Griechischer Salat ist der beste Weg, um Gemüse zu kochen. Dieses Gericht unterscheidet sich von vielen Snacks durch leckere und durchdachte Dressings. Saucen geben dem üblichen Essen einen völlig neuen Geschmack. Griechisches Salatdressing kann klassisch auf Olivenölbasis oder mit Senf zubereitet werden. Hier finden Sie die bewährten Saucenrezepte.

Klassische griechische Salatsoße

Es ist üblich, dass die Griechen den Gerichten, die mit Öl und notwendigerweise Oliven zubereitet werden, Sauce hinzufügen. Hinzu kommen Zutaten, die dem Gericht einen angenehmen sauren Farbton verleihen. Um das Dressing aromatischer zu machen, werden duftende Kräuter zerkleinert.

Das Dressing ist für den Geschmack des griechischen Salats verantwortlich.

Die Zusammensetzung der Komponenten:

  • Olivenöl - 110 ml;
  • frisch gepresster Zitronensaft - 55 ml;
  • trockener Oregano - 0,5 TL;
  • Salz;
  • Pfeffer.

Kochen:

  1. Bereiten Sie einen Behälter mit einem Volumen von 200 ml vor. Zitronensaft hineingießen, salzen, Oregano mahlen, mit Pfeffer bestreuen, Deckel schließen. Inhalt gut mischen.
  2. Öl hinzufügen, erneut mischen, bis die Mischung dicker wird.
  3. Bestehen Sie auf eine halbe Stunde.
  4. Im Kühlschrank aufbewahren.

Balsamico-Essig-Sauce

Griechische Salatsauce kann auf der Basis von Essig hergestellt werden. Kaufen Sie nur ein Qualitätsprodukt, sonst wird die Betankung verderbt. Die Zusammensetzung des Salats umfasst unverarbeitetes Gemüse. Daher sollte der Sauce, die zu jeder Jahreszeit gekauft werden kann, frisches Gemüse hinzugefügt werden. Wenn eine getrocknete Komponente verwendet wird, sollte sie dreimal weniger zugesetzt werden.

Zutaten

  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Balsamico-Essig - 2 EL. l .;
  • Olivenöl - 5 EL. l .;
  • getrockneter Oregano nach Geschmack;
  • brauner Zucker - 1 EL. ein Löffel;
  • Gewürze
  • das Salz.

Kochen:

  1. Mischen Sie Zucker mit Essig.
  2. Führen Sie den Knoblauch durch den Knoblauch oder die kleinste Reibe, fügen Sie die Zutaten von 1 Schritt hinzu.
  3. Mit einem Schneebesen schlagen.
  4. Mit Gewürzen bestreuen, Öl und Salz einfüllen. Schlagen, bis die Masse verdickt ist.

Mit Zitrone und Olivenöl extra vergine

Wenn Sie ein Liebhaber von scharfem und süßem Salat sind, passt dieses Dressing besser zu Ihnen als zu anderen Optionen. Diese Sauce macht das Gericht schmackhafter. Die Hauptsache ist, den Knoblauch richtig zu mischen. Einige halten die Zutat für nicht für griechischen Salat geeignet. Wenn Sie es jedoch perfekt mahlen, so dass der Knoblauch zu einer Kartoffelpüree wird, verleiht es dem Öl seinen Geschmack, es wird nicht bitter und der Geschmack des Käses wird nicht unterbrochen.

Das Auftanken zielt darauf ab, den Geschmack von frischem Gemüse intakt zu halten.

Zutaten

  • Knoblauch - 5 Nelken;
  • Zitronensaft - 55 ml;
  • Olivenöl extra vergine - 210 ml;
  • Pfeffer;
  • Apfelessig - 110 ml;
  • Salz;
  • Rohrzucker - 5 TL.

Kochen:

  1. Mit einem Schneebesen Zucker mit Essig mischen, den Knoblauch auf der kleinsten Reibe reiben.
  2. Kombinieren Sie die Komponenten, schlagen Sie.
  3. Gießen Sie Saft, Öl. In einen dünnen Strahl gießen und mit einem Mixer ständig umrühren.
  4. Das Dressing salzen, mit Gewürzen bestreuen.
  5. Schlagen Sie bis dick.

Die Basis aller Dressings ist Olivenöl. Damit die Sauce schmackhaft wird und ein angenehmes Aroma hat, sollte die Hauptzutat sorgfältig ausgewählt werden. Wählen Sie die höchste Qualität, es ist wünschenswert, dass das Öl kalt gepresst wurde.

Ungewöhnliches Dressing mit Sojasauce

Griechischer Salat mit Sojasauce ist sehr befriedigend. Tanken hilft, das Gericht mit Proteinen und nützlichen Spurenelementen anzureichern. Verwenden Sie keinen gesalzenen Käse in Kombination mit dieser Sauce. Das Dressing ist lecker, aber in großen Mengen sollten Sie es nicht in die Schüssel geben.

Die Zusammensetzung der Komponenten:

  • flüssiger Honig - 1 EL. ein Löffel;
  • Sojasauce - 2 EL. Löffel;
  • Olivenöl - 5 EL. Löffel;
  • Zitronensaft - 3 EL. Löffel.

Stufenweise kochen:

  1. Dicker Honig wird bei der Zubereitung der Sauce nicht verwendet. Wenn es keine frische flüssige Komponente gibt, schmelzen Sie den Honig in der Mikrowelle bei geringer Leistung, ohne zu kochen.
  2. Gießen Sie Sojasauce, Öl, dann Zitronensaft, schlagen. Es sollte eine dicke Masse bekommen.
  3. Wenn Sie den Geschmack abwechslungsreicher und pikanter machen möchten, können Sie schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Bei der Verwendung von Sojasauce ist ein Salzen nicht erforderlich. Soja-Dressing ermöglicht es Ihnen, das Vorhandensein von Salz in der Schüssel vollständig zu beseitigen.

Griechische Salat-Senfsoße

Je nachdem, welche Art von Senf verwendet wird, kann die Sauce süß oder scharf gemacht werden.

Richtig zusammengestelltes Dressing für griechischen Salat betont subtil den Geschmack jedes Gemüses und verletzt nicht die Integrität des Gerichts.

Die Zusammensetzung der Komponenten:

  • Olivenöl - 120 ml;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Honig;
  • getrockneter Oregano - 1 Teelöffel;
  • Pfeffer;
  • Dijon-Senf - 0,5 TL;
  • Salz;
  • Weinessig - 55 ml

Stufenweise kochen:

  1. Knoblauch in eine Püree-Masse verwandeln, dazu eine feine Reibe verwenden.
  2. Mischen Sie Knoblauch mit Oregano, Senf, Essig.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Gießen Sie Honig ein, seine Menge wird nach Belieben reguliert, ein größeres Volumen erhöht die Süße des Dressings.
  5. Das Öl sollte in einem dünnen Strahl gegossen werden, wobei die Masse kontinuierlich aufgeschlagen wird.
  6. Das Ergebnis sollte eine dichte homogene Zusammensetzung sein.

Mit Joghurt

In der türkisch-griechischen Küche wird häufig diese Art von Sauce verwendet, die als Zaziki bezeichnet wird. Passt gut zu griechischem Salat.

Zutaten

  • Olivenöl - 4 EL. Löffel;
  • Joghurt ist nicht süß, besser aus Schafsmilch - 2 Tassen;
  • getrockneter Dill;
  • Gurke - 2 Stk. Frisch
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Knoblauch - 5 Nelken;
  • Salz;
  • Weinessig - 120 ml.

Kochen:

  1. Schneiden Sie die Schale von den Gurken, mahlen Sie auf der kleinsten Reibe, gießen Sie Joghurt ein.
  2. Knoblauch zerdrücken, mit der Masse von 1 Schritt mischen, mit Dill bestreuen, umrühren.
  3. Gießen Sie Essig, fügen Sie Gewürze hinzu.
  4. Öl einfüllen, dick schlagen.

Mit hausgemachter Mayonnaise

Verwenden Sie am besten Mayonnaise, die unabhängig mit Olivenöl zubereitet wird. Knoblauch kann nicht püriert werden.Wenn Zeit ist, können Sie die Zähne vorher mit einem Messer zerdrücken, Öl hinzufügen und einweichen lassen. Holen Sie sich vor dem Kochen den Knoblauch und verwenden Sie zum Dressing Aromaöl.

Richtig zubereitetes Dressing für griechischen Salat macht ihn zum kulinarischen Hit.

Die Zusammensetzung der Komponenten:

  • Rotweinessig - 2 TL;
  • hausgemachte Mayonnaise - 2 EL. Löffel;
  • Olivenöl - 55 ml;
  • Zitronensaft - 55 ml;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • flüssiger Honig - 1 EL. ein Löffel;
  • Pfeffer;
  • das Salz.

Für hausgemachte Mayonnaise:

  • Ei - 1 Stck .;
  • Olivenöl - 200 ml;
  • Pfeffer;
  • Zucker - 1 TL;
  • Zitronensaft - 1 EL. ein Löffel;
  • Senf - 1/3 Teelöffel;
  • Salz - 1/3 Teelöffel.

Stufenweise kochen:

  1. Beginnen Sie mit Mayonnaise. Verwenden Sie dazu einen Stabmixer.
  2. Öl in ein Glas geben, Senf, Zucker, Salz, eine Prise Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen. Und erst am Ende das Ei schlagen, damit es sich nicht ausbreitet. Senken Sie die Düse in der Mitte ab und wischen Sie im Turbomodus, bis sie eingedickt ist. Der Vorgang ist schnell und dauert nur wenige Minuten.
  3. Wenn die Masse dick ist, Öl hinzufügen. Wenn zu dünn, peitschen Sie weiter.
  4. Jetzt machen wir die Sauce. Knoblauchzehen reiben, mit Mayonnaise mischen, Honig einschenken, Salz hinzufügen und umrühren.
  5. Gießen Sie die Zusammensetzung mit Öl, Zitronensaft, Essig, mischen.
  6. Cool tanken.

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