In Geschäften und Supermärkten wird eine riesige Auswahl an Fisch für jeden Geschmack und Geldbeutel präsentiert. Besonders beliebt sind die "roten" Sorten, die als die nützlichsten gelten. Einer der Vertreter dieser Familie ist der Coho-Lachsfisch - ein großes Individuum mit hellen Silberschuppen. Es enthält nur wenige Knochen und kann nach dem Schneiden gekocht, gebraten, gebacken, gesalzen oder gedämpft werden.

Coho Lachs - was für ein Fisch ist das?

Bevor wir zu den Rezepten für Coho-Lachs übergehen, werden wir mehr über diesen Fisch erfahren. Der Coho-Lachs ist ein räuberischer Vertreter der Familie der Salmoniden mit einem großen Kopf und einem breiten, massiven Schwanz. Individuen werden 95 - 98 cm lang und können bis zu 15 kg schwer werden. Ihre durchschnittliche Lebenserwartung beträgt 5 Jahre. Aufgrund der hell silbernen Farbe der Schuppen nannten die Japaner und Amerikaner den Coho-Lachs "Silberlachs" und in Russland wurde er früher "Weißfisch" genannt.

Diese Person ist in den nördlichen Gewässern des Pazifischen Ozeans zu finden. Besonders viele Menschen leben in Amerika, von Kalifornien bis Alaska. Manchmal kann dieser Fisch vor der Nordküste Japans gefunden werden. In Russland ist es in Tschukotka, Kamtschatka und im Ochotskischen Meer üblich, und manchmal findet man vor der Küste von Sachalin, den Kurilen und dem Amur kleine Koho-Lachspopulationen.

Der durchschnittliche Fang dieses Fisches in Russland ist gering und liegt zwischen 5 und 7 Tausend Tonnen pro Jahr. Dies erklärt die hohen Kosten für Coho-Lachs.

Nutzen und Schaden von Coho-Lachs für den Körper

Coho-Lachs gilt als einer der nützlichsten Vertreter der Lachsfamilie.

Wenn Sie es essen, können Sie den Körper mit den folgenden Spurenelementen sättigen:

  • Vitamine A, B, C, E, P und PP;
  • Phosphor;
  • Zink;
  • Fluor;
  • Eisen;
  • Nickel;
  • Kalzium
  • Magnesium.

Gleichzeitig beträgt der Kaloriengehalt von 100 g Coho-Lachs nur 140 kcal und kann sicher in die Ernährung von Personen aufgenommen werden, die das Gewicht überwachen.

Achtung! Je nach Kochmethode ändert sich der Kaloriengehalt des Produkts und manchmal ganz erheblich. Daher sollten diejenigen, die keine zusätzlichen Pfunde zu sich nehmen möchten, gedämpfte oder mit Gemüse gebackene Lachsgerichte verwenden.

Aufgrund der reichhaltigen Vitamin- und Mineralzusammensetzung des beschriebenen Fisches wirkt sich sein Verzehr so ​​positiv auf den Menschen aus:

  • Zellen sind mit Nährstoffen gesättigt;
  • erhöhte Immunität;
  • verbessert die Sicht und das Gedächtnis;
  • der Gehalt an "schlechtem" Cholesterin ist verringert;
  • Die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems wird wiederhergestellt.

Coho-Lachs ist jedoch nicht für jedermann geeignet. Es ist verboten, diesen Fisch für Menschen zu essen, die an Erkrankungen der Verdauungsorgane und der Gicht leiden. Auch dieser Meeresbewohner sollte von der Ernährung schwangerer Frauen ausgeschlossen werden, da sein Fleisch Quecksilber enthalten kann, was sich besonders negativ auf den Fötus auswirkt.

Reichhaltige Fischsuppe

Um Lachssuppe zuzubereiten, reicht es aus, den Kopf zu nehmen, und der Rest des Kadavers wird besser zum Kochen anderer Gerichte verwendet.

Im Prozess der Arbeit benötigen Sie:

  • 350 g Coho-Lachs;
  • 5 bis 6 Kartoffeln;
  • Zwiebeln;
  • Karotten;
  • Sahne oder Frischkäse;
  • Grüns;
  • Salz und Gewürze.

Kochreihenfolge:

  1. Mit einem Fischkopf abspülen, in eine Pfanne mit Wasser geben, salzen, würzen und weich kochen, dabei den Schaum entfernen.
  2. Zwiebeln und Karotten kochen, Kartoffeln schälen und hacken.
  3. Die Kartoffeln in die Brühe geben, halbieren und dann die Bratpfanne und die Sahne oder den Frischkäse dazugeben.
  4. Wenn die Kartoffeln fertig sind, bestreuen Sie das Gericht mit gehackten Kräutern und lassen Sie es noch einige Minuten auf dem Feuer köcheln.

Zu einer Notiz. Wenn für die Zubereitung der Suppe kein Kopf verwendet wird, sondern ein Fischfilet, wird es zusammen mit dem Braten in die Schüssel gegeben.

Im Ofen gebackener saftiger Fisch

Durch das Braten im Ofen können Sie die wohltuenden Eigenschaften des Coho-Lachses bewahren und ihn köstlich schmecken lassen.

Dies erfordert die folgenden Produkte:

  • 6 Fischsteaks;
  • 3 Zwiebeln;
  • 2 Tomaten;
  • eine halbe Zitrone;
  • Salz und Gewürze.

Vorgehensweise

  1. Fischscheiben mit Salz und Gewürzen reiben, Zitronensaft darüber gießen.
  2. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Tomate in Scheiben schneiden.
  3. Auf das abgedeckte Backblech ein Zwiebelkissen legen, Fischstücke darauf verteilen, mit Tomaten bedecken und in den Ofen geben.

Leckerer Fisch ist in 30 - 40 Minuten fertig, und damit er nicht an Saftigkeit verliert, müssen Sie das Gericht vor dem Backen mit einem zweiten Stück Folie abdecken.

In einem Slow Cooker gedämpft

Wenn es einen langsamen Kocher gibt, können Sie ein Diätgericht aus gedämpftem Coho-Lachs kochen. Dann wird es doppelt nützlich sein.

Für die Arbeit benötigen Sie:

  • 800 g Fisch;
  • Zitrone
  • geeignete Gewürze;
  • Salz und schwarzer Pfeffer.

Arbeitsauftrag:

  1. Den Kadaver in Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen bestreuen.
  2. Gießen Sie Wasser in die Multikochschüssel und installieren Sie einen speziellen Grill.
  3. Geben Sie Stücke von Coho-Lachs darauf, legen Sie jeweils eine dünne Zitronenscheibe darauf und schließen Sie den Deckel.
  4. Stellen Sie den Dämpfmodus ein und kochen Sie das Gericht eine halbe Stunde lang.

Auf ähnliche Weise können Sie Coho-Lachs nur ohne Wasser in einem Luftgrill kochen.

In der Pfanne gebratener Coho-Lachs

Um Coho-Lachs in einer Pfanne zu braten, braucht man nicht viele Gewürze. Teig zu einem solchen Fisch ist auch nicht erforderlich.

Folgende Produkte werden zum Kochen benötigt:

  • Fischkadaver;
  • Zitrone
  • Mehl;
  • geeignete Gewürze;
  • das Salz.

Reihenfolge der Vorbereitung:

  1. Den Kadaver waschen, entlang des Kamms abschneiden und in Stücke teilen.
  2. Fisch mit Salz und Gewürzen bestreuen, Zitronensaft darüber gießen.
  3. Stücke in Mehl rollen und in pflanzlichem Fett anbraten.

Zu einer Notiz. Sie können Coho-Lachs „mit Rauch“ auf dem Grill kochen. Um ihn zart und saftig zu machen, müssen Sie ihn während des Bratvorgangs mit Wein oder Bier gießen.

Ungewöhnliche Fischfrikadelle

Coho Lachs Rezepte sind sehr vielfältig, aber es kann nicht nur als eigenständiges Gericht zubereitet werden.Mit der Füllung dieses Fisches können Sie einen fantastischen Pfannkuchen backen und nach Ihrem Geschmack dekorieren.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • 2 Eier
  • 500 ml Milch;
  • 200 g Mehl;
  • 45 - 50 ml Pflanzenöl;
  • Salz;
  • eine Dose Coho-Lachs in Dosen oder 400 g Filet;
  • Hartkäse;
  • saure Sahne;
  • etwas Senf;
  • Zitrone
  • Oliven
  • Dill.

Vorgehensweise

  1. Eier mit Salz verquirlen, Pflanzenöl dazugeben und mischen.
  2. Gießen Sie das Mehl nach und nach und verteilen Sie die Masse in kleinen Portionen Milch. Wenn alle Klumpen verschwunden sind, gießen Sie die restliche Milch aus, mischen Sie die Pfannkuchen und braten Sie sie.
  3. Kneten Sie die Fischkonserven mit einer Gabel. Wenn Sie Filet verwenden, kochen Sie es und geben Sie es durch einen Fleischwolf.
  4. Den Fisch mit der Zitrone übergießen, mit Sauerrahm, Senf und gehacktem Dill mischen. Mahlen Sie den Käse.
  5. Die Pfannkuchen mit Füllung einfetten, mit geriebenem Käse bestreuen und übereinander legen.
  6. Den Pfannkuchen mit Oliven und Dillzweigen garnieren.

Vor dem Servieren sollte das Gericht mindestens eine Stunde lang an einem kühlen Ort aufgegossen werden, damit die Pfannkuchen gut eingeweicht sind.

Wie man Coho-Lachsfisch einlegt

In einer Glasschale ist es besser, Coho-Lachs zu füllen, da es nicht empfohlen wird, Lebensmittel für längere Zeit in Plastik aufzubewahren.

Für die Arbeit benötigen Sie:

  • Fischkadaver;
  • Salz;
  • Pfefferkörner;
  • Senfkörner;
  • Paprika;
  • Gewürze für Fisch;
  • eine Prise Zucker;
  • Olivenöl.

Die Reihenfolge der Aktionen:

  1. Den Fisch waschen und in Portionen schneiden.
  2. Gießen Sie die Gewürze in einen tiefen Teller und mischen Sie alles gründlich.
  3. Die Hälfte der Gewürzmischung auf den Boden des Glases geben, den Fisch darauf legen und mit den restlichen Gewürzen bestreuen.
  4. Coho-Lachs mit Olivenöl bestreuen, mit Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen. Nach 24 Stunden können Sie das Gericht probieren.

Achtung! Der Verzehr von großen Mengen Fisch, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden, kann zu einer Infektion durch Würmer führen. Daher ist der Verzehr von gesalzenem Coho-Lachs nur wenig gestattet.

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