Száz évvel ezelőtt az ókori Róma, Egyiptom és Görögország lakói lencséket használtak főzéshez, Oroszországban még kenyeret sütöttek belőle. Manapság egy ilyen kultúra nem mutat érdeklődést és teljesen hiábavaló, mivel a lencsék egyedi gyógyító tulajdonságokkal és csodálatos ízűek. Számos étel elkészíthető belőle: levesek, gabonafélék, köretek, forralók és még sok más. Bemutatjuk a lencse finom és egyszerű recepteit.

Díszítsük a lencséket - egy egyszerű és finom recept


Lencse - egyedülálló termék, amely véglegesen kiküszöböli az éhségérzetet, telíti a testet vitaminokkal és tápanyagokkal. A köretkészítéshez főleg barna, piros és zöld fajtákat használnak. Tökéletesen kombinálva vannak hús- és halételekkel, valamint zöldségekkel - tökkel, burgonyával és káposztával.

Barna lencse körettel

A barna lencséket finom diós aromájuk jellemzi, feldolgozása szempontjából nem szeszélyes.

összetevők:

• 220 g barna lencse;
• 2 paradicsom;
• 2 hagyma;
• 4 evőkanál. evőkanál olívaolaj;
• citromos szelet, só, bors.

Főzési módszer:

1. Öntsön forrásban lévő vizet a babba, és hagyja hagyni egy órán át. Amint megduzzadnak, a lencséket szűrőedénybe dobjuk.
2. Hámozza meg a paradicsomot, aprítsa meg a pépét, apróra vágja a hagymát.
3. Melegítsük a serpenyőt olívaolajjal, először megsütjük a hagymát, majd adjuk hozzá a paradicsomot, pároljuk a zöldségeket kb. 3 percig.
4. Néhány perc múlva adjuk hozzá a babot a zöldségekhez, öntsünk egy pohár meleg vizet, fűszerezzük meg, fedjük le és 30 percig főzzük.
5. Ízesítse az elkészített lencséket olívaolaj és citromlé mártással, meghintje apróra vágott gyógynövényekkel.

A vörös lencse körítve

A vörös lencséket nagyon nehéz elrontani. Ebből elkészíthet egy eredeti fűszeres fűszeres-édes ízt.

összetevők:

• 220 g lencse (piros);
• 3 chili paprika;
• póréhagyma;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• curry, só, bors.

Főzési módszer:

1. Öblítse le alaposan a babot, töltse fel vízzel (0,5 L), tegye tüzet és forralja fel. Főzze a lencséket alacsony lángon 20 percig, a szemeknek lágynak kell lenniük.
2. Csiszolja meg a hagymát, a fokhagymát és a borsot, és néhány percig engedje át növényi olajban, hozzáadva egy kis curry-t.
3. Adjon hozzá a főtt babot, sót, borsot a zöldségekhez és főzze 10 percig zárt fedél alatt.

Zöld lencse körettel

A zöldbab köretét önálló étkezési ételként szolgálhatják fel, ha vaj helyett elkészítésében olíva- vagy zöldségfélét használnak.

összetevők:

• 220 g lencse (zöld);
• hagyma;
• sárgarépa;
• gerezd fokhagyma;
• vaj;
• kakukkfű, só, bors.

Főzési módszer:

1. Öntsen vízzel lencséket, főzze alacsony lángon, amíg lágy nem lesz.
2. Olajban megsütjük apróra vágott hagymát, fokhagymát, sárgarépát.
3. Kombinálja a kész lencséket zöldségekkel, ízesítse sóval, borssal és kakukkfűvel. Pároljuk néhány percig, tálaljuk.

Kedves kása zöldségekkel


Főzéshez jobb vörös lencse. Gyorsan főz és jól néz ki, készen állva. Különféle termékeket adhat a zabkásahoz, de nehogy elszálljon, mert a lencsék kellemes ízűek.

összetevők:

• 200 g lencse;
• sárgarépa;
• zeller gyökér;
• hagyma;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 2-3 paradicsom;
• fehérrépa közepes méretű (ha szükséges);
• növényi (kukorica) olaj.

Főzési módszer:

1. Mossuk meg és a lencsemagját főzésig.
2. Hámozza meg a paradicsomot, apróra vágja a húst. Csiszolja meg a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát. Húzza kockára vagy három kockára egy nagy reszelőn.
3. Párolja az összes zöldséget kis mennyiségű vízzel egy serpenyőben, hozzáadva növényi olajat.
4. Amint a zöldségek készen állnak, adjuk hozzá a lencséket és főzzük további 10 percig. Kész a lencéből a kása, meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel és tálaljuk.

Püré leves krutonnal

A lencselevespüré kiadós, ízletes, egészséges étel. Előkészítéséhez a kulináris szakemberek olyan vörös kultúrát használnak, amely jól forr, és megadja a kívánt textúrát.

összetevők:

• 200 g lencse;
• 400 ml csirkekészlet;
• lilahagyma;
• sárgarépa;
• Art. egy kanál paradicsompaszta;
• gerezd fokhagyma;
• krutonnal;
• citromos szelet;
• bors, só, köménymag.

Főzési módszer:

1. Helyezze a serpenyőbe a lencséket, az apróra vágott hagymát, a fokhagymát, a paradicsompasztát, a borsot, egy csipetnyi köménymagot, és töltse fel csirkehússal. Tűzhelyre tesszük és főzzük, amíg a bab és a zöldségek teljesen fel nem forrnak.
2. Miután az összetevők lágyak, vegye le a serpenyőt a tűzről, adjon hozzá sót, citromlevet és keverővel használja a püré állagát.
3. Tálaljon lencselevest krutonnal és mentalevélkel.

Lencse szelet


A húsételek legjobb alternatívája a lencse pogácsák. Egyedülálló tulajdonságaik miatt táplálóak és táplálkozók.Mivel a lencse szerkezete meglehetősen puha, a tojás hozzáadása a termékekhez nem szükséges. Sokkal jobb zöldségeket, például cukkinit, sárgarépát, tököt vagy burgonyát használni.

További anyagok:lencse pogácsákat

összetevők:

• 200 g lencse;
• hagyma;
• sárgarépa;
• 3 gerezd fokhagyma;
• teáskanál kömény és koriander;
• só, petrezselyem, olívaolaj.

Főzési módszer:

1. Forraljuk a lencséket 20 percig, engedjük le a vizet, teljesen lehűtsük.
2. Helyezzen egy turmixgép-tálba a főtt babot, apróra vágott hagymát, fokhagymát, petrezselymet, reszelt sárgarépát és fűszereket. Hozzáadhat egy kis zsemlemorzsát. Mindent összekeverünk.
3. A darált húsból szeleteket állítunk elő, finoman zsemlemorzsaba dobjuk és olívaolajban sütjük ropogósra.
4. A kész szelet díszíthető salátával, lilahagymakarikákkal, öntsük tejföllel.

Lencse diéta saláta

A lencse jellegzetessége, hogy összetételében nagyon sok tápanyag és mikroelem van, és a zsírtartalom nullára csökken. Ezért, ha könnyű salátát használ lencsével, gyorsan lefogyhat.

összetevők:

• 220 g lencse;
• vöröshagyma:
• zöld hagyma;
• sárgarépa;
• gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. evőkanál borharapás és azonos mennyiségű citromlé;
• egy csomó petrezselymet;
• olívaolaj, só.

Főzési módszer:

1. Öntsük a babot vízzel, főzzük 40 percig. Öntsük a kész babot egy szűrőedénybe, öblítsük le folyó víz alatt.
2. Főzés a mártással. Vegyünk egy kanál olívaolajat, keverjük össze apróra vágott fokhagymával, bor-ecettel és citromlével.
3. Csiszolja meg a vöröshagymát, a zöld hagymát és a petrezselymet. Vágjuk apróra vágott sárgarépát.
4. Helyezze a lencséket a salátatálba, adja hozzá az elkészített zöldségeket, öntse a mártást, keverje össze és tegye a salátát 45 percre a hűtőszekrénybe.

Babbab paradicsomleves


A lencse paradicsomleves fogja megtenni a helyét a menüben. Világos, ínycsiklandó, valóban tavaszi étel, amely harmonikusan ötvözi a bab diófélék ízét, a paradicsom enyhe savanyítását és a paprika kellemes édességét.

összetevők:

• 220 g lencse;
• 500 ml paradicsomlé;
• sárgarépa;
• hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• édes paprika;
• 200 ml húsleves;
• 2-3 evőkanál. evőkanál olívaolaj;
• só.

Főzési módszer:

1. A bab szemeket előzetesen átitatják hideg vízben, felfőzésig forralják.
2. Süssük apróra vágott hagymát és sárgarépát olívaolajban.
3. Adjon hozzá apró kockákat a paprikából a zöldségekhez, és pár percig főzzük.
4. Öntsük a húslevest zöldségekbe, főzzük főzésig, amíg teljesen meg nem forrnak.
5. A serpenyőben elkészítjük az elkészített zöldségeket, lencseket, hozzáadjuk fűszereket, apróra vágott fokhagymát. Öntsön paradicsomlét, keverje össze és tegye a tűzhelyre. Amint a leves felforrósodik, vegye le a tűzről, fedje le fedővel és hagyja főzni 20 percig.
6. Paradicsomkrémleves tejföllel és petrezselyemmel tálalva.

Főzési lehetőség gombával

A gombás lencse ízletes és nem nehezen elkészíthető. Bársonyos és lágy ízének köszönhetően, még azok is, akik nem szeretik a babételeket, biztosan értékelni fogják a receptet.

összetevők:

• 200 g bab;
• 150 g szárított gomba;
• hagyma;
• sárgarépa;
• napraforgóolaj.

Főzési módszer:

1. Öblítsük le a szemeket, forraljuk 30 percig.
2. áztassa előre a szárított gombákat, hogy keserűség hagyja őket.
3. Csiszolja a sárgarépát és a hagymát.
4. Először megsütjük a gombát egy serpenyőben napraforgóolajjal. Ezután adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, fűszereket és pároljuk, amíg a zöldségek lágyak lesznek.
5. Amint a gombával készített zöldségek készen állnak, öntsünk forró vizet (fél pohár) és pároljuk még néhány percig.
6. A kész lencséket adjuk hozzá gombás zöldségekhez, fedjük le, főzzük 5-7 percig.

Lencse csirke és paprika


Azok számára, akik eredeti és ízletes ételreceptet keresnek egy ünnepi asztalhoz, akkor a főtt lencse zöldségekkel és csirkével feltétlenül díszíti az asztalot.

összetevők:

• 200 g lencse;
• 2 csirkemell (filé);
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 hagymafej;
• 2 paprika;
• 2 kis alma (Antonovka, nagyi);
• teáskanál chili paprika;
• olívaolaj.

Főzési módszer:

1. Annak érdekében, hogy az elkészítés nem sok időt vesz igénybe, jobb, ha a lencséket előzetesen áztatja, hagyhatja őket egy éjszakán át. Ezután öblítse le vízzel, és főzze fél órán át alacsony lángon.
2. Amíg a bab forrásban van, elkészítheti a többi összetevőt. Vegyünk paprikát, kockára vágjuk. Az almát meghámozzuk, és a hámozás módját. Megszórjuk a borsot és az almát olajjal, és süssük a kemencében 15 percig 200 fokos hőmérsékleten.
3. Vegyünk egy serpenyőt és apróra vágott hagymát sütjük növényi olajban. Amint a hagyma átlátszóvá válik, add hozzá a csirkedarabokat és megsütjük.
4. A hagymával sült csirkehöz sütött paprikát és almát, valamint apróra vágott fokhagymát és chili paprikát adjunk hozzá.
5. A lencséket még hozzá kell adni, mindent össze kell keverni és egy kicsit párolni, hogy az összes hozzávaló felszívja egymás gyümölcsleveit.

Indiai dal - lépésről lépésre recept

A Dal egy hagyományos indiai étel. Még India legszegényebb családjaiban is kötelező az ilyen leves az asztalon. Előkészítéséhez különféle típusú hüvelyeseket, valamint fűszereket és fűszereket használnak, amelyek egyedi ételeket és aromákat adnak az ételnek.

összetevők:

• 220 g lencse;
• 3 paradicsom;
• fehér hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• teáskanál szezámmag;
• teáskanál mustármag;
• teáskanál köménymag;
• teáskanál kurkuma;
• babérlevél;
• 2 evőkanál. evőkanál citromlé;
• napraforgóolaj, só, petrezselyem.

Főzési módszer:

1. Öntsen lencséket 3 pohár hideg vízzel és főzzük 20 percig.
2. A paradicsom héja és pépesítése apró kockákra.
3. Egy melegített olajjal sütött serpenyőben adja át az apróra vágott hagymát és a fokhagymát.
4. Amint a zöldségek enyhén megsültek, adjunk hozzá mustármagot, kurkuma, köménymagot, keverjük össze, és folytassuk a főzést még néhány percig. A végén adjuk hozzá a szezámmagot. A majdnem kész lencsékre zöldségeket és paradicsomot szétterítünk. Adjon hozzá babérlevelet, citromlét és sót ízlés szerint. Főzzük a levest 10 percig.
5. A lencéből származó indiai dal díszítik petrezselyemmel, és tortillával tálalják.

Csirkemáj-előétel


A lencséknek van sajátossága, nem szívják fel a káros anyagokat és a toxinokat, tehát az ételek nemcsak ízlesek, hanem egészségesek is.

összetevők:

• 250 g lencse;
• hagyma;
• 400 g csirkemáj;
• teáskanál koriander és fekete bors;
• só, növényi olaj, kapor.

Főzési módszer:

1. Forraljuk a lencséket főzésig.
2. Egy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat, sültse meg az apróra vágott hagymát, amíg aranyban nem lesz.
3. Ezután adjunk hozzá csirkemájat és süssük főzésig.
4. A csirkemájhoz hagymával adjunk lencséket, fűszereket, keverjük össze és pár percig főzzük. Díszítsük a kész ételt apróra vágott gyógynövényekkel.

Lencse paszta dióval

Lencseből különféle ételek készíthetők. Például babpaszta dióval. Ez egy nagyszerű lehetőség, mint egy barna kenyérrel készített szendvics. Annak ellenére, hogy a paszta megjelenése szempontjából nem a legfinomabb étel, íz és aroma azonban ellensúlyozza ezt a hátrányt.

összetevők:

• 250 g lencse;
• hagyma;
• sárgarépa;
• 80 g dió;
• só, bors, napraforgóolaj.

Főzési módszer:

1. Forraljuk a lencséket 20 percig.
2. Őrölje meg a hagymát és a sárgarépát, megsütjük növényi olajban, amíg aranybarna nem lesz.
3. A diót őrölni lehet egy kávédarálóban.
4. Mély edényben szétterítse a kész lencséket, zöldségeket, diókat, adjon hozzá fűszereket és keverje össze az összetevőket turmixgéppel, amíg homogén textúra nem lesz, azaz a paszta. A kész snacket egy tálba tehetjük, és negyednyi dióval körözhetjük.

Lencse rakott sajttal


A lencse rakott kiváló választás könnyű vacsorához.Az egészséges és hihetetlenül ízletes ételeket különösen azok értékelik, akik az egészséges életmódot választják.

összetevők:

• 220 g bab;
• 100 g Adyghe sajt;
• tojás;
• teáskanál curry;
• só.

Főzési módszer:

1. Öblítse le és főzze a lencséket, amíg az összes folyadék el nem marad.
2. A lehűtött, főtt lencsékbe tojást, sót, curryt adagolunk és adyghe sajtot adunk hozzá, amelyet egyszerűen morzsolhatunk a kezével.
3. Vegyünk egy sütőedényt, fedjük le pergamenpapírral és terítsük el a tésztát. Az edényt kemencében sütjük 200 fokos hőmérsékleten egy órán keresztül.

Pörkölt paradicsommal és kukoricával

A lencse pörkölt zöldségekkel egy illatos, kiadós és ínycsiklandozó étel. A lencse kiváló minden zöldséggel, és ha hozzáad egy kis ízesítőt és fokhagymát, akkor csodálatos íz születik.

összetevők:

• 220 g lencse;
• 5-6 paradicsom (700 g paradicsom a saját levében);
• 2 sárgarépa;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 2 hagyma;
• 80 g kukorica;
• 200 ml zöldségleves;
• Art. egy kanál vörösbor-ecet;
• 2 teáskanál curry, köménymag, só;
• fekete bors, olívaolaj.

Főzési módszer:

1. Az olívaolajban előmelegített serpenyőben megsütjük apróra vágott hagymát és sárgarépát. Amint a zöldségek megbarnulnak, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, és süssük egy percig.
2. Helyezze a paradicsomot egy mély edénybe, aprítsa meg őket turmixgéppel.
3. A serpenyőbe kenjük a mosott babot, sült zöldségeket, paradicsomot, kukoricát és az összes fűszert. Keverjük össze, öntsük a húslevest és tegyük a tűzhelyre. Amint a pörkölés felforrósodik, csökkentse a tüzet és pároljuk a fedél alatt 40 percig.
4. Annak érdekében, hogy a kész ételnek főzési ideje legyen, tálalás előtt fűszerezze be ecettel.

Fekete lencse és csicseriborsó curry


A Lencse Curry a legkedveltebb étel Srí Lanka-ban. A fekete bab curry kiadós, egészséges és ízlésesen finom. Különösen lenyűgöző a bab íze, amelyeket a kókusztejben főzve, a fűszerekkel együtt.

Ön is főzhet kókusztejet, vagy megvásárolhatja a készterméket. De az otthoni ízlés és a vásárolt vásárlás két hatalmas különbség. A kókusztej elkészítése elég könnyű. Ehhez szüksége van egy kókuszdióra és vízre. Hámozza meg a kókuszdiót, reszelje le a pépre egy finom reszelőn, adjon hozzá vizet, és nyomja ki kezével néhány percig. Amint a víz fehérsé válik, szűrje át a tejet egy szitán.

összetevők:

• 200 g lencse (fekete);
• 200 g csicseriborsó;
• hagyma;
• 50 g gyömbér;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 paradicsom;
• 300 ml kókusztej;
• 2 teáskanál köménymag, koriander;
• tsp kurkuma;
• 1 teáskanál curry.

Főzési módszer:

1. áztassa a lencséket és a csicseriborsót 2 órán keresztül. A főtt babot egy órán át főzzük.
2. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, ha szükséges, majd kókuszolajat. Finomra vágjuk az otthagymát.
3. Amint a hagyma megbarnul, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és gyömbért. Főzzük még néhány percig, tedd a koriander és a kömény vetőmagját. Pár percet várunk az összes ízesítés illatának feltárására. Most hozzáadhat apróra vágott paradicsomot és párolhatja 5 percig.
4. Kombinálja az elkészített babot zöldségekkel, adjon hozzá kurkuma és curry port, öntsünk egy pohár vizet és főzzük 20 percig. Idővel adjunk hozzá kókusztejet, forraljuk fel és kapcsoljuk ki a hőt.
5. Az étel gyógynövényekkel és rizzsel tálalható.

A lencse ételek főzésének jellemzői

1. Körülbelül tíz lencsefajta létezik, amelyek színe, alakja és az elkészítés módja különbözik egymástól. Ezért fontos tudni, hogy melyik fajta alkalmas egy adott étel elkészítésére.
 a fekete, a zöld és a barna alkalmas gabonafélék előállítására;
 A narancs, a sárga és a piros jó választás a levesekhez és a pörköltekhez.
2. A feldolgozási idő a fajtától is függ. A francia lencséket gyorsan felforralják, kissé hosszabb ideig tart, amíg a vörös és a barna, a zöld leghosszabb ideig főzik.
3. Főzés előtt rendezze és öblítse le.Nem szükséges áztatni őket, mivel nem szabad sót adni a vízhez, ez csak megakadályozza a gyors emésztést.
4. Arányok: salátákhoz 1: 1, gabonafélékhez és pörköltekhez a vízmennyiség megduplázható.
5. Fűszerek, például koriander, fekete bors, kurkuma, szárított és friss gyömbér használata segít a testnek a hüvelyesek felszívódásában.