Szinte minden nemzetnek megvan a saját receptje a finom borscsáról. Egy ilyen első tanfolyam nagyon kiadós és rendkívül ízletes. Különösen akkor, ha tejfölt és apróra vágott zöldeket ad a tányérra.
Anyagtartalom:
A legfinomabb borscs főzésének titkai
Valójában egy finom borscs főzéséhez tudnia kell annak előkészítésének néhány titkait:
- Az elkészítés a hús főzésével kezdődik. Illatos, gazdag húsleveshez bármilyen fajtát felvesznek, de mindig csonttal. A hús főzése után ki kell üríteni a húslevest.
- A következő szakaszban a fennmaradó összetevőket, a káposztát, a burgonyát és a zöldségeket lerakják, amelyeket előre olajban átölelnek.
- Nagyon fontos, hogy a zöldségeket hogyan szeletezzék, a szeletelésnek sekélynek kell lennie, akkor az étel egyszerűen összehasonlíthatatlan lesz.
- Fontos az is, hogy ne emésztjük meg az alkatrészeket, különben elveszítik az alakjukat.
- A cékla esetében azt bizonyos sorrendben kell oltani, miközben ezt külön serpenyőben kell elvégezni, néhány csepp ecetsav hozzáadásával. A főzési idő általában 15 percig tart, akkor a zöldség megkapja a szükséges színt.
- Végül sárgarépát és hagymát süssük borbárban.
Most, hogy a főzés összes bonyolultsága ismert, érdemes megfontolni néhány népszerű receptet.
Klasszikus teljesítmény
Először is érdemes megkísérelni főzni a borscsot a klasszikus recept szerint, az alábbi összetevőket fogja tartalmazni:
- marhahús csonttal - 1,5 kg;
- babérlevél - 3 db .;
- burgonya - 4 gumó;
- friss káposzta - 300 g;
- paradicsom - 2 db .;
- növényi olaj - 50 ml;
- sárgarépa - 2 gyökérnövény;
- ecetsav - 40 ml;
- hagyma - 2 db .;
- cékla - 300 g;
- granulált cukor - 1 teáskanál;
- só - 1 csipet;
- borsos - 4 db.
Lépésről lépésre recept:
- Öblítsük le a húst, töltsük meg vízzel és főzzük.
- Forralás után távolítsa el a habot egy réselt kanállal.
- Adjuk hozzá a hagymát és az egyik sárgarépát a húsleveshez.
- Főzzük a marhahúst további 2 órán keresztül.
- Mártsa a lavrushka leveleit a borscsába.
- Csiszolja meg a répakat, főzze olajban, majd öntse az elkészített ecetsavot.
- Vágjuk a sárgarépát, a paradicsomot és a fennmaradó hagymafejet, külön süssük meg.
- Csiszolja a főtt húst, vegye le a csontokat, dekantálja a húslevest.
- Vágja a káposztát egy nagyon vékony szalmával, küldje el a húslevest.
- Vágjuk burgonyagumókat, küldjük szeletelt káposztát.
- Először tedd a serpenyőbe a serpenyőbe, majd 5 perc elteltével a répa.
- Fektessen sót borssal.
15 perc elteltével eltávolíthatja a serpenyőt a tűzhelyről, a leves kész lesz. Tálaljuk tejföllel és apróra vágott fokhagymával.
Hagyományos ukrán recept
Az ukrán borscs főzéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:
- granulált cukor - 50 g;
- sertéshús - 500 g;
- paradicsompaszta - 60 g;
- hagyma - 2 fej;
- sárgarépa - 1 egység;
- friss káposzta - ½ villa;
- burgonya - 5 db .;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- cékla - 1 db .;
- növényi olaj - 40 ml;
- só és bors - egy csipet;
- babérlevél - 2 db.
Lépésről lépésre recept:
- Helyezze a mosott sertést megfelelő serpenyőbe, adjon hozzá vizet és hagyja forralni.
- Távolítsa el a képződött habot és főzzük kb. 2 órán át, majd szűrjük le a folyadékot.
- Csiszolja meg a zöldségeket, megsütjük a hagymát sárgarépával növényi olajban.
- Rácsavarjuk a cékla reszelővel, adjuk hozzá a sülthez, majd kb. 10 percig sötétedjük.
- Helyezzen be granulált cukrot, paradicsompasztát, apróra vágott fokhagyma gerezdjét, fedje le és főzze, amíg a zöldségek lágyak.
- Apróra vágja a káposztaleveleket, apróra vágja a burgonyát, és vezesse a zöldségeket a húslevesbe.
- 15 perc elteltével adjunk hozzá egy kevés sót, borsot, petrezselymet, adjunk hozzá sült zöldségeket és apróra vágott sertésdarabokat.
Forraljon még 10 percig, és otthon otthon megkímélheti magát a vörös ukrán corscsal.
Első tál bab
Kiderül, hogy nagyon tápláló borscs babbal, így egy ilyen tápláló első étel készítéséhez készleteket kell készíteni:
- sertéshús - 400 g;
- ecetsav - 15 ml;
- granulált cukor - 1 teáskanál;
- sárgarépa - 1 db .;
- burgonya - 4 gumó;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- paradicsom - 2 db .;
- bab - 200 g;
- cékla - 1 gyökérnövény;
- fehér káposzta - 0,3 kg;
- hagyma - 2 fej;
- Lavrushka - 3 levél;
- paprika - 1 db .;
- só - 2 teáskanál;
- növényi olaj - 40 ml;
- borsos - 4 db.
Az étkezés elkészítéséhez kövesse a receptet:
- Este áztassa a babot hideg vízben.
- Reggel öblítsen le egy darab sertéshúst, töltse fel vízzel és hagyja forralni a húslevest.
- Öntsön sót és borsot.
- A babot külön forraljuk.
- Csiszolja meg a sárgarépát hagymával és paradicsommal, olaj hozzáadásával serpenyőben megsütjük.
- Reszelt cékla, adjuk hozzá más zöldségekhez, főzzük 10 percig, majd öntsünk ecetsavat és cukrot.
- Vágja a káposztát szalagokra, a burgonyát pedig kis kockákra.
- Amint a hús elkészült, meg kell szereznie, darabokra vágni és a húslevest szűrnie kell.
- Helyezze vissza a húsdarabokat a borscsába és várja meg, amíg felforrósodik.
- Helyezzük káposztát, és 10 perc múlva burgonyaszeleteket.
- Forraljuk a zöldségeket főzésig, és főzzük.
- Adj hozzá apróra vágott borsot, 10 perc elteltével, apróra vágott fokhagymát és főtt babot.
Az első étel kész, illatos corszt öntsünk tányérra, és tejföllel és gyógynövényekkel tálaljuk.
Páratlan sovány borscs
Azon emberek számára, akik gyorsasággal készülnek, nem kevésbé ízletes borscsat főzhetnek, de tiltott ételek hozzáadása nélkül.
Egy ilyen étel receptje a következő összetevőket tartalmazza:
- granulált cukor - 5 g;
- paradicsom - 2 gyümölcs;
- friss káposzta - ½ villa;
- cékla - 1 közepes gyökérnövény;
- ecetsav - 15 ml;
- sárgarépa - 1 egység;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- burgonya - 4 gumó;
- izzók - 2 fej;
- növényi olaj - 50 ml;
- Lavrushka - 2 levél;
- só és bors ízlés szerint.
A sovány első fogás fokozatos főzése:
- Távolítsa el a héjat a paradicsomról és apróra vágja.
- Vágja a káposztát, a burgonyát és a sárgarépát szalagokra.
- Helyezzen egy fazék vizet a tűzhelyre, és forraljuk fel a folyadékot.
- Sózzuk a húslevest, és tegyük bele káposztát.
- 10 perc múlva dobja el az apróra vágott burgonyagumókat.
- Süssük meg a hagymát, adjunk hozzá sárgarépát, pároljuk 10 percig.
- Adjuk hozzá a paradicsomot és a reszelt répakat, még 10 percig takarjuk be.
- Öntsen ecetet, cukrot, keverje össze a tömeget, kb. 5 percig süsse, majd mindent átvisz a húslevesbe.
- Amint a cékla újra felforr, fektesse a apróra vágott fokhagymát, a borsot és a babérlevelet, és kapcsolja ki a kályhát.
Hagyja, hogy a borscs 20 percig álljon, majd kiszolgálhatja az ételt.
Rendkívüli variáció az aszalt szilvával
Nagyon eredeti íz érhető el a vörös borscsal, szilva hozzáadásával. Egy ilyen étel valószínűleg nem hagy senkit közömbösen. Nem kétséges, hogy a házimunkások határozottan kiegészítőket kérnek.
Előkészítéséhez a következő termékeket kell készleten tartania:
- marhahús - 600 g;
- burgonya - 5 gumó;
- friss káposzta - 300 g;
- sárgarépa - 1 db .;
- hagyma - 1 egység;
- paprika - 1 gyümölcs;
- paradicsompaszta - 50 ml;
- granulált cukor - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- szilva - 150 g;
- növényi olaj - 40 ml;
- só és bors ízlés szerint.
Gőzölés első tanfolyam:
- Öblítsen le egy darab marhahúst, töltse fel vízzel és forralja főzésig.
- Szűrjük le a húslevest, sózzuk, aprítsuk le a húst és tegyük vissza a serpenyőt a kályhára.
- Hámozzuk meg és aprítsuk le a répakat, olajban megsütjük.
- Külön hagymát és sárgarépát.
- Apróra vágjuk a káposztát, és küldjük a húslevesre, főzzük 10 percig.
- Helyezzen apró burgonyakockát borscsba, és főzze tovább az ételt.
- Hámozza meg az édes paprikát, vegye le a magvakat és csíkokra vágja, adja hozzá a borscshoz.
- Öblítsük le, és aprítsuk el az aszalt szilvát bármilyen formában, és helyezzük a gyümölcsöket a serpenyőbe.
- Adjunk a serpenyőbe paradicsompasztát, granulált cukrot és ½ csésze húslevest, keverjük össze a tömeget, és főzzük további 10 percig, majd küldjük a húsleveshez.
- Hámozza meg a fokhagyma szegfűszeg, darabolja őket, és fektesse a borscsba.
10 perc elteltével kapcsolja ki a hőt és hagyja, hogy az edény álljon. Érdemes megjegyezni, hogy az ilyen cékla másnap még ízletesebb lesz.
Hogyan kell főzni egy lassú tűzhelyben
Ha hosszú ideig nem akarja zavarni a tűzhelyet, akkor finom borscsát főzhet lassú tűzhelyen.
Ehhez készítsen elő:
- marhahús - 500 g;
- burgonya - 4 közepes gumó;
- sárgarépa - 1 db .;
- cékla - 300 g;
- friss káposzta - 400 g;
- paradicsompaszta - 1 evőkanál. l .;
- hagyma - 1 egység;
- növényi olaj - 50 ml.
- só és bors - egy csipet.
Az első étel elkészítése a következő recept szerint történik:
- Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát, tegyük a készülék táljába, és süssük forró olajban „Sütés” üzemmódban.
- Öt perc múlva fektesse le a reszelt sárgarépát, főzzen még 10 percig.
- Helyezzük a apróra vágott répa és a tészta, főzzük még 15 percig.
- A marhahúst apróra vágva, zöldségfélékre elküldeni.
- 20 perc elteltével adjunk hozzá apróra vágott burgonyát és apróra vágott káposztát.
- Öntsön mindent vízzel, állítsa a programot „Leves” -re.
- Sózzuk a levest és a borsot, állítsuk be az időzítőt 60 percre.
Amint a lassú tűzhely jelzi a készenlétet, öntsen illatos levest és meghívjon vacsorára mindenkit.
