra. Ízesítsük a húslevest sóval, a kedvenc fűszereivel, forraljuk fel az edény összetevőit, amíg lágyak.
  5. Befejezzük a folyamatot pirított zöldségek elhelyezésével. 5 percig melegítjük az ételt, engedje le egy darab vaj, állítsa le a tűzről. Egy ilyen adalékanyag további ízű és gyönyörű megjelenésű ételeket biztosít.

Öntsön borscsot egy tányérra, helyezzen egy részét főtt vörös babot. Így készítették és szolgálták az ősi időkben ezt az egyszerű és kielégítő ételt.

Recepte multicooker

A borscs hús nélkül történő főzése, hogy megfeleljen az ízletes és egészséges ételek összes követelményének, nagyon kényelmes a modern háziasszonyok által népszerű konyhai egységben.

Alkatrészek:

  • burgonyagumók - 4 db .;
  • ecet (3%) - 9 ml;
  • fehér káposzta - 400 g;
  • fokhagyma szegfűszeg - 2 db .;
  • fehérrépa hagyma;
  • sovány olaj;
  • nagy répa;
  • sárgarépa - 2 db .;
  • granulált cukor - 20 g;
  • fűszerek, gyógynövények.

Főzési folyamat:

  1. Kockahagymát és sárgarépát kockákra. Ugyanazon formában, de kissé nagyobb méretben vágja le a burgonyát. Finoman reszelje a répa felét.
  2. A készülék kijelzőjén aktiváljuk a "Sütés" módot. Öntsön 30 ml friss olajat a multicooker tálba, melegítse egy percig. Majd tedd a szeletelt sárgarépát és a hagymát. Süssük a készítményt 5 percig, alkalmanként keverve.
  3. Adja hozzá a apróra vágott répakat a zöldségekhez, melegítse a termékeket további 3 percig, majd rögzítse a burgonyát. Folytatjuk a folyamatot 5 percig, és nem felejtsük el, hogy egy szilikon spatulával dolgozunk.
  4. Változtassa a kiválasztott módot „Leves” -re, állítsa be a főzési időt 40 percre. Öntsön 2 liter forró ivóvizet a tartályba, ízesítse sóval és cukorral (ez jobban felfedi az étel ízét).
  5. 10 perccel a megállapított periódus vége előtt dobja el a finoman apróra vágott káposztát a borcsába.
  6. Rácsavarja a többi cukorrépa-t, adja át az apróra vágott fokhagyma-gerezdöt. Mindezt az első edénybe rakjuk 5 perccel a folyamat befejezése előtt. Öntsön bele ecetet. A hangjelzés arról tájékoztat, hogy a gép kész.

Enyhén nyissa ki az edényt, és engedje el a gőzt.Tányérokat, házi tejfölt és apróra vágott zöldeket főzünk az ételek finom kóstolására.

Zöld hús nélküli borscs

Ennek a kedvenc ételnek az alapelvei nem különböznek különösebben a korábbi receptektől.

Az egyetlen jellemző, hogy sóska használunk répa helyett.

Szükséges termékek:

  • paradicsompaszta - 30 g;
  • burgonya - 4 db .;
  • vaj (napraforgó és tejszín);
  • keményen főtt tojás - 4 db .;
  • piros paradicsom - 2 db .;
  • fehérrépahagyma, sárgarépa, paprika - 1 db .;
  • hagyma toll, petrezselyem, kapor, sóska - egyenként 1 csokor;
  • fűszerek, babérlevél.

A főzés szakaszai:

  1. A zöldségeket, mint mindig, hámozták és mostak. Vágja körbe a hagymát, és ossza fel negyedekre. Vágjuk a sárgarépát szalagokra. Távolítsuk el a magokat a paprikából, és kockára daraboljuk. Vágjuk apróra a burgonyát.
  2. Alaposan öblítse le a növényeket, rázza le a maradék nedvességet. Vágjuk le a sóska kemény szárát, a leveleket nagy részekre osztjuk.
  3. Töltsünk egy serpenyőbe 30 ml olajat, süssük alacsony lángon, amíg átlátszó sárgarépa és hagyma nem lesz. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát, apróra vágott paradicsomot. Keverje hozzá a kompozíciót, főzzük 10 percig.
  4. Töltse fel a termékeket 2 liter ivóvízzel. Mártsa az elkészített burgonyát, a borsszeletet forrásban lévő folyadékba. Ízesítsük az ételt sóval, forraljuk fel a termékeket főzésig.
  5. A babérlevelet, a sóska, a hámozott és apróra vágott tojásokat, az apróra vágott hagyma tollot és a többi zöldet a húslevesben terjesztjük. Dobj egy darab vajat. Kiegészítjük az íz-illatot a meleg és a fűszeres keverékkel. Keverjen össze mindent, és az új forralás kezdetétől számított 3 perc elteltével kapcsolja ki a tűzt.

Tálaljuk zöld borscsot, fűszerezzük friss tejföllel.

Gomba és aszalt szilva

A bemutatott recept az ősi orosz konyha motívumaira épül. Őseink tehát főztek, ritkán használtak húsösszetevőket az első ételekben.

Termék összetétele:

  • sárgarépa, fehérrépa, hagyma - egyenként 60 g;
  • cékla - 300 g;
  • paradicsompüré - 40 g;
  • friss káposzta - 300 g;
  • szárított gomba - 100 g;
  • fokhagyma szegfűszeg - 5 db .;
  • sovány olaj;
  • szilva - 50 g;
  • fűszerek, gyógynövények.

Főzési módszer:

  1. Áztassa szárított gombaféléket 2 liter tisztított vízben. Ha 2-3 óra eltelte után virágzik, forraljuk fel ugyanabban a folyadékban, amíg lágy nem lesz.
  2. Megkapjuk a gombát, apróra vágjuk, kiszűrjük a levest. Készítjük rá eredeti borscsát burgonya és hús hozzáadása nélkül.
  3. Alaposan öblítse le a mag nélküli szilvát, és készítsen kis mennyiségű (legfeljebb 300 ml) palackozott vizet, amelyet ezután átvágunk a sajtkendőn. A szárított gyümölcsöket apróra vágjuk.
  4. Ugyanakkor megtisztítjuk a zöldségeket, és a szokásos módon vágjuk le. Helyezzük sárgarépát és hagymát olajban, adjunk hozzá cékla, paradicsompürét, főzzük 20 percig.
  5. Forraljuk a gombalevest, ízesítjük sóval, eloszlatjuk a párolt zöldségeket. Öntsük az aszalt szilva elkészítéséből kapott húslevest. Csatlakoztatunk szárított gyümölcsdarabokat, apróra vágott gombákat, apróra vágott friss fűszernövényeket. Igaz, a régi időkben tányérokhoz adták őket.

Szó szerint egy percig főzzük az ételt, tálaljuk az asztalhoz. Az étel figyelemre méltó!

Rozs galuskával

Mivel borscsát hús nélkül főzünk, kölcsönözünk egy receptet bölcs ukránoktól. Finomabb rozsgombócokat tesznek az étel kielégítőbbé.

Az összetevők listája:

  • sovány olaj;
  • paprika;
  • fehér káposzta - 300 g;
  • hagyma, sárgarépa - 1 db .;
  • fűszerek, gyógynövények.

A gombócokat elkészítjük:

  • szitált liszt (feltétlenül rozs) - 150 g-ig;
  • napraforgóolaj - 70 ml;
  • só - 10 g;
  • ivóvíz - 170 ml.

Főzési módszer:

  1. Finomra vágja a hagymát, és adja át 20 ml friss olajban. Adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát, folytatjuk a folyamatot 10 percig.
  2. Külön kell sütni a reszelt cékla főzésig.
  3. Összeöntjük egy tálban sóval szitált lisztet, öntsünk tisztított vizet és friss olajat, és készítsünk egy köteg lágy és nagyon műanyag tésztát. Fedjük le törülközővel, hagyjuk egy ideig „pihenni”.
  4. Vegyünk egy díszített kolobok-ot, kiszereljük belőle apró tésztadarabokat, gömbölyítjük golyóval, mindegyik darabot körmével nyomjuk meg.
  5. Forrásban egy serpenyőben 2 liter palackozott vizet forralunk, sózzuk. Finoman engedje le a gombócokat, keverje össze, hogy ne tapadjanak össze.
  6. Adjuk hozzá a zöldségkompozíciót, valamint a párolt répakat. A borscs szépségét biztosító telített élénk színének megőrzése érdekében soha nem főzzük sokáig a gyökérnövényt - csak melegítsük elő vagy süssük meg.

5 percig főzzük a termékeket, majd friss tejföllel tálaljuk.

Gyors sovány borscs

Ez az étel az egyik legegyszerűbb első fogás. Nem keverjük össze a technológiai folyamat sebességét az ételek gazdag tápanyagtartalmával, amely semmiképpen sem rosszabb a szokásos húsboréknál.

Összetevők listája:

  • sovány olaj - 30 ml;
  • sárgarépa, burgonya - 2 db .;
  • édes paprika;
  • gerezd fokhagyma - 2 db .;
  • normál cukor - 25 g;
  • friss káposzta - 400 g;
  • közepes méretű répa;
  • liszt (lehetőleg búza) - 15 g;
  • ecet - 10 ml;
  • paradicsompüré - 20 g;
  • petrezselyemgyökér - ¼;
  • fűszerek, gyógynövények.

Előállítása étkezés:

  1. Tisztítsuk meg a répakat, mossuk és aprítsuk meg egy vékony szalmával. Szórja meg ecettel, és tegye egy serpenyőbe olajjal. Adjunk hozzá paradicsompürét, fél pohár ivóvizet és cukrot. Párolja a termékeket zárva, amíg a gyökérkészlet készen áll. Rendszeresen keverjük össze a kompozíciót.
  2. Öntsen egy kevés sovány zsírt a pörkölt serpenyőbe, vezesse át a finoman apróra vágott hagymát, az apróra vágott sárgarépát és a petrezselymet.
  3. A szitált lisztet eloszlatjuk a serpenyőbe (olajat nem adunk hozzá) és kis mennyiségű vízzel hígítjuk. Folyamatosan keverve melegítsük a keveréket sima és egyenletesvé.
  4. Öntsük a szeletelt burgonyát forrásban lévő vízbe, forraljuk 15 percig. Most csatlakoztassa a répa, a kockára vágott paprika, a pirított zöldség és a babérlevelet.
  5. Ízesítsük sóval és fűszerekkel, fokhagymás kesztyűvel. Bemutatjuk a liszt összetételét, alaposan keverjük össze, egy perc alatt befejezzük a folyamatot.

Ha a szükséges termékek sorozata a munkahelyen található, a teljes főzési idő nem haladhatja meg a 30 percet. A forró ételek ízét azonban semmilyen keret nem korlátozza!

A hús nélküli borscs egyetemes étel, amelyben az elkészítés alapelvei fontosak, de az alapanyagokkal, illatos fűszerekkel és aromás ízesítésekkel ésszerű kulináris „szabadság” elfogadható.