Eine Vielzahl von Kohlsalaten sind preisgünstige Optionen für Snacks, die zu jeder Jahreszeit zubereitet werden müssen. Solche Gerichte sind eine echte „Vitaminbombe“! Sie müssen das ganze Jahr über sowohl in den Kinder- als auch in den Erwachsenenmenüs enthalten sein.

Einfacher Salat aus frischem Kohl und Gemüse

Zutaten: ein halbes Stück Weißkohl, 3 Tomaten, große Paprika, frische Kräuter, Salz, Pflanzenöl.

  1. Grüns werden sehr fein gehackt. Kohl wird mit einem scharfen Messer mit den dünnsten Strohhalmen gehackt.
  2. Tomaten werden zusammen mit der Haut in kleine Stücke geschnitten. Paprika wird in kleine Würfel geschnitten.
  3. Fertiggerichte kombinieren.

Der resultierende Salat aus frischem Kohl wird mit gesalzenem Pflanzenöl gewürzt.

Salat mit Peking-Kohl und Hühnerbrust

Zutaten: 230 g Huhn, 3 EL. l Koreanische Karotten, 130 g Chinakohl, 2 EL. l Zuckermais, 40 g Schnittkäse oder Hartkäse, Salz, Mayonnaise.

  1. Chinakohl wird in dünne Streifen geschnitten und der Käse fein gerieben.
  2. Das Filet wird bis zum Kochen gekocht und in gleichmäßige kleine Stücke geschnitten.
  3. Die zubereiteten Zutaten werden in einer tiefen Schüssel kombiniert, ebenso wie Karotten ohne Marinade und Maiskörner.

Es bleibt, um den Salat mit Pekinger Kohl und Hühnerbrust zu salzen, zu schmecken und mit fettarmer Mayonnaise zu würzen. Anstelle der letzteren können Sie auch eine andere Sauce wählen.

Köstlicher Meerespflanzenaperitif mit Ei

Zutaten: ein Pfund Algen (bereits eingelegt), 4 große Eier, grobes Salz, eine Mischung aus Paprika, leichte Mayonnaise.

  1. Sie müssen den Kohl nicht ausspülen. Sie drückt es einfach aus der Salzlake und gießt es in die vorbereitete Schüssel. Wenn das Stroh sehr lang ist, kann es in 2-3 Teile geschnitten werden.
  2. Die Eier werden gekocht, bis das Eigelb hart ist, geschält und in ungefähr die gleichen Würfel geschnitten.
  3. Die Produkte werden in einem Teller gemischt, mit Mayonnaise gewürzt und nach Geschmack gewürzt. Mit Salz muss man vorsichtig umgehen, da es in eingelegtem Kohl schon ziemlich viel ist. Eine Mischung aus Paprika wird zum Dressing gegeben. Sie können nach Belieben auch andere Gewürze verwenden.

Fertiger Algensalat wird portioniert und mit frischen grünen Blättern dekoriert.

Chinakohl mit Krabbenstöcken

Zutaten: ein Pfund Chinakohl, 230 g Krabbenstäbchen, 3-4 vorgekochte Eier, eine halbe Dose Zuckermais, ein halbes Bündel frischer Dill, je 3 EL. l Ölsauerrahm und Mayonnaise, frischer Knoblauch nach Geschmack, Salz.

  1. Kohl wird fein gehackt. Sie können es mit Ihren Händen weiter strecken.
  2. Krabbenstangen werden bei Bedarf aufgetaut und fein gehackt. Am besten ein gekühltes Produkt verwenden, damit das fertige Gericht saftiger wird.
  3. Die Eier kühlen ab und zerbröckeln in kleine Würfel.
  4. Die Komponenten aus den vorhergehenden drei Schritten werden in einer Schüssel gemischt, Maiskörner werden ohne Marinade ausgegossen und fein gehackter Dill wird hinzugefügt.

Der resultierende Salat mit Krabbenstangen wird mit einer speziellen Sauce aus einer Mischung von Mayonnaise, Sauerrahm, Salz und Knoblauch gewürzt. Die Vorspeise benötigt keine vorherige Infusion - sie kann sofort auf den Tisch serviert werden.

Eingelegter Kohl mit Moosbeeren

Zutaten: 2 kg Kohl, 2-3 mittelgroße Karotten, ein großer Löffel Kristallzucker und Salz, 40 g Preiselbeeren, ein halbes Glas Essig und die gleiche Menge raffiniertes Öl, 1 Liter gefiltertes Wasser.

Das ist interessant:Kohlsalatrezept mit Karotten

  1. Der Kohlkopf wird die oberen schmutzigen und unebenen Blätter los, in 2-4 Teile geschnitten und dann mit einem scharfen Messer gehackt. Der entstehende dünne Strohhalm wird in einen tiefen Behälter gefaltet.
  2. Karotten werden mit dünnen Stäbchen gereinigt, gewaschen und gehackt.
  3. Zur Herstellung der Marinade wird das Wasser in eine separate Schüssel abgelassen, die restlichen Schüttgüter zugegeben und das Öl eingegossen. Die zukünftige Marinade wird zum Kochen gebracht und gerührt, bis sich die süßen Körner vollständig aufgelöst haben.
  4. Erst danach wird Essig zugegeben und die Marinade zum Abkühlen gebracht.
  5. Vorbereitetes Gemüse mischen und Preiselbeeren hineingießen. Es ist wichtig, es nicht mit der Anzahl der Beeren zu übertreiben.
  6. Es bleibt Kohl mit Karottenmarinade zu gießen und unter die Presse zu schicken.

Sie können den Snack nach 48 Stunden probieren.

Klassischer griechischer Salat mit Peking-Kohl

Zutaten: eine halbe Gabel Chinakohl, 220 g Feta-Käse, 4 reife Tomaten, 3-4 starke frische Gurken, große süße Paprikaschoten, Kopf lila Zwiebeln, eine halbe Dose Oliven, Olivenöl, Zitrone, Salz, Balsamico-Essig, Knoblauch.

  1. Olivenöl kombiniert mit Zitronensaft, in einem Mörser, Knoblauch, Essig und Salz zerkleinert. Die Menge der Zutaten für das Dressing muss an Ihren Geschmack angepasst werden, aber das meiste Olivenöl ist drin - 5 bis 6 Esslöffel.
  2. Der Feta-Käse wird in mittlere Stücke geschnitten und in eine Sauce gelegt.
  3. Peking-Kohl wird in Mittelstreifen zerkleinert. Halbringe von lila Zwiebeln bekommen genug Schlaf.
  4. Gurken werden in Kreise und sogar in Hälften geschnitten, Pfeffer - kurze Riegel, Tomaten - saubere Scheiben.
  5. Die Komponenten werden in einer Salatschüssel gemischt. Oliven werden hinzugefügt und die Vorspeise mit Dressing gewässert.

Auf dem Chinakohlsalat liegen Käsestücke, die durch die Marinade bunt und wohlriechend geworden sind.

Diätrezept mit Rotkohl, Karotten und Äpfeln.

Die Zusammensetzung der Komponenten: ein Kopf Rotkohl, ein großer saurer Apfel, eine ganze Karotte, 60 ml raffiniertes Öl, 35 ml Apfelessig, je 1 TL. ohne Top Salz und Kristallzucker.

  1. Schüttgüter lösen sich in Essig. Nachdem Sie die Mischung kräftig geschüttelt haben, erhalten Sie eine flüssige Sauce.
  2. Kohl wird dünn geschnitten, geschälte Äpfel werden auf einer Reibe mit den größten Löchern gehackt. Zum Hacken von Möhren wählen Sie am besten eine spezielle "koreanische" Reibe.
  3. Vorbereitetes geschnittenes Gemüse / Obst wird in einer Schüssel vereint und gut vermischt.

Es bleibt zu Rotkohlsalat Dressing aus dem ersten Schritt gießen und als Vorspeise zu jedem Hauptgericht dienen.

Vitaminsalat des jungen frischen Kohls mit Gurke

Zusammensetzung der Produkte: ½ Weißkohlkopf, 2 frische starke Gurken, 30 g Dill, 5-6 Frühlingszwiebeln, Salz, 1 EL. l Limetten- oder Zitronensaft, 2 EL. l Pflanzenöl, eine Prise Zucker.

  1. Frischer Kohl wird mit den dünnsten Strohhalmen gehackt. Nachdem sie ein paar Prisen Salz hinzugefügt hat, knetet sie ihre Hände gut. Dabei sollte das Gemüse den Saft gehen lassen.
  2. Grüns werden gewaschen und fein geschnitten. Gurke wird in Halbkreisen gehackt.
  3. Die Komponenten aus den vorherigen Schritten lassen sich gut und leicht zuckern.

Vor dem Servieren wird die Vorspeise mit Öl und Essig gegossen.

Koreanischer Grünkohl - Schritt für Schritt

Zutaten: 320 g Algen, Zwiebeln, große Karotten, 60 ml Sonnenblumenöl, 1 TL. Sesamöl, 60 ml Sojasauce, 1 EL. l Essig, ein Paar frische Knoblauchzehen, Salz, eine Mischung aus Paprika.

  1. Grünkohlstrohhalme werden in kochendes Wasser gegeben und 20-25 Minuten darin gekocht. Anschließend wird der fertige Kohl in ein Sieb gelegt und unter einem kalten Wasserstrahl gründlich gewaschen.
  2. Die Möhren werden geschält und auf einer speziellen Reibe für koreanische Snacks gerieben. Die Zwiebel wird geschält und in dünne Halbringe geschnitten.
  3. Alle Gemüsesorten werden unter häufigem Rühren 5-6 Minuten in Sonnenblumenöl gebraten.
  4. Raffinierter und zerkleinerter Knoblauch, gekochter Seetang, Sojasauce und andere Zutaten des Rezepts werden in die Pfanne gegeben.
  5. Die Komponenten werden gut vermischt, mit einem Deckel abgedeckt und 40–45 Minuten auf einer Kühlplatte belassen.

Das fertige Gericht wird ein paar Stunden in der Kühle verschickt und erst dann am Tisch serviert.

Mit Paprika

Zutaten: Kohl, 320 g große Paprika, verschiedene Kräuter, süßsaurer Apfel, eine Prise Zucker, Sonnenblumenöl, Steinsalz.

  1. Top schlechte Blätter werden aus dem Kohl entfernt, danach werden die restlichen Blätter mit einem scharfen Messer gehackt. In der Schüssel sollte sich ein sehr dünner langer Strohhalm befinden, den Sie mit einer Prise Zucker mit den Händen kneten. In dieser Form wird das Gemüse für ca. 20-30 Minuten belassen.
  2. Der Apfel verleiht dem Genuss eine angenehme Säure - er wird im Salat anstelle von Fruchtessig verwendet. Es muss mit einer Reibe mit mittleren Löchern zerkleinert und an die restlichen Komponenten gesendet werden.
  3. Pfeffer entfernt den Stiel und die Samen und schneidet sie in kleine Würfel. Sie können sowohl rote als auch gelbe Hülsen oder sogar die Hälfte von einer und der zweiten verwenden.
  4. Alle Grüns sind gut gewaschen, überschüssige Flüssigkeit abgebürstet und fein gehackt.
  5. Es bleibt die Komponenten zu mischen, salzen und mit Sonnenblumenöl würzen.

Wenn keine Kalorien gezählt werden müssen, kann Mayonnaise auch als Soße für einen Snack verwendet werden.

Original Vorspeise mit frischem Kohl und Wurst

Zutaten: 290 g Weißkohl, 240 g Rauchwurst, Salz, 240 g grüne Erbsen in Dosen, eine Mischung aus Paprika.

  1. In der ersten Phase müssen Sie Kohl in Scheiben schneiden. Es wird sehr dünn mit einem scharfen Messer gehackt und sofort in eine tiefe Schüssel gegossen, wo es mit Salz und farbigen Paprikaschoten vermischt wird.
  2. Außerdem kneten die Gemüsestrohhalme mit den Händen - dadurch wird es weicher.
  3. Geräucherte Wurst wird geschält, in dünne lange Stäbchen geschnitten und zum Kohl gebracht.
  4. Erbsen aus der Dose werden auf ein Sieb gelegt.Wenn überschüssige Flüssigkeit abfließt, können Sie das Produkt einem zukünftigen Salat hinzufügen.
  5. Ein fast fertiges Gericht ist mit Mayonnaise gewürzt und lässt sich sehr gut mischen. Bei Bedarf wird die Vorspeise gesalzen.

Salat wird mit frischem oder getrocknetem Dill verziert.

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