Quarkpfannkuchen - 10 einfache Rezepte

Ein zartes, dünnes Knäckchen mit einer wunderschönen Karamellfarbe, unter dem sich ein zarter Hüttenkäse befindet, der einfach in der Zunge schmilzt und den Geschmacksknospen viel Freude bereitet. Dies ist kein Gourmet-Restaurantgericht, sondern ein einfaches Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen, mit dem Sie sich und Ihre Familie zum Frühstück oder Nachmittagsimbiss verwöhnen können.

Klassische Quarkkuchen in einer Pfanne

Klassische Quarkkuchen sind ein leckeres und schnell zuzubereitendes Gericht, für das die Gastgeberin nicht mehr als 20 Minuten benötigt. Um Produkte aus der Quarkmasse herzustellen, ist es wichtig, das Verhältnis von feuchten Produkten zu Mehl beizubehalten.

Ein bewährtes Rezept hilft bei der Bewältigung dieser Aufgabe:

• 500 g Hüttenkäse;
• 120 g Mehl;
• 80 g Kristallzucker;
• 1 Tafelei;
• 60 ml Pflanzenöl zum Braten.

Der Garvorgang Schritt für Schritt:

1. Den Hüttenkäse durch ein feines Sieb geben oder einfach mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, je nach Körnung. Gib ein Ei hinein und rühre um, dann füge Zucker und Mehl hinzu. Das Ergebnis sollte ein homogener Quark sein, der seine Form gut beibehält.
2. Rollen Sie einen Esslöffel Hüttenkäse in eine Kugel, die zwischen die Palmen gedrückt wird, um einen flachen Kuchen zu machen. Den Hüttenkäse in Mehl oder Grieß rollen und in Pflanzenöl anbraten.

Wie im Ofen kochen?

Hüttenkäse, der die Hauptzutat von Käsekuchen ist, ist sehr nützlich, und kleine Kinder wissen davon, aber der Frittierprozess verringert diesen Vorteil geringfügig. Wie kocht man ein Gericht, um den Nutzen eines fermentierten Milchprodukts zu maximieren und eine goldene Kruste zu erhalten? Alles ist einfach - kochen Sie den Hüttenkäse im Ofen.

Für gebackene Luftkäsekuchen müssen Sie vorbereiten:

• 300 g Hüttenkäse;
• 2 Eier
• 100 g saure Sahne;
• 75 g Kristallzucker;
• 5 g Vanillezucker;
• 75 g Grieß;
• 5 g Backpulver;
• 30 g Butter.

Im Ofen:

1. Quark durch ein Sieb schieben. So wird der Teig gleichmäßiger. Fügen Sie beide Arten Zucker und Eier hinzu. Rühren Sie das Essen mit einer Gabel.
2. Dann wird saure Sahne, weiche cremige Butter, zum Teig geschickt. Wenn diese Produkte eingreifen, fügen Sie Grieß und Backpulver hinzu. Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. Nachdem der Grieß aufgequollen ist, wird der Teig wie dicke saure Sahne. Sie müssen Silikonformen ein wenig füllen, bevor sie die Kanten erreichen. Eine halbe Stunde bei 180 Grad goldbraun backen.

In einem langsamen Herd

Ein moderner Multifunktionsassistent hilft bei der Zubereitung köstlicher Käsekuchen. Sie können dieses Gericht gedämpft oder in seiner klassischen Variante mit einer knusprig gerösteten knusprigen Kruste zubereiten.

Für traditionelle Käsekuchen in einem Slow Cooker benötigen Sie:

• 250 g Hüttenkäse;
• 1 Tafelei;
• 50 g Kristallzucker;
• 2 g Vanillezucker;
• 50 g Mehl;
• 30 ml Pflanzenöl.

Schritt für Schritt Aktionen:

1. Reiben Sie den Quark durch ein feines Sieb, damit keine großen Klumpen entstehen. Mischen Sie ihn mit Zucker, Vanille, Ei und Mehl. Bringen Sie die Masse zur Einheitlichkeit.
2. Geben Sie pflanzliches Öl auf den Boden der Multi-Pan-Schüssel und aktivieren Sie die Option „Backen“. Während sich die Butter erwärmt, um Hüttenkäsekuchen zu formen, die zuvor in Mehl gewalzt wurden, braten Sie sie auf jeder Seite fünf Minuten lang in Butter an. Quarkkocher aus dem Multikocher ergänzen süße Marmelade, saure Sahne oder Honig.

Mit Grieß - ein traditionelles Rezept

Die Komplexität des Kochens von Hüttenkäse-Gerichten besteht darin, dass das Produkt eine unterschiedliche Feuchtigkeit aufweisen kann, so dass das Mehl etwas mehr oder weniger als im Rezept angegeben benötigt. Für eine unerfahrene Hausfrau ist es schwierig, diese Menge zu erraten. In diesem Fall hilft ein Rezept mit Köder, das überschüssige Feuchtigkeit abführt und die Käsekuchen großartig macht.

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Für traditionelles Syrniki mit Grieß müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 600 g Hüttenkäse;
• 3 Tafeleier;
• 180 g Grieß;
• 60-70 g Kristallzucker;
• 50 g Rosinen;
• 5 g Salz;
• Nicht aromatisches Öl zum Braten.

Wie man Hüttenkäse kocht:

1. Rosinen sortieren, abspülen und 10-15 Minuten in kochendem Wasser dünsten.
2. Alle anderen Produkte in eine Schüssel geben, gut mischen und eine Viertelstunde oder länger ruhen lassen.
3. Fügen Sie dann gedämpfte und getrocknete Rosinen zum Teig hinzu, mischen Sie. Nachdem Sie Ihre Hände mit Wasser benetzt haben, formen Sie kleine Kuchen, brauen Sie sie in Grieß und braten Sie sie in Pflanzenöl.

Keine Eier hinzugefügt

Feuchter Hüttenkäse lässt sich ohne Eier leicht mit anderen Zutaten kombinieren, aber in diesem Fall sind die Hüttenkäsepfannkuchen nicht so zart wie im klassischen Rezept, sondern dichter. Das Bindemittel des Teigs ist Glutenmehl.

Anteile der benötigten Produkte:

• 400 g feuchter Hüttenkäse;
• 25 g Zucker;
• 3 g Salz;
• 3 g Vanille;
• 50-100 g Rosinen (gehackte getrocknete Aprikosen können sein);
• 100-150 g Mehl.

Käsekuchen ohne Eier kochen:

1. Hüttenkäse mit Zucker, Vanille und Salz mahlen. Dann fügen Sie das Mehl in kleinen Stücken hinzu. Sobald es möglich ist, aus dem Klumpenteig einen Klumpen zu formen, der praktisch nicht an den Händen klebt, reicht Mehl. Vorbereitete Trockenfrüchte einrühren.
2. Aus dem Quark kleine Kugeln formen, flachdrücken und in Mehl wälzen.
3. In einer Pfanne mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl anbraten. Zuerst muss das Feuer stark sein, damit eine Kruste entsteht, dann sollte es auf mittel reduziert werden, damit die Mitte gebacken wird. Aus dem gleichen Grund sollten sie einige Minuten unter dem Deckel in Brand gehalten werden.

Leckere und herrliche Quark-Käsekuchen

Wenn es passiert ist, um trockenen Hüttenkäse zu kaufen, dann kann es in leckere und herrliche Käsekuchen verwandelt werden. Es ist solch ein fermentiertes Milchprodukt, das für sie benötigt wird. Das zweite Geheimnis der Pracht ist die Verwendung von Backpulver, das nicht gelöscht werden sollte.

Um kurvige Käsekuchen zuzubereiten, sollten Sie Folgendes mitnehmen:

• 700 g Hüttenkäse;
• 3 Eier;
• 100 g Mehl;
• 50 g weißer Kristallzucker;
• 30 g saure Sahne;
• 5 g Soda.

Kochmethode:

1. Eier mit Zucker verquirlen, Quark mit Sauerrahm mahlen, beide Massen vermengen. Dann das gesiebte Mehl und das Soda hinzufügen. Den Teig gut durchkneten.
2. Um kleine Produkte zu formen, stellen Sie sicher, dass Sie in Mehl brauen und auf einer kleinen Menge Pflanzenöl unter einem Deckel über einem kleinen Feuer braten.

Mit Äpfeln

Ein Apfel im Quark verleiht fertigen Käsekuchen Saftigkeit und bereichert den Geschmack mit fruchtigen Noten. Anstelle der üblichen Vanille kann der Quarkmasse etwas Zimt beigegeben werden, was gut zu einem Apfel passt.

Die Liste und Menge der notwendigen Produkte:

• 400 g Hüttenkäse;
• 2 große Eier;
• 50 g Zucker;
• 75 g Grieß;
• 100 g Mehl;
• 200 g Äpfel;
• 3 g Salz;
• Zimt oder Vanille nach Geschmack.

Kochen:

1. Quark, Salz, Zucker, Eier, Zimt (Vanille) in eine tiefe Schüssel geben. Mahlen Sie diese Produkte zu einer homogenen Masse.
2. Bereiten Sie das Fruchtfleisch vor: Schälen Sie die Früchte, schneiden Sie die Samen und hacken Sie sie in kleine Würfel. Sie können Äpfel mit einer groben Reibe hacken.
3. Fügen Sie Äpfel und Mehl zum Quark hinzu. Das letzte Produkt sollte so sein, dass der Teig zurückbleibt.
4. Aus der Quarkmasse kleine Produkte formen, in Grieß brauen und in Gemüse oder Ghee anbraten.

Aus der Quarkmasse

Käsekuchen nach diesem Rezept sind nicht zu zart, ähnlich wie Auflauf, aber nicht mit Mehl verstopft, wie Fladenbrot.

Und für solche idealen Käsekuchen brauchen Sie nur vier Zutaten:

• 500 g süßer Quark mit Rosinen;
• 1 ausgewähltes Hühnerei;
• 100 g Weizenmehl;
• 50 g Butter.

Wie man Hüttenkäsepfannkuchen aus Hüttenkäse macht:

1. Schütteln Sie das Ei leicht mit einer Gabel, bis es glatt ist, und mischen Sie es in einer geeigneten Schüssel mit der Quarkmasse.
2. Reibe die weiche Butter mit Mehl und mische sie mit dem Quark.
3. Den Teig in einer Schüssel mit Mehl bestreichen. Daraus wird eine Kugel gerollt, die zu einem Kuchen flachgedrückt und in Pflanzenöl zu einer knusprigen goldenen Kruste gebraten wird.

Mit Haferflocken

Anhänger einer gesunden Ernährung werden dieses Rezept für Käsekuchen mit einem Minimum an Mehl mögen. Es wird nur zum Panieren benötigt. Die Menge hängt von den persönlichen Geschmackspräferenzen ab.

Die Anteile aller notwendigen Produkte sind wie folgt:

• 500 g Hüttenkäse;
• 1 Tafelei;
• 50-100 g Kristallzucker;
• 70-80 g Instant-Haferflocken;
• 50 g Rosinen optional;
• 3 g Salz;
• Paniermehl und Bratöl.

Arbeitsfolge:

1. Messen Sie alle Produkte, die zum Kochen in einer Schüssel notwendig sind, mischen Sie sie gründlich und lassen Sie sie mindestens eine halbe Stunde einwirken, idealerweise eine Stunde, damit das Getreide quillt.
2. Aus der Quarkmasse nach der angegebenen Zeit kleine Quarkpfannkuchen formen, in Mehl rollen, auf ein mit Frischhaltefolie belegtes Schneidebrett legen und in den Gefrierschrank stellen. Gefrorene Käsekuchen sind leichter zu braten, sie fallen nicht auseinander und verteilen sich beim Braten nicht in verschiedene Richtungen.
3. In einer Pfanne bei starker Hitze das Pflanzenöl erhitzen, dann das Feuer mildern und geformte Produkte darauf kochen.

Mit Bananen

Wenn es den Anschein hat, dass alle möglichen Variationen bei der Zubereitung von Hüttenkäsepfannkuchen bereits ausprobiert wurden, ist es an der Zeit, das Gericht mit einer ungewöhnlichen Kombination aus Hüttenkäse und Bananen zu probieren.

Für ihn muss man nehmen:

• 500 g Hüttenkäse;
• 200 g Bananenschnitzel;
• 100 g Zucker;
• 1 Ei
• 100 g Mehl;
• 5 g Backpulver.

Kochfortschritt:

1. Hüttenkäse mit Zucker und Ei zerkleinern, eine Mischung aus gesiebtem Mehl und Backpulver dazugeben. Wenn der Teig fast fertig ist, fügen Sie die in kleine Würfel geschnittenen Bananen hinzu.
2. Teilen Sie die Masse in 10-12 Kugeln. Jede davon flachdrücken, Tortillas formen und in Pflanzenöl auf jeder Seite 4 Minuten braten. Mit einer Portion Sauerrahm servieren.

Warum werden Hüttenkäsepfannkuchen Hüttenkäsepfannkuchen genannt, nicht Quarkhersteller?

Käsekuchen sind ein ziemlich altes Gericht. Bereits im 19. Jahrhundert war es ein uraltes Gericht, und das ist nicht verwunderlich, da es im heidnischen Russland zubereitet wurde.Dies erklärt auch ihre runde Form, die die Slawen mit dem alten Sonnengott Yarilo assoziieren.

Aber hier tauchte das Wort "Hüttenkäse" viel später auf als die Rezepte von Käsekuchen. Dies geschah im 18. Jahrhundert, als sich die Käseproduktion aktiv entwickelte und auf dem Lebensmittelmarkt Niederländer, Deutsche, Schweizer und Franzosen auftauchten. Dann wurden alle Labkäse als Käse bezeichnet, und das durch die Methode der Milchgärung erhaltene Produkt wurde als Hüttenkäse bezeichnet. Vom Wort "erstellen".

Eine solche Unterteilung in der Terminologie gibt es übrigens nur in russischer Sprache. In der Ukraine zum Beispiel werden Labkäse und Hüttenkäse in einem Wort „Käse“ genannt.