Schweineschnitzel ist ein ausgezeichneter Genuss für einen festlichen und ungezwungenen Tisch. Unsere Rezepte helfen Ihnen dabei, neue Wege zu finden, um dieses Gericht mit einer Vielzahl von Zutaten zuzubereiten - von den einfachsten bis zu den ungewöhnlichsten.
Materieller Inhalt:
Klassisches Schweinefleischschnitzel in einer Wanne
Das Fleisch einfach, schnell und lecker in einer Pfanne anbraten.
Zutaten für 800 Gramm Schweinefleisch:
- Öl (Oliven oder Gemüse);
- einhundert Gramm Käse (halbfeste);
- Salz, Gewürze.
Kochmethode:
- Das Schweinefleisch wird unter fließendem Wasser gewaschen, und nachdem das Glas Wasser ist, wird das Fleisch zusätzlich mit einer Serviette getupft.
- Auf einem Schneidetisch in flache Portionen schneiden, auslegen und beidseitig abschlagen.
- Danach werden die Werkstücke mit Salz bestreut und gewürzt.
- In einer gut erhitzten Pfanne mit starkem Gas anbraten, dann mit einem Holzspatel umdrehen und auf der anderen Seite das Schweinefleisch anbraten.
Fertige Schnitzel auf einer großen flachen Schüssel verteilen. Wenn Sie möchten, können Sie sie mit geriebenem Käse bestreuen, solange das Fleisch noch heiß ist.
Wie man ein Fleischgericht im Ofen kocht
Das Schweineschnitzel mit Kartoffeln und Champignons im Ofen nach dem unten stehenden Rezept backen.
Zutaten für 600 Gramm Schweinefleisch:
- Zwiebel - 2 Stk .;
- Champignons (oder andere Pilze) - 200 g;
- gemahlener Pfeffer;
- Milch - 0,2 l;
- Kartoffeln - 7 Stk .;
- geriebener Käse;
- zwei Eier (C1);
- Salz;
- Weizenmehl - 60 g;
- Schmierfett.
Kochmethode:
- Das Schweinefleisch wird gewaschen und leicht getrocknet. Sie werden auf einem Holzbrett ausgelegt und in flache Stücke geschnitten. Auf einer ebenen Fläche wird das Fleisch auf jeder Seite mit einem Hammer geschlagen. Salz, mit Gewürzen und Pfeffer einreiben.
- Vorgekochtes Fleisch wird in einer Pfanne von beiden Seiten leicht gebraten.
- Die geschälten Kartoffeln werden gewaschen, in Scheiben geschnitten und in einer anderen Pfanne leicht gebraten.
- Pilze werden zerkleinert und dann in einer Pfanne gebraten. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten.
- Eier in eine Schüssel geben, mit Milch (warm) mischen, zwei Esslöffel Mehl und geriebenen Käse einschenken.
- In die Mitte der Auflaufform das Fleisch legen. Kartoffeln werden an den Rändern um die Schnitzel gelegt und mit reichlich Pilzen bestreut. Top mit Milch-Ei-Mischung und mit gehackten Zwiebeln bestreuen.
- Das Gericht in den Ofen stellen und eine halbe Stunde backen. Guten Appetit!
Bevor Sie das Schweineschnitzel in einer Pfanne braten, entfernen Sie die Adern aus dem Fleisch - damit es nicht an Form verliert. Je kleiner die Venen im Fruchtfleisch sind, desto schmackhafter wird das Gericht.
Schweineschnitzel
Müde von ganzen Fleischstücken? Hackfleischschnitzel zubereiten.
Zutaten
- Kilogramm Schweinefleisch;
- vier Zwiebelköpfe (Zwiebel);
- saure Sahne - 1 Glas;
- 1 bis 2 Eier;
- Gewürze;
- eine Knoblauchzehe;
- 1 - 2 EL. Esslöffel Weizenmehl;
- Salz;
- Auf Wunsch 500 Gramm Champignons.
Kochmethode:
- Das Fleisch wird gewaschen, in kleine Rechtecke geschnitten und in eine tiefe Schüssel gegeben.
- Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch wird durch einen Zerhacker gepresst und beide Gemüsesorten zum Fleisch gegeben.
- Die Zusammensetzung wird gesalzen, Pfeffer, Eier eingetrieben, Sauerrahm, Mehl hinzugefügt und gemischt.
- Das Fleisch wird in einer mit Öl gefetteten Pfanne gebraten. Auf Wunsch kann es auch mit fein gehackten Champignons gemischt werden - es wird noch schmackhafter. Die Mischung wird mit einem Löffel wie Pfannkuchen bestrichen. Guten Appetit!
Kochrezept
Wenn Sie wenig Zeit haben und die Gäste bereits vor der Tür stehen, können Sie das Schnitzel in einem Schnellkochtopf mit Kartoffeln und Champignons zubereiten.
Zutaten
- ein Pfund Schweinefleisch;
- Pilze - 200 Gramm;
- saure Sahne - 150 Gramm;
- Kartoffeln - 5 - 6 Stück;
- Zwiebeln;
- Salz, Gewürze;
- Pflanzenöl;
- frisches grün.
Kochmethode:
- Das Fleisch wird in flache, vorzugsweise quadratische Stücke geschnitten und auf beiden Seiten geschlagen.
- Die Schüssel des Multikochers wird mit Pflanzenöl eingefettet, die Funktion ist "Braten" und die Fleischzubereitungen werden auf jeder Seite gebraten.
- Pilze werden zu diesem Zeitpunkt fein gehackt. Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden. Zwiebeln hacken.
- Die zubereiteten Zutaten werden in einem Slow Cooker auf das Fleisch gelegt. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
- Schließen Sie den Deckel und garen Sie, bis alle Produkte im Modus "Löschen" gegart sind. Wenn Sie fertig sind, bestreuen Sie das Gericht mit fein gehackten frischen Kräutern.
Wenn Sie Fleisch schlagen, bedecken Sie es mit Zellophan oder Frischhaltefolie - damit das Spray nicht in der Küche herumfliegt.
Paniert
Zur Abwechslung paniertes Schweineschnitzel.
Zutaten für 700 Gramm Schweinefleisch:
- Olivenöl - 50 Gramm;
- Creme - 0,1 l;
- 50 - 60 g Weizenmehl;
- einen halben Liter Wasser;
- Paniermehl;
- Salz, Gewürze.
Kochmethode:
- Das Fleisch wird gewaschen, in Stücke geschnitten, auf einer ebenen Fläche ausgelegt und von beiden Seiten geschlagen.
- Semmelbrösel werden mit Sahne vermischt, etwas Mehl hinzugefügt und gesalzen.
- Die Pfanne gut geölt erwärmen.
- Das Fleisch wird beidseitig in die vorbereitete Masse eingerollt und schnell in eine heiße Pfanne gelegt. Die Rohlinge mit geschlossenem Deckel auf jeder Seite mit starkem Gas anbraten. Schnitzel paniert fertig!
Wir kochen wie ein Minister
Zu zaristischen Zeiten hieß dieses Schweinefleischgericht "Royal", heute ist es etwas bescheidener - wie ein Minister. Wir teilen das Rezept.
Zutaten
- Kilogramm Schweinefleisch;
- Kartoffeln - 5 - 6 Stk .;
- Speiseöl (das ist wichtig!);
- Zwiebeln;
- Pilze - 200 - 300 Gramm;
- Mayonnaise-Sauce;
- halbharter oder harter Käse.
Kochmethode:
- Das fleischlose Fleisch ohne Venen wird in flache rechteckige Scheiben geschnitten. In einer mit Speiseöl gefetteten Pfanne leicht anbraten.
- Legen Sie das Fleisch auf ein Backblech oder in eine andere Auflaufform.
- Geschälte Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten und bedecken das Fleisch damit, schön und gleichmäßig.
- Pilze und Zwiebeln werden fein gehackt und mit Fleisch und Kartoffeln bestreut.Das Gericht wird gesalzen, gewürzt, mit Mayonnaise-Sauce (nicht mehr als 67% Fett) eingefettet und mit geriebenem Käse bestreut.
Das zukünftige Schnitzel wird in den Ofen geschickt, um eine köstliche Kruste zu backen.
Schweinekotelettschnitzel
Um das langweilige Menü abzurunden, kochen Sie das Schweineschnitzel im Ofen nach französischem Rezept.
Zutaten
- Schweinefleisch (ein halbes Kilo);
- Kartoffeln
- drei Zwiebelköpfe;
- geriebener Käse - 300 Gramm;
- Mayonnaise;
- Salz, Gewürze.
Kochmethode:
- Das Fleisch wird gewaschen und trocknen gelassen. Zwanzig Minuten später wird es mit einem scharfen Messer in scharfe Teile geschnitten - flache Stücke. Sie werden leicht angeschlagen, mit Salz und Gewürzen eingerieben und 20 Minuten lang mit Gewürzen gesättigt.
- In der Zwischenzeit werden die Zwiebeln fein gehackt und in einer Pfanne goldgelb gebraten. Geschälte Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten und mit Salz und Gewürzen gemischt.
- Fleischstücke werden in eine Auflaufform oder auf ein Backblech gelegt und eine Kartoffel darauf gelegt. Die Röstzwiebeln gleichmäßig verteilen, mit Mayonnaisesauce einfetten und mit geriebenem Käse bestreuen.
Schnitzel hacken, eine halbe Stunde backen. Das Gericht ist fertig!
Wiener Schweineschnitzel
Nach diesem Rezept wird das Fleisch portionsweise in Folie gebacken. Diese Methode ist praktisch, wenn Gäste bedient werden, obwohl die Vorbereitung einige Zeit in Anspruch nimmt.
Zutaten für ein Pfund Schweinefleisch:
- Zwiebel - zwei Köpfe;
- Kartoffeln - 500 Gramm;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Das Schweinefleisch wird unter fließendem Wasser gewaschen und fein gehackt. Auf den Tisch legen und mit einem speziellen Hammer abschlagen.
- Kartoffeln schälen und in Kreise schneiden, Zwiebeln - in halbe Ringe schneiden.
- Schneiden Sie die Foliengröße von 20x20 cm. Mach ein Dutzend dieser Rohlinge. Jedes Blatt wird mit Öl eingefettet, Fleisch, Kartoffeln, Zwiebeln darauf gelegt und mit Gewürzen bestreut. Die Folie ist fest eingewickelt. Dies geschieht abwechselnd mit jedem Stück Fleisch.
- Wenn alle Portionen fertig sind, werden sie auf ein trockenes Backblech gelegt und in den Ofen gegeben. Etwa eine Stunde backen.
Suchen Sie nach Wiener Gewürzen auf dem Markt, um Mahlzeiten für dieses Rezept zuzubereiten. Dann wird sich der Geschmack von Schnitzel wirklich vom traditionellen unterscheiden und sicherlich sowohl die Gastgeberin als auch die Gäste erfreuen.
Käse Option
Schweineschnitzel kann mit Käse und sogar Schinken gekocht werden.
Zutaten für ein Pfund Schweinefleisch:
- Schinken - 60 Gramm;
- Zwiebel - zwei Stk .;
- Mehl - 15 - 20 g;
- saure Sahne - ein Glas;
- Käse - 150 g;
- Wasser oder Milch - falls erforderlich;
- Gewürze, Salz.
Kochmethode:
- Das Fleisch wird gewaschen, mit einem scharfen Messer geschnitten und leicht geschlagen.
- Die Zwiebeln werden gehackt und in einer Pfanne mit Butter gebraten.
- Schinken wird in Streifen geschnitten, mit Zwiebeln und Sauerrahm gemischt. Fügen Sie geriebenen Käse, Mehl, etwas Milch oder Wasser hinzu.
- In der Mischung aus dem vorherigen Schritt werden Fleischstücke eingerollt und in einer Pfanne gebraten. Aufgrund der Vielzahl der Zutaten ist das Gericht schmackhaft und sättigend, sodass Sie es auch ohne Beilage servieren können.
Wenn Sie kein Fan von fetthaltigen Lebensmitteln sind oder sich an eine Diät halten, legen Sie das Fleisch beim Backen im Backofen nicht auf ein gefettetes Backblech, sondern auf eine Teflonmatte. Es muss nicht eingeölt werden und das Fleisch wird in einem eigenen Saft gebraten.
Wenn das Fleisch zu fett ist, legen Sie es mit dem Fett nach unten in eine heiße Pfanne. So schmilzt das überschüssige Fett, aber das Fleisch bleibt saftig.
Hirse, buchstäblich in einer Stunde, können Sie saftige, duftende Schweineschnitzel kochen. Dieses Gericht ist bei einem Familienessen und bei einem Galadinner relevant. Und vor allem erfordert es ein Minimum an Zutaten und ist einfach zuzubereiten.
