Teig für Knödel mit Hüttenkäse

In der slawischen Kultur wird den nationalen Gerichten ein großer Platz eingeräumt. Zu den beliebtesten und vielseitigsten Gerichten gehören Knödel und Knödel. Das erste Gericht ist eine Kombination aus verschiedenen Arten und Konsistenzen von Fleisch und Teig, und das zweite Gericht zeichnet sich durch eine große Art von Füllungen aus. Dieser Artikel widmet sich der klassischen Kombination von Quark und Teig für Knödel.

Knödel mit Hüttenkäse können aus zwei Arten hergestellt werden: süß und ungesüßt, aber unabhängig von der Art bleiben sie der zweite Gang, herzhaft, lecker, einfach. Um es zuzubereiten, benötigen Sie keine große Anzahl von Zutaten oder komplexe und lange Prozesse, aber Sie sollten bedenken, dass diese Delikatesse zwei Komponenten hat: Teig und Füllung. Um den Teig für Knödel mit Hüttenkäse zu kneten und zart zu machen, müssen Sie nicht nur über Kenntnisse, sondern auch über praktische Fähigkeiten verfügen.

Arten von Teig für Knödel:

• Choux.
• Auf Kefir.
• Hefe
• Mit Mineralwasser.
• Mit Stärke.
• Auf dem Wasser ein klassisches Rezept.

Was ist das Geheimnis, um den perfekten Teig zu machen? Sie müssen das Rezept und den Instinkt des Küchenchefs genau befolgen, dann wird das Gericht köstlich.

Brandteig für Knödel mit Hüttenkäse

Folgende Zutaten werden benötigt:

• Mehl 700-750 Gramm;
• Zucker 50 Gramm;
• Butter 50-60 Gramm;
• Milch 200 Gramm, 1 Tasse.
• Eiweiß 2 Stück;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Milch, geschmolzenes tierisches Öl werden in eine spezielle Schüssel oder Pfanne gegossen, Zucker und Salz werden entsprechend dem Anteil hinzugefügt. Die ganze Mischung wird in Brand gesetzt und zum Kochen gebracht. Die Notiz wird aus dem Feuer entfernt. Eine Tasse Mehl wird nach und nach zu der vorgewärmten Masse gegeben. Wenn die Mischung abgekühlt ist, stören leicht geschlagene Proteine. Am Ende wird das restliche Mehl ausgegossen und der elastische Teig geknetet.

Auf Kefir kochen

Das nächste Rezept ist nicht weniger lecker und zart als das vorherige.

Um den Teig für Knödel mit Quark auf Kefir zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kefir 0,5 Liter;
• Mehl 5 Tassen (Volumen ca. 20 ml);
• Zucker 50 Gramm;
• Ei 1 Stck .;
• Salz und Soda 2/3 Teelöffel.

Vorbereitungsschritte:

Das gesiebte Mehl wird mit Ei, Zucker und Salz versetzt. Soda wird bei Raumtemperatur in Kefir gegossen, gemischt und nach 5-minütigem Warten erneut gerührt, bis eine Quenchreaktion auftritt. Dann wird Kefir langsam in die Mehlmischung gegossen und mit einem Löffel (Schneebesen) und dann mit den Händen geknetet. Der Teig ist sehr zart und nicht klebrig. Es muss nicht lange geknetet werden.

Das ist interessant: Teig für Knödel auf Kefir

Zu einer Notiz. Bleibt nach der Zubereitung ein Stück Teig übrig, kann dieser in eine Folie eingewickelt und eingefroren und bei Bedarf wieder verwendet werden.

Knödel Hefeteig Rezept

Dieses Rezept ist vielen bekannt, es ist jedoch aufgrund seines Hauptbestandteils, der Hefe, am störendsten. Lange Zeit wird es durch seine Pracht und Zärtlichkeit mehr als kompensiert.

Die Zusammensetzung der Komponenten:

• gekochtes Wasser 500-700 ml;
• Mehl 7-8 Gläser (Volumen 20 ml);
• Hefe 20 Gramm (wenn trocken, dann ein Teelöffel mit einem kleinen Hügel);
• Zucker 25 Gramm;
• 0,5 Teelöffel Salz.

Wie man Hefeteig knetet,

Die Hefe in warmem, aber nicht heißem Wasser auflösen, Zucker und Salz hinzufügen. Gießen Sie 6 Tassen gesiebtes Mehl, kneten Sie. Holen Sie sich eine leicht klebrige Masse. Den Rest des Mehls nach und nach hinzufügen, bis eine feste, nicht klebrige Konsistenz erreicht ist. Decken Sie dann den Behälter mit einem Tuch ab und stellen Sie ihn 90 Minuten lang an einen warmen Ort, damit der Teig aufgeht und Glanz und Luftigkeit erhält.

Wichtig! Um eine wirklich schmackhafte Basis zu erhalten, die ihren Geschmack für lange Zeit beibehält, sollte der Teig mehrmals geknetet werden.

Mineralwasserteig

Ein weiteres Rezept mit einem kleinen Trick ist Mineralwasser. Dank dessen ist der Teig auf dem Wasser elastisch, pikant, zart.

Die Zutaten sind wie folgt:

• Mineralwasser 1 Tasse;
• Weizenmehl 4,5 Tassen;
• Pflanzenöl 80 Gramm;
• Ei 1 Stck .;
• Salz und Zucker abschmecken.

Kochschritte:

1. Der erste Schritt: Mischen Sie Mineralwasser, Zucker, Salz und ein Ei. Die Mischung mit einem Schneebesen gut verquirlen.
2. Zweitens: Fügen Sie das gesiebte Mehl in kleinen Portionen hinzu und kneten Sie, bis eine glänzende, weiche, nicht klebrige, homogene Masse erhalten wird.

Mit der Zugabe von Stärke

Stärke verleiht dem Teig Elastizität und Zartheit, hält die Nähte während des Garens fest und gibt keinen fremden Geschmack.

Die Zusammensetzung beinhaltet:

• Weizenmehl 250 Gramm;
• Kartoffelstärke 100-120 Gramm;
• gekochtes Wasser 150 ml;
• Pflanzenöl 1 Esslöffel;
• Salz und Zucker.

Vorgehensweise

Zunächst werden alle Hauptzutaten gemischt - Mehl, Zucker, Salz, Stärke. Gründlich vermischt, bis alles glatt ist. Das resultierende Gemisch wird mit Wasser und Öl versetzt. Der Teig wird zu einer glatten Textur geknetet, die nicht an den Händen der Mischung haftet, dann in Frischhaltefolie eingewickelt und an einem kühlen Ort (z. B. Kühlschrank) für 0,5 Stunden belassen.

Weicher Plastikeig auf dem Wasser

Das klassische Rezept ist allen Hausfrauen bekannt. Es ist einfach und schnell zuzubereiten und wird daher als am häufigsten angesehen.

Die Zusammensetzung enthält die Komponenten:

• Trinkwasser, kalt 1 Tasse;
• Weizenmehl 2 Tassen;
• Salz nach Geschmack.

Die Zubereitung dieser Art von Teig besteht darin, alle Produkte zu einer homogenen Masse zu mischen. 30 Minuten unter einem Handtuch oder einem dünnen Tuch auf der Arbeitsplatte "ruhen" lassen.

Die Rezeptoptionen werden vorgestellt, da die anderen wichtigen Punkte bei der Zubereitung von Knödeln separat betrachtet werden sollten.

Wie die Füllung kochen, formen und Knödel mit Hüttenkäse kochen?

Die Füllung ist nicht weniger wichtig als ein hochwertiger Teig.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 500 Gramm Hüttenkäse;
• 1 Eigelb;
• Zucker nach Geschmack;
• Vanillin.

Quark wird zwangsläufig durch ein feines Metallsieb gesiebt, um eine homogene Masse ohne Klumpen und Verunreinigungen zu erhalten.

Nach dieser einfachen Manipulation das Eigelb in die Masse einrühren, den Zucker und das Vanillin einschalten und gründlich mischen, bis alles vollkommen homogen ist. Dies kann manuell mit einem Löffel oder Spatel oder mit einem Mixer erfolgen. Im letzteren Fall wird die Masse etwas viskos und dick.

Knödel zu machen ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheint. Der Teig wird in gleiche Portionen geteilt, aus denen Formen in Form eines Pfannkuchens gerollt werden. Sie können einen großen Pfannkuchen mit einer Dicke in der Größenordnung von einem Zentimeter herstellen und die Werkstücke mit einer speziellen Form oder einem Glas zusammendrücken. Geben Sie anschließend einen Teelöffel der Füllung in jede erhaltene Form und klemmen Sie die Ränder vorsichtig zusammen, damit der Inhalt beim Garen nicht herausfällt.

Das Gericht wird in einer großen Menge Wasser gekocht, das zuvor gesalzen wurde. Anschließend erhalten die Knödel eine pikante Note. Die durchschnittliche Garzeit beträgt 5-7 Minuten. Wenn Sie einen halben Esslöffel Zucker pro Liter Wasser zugeben, wird das Gericht süß.

Vareniki ist aufgrund seiner Zusammensetzung und der Liebe, mit der es zubereitet wird, nicht nur ein schmackhaftes, befriedigendes, sondern auch ein gesundes Gericht. Darüber hinaus ist dies eine sehr praktische Option. Auf einmal können Sie einen Teig für Knödel einer ausreichend großen Charge kochen. Auf mit Mehl bestreuten Schneidebrettern anrichten und einige Stunden im Gefrierschrank einfrieren. Nach dem Sammeln der Produkte in einem Beutel und im Gefrierschrank aufbewahren. Wenn Sie nicht die Kraft haben, etwas Kompliziertes zum Abendessen zu kochen, können Sie es aus dem Gefrierschrank nehmen und schnell kochen, bis es gar ist.

Wichtig! Vor dem Garen werden die Knödel nicht aufgetaut, sondern in gekochtes Eiswasser getaucht.