20 recept csirkéből - finoman főzünk!

A sok modern csirkereceptek közül minden szakács megtalál valamit az ízlése szerint. A leveseket, salátákat, harapnivalókat, forró ételeket és még süteményeket baromfihús alapján készítik. Kulináris kísérleteik során felhasználhatják a hasított test különféle részeit vagy az egész csirkét.

Egész sült csirke

összetevők:

• körülbelül 1,2 kg csirketestet;
• friss fokhagyma nagy mennyiségben;
• olívaolaj;
• durva tengeri só;
• egy pár friss zsálya, kakukkfű és rozmaringlevél.

előállítás:

1. Öld meg az összes gyógynövényt és a hámozott fokhagymát egy turmixgéppel. Öntsen meg tengeri sót ízlés szerint ugyanabban a tömegben.
2. Helyezze az elkészített (mosott és szárított) hasított testet egy formába, zsírozza meg olajjal és reszelje be egy turmixgépben.
3. Küldje el a madarat 200 - 210 ° C-on sütni.

Főzzük a csirkét a sütőben ilyen körülmények között 35 percig mindkét oldalon.

Chakhokhbili lépésről lépésre recept

Összetevők egy csirkecomb kilónként:

• 3 lédús paradicsom;
• 3 nagy hagyma;
• egy csomó koriander és kapor mentén;
• szemcsés fokhagyma és szuneli komló;
• 1 teáskanál adžika (fűszerezés);
• durva só;
• 3 evőkanál. l. bármilyen növényi olaj.

előállítás:

1. Először egy üstben csak a hagymát olajban megsütjük, rátesszük a csirkét, és folytatjuk a sütést, amíg a félig főtt hús meg nem alakul.
2. Adjunk hozzá paradicsomfürkét, bőr nélkül, sót és pároljuk egy órát a fedél alatt.
3. Adjunk hozzá fűszereket, és pároljuk tovább 6-7 percig.
4. A granulált fokhagymát és az apróra vágott gyógynövényeket az üstbe küldése után főzzük a csirke chakhokhbilit alacsony lángon további 5 percig.

Tálaljon mindenféle száraz körettel.

Pilaf baromfival

összetevők:

• 420 g minőségi hosszú rizs;
• 2 nagy csirkecomb;
• 2 db sárgarépa;
• 1 hagymafej;
• ½ fej fokhagyma;
• durva só;
• 1 csipet zira mag;
• növényi olaj.

előállítás:

1. Öntsön rizst nagyon forró vízzel, és tegye félre.
2. Vágjuk le a lábakat, vágjuk a sárgarépát nagy csíkokra, a hagymát pedig apró félgyűrűkre.
3. Mély öntöttvas serpenyőben, jól melegített zsírban süssük a hagymát, amíg aranybarna nem lesz. Adjunk hozzá húst, sót és süssük 5-6 percig.
4. Helyezze a sárgarépát és főzze ugyanannyi ideig. Keverje hozzá az összetevőket.
5. Szétterítse a rizst folyadék nélkül a tetejére. Megszórjuk zira vetőmagjával és öntsünk 2 evőkanálral. édesvíz.
6. 15 perc főzés után tegyen lyukakat a gabonafélékbe, és tegyen bele hámozott fokhagyma-gerezdjét.
7. Főzzük az ételt további negyed órán keresztül. Ha a gabona égni kezd, adjunk hozzá kis mennyiségű vizet a lyukakba fokhagymával.

Hagyja készen áll a csirkemell készítésére, hogy egy kicsit főzzön a fedél alatt, és tálaljuk friss zöldségekkel vacsorára.

Csirke és gomba julienne

összetevők:

• 350 g gomba (legjobban, friss sampinyonval) és csirke filé;
• 2 hagymafej;
• 1 teljes pohár olajos tejföllel;
• 2,5 evőkanál. l. szitált liszt;
• 60 g vaj;
• egy nagy darab kemény sajt;
• a sót.

előállítás:

1. A gomba hámozása, szeletekre vágása, megsütése és szűrőedénybe helyezés az üveg olaj előállításához.
2. A fennmaradó zsírt főzze apró darab csirkedarabbal, de ne tegye be kéregbe. A sóhoz.
3. Ugyanazon tálban süssük a hagymát, amíg aranyban nem lesz.
4. A szószhoz egyesítse a sajt kivételével a többi összetevőt. Az olajat meg kell lágyítani.
5. Helyezze a serpenyőbe az összes elkészített ételt, öntsük a mártást és főzzük, amíg megvastagodik.
6. Az elegyet szétterítjük a kókuszdióra, és öntsünk nagy mennyiségű reszelt sajtot.

Küldje el a julienne-t gombával és csirkével a kemencébe negyedórára.

Hasonlóképpen főzheti julienne-t is burger zsemlében. A kemencében finom kéregre sütve kiválóan szolgálnak kakaókészítőként.

Hogyan finoman sütjük egy serpenyőben?

összetevők:

• 2 kg csirke;
• só;
• 1/3 Art. liszt;
• kedvenc fűszerek;
• 3 evőkanál. l. olívaolaj;
• szárított fokhagyma;
• 1 evőkanál. apróra vágott hagyma;
• 2 evőkanál. szeletelt édes paprika;
• 3 evőkanál. apróra vágott kockák paradicsom;
• 2/3 Art. száraz vörös bor;
• 1/3 Art. paradicsomlé;
• 2 evőkanál. reszelt sajt;
• friss petrezselyem.

előállítás:

1. A csirkét apróra vágva darabolja el, amelyet azonnal lisztet, sót és fűszereket tartalmazó tartályba küld. Rázza meg a tartályt úgy, hogy a hús egyenletesen legyen bevonva a száraz alapanyagokkal.
2. Melegítsük meg az olajat, és süssük rá baromfidarabokat, amíg aranysárga és készen áll.
3. Öntse az összes zöldséget egy külön serpenyőbe. Pár perc sütés után adjunk hozzá gyümölcslevet, bort, apróra vágott petrezselymet és sót. A reakciót negyed órán át zárt fedél alatt végezzük.
4. Öntsön sajtot, szárítsa meg a fokhagymát, és tartsa tűzön az edényt, amíg az utóbbi teljesen megolvad.

Sült csirkét egy serpenyőben főzve tegyük részben tányérra és öntsük nagylelkűen az eredeti piros mártást.

Klasszikus főtt mell Caesar

Összetevők 200 gramm főtt csirkéhez:

• 2 teáskanál szójaszósz;
• egy csomó romaine saláta;
• 8 - 9 db cseresznye;
• gramm 100 "holland" sajt;
• ½ evőkanál házi majonéz;
• 2 marék fehér fokhagyma kekszet;
• 6 főtt fürjtojás;
• só és bors.

előállítás:

1. A tálaló tányért fedje le salátával, csak szakítsa meg a kezét.
2. Tegyen rá közepes méretű hűtött főtt csirkedarabokat.
3. Ossza el a cseresznye, a kerek főtt fürjtojás és a vékony sajtlemez felét.
4. Öntsük az előzetet majonézzel, sóval, borssal és szójaszósszal összekeverve.

Díszítsük a főtt főtt mell salátát fokhagymás krutonnal.

Kiadós borsóleves

összetevők:

• 1,5 evőkanál. apróra vágott száraz borsó;
• 350 g csirketest bármilyen részét;
• 2 burgonya;
• 1 sárgarépa;
• ½ teáskanál kurkuma;
• a sót.

Az előre mosott borsót néhány órán keresztül meleg vízzel öntsük. A főzési idő csökkentése érdekében az áztatási idő növelése nélkül hozzáadhat egy teáskanál szódat.

előállítás:

1. A csirkeborsó 60-70 percig főzzük. Rendszeresen távolítsa el a habot a folyadék felületéről.
2. Hagymától és sárgarépától kezdve az olajban történő sütéshez. Adjon hozzá kurkuma.
3. Vágjuk apró kockákra a burgonyát.
4. Amikor a borsó elkészült, tegye a serpenyőbe a serpenyőbe, és küldje oda az apróra vágott gyökérzöldségeket. Adjunk hozzá sót.
5. A levest főzzük lágy burgonyáig.

Öntsük levest tányérra és tálaljuk szárított gyógynövényekkel.

Házi csirkemell

Összetevők egy font csirkén (szárnyak, lábak):

• 1 evőkanál. l. kiváló minőségű instant zselatin;
• 2–4 gerezd fokhagyma;
• 2 db sárgarépa;
• só és bors.

előállítás:

1. Forraljuk fel a csirkét, engedjük le, és frissen hozzáadjuk. Sót és főzze a húst alacsony lángon egynegyed órán keresztül.
2. Adjuk hozzá a hámozott sárgarépát, és további 25 percig főzzük a levest.
3. Távolítsa el a sűrűséget, hűtse le. Szűrjük le a levest. Használjon 60 ml-t a zselatin feloldásához.
4. Vágja a sárgarépát apró, göndör szeletekre, és fektesse az alapanyagra megfelelő alakba. Küldik a kövekből vett hússzálakat is.
5. Keverjük össze a húslevest zúzott fokhagymával, sóval és borssal ízlés szerint. Öntsük bele a fűtött zselatint és keverjük a komponenseket, amíg a szemek fel nem oldódnak. Ha szükséges, szűrje újra. Nem kívánatos, ha a fokhagymát hagyja a kész zselében, mivel ha ragaszkodik hozzá, az olyan aromát ad a kész edénynek, amelyet nem mindenki szeret.
6. Öntsük a húst sárgarépával az elkészített húslevesbe.

Tálaljuk enyhe torma és friss rozskenyérrel zselésített csirkét.

Tejszínes párolt csirke

Összetevők egy kiló csirkéhez:

• 1,5 evőkanál. l. rostált liszt és annyi zsíros tejszín;
• 2 csipet francia aromás gyógynövény;
• 2 evőkanál. l. vaj;
• 1 evőkanál. l. olívaolaj;
• 1 csipet cukor és durva só ízlés szerint.

előállítás:

1. Vágjuk a filét közepes szeletekre, és mindegyiket liszt és francia aromás gyógynövények keverékében rántjuk.
2. Sütjük a húst két olaj keverékében főzésig.
3. Öntsünk nagy tejszínt, adjunk hozzá sót és cukrot.

Pároljuk az ételt, amíg a csirke teljesen meg nem főzött. A daraboknak elég gyengének kell lenniük, hogy egy villával is könnyen megsérüljenek.

Főzés a Teriyaki szószban

Összetevők 300 gramm csirkéhez:

• 2/3 Art. Teriyaki szósz;
• ½ chili pod (opcionális);
• 1 kis sárgarépa;
• ½ sárga paprika;
• 1 csipet szezám;
• finomított olaj.

előállítás:

1. Vágjuk a húst hosszú, vastag szeletekre és helyezzük egy közös tányérra, apróra vágott chilivel. A forró paprikát nagyon finomra kell vágni, és az összes magot feltétlenül meg kell tisztítani!
2. Öntsük az összetevőket a szószba, és hagyjuk lehűlni 35 percig.
3. Melegített finomított olajban sárgarépát és a borsot nagy szalmával megsütjük, amíg lágy nem lesz. Majd küldje el nekik pácolt csirkét.
4. Süssük a húsdarabokat, amíg aranybarna nem lesz, öntsük a maradék pácot a serpenyőbe, és főzzük a keveréket, amíg a szósz megvastagodik.

Tálaláskor megszórjuk az ételt szezámmaggal.

Fricassee csirke - klasszikus recept

Összetevők 300 gramm csirkéhez:

• legfeljebb 200 gramm sampinyonval (friss);
• 35 g vaj;
• ½ evőkanál közepes zsírtartalmú tejszín;
• 1,5 evőkanál. l. szitált első osztályú liszt;
• 1 evőkanál. l. frissen facsart lime juice;
• 2 csipet szerecsendió;
• fél pohár csirkehús;
• só;
• 1 tojássárgája.

előállítás:

1. Süssünk közepes méretű baromfi-filé darabokat olvasztott vajban. Minden oldalról fehérnek kell lennie.
2. Meghintjük a húst citrusfélével, adjuk hozzá a tányér gombát, sót, szerecsendiót és lisztet.
3. Öntsük a tejszín felét és az egész csirkelevest a kapott összetételbe.
4. Pároljuk az összetevőket zárt fedél alatt negyed órán keresztül, amíg a szósz megvastagodik.
5. A megmaradt krémet kissé megverte a sárgájával.
6. Küldje el a kapott öntettel egy majdnem kész edényt.Forraljuk, csökkentsük a hőt és pároljuk 5-6 percig szorosan lezárt fedél alatt.

Próbáljon ki frissítőket és adjon hozzá sót, ha szükséges.

Kurnik - gyors tészta

Összeg egy font csirkénként:

• egy pohár kefir;
• 2/3 csomag vaj;
• ½ teáskanál só és annyi szóda;
• 2 evőkanál. liszt;
• 2 közepes hagymafej;
• 4 burgonya;
• só és bors;
• 1 tojássárgája;
• 1 evőkanál. l. főtt víz.

előállítás:

1. Keverje össze a hideg kefírt szódaval és sóval, adjon hozzá olvadt és lehűtött olajat.
2. Helyezze be a lisztet kis részletekben és gyúrja meg a tésztát kellemesen. Tegye egy zsákba és hidegbe.
3. Egy közös tányérra keverje össze a kis hagymakocka, a csirkedarabot és a vékony tányér burgonyát. Adjunk hozzá sót és borsot.
4. Gyúrja a tésztát nagy részén, és tegye kör alakúvá, magas oldalakkal.
5. Helyezze a csirke, burgonya és hagyma keverékét az alapra, egyenletesen eloszlatva. A vajdarabot szétterítse a töltelékre.
6. A fennmaradó tésztát tekerje egy nagyon vékony körbe, közepén egy lyukkal, és fedje le egy tortával.
7. Kenje meg a felületet sárgája és víz keverékével.

Süssük az ételt 50–55 percig 180 ° C-on.

Annak eldöntésekor, hogy mit kell csirkéből főzni reggelire vagy snackként - először érdemes figyelni erre a receptre. A darabokra vágott kurnik nagyon kényelmes, ha magával viheti. Kedves és ízletes még hideg esetén is.

Burgonyával a sütőben

Összetevők 600–700 gramm csirkéhez:

• egy kilogramm burgonya;
• 2 teáskanál fűszerek ízlés szerint;
• finom só;
• 5 evőkanál. l. vaj;
• 4 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 evőkanál. főtt víz;
• fokhagyma és friss fűszernövények ízlés szerint.

előállítás:

1. Fedje le a sütőlapot kis mennyiségű zsírral bekenve fóliával. Rendezzük a tetején a finom burgonyaszeleteket, megszórjuk őket sóval és a kiválasztott fűszerekkel, öntsük növényi olajjal.
2. Dörzsölje meg a csirkét sóval, fűszerezve, és ossza el burgonyára.
3. Kenje el a kis vajdarabokat a tetején.
4. Süssük az ételt fél órán keresztül 185 ° C-on.
5. Öntsön vizet, és folytassa a főzést ugyanazon körülmények között további fél órán keresztül.
6. Adjon hozzá apróra vágott fokhagymát és apróra vágott gyógynövényeket. Keverje hozzá, és süsse még egy negyed órán keresztül.

Tálaljuk az ételt vacsorára.

Shawarma otthon

összetevők:

• 3 vékony pita kenyér;
• 1 csirkemell;
• 3 közepes uborka;
• 3 nagy paradicsom;
• 1 hagyma;
• só;
• ½ egy kis villa fehér káposzta;
• 200 g koreai sárgarépa és orosz sajt;
• klasszikus majonéz, ketchup és curry szósz.

előállítás:

1. Forraljuk fel a csirkét és vágjuk közepes szeletekre. Sütheti őket, amíg aranybarna nem lesz.
2. Vágja a káposztát vékony csíkokra, megszórja sóval és gyúrja meg jól.
3. Mossuk, szárítsuk és aprítsuk fel az uborkát, a hagymát és a paradicsomot.
4. Préselje a koreai sárgarépát a felesleges folyadékból, reszelje le a sajtot durván.
5. Készítsen egyenletes mennyiségű klasszikus majonéz és ketchup mártást. Sózzuk ízlés szerint, és adjunk hozzá curryt.
6. A keverék egy részét szórjuk pita kenyérrel és a tetejére, távol a szélektől, tegyük fel a húst és a zöldségeket.
7. Öntsük meg őket a fennmaradó öntettel és megszórjuk reszelt sajttal. Tekerje be a pita kenyér végét úgy, hogy a töltelék ne essen ki, majd óvatosan csavarja az alapot tekercsbe.

A minta vétele előtt érdemes melegíteni a shawarmát a mikrohullámú sütőben a sajt megolvasztása érdekében, vagy akár száraz serpenyőben sütni, amíg ropogós lesz.

Tender csirke és ananász saláta

Összetevők 200 gramm főtt csirkéhez:

• annyi konzerv ananász szirup nélkül;
• 2 főtt tojás;
• 100 g "holland" sajt;
• 100 g diómag;
• könnyű majonéz;
• asztali só.

előállítás:

1. Vágja az előfőzött húst és a tojást miniatűr kockákra. Finoman dörzsölje meg a sajtot. Apróra vágott konzerv gyümölcs szirup nélkül, apróra vágva.
2. Öntsen dióféléket olaj nélküli serpenyőbe, szárítsa meg néhány percig, és apróra vágja.
3. Fektesse a saláta rétegeit: csirke - ananász - tojás - sajt - dió.
4. A termékeket ízlés szerint szétterítheti sózott, könnyű majonézzel.

Tálalás előtt adjon jó ételeket a vendégeknek hidegben.

Kemencében sült csirke

összetevők:

• nagy csirke hasított test (súlya 1,7–2 kg);
• 1 evőkanál. l. tengeri só;
• 1 teáskanál egy domb édes paprikával;
• 2 evőkanál. l. klasszikus majonéz;
• 1 evőkanál. l. enyhe mustár;
• 3 evőkanál. l. bármilyen növényi olaj;
• paprika keveréke.

előállítás:

1. Rántja a mosott és szárított madár tetejét só és bors keverékével. A csirkét mind kívül, mind belül kell feldolgozni.
2. Külön tálban keverje össze a mustárt a klasszikus majonézzel és fedje le madárral. Hagyja a csirkét ebben a formában legalább 1 órán keresztül.
3. Helyezze az elkészített hasított testet a nyársra. Süssük 12 percig 230 ° C-on.
4. Engedje le a hőmérsékletet 200 ° C-ra, és főzze a madarat további 45 percig.
5. Körülbelül 10 perccel a készítés előtt kenje meg a hasított testet olaj és paprika keverékével.

A kemencében sült grillezett csirke elkészítésének utolsó lépése rózsássá és ropogósá válik.

Lassan főzött combfilé

összetevők:

• 6 db nagy csirkecomb;
• 3–6 fokhagyma-szegfűszeg;
• só;
• a baromfi kedvenc fűszereinek keveréke.

előállítás:

1. Öblítse le a madár csípőjét vízzel, és papírtörölközővel szárítsa meg. Töltsük le a filéket, sózzuk a húst és fűszerezzük.
2. Helyezze az okos edény olajozott táljába, és küldjön rá vékony tál fokhagymát.
3. Csukja be a készülék fedelét, és 40 percig aktiválja a sütési módot.
4. Időnként nyissa ki a készülék fedelét és keverje össze az összetevőket.

Annak érdekében, hogy az étel étrendibbé váljon, a sütés során vizet vagy zöldséglevest adhat a tartályba anélkül, hogy a tál olajozna.

A kész ételt tálaljuk burgonyapürével vagy más megfelelő körettel.

Szárnyak méz szójaszószban

Összetevők font csirkeszárnyakonként:

• 1 evőkanál. l. természetes folyékony méz;
• 2–4 fokhagyma-szegfűszeg;
• napraforgóolaj;
• 3 evőkanál. l. szójaszósz;
• só és frissen őrölt fekete bors.

előállítás:

1. A pác elkészítéséhez keverje össze a szójaszószt mézzel és napraforgóolajjal. Ha a méhészeti termék nagyon sűrűsödik, először egy kicsit vízfürdőben kell tartani.
2. Adjunk friss fokhagymát a páchoz és engedjük át a sajtolón. Pontos mennyiségét az Ön ízlése szerint kell meghatározni.
3. Ossza meg az egyes szárnyakat három részre. Vékony, hús nélkül, dobja ki, tegye a maradékot egy tálba, és öntse rá a pácot. Öntsön borsot, keverje össze és hagyja a húst legalább 2-3 órán át ebben a formában. De jobb egész éjjel pácolni. Ezenkívül sót csak akkor szabad hozzáadni, ha az nem elegendő a szójaszószban.
4. Helyezze az elkészített munkadarabokat tűzálló formába, és öntse a szójapácsa maradványait.
5. Helyezze a tartályt egy forró sütőbe, és süsse 35–40 percig 180 ° C-on.

A kezek készségét a szárnyak kéregének élénk színe határozhatja meg. Tálaljuk őket ketchupmal és más megfelelő mártásokkal.

Vékony kéreg pizza gombával és csirkével

összetevők:

• 410 g első osztályú liszt;
• 3 evőkanál. l. olívaolaj;
• 2 teáskanál száraz instant élesztő;
• ½ teáskanál só;
• 1 teljes pohár forralt víz;
• 1 evőkanál. paradicsomszósz;
• 400 g főtt csirke filé;
• 220 g friss sampinyonval;
• 400 g félkemény sajt;
• 1 teáskanál granulált cukor;
• oregano.

előállítás:

1. Öntsön olívaolajat meleg vízbe, adjon hozzá azonnali élesztőt és kis sót.
2. Lassan adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk a tésztát elasztikusá. Hagyja az asztalon törülköző alatt 55–65 percig.
3. Vágjuk a csirkét közepes szeletekre. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a gomba tányérokkal Rántja a sajtot durván vagy szeletekre vágva.
4. Vékonyen tekerje le a tésztát és tegye egy kissé olajozott pergamentel borított sütőlapra. Kenje meg a munkadarabot paradicsomos szósszal (elősózzuk és adjunk hozzá cukrot), és megszórjuk az oregánót.
5. A tetején kenje el a húsdarabokat, a gombalemezeket és a reszelt vagy apróra vágott sajtot.
6. Küldje el a jövőbeli pizzát a kemencébe negyedórára 230 ° C-on.

Sütő egy tégelyes csirkében

Összetevők 600–700 g comb vagy mellfilé:

• 1 nagy sárgarépa;
• 1 lilahagyma;
• 1,5 teáskanál só;
• 1 teáskanál mustárpor;
• 3 friss paradicsom;
• 1 hüvely paprika;
• 2-3 fokhagyma gerezd;
• 1 nagy csipet szárított Provence-i gyógynövények.

előállítás:

1. Helyezze az egész húst egy mély tálba, adjon hozzá zúzott fokhagymát és Provence-gyógynövényeket, adjon hozzá sót és mustárt. Szerelje fel az alkatrészeket. Hagyja a csirkét ebben a formában 40 percig szobahőmérsékleten.
2. Öblítse le az összes zöldséget, héja meg és apróra vágja. Először hámozza meg a paradicsomot. Keverje hozzá a zöldségszeleteket, megszórja sóval, és fűszereket adhat hozzá.
3. Először helyezze a zöldségek felét egy tiszta, száraz, három literes edénybe, és tetejére csirkét. Fedjük le a húst a fennmaradó zöldségkeverékkel. Önnek nem kell vizet vagy húslevest adnia.
4. Fedje le a nyakát fóliával, és hozzon be több lyukat egy fogpiszkálóval.
5. Süssük a kezét 100 percig 170 ° C-on.

Hagyja a kész edényt lehűlni a sütőben további fél órán keresztül.

Ha továbbra is kísérletezik a baromfi hagyományos receptjeivel, akkor próbáljon ki csirkemellhúsokat, csirkepástétákat, eredeti alapú levesek stb. Különösen akkor, ha párolt, sült vagy főtt.