Kuchen Sauerrahm klassisch einfaches Rezept stammt aus dem unkomplizierten Backen, das aus den Resten des fermentierten Milchproduktes der Bäuerin hergestellt wurde. In jenen alten Tagen wurden Kuchen in einer Pfanne gebraten und nach Honig verschmiert. Jetzt hat die saure Sahne verschiedene Variationen, unter Beigabe von Bananen, Kondensmilch und Schokolade. Diese Torte ist eine Lieblingsspezialität vieler und nicht zufällig, da sie lecker, saftig, einfach gekocht und wunderschön aussieht.

Saure Sahne - ein klassisches Rezept

Die klassische saure Sahne besteht aus mehreren Vorbereitungsschritten: Kuchen backen, Sahne kochen, Werkstücke sammeln und Kuchen dekorieren.

Für die Zubereitung leckeren Gebäcks lohnt es sich, sich einzudecken:

  • Mehl - 280 g;
  • saure Sahne - 900 ml;
  • Kristallzucker - 360 g;
  • Hoden - 4 Stk .;
  • Kakaopulver - 1,5 EL;
  • Walnüsse - 70 g;
  • dunkle Schokolade - 40 g;
  • Soda - ein Teelöffel;
  • mit salz.

Zunächst wird der Ofen zum Aufwärmen eingeschaltet. Die Temperatur sollte 190-200 Grad betragen, abhängig von der Leistung des Geräts. In einem tiefen Behälter das Weiße mit Eigelb, Kristallzucker und Salz verquirlen. Weiter schlagen, Sauerrahm und Mehl werden in Teilen in die Mischung eingebracht. Am Ende wird gelöschtes Soda hinzugefügt.

Der resultierende Kuchenrohling wird in zwei gleiche Teile geteilt. Einer bleibt unverändert, der zweite wird braunes Pulver eingebracht. Nach dem Weiß- und Schokoladenteil des Teigs müssen Sie 20 Minuten backen, bei Raumtemperatur leicht abkühlen und vorsichtig trennen, damit Sie am Ende vier Kuchen erhalten.

Während die Kuchen gebacken werden, können Sie die Sahne zubereiten. Dazu wird gekühlte saure Sahne mit Zucker glatt geschlagen. Um den Zucker vollständig aufzulösen, wird empfohlen, ihn zuerst mit einer kleinen Menge Milchprodukt zu schlagen.

Fertige Kuchen werden mit Sahne bestrichen und übereinander gestapelt. Oberseite und Seiten des Kuchens werden mit Sahne geschmiert und mit gemahlenen Nüssen, geriebener Schokolade verziert. Fertiges Gebäck sollte vor dem Servieren 8-10 Stunden eingeweicht werden.

Dessert in der Pfanne

Ein Kuchen wird zubereitet basierend auf:

  • Weizenmehl - 650 g;
  • saure Sahne - 1 EL;
  • Kristallzucker - 210 g;
  • Soda - ein Teelöffel ohne Folie.

Verwenden Sie für die Zubereitung der Creme Sauerrahm - 500 ml, Kristallzucker - 220 g und Pulver in loser Schüttung. Um den Teig zuzubereiten, wird Zucker zuerst mit saurer Sahne und Soda gemischt, dann wird gesiebtes Mehl hinzugefügt. Infolgedessen sollte die Basis ziemlich elastisch sein, aber elastisch. Es sollte in 10 identische Teile geteilt, auf die Größe des Pfannenbodens gerollt und auf beiden Seiten 3 Minuten lang gebraten werden.

Separat wird eine Creme zubereitet, mit der alle gebackenen Knüppel bestrichen werden. Zwischen den Kuchen können Sie kleine Schokoladenstückchen oder zerstoßene Nüsse hinzufügen. Geeignet zum Dekorieren von gebackenen, gebratenen und gehackten Teigfetzen. Wenn der Kuchen eingeweicht ist, wird er mit Tee oder Kaffee serviert.

Saure Sahne in einem Slow Cooker - schnell und lecker

Um eine saure Sahne in einem langsamen Kocher zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten und Aufwand.

Um es zu kochen, sollten Sie sich eindecken:

  • Zuckersand - 220 g;
  • Mehl - 450 g;
  • Eier - 3 Stk .;
  • saure Sahne - 210 ml;
  • Butter - 0,5 Packungen;
  • Backpulver - ein Teelöffel.

Die Sahne wird aus Sauerrahm - 420 ml, Quark - 180 g, Zucker - 210 g, Vanillin zubereitet. Um den Teig zuzubereiten, werden die Eigelbe mit Proteinen und Zucker geschlagen, bis Schaum entsteht. Sauerrahm, Ghee wird ihnen vorgestellt. Alles ist gemischt, kombiniert mit Schüttgütern.

Die Multikochschüssel ist mit Öl gefettet und mit einem vorbereiteten Boden gefüllt. Backen Sie den Kuchen etwa 70 Minuten lang im "Backmodus". Nach dem Backen wird der große Kuchen in mehrere kleine Kuchen geteilt, mit Sahne bestrichen (alle Komponenten werden kombiniert) und mit Nüssen bestreut. Besteht es für 8 Stunden, können Sie es an den Tisch servieren.

Tatarenkuchen Saure Sahne

Ein Gericht wird zubereitet nach:

  • Milch - ein Glas;
  • Pflanzenfett - ein paar Esslöffel;
  • Eier
  • Salze;
  • Zucker - 1,5 EL;
  • Trockenhefe - 10 g;
  • Soda - eine Prise;
  • Mehl - 380 g.

Um die Füllung zuzubereiten, sollten Sie Sauerrahm - 0,5 l, Eier - 3 Stk., Zucker - 7 EL einfüllen. Alle Komponenten werden einfach glatt geschlagen.

Hefe wird in warmer Milch gezüchtet. Wenn sie etwas auftauchen, werden die restlichen Komponenten eingeführt und alles wird mit einem Mixer gut gemischt. Der fertige Teig wird in zwei Teile geteilt. Beide rollen in runde Nähte. Die erste Form ist so angelegt, dass sie ausreichend hohe Seiten hat und mit einer Füllung gefüllt ist (die Hälfte der Gesamtmenge). Der zweite Kreis und die verbleibende Füllung sind oben angeordnet. Backen Sie den Kuchen bei 190 Grad für 50 Minuten. Wenn das Backen ungleichmäßig ist, kann die Oberseite mit Folie bedeckt werden. Tatar Pie muss nicht imprägniert werden, sondern kann sofort nach dem Kochen serviert werden.

Vanille kochen

Duftender, saftiger Kuchen kann hergestellt werden aus:

  • das Eigelb;
  • Weizenmehl - 160 g;
  • Kristallzucker - 60 g;
  • Butter - 0,5 Packungen;
  • Backpulver - 10 g.

Die Füllung besteht aus Eiweiß, Zucker - 70 g, Sauerrahm - 390 ml, Vanillepudding in Pulverform - 50 g, Vanillezucker und Eiern - 2 Stck. Mehl, Kristallzucker, gekühlte Butter und Pulver werden in einer Küchenmaschine gemischt. Der gelbe Teil des Hodens wird zuletzt eingeführt und der Teig geknetet. Es muss ausgerollt, in Form gebracht, hohe Seiten geformt und mit jedem Gerät dekoriert werden.

Die Produkte für die Füllung separat aufschlagen und auf dem Boden auslegen. Backen Sie den Kuchen bei einer Temperatur von 180 Grad, bis er gar ist, und dekorieren Sie ihn nach Belieben mit Mastixfiguren.

Schokoladen-Sahne-Torte

Um einen Keks zuzubereiten, sollten Sie sich eindecken:

  • Eier - ein paar Stücke;
  • saure Sahne - 230 ml;
  • Zuckersand - 130 g;
  • Premium Mehl - 140 g;
  • Backpulver - 10 g;
  • Kakaopulver - ein paar Esslöffel.

Die Sahne wird aus Sauerrahm - 0,5 l und Zucker - 110 g Schokoladenglasur auf Butterbasis - 90 g, Kakao, Milch - 3,5 EL, Puderzucker - 4 EL hergestellt. Zunächst schaltet sich der Backofen auf 190 Grad und erwärmt sich für mindestens 30 Minuten.

Für den Test werden lose Bestandteile kombiniert, separat Sauerrahm mit Eiern und Zucker. Kombinieren Sie beide Massen und mischen Sie sie gründlich, damit keine Klumpen entstehen. Schokoladenbiskuit backen, abkühlen lassen, in mehrere Teile teilen. Sahne mit Sahne (geschlagene saure Sahne mit Zucker), mit Schokoladenglasur bedecken. Um die Glasur besser zu halten, sollten die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit einer kleinen Menge Sahne geschmiert werden. Es wird aus den beanspruchten Bestandteilen 3 Minuten in einem Topf auf dem Herd zubereitet und danach etwas abgekühlt. Der gekochte Kuchen wird hineingegossen und den Haushalten serviert.

Wie man eine Gelee-Leckerei macht

Zu Ostern oder an anderen Feiertagen können Sie eine interessante Delikatesse zubereiten, die nicht gebacken werden muss.

Zum Kochen lohnt es sich, sich einzudecken:

  • saure Sahne - 370 ml;
  • Zucker - 0,5 EL;
  • Gelatine - 12 g;
  • Wasser - 120 ml;
  • Vanillezucker - 1,5 TL

Gekochtes Wasser (abgekühlt) wird für ca. 35 Minuten mit der richtigen Menge Gelatine gefüllt. Ferner wird die Gelatinemischung bei schwacher Hitze erhitzt, bis die Komponente vollständig gelöst ist. Getrennt davon wird granulierter Zucker mit Wasser erhitzt, bis er eingedickt ist, abkühlt und mit saurer Sahne und Gewürzzucker gemischt. Dort fließt die gallertartige Masse ein, alles vermischt sich. Das entstandene Werkstück wird in eine Form gegossen und in die Kälte geschickt. Das Ergebnis ist eine leichte saure Sahne - zart und lecker.

Ein einfaches Rezept ohne Eier

Sie können Sauerrahmtorte ohne Eier machen.

Um den Teig zuzubereiten, sollten Sie sich eindecken:

  • weiche Butter - 90 g;
  • Kristallzucker - 110 g;
  • fettreiche saure Sahne - 210 ml;
  • Soda - 0,5 TL;
  • Mehl - 600 g.

Für die Creme werden Zucker - 80 g und Sauerrahm - 470 ml verwendet. Kuchen wird nach Belieben mit kandierten Früchten, Nüssen, Rosinen oder Schokoladenstückchen dekoriert.

Saure Sahne wird mit Butter und Kristallzucker gemahlen. Soda und allmählich Mehl werden in die Mischung eingeführt. Der elastische Teig wird geknetet, unter eine Folie gelegt und ca. 40 Minuten in der Kälte entfernt.

Der Ofen erwärmt sich auf 210 Grad. Die vorbereitete Unterlage wird in 5-7 gleiche Teile geteilt, jeweils zu einer Schicht gerollt und 10 Minuten eingebrannt. Damit der Teig nicht am Nudelholz klebt, empfiehlt es sich, ihn mit den Händen auszurichten. Sauerrahmsauce mit Zucker verquirlen, Kuchen sorgfältig bestreichen. Nach Belieben dekorieren, darauf bestehen.

Kochrezept mit Kondensmilch

Kuchen wird zubereitet aus:

  • Öle - 110 g;
  • Eier - ein paar Stücke;
  • Kondensmilch - 400 ml;
  • Mehl - 300 g;
  • Kakaopulver - 15 g;
  • Soda - 1 TL;
  • saure Sahne - 750 ml;
  • Kristallzucker - 600 g.

In einer Mikrowelle oder auf einem Herd wird Butter geschmolzen, zu geschlagenen Eiern und Kondensmilch gegeben. Mit einem Mixer umrühren, das gesiebte Mehl einfüllen. Gelöschtes Soda hinzufügen, mischen. Außerdem wird der Teig in zwei Teile geteilt - der erste Teil wird 14 Minuten lang auf 170 Grad erhitzt, der zweite Teil in den Kakao gegeben und in der Form gebacken, bis er gar ist.

Gekochte Kekse werden geschnitten, mit Sauerrahm bestrichen und übereinander gestapelt. Oben auf dem Kuchen ist mit Schokostückchen, Nüssen bestreut.

Lazy Sour Cream mit hausgemachter Marmelade

Um eine schnelle Torte aus den verfügbaren Zutaten zuzubereiten, sollten Sie sich mit Folgendem eindecken:

  • Marmelade ohne Steine ​​- 200 ml;
  • Eier - ein paar Stücke;
  • Soda - ein Teelöffel;
  • Zucker - 230 g;
  • saure Sahne - 220 ml;
  • Mehl - 450 g.

Marmelade in eine Schüssel geben, Soda hinzufügen. Die restlichen Komponenten getrennt mischen und alle Produkte miteinander kombinieren. Mit einem Kuchen im Ofen backen, danach in mehrere Teile teilen, auf Wunsch mit süßem Sirup anfeuchten, mit Nüssen oder Beeren bestreuen.

Die zweite Option für die Zubereitung einer faulen Sauerrahm besteht darin, dass gewöhnliche Kekse in Form eines Quadrats nebeneinander gestapelt und mit Sauerrahm und Marmelade (abwechselnde Schichten) bestrichen werden. Nachdem Sie 10 Stunden darauf bestanden haben, ist ein schneller Kuchen fertig.

Lebkuchen-Option mit Bananen

Ein Dessert wird zubereitet basierend auf:

  • Schokoladenlebkuchen - 700 g;
  • saure Sahne - 800 ml;
  • Kristallzucker - 190 g;
  • Bananen - ein paar Stücke;
  • Schokolade - 120 g.

Zunächst werden Schokoladenlebkuchen mit einem Messer in mehrere Teile geteilt und anschließend in saure Sahnesauce getaucht. Die gefetteten Lebkuchenplätzchen sind in Form einer Folie in Schichten angeordnet, die sich jeweils mit Bananenkreisen abwechseln. Oben wird der resultierende Kuchen mit saurer Sahne überzogen und mit geschmolzener Schokolade gegossen.

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