Weihnachtscupcake - 9 Winterbackrezepte!

Für viele Länder ist ein Weihnachtskuchen ein traditionelles Festtagsdessert. Seine Besonderheit ist die Verwendung einer Vielzahl von Gewürzen und Trockenfrüchten. Und wenn andere Backwaren jeden Tag an Attraktivität verlieren, dann ist bei einem solchen Dessert das Gegenteil der Fall - je länger darauf bestanden wird, desto schmackhafter wird es.

Geheimnisse der Herstellung eines Weihnachtskuchens

1. Die Auflaufform muss mit Butter eingefettet werden, Boden und Seiten mit Pergamentpapier verschließen. Einige Konditoren befestigen Papierfugen mit einem Hefter.
2. Damit der Kuchen gut gebacken ist und die getrockneten Früchte nicht verbrennen, muss das Dessert 1 bis 3 Stunden bei niedrigen Temperaturen gebacken werden. Alles hängt von der Größe der Form, der Dichte des Teigs und der Qualität der Zutaten ab.
3. Bevor Sie das Dessert aus der Form bringen, müssen Sie warten, bis es vollständig abgekühlt ist. Dies ist wichtig, um sicherzustellen, dass der Kuchen kompakt und belastbar ist.
4. Der Teig kann mit Honig oder Marmelade gesüßt werden - damit das Dessert nicht vorzeitig abgestanden wird.

Klassisches Rezept

Traditionell wird ein Weihnachtskuchen 6 Wochen vor Weihnachten gebacken und danach ständig mit Alkohol gesättigt. Auf diese Weise erhalten Sie köstliches, saftiges und unglaublich duftendes Gebäck.

 

Britische kulinarische Experten empfehlen, mindestens zwei Wochen vor den Feiertagen ein Dessert zuzubereiten, um den wahren Geschmack von Weihnachten zu genießen.Heutzutage gibt es viele Möglichkeiten, einen Weihnachtskuchen zuzubereiten, aber Sie können den klassischen Geschmack des Weihnachtsbackens erreichen, wenn Sie das Rezept eines echten englischen Konditoren verwenden.

Zutaten

• 250 g Mehl;
• 4 Eier
• 480 g getrocknete Früchte;
• 220 g Zucker;
• 120 ml Sahne (20%);
• 2 TL Gewürze;
• 50 ml Brandy;
• 2 TL Backpulver;
• 60 g Mandeln;
• Orangenschale und Zitrone.

Kochmethode:

1. Füllung vorbereiten. Wir nehmen getrocknete Früchte (Pflaumen, Datteln, getrocknete Aprikosen), kandierte Orangen sowie dunkle und helle Rosinen von 140 Gramm. Es sollten 280 g Rosinen und 200 g der restlichen Trockenfrüchte herauskommen. Alle getrockneten Zutaten müssen gut gewaschen, entkernt und in kleine Stücke geschnitten werden.
2. Den gehackten "Trockner" in einen kleinen Behälter geben, mit Cognac füllen, mischen und eine Woche lang in den Kühlschrank stellen. In regelmäßigen Abständen muss die Zusammensetzung gemischt werden, damit alle getrockneten Früchte das Aroma von Cognac aufnehmen können.
3. Mandeln müssen auch vorbereitet und getrocknet werden. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen, die Nüsse auf ein Backblech legen und 7 Minuten trocknen lassen. Die abgekühlten Mandeln in kleine Stücke schneiden.
4. Sobald alles für die Füllung bereit ist, können Sie mit der Zubereitung des Kuchens beginnen. Schlagen Sie zunächst den Zucker (hier können Sie weißen Zucker und vorzugsweise Rohrzucker verwenden) mit weicher Butter. Ohne den Mixer auszuschalten, beginnen wir nacheinander Eier einzuführen.
5. Fügen Sie die Schale einer Zitrone und Orange hinzu. Gießen Sie gemahlene Gewürze ein: Zimt, Muskat, Kardamom, Sternanis und Nelken. Mehl nach und nach mit Backpulver übergießen und Sahne dazugeben.
6. Nun können Sie dem Teig Nüsse, aromatische Trockenfrüchte hinzufügen und alles gründlich mischen.
7. Wir nehmen eine spezielle Muffin-Auflaufform und fetten sie mit Öl ein. Wir decken mit Backpapier ab, verteilen den Teig darauf und geben ihn für 3 Stunden in den auf 140 Grad vorgeheizten Ofen.
8. Der fertige Cupcake wird, ohne ihn aus der Form zu nehmen, direkt mit Cognac getränkt, in Folie eingewickelt und 12 Stunden ruhen gelassen.

Dann holen wir das Dessert aus der Form, wickeln es in Papier, dann in Folie und schließlich in Frischhaltefolie. Wir lagern den Monat bei Raumtemperatur und vergessen nicht, ihn mindestens einmal pro Woche mit Cognac zu schmieren. Während der Lagerung verdunstet der gesamte Alkohol und der unglaubliche Geschmack bleibt erhalten.

Mit der Zugabe von getrockneten Früchten

Moderne Hausfrauen bereiten auf etwas andere Weise einen Weihnachtskuchen mit getrockneten Früchten und Nüssen zu. Der Unterschied ist, dass sie nicht so viel Zeit für den Garprozess aufwenden.

Um dem Gebäck einen traditionellen Geschmack zu verleihen, verwenden sie eine spezielle Marinade zum Füllen mit Alkohol und starkem Tee.

Zutaten

• 400 g Mehl;
• 300 g Rohrzucker;
• 300 g Butter;
• 4 Eier
• 1 TL Backpulver;
• 100 g Haselnüsse;
• 100 g Mandeln;
• 1 kg getrocknete Früchte;
• 300 ml Alkohol;
• Gewürze.

Kochmethode:

1. Um ein wohlriechendes Dessert zu genießen, sollte die Füllung in wenigen Tagen zubereitet werden. Nehmen Sie dazu getrocknete Früchte, legen Sie sie in Brandy oder Rum, mischen Sie sie und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
2. Die Nüsse im Ofen oder in einer trockenen Pfanne trocknen, hacken.
3. Butter mit Zucker schlagen, dann Eier hineinschlagen. Fügen Sie während des Knetens Gewürze, Backpulver und Mehl hinzu. Kombinieren Sie die Masse mit Nüssen, getrockneten Früchten und mischen Sie alles gründlich.
4. Wir geben den Teig in die vorbereitete Form und backen den Cupcake mindestens 3 Stunden lang bei einer Temperatur von 150 Grad im Ofen.

Kochen auf Englisch

Um einen echten englischen Weihnachtskuchen zu backen, müssen Sie die Füllung eine Woche vor der Zubereitung des Desserts mit Alkohol einweichen. Die Briten verwenden traditionell Rum, Brandy, Cognac oder Sherry und nehmen für die Füllung verschiedene dunkle und helle Rosinen, kandierte Früchte und Zitrusschalen. Heute finden sich in Rezepten häufig Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Datteln und andere getrocknete Früchte und Beeren.

Zutaten

• 800 g getrocknete Früchte;
• 12 Eier;
• 400 g Butter;
• 450 g Zucker;
• 600 g Mehl;
• Zitronenschale und Orangenschale;
• 400 ml Rum;

Kochmethode:

1. Puderzucker mit Butter bis üppiger Schaum entsteht. Nach und nach die Eier eintreiben. Fügen Sie Mehl mit einem kleinen Löffel Soda oder Backpulver hinzu.Den Teig gut durchkneten.
2. In die entstehende Masse die Füllung geben. Neben getrockneten Früchten können dem Teig auch zerkleinerte Nüsse (Mandeln, Haselnüsse und Pistazien) zugesetzt werden. Vanille und Zimt für 1 Teelöffel werden zur Geschmacksverbesserung zugesetzt.
3. Den Teig in die vorbereitete Form geben und 2 - 3 Stunden bei 140 Grad im Backofen garen.

Deutscher Weihnachtscupcake gestohlen

In Deutschland gilt der gestohlene Weihnachtskuchen als echte Visitenkarte des schönen Urlaubs. An Heiligabend kann man in jeder Ecke des Landes dieses bedeutsame Symbol kaufen. Ihm zu Ehren wurde sogar der Strizelmarkt genannt, auf dem jeder Einwohner und Gast des Landes einen deutschen Stollenkuchen kaufen kann.

Eine Besonderheit des Desserts ist die Verwendung einer großen Menge Butter, so dass das Backen immer recht schwer ausfällt.

Zutaten

• 400 g Öl;
• 750 g Mehl;
• 220 ml Milch;
• 50 g Hefe;
• 200 g Zucker;
• 250 g Rosinen;
• 220 g Mandeln;
• 70 g kandierte Früchte;
• Zitrone
• eine Prise Salz, Zimt, Vanillin.

Kochmethode:

1. Bevor Sie den Cupcake selbst backen, müssen Sie einige Tage lang kandierte Früchte und Rosinen in Rum oder Cognac einweichen.
2. Milch muss ein wenig aufgewärmt und mit Hefe verdünnt werden, wobei ein wenig Zucker hinzugefügt wird. Sobald der Teig „passt“, Mehl, Raumtemperaturöl, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Den Teig kneten.
3. In der Masse verteilen wir die Füllung aus kandierten Früchten, Rosinen und gehackten Nüssen. Gewürze, Saft und Zitronenschale hinzufügen. Den Teig gut kneten, es sollte sich herausstellen, dass er schwer und dicht ist. 3 Stunden einwirken lassen.
4. Füllen Sie die vorbereitete Form mit Teig und backen Sie einen Kuchen bei 180 Grad 40 - 50 Minuten.

Das fertige Dessert in Butter einweichen und mit Puderzucker bestreuen.

Schnelle Option mit Mandarinen

Um das festliche Dessert saftig und duftend zu machen, wird es einige Wochen vor Weihnachten gebacken. Aber wenn es nicht möglich ist, es im Voraus zu kochen, können Sie das Rezept zum schnellen Kochen von Weihnachtskuchen mit Mandarinen verwenden. Es kann einige Tage vor dem Feiertag gebacken oder auf dem Tisch serviert werden, sobald es abgekühlt ist.

Zutaten

• 150 g Mehl;
• 150 g Butter;
• 125 g Zucker;
• 1 TL Backpulver;
• 3 Eier
• 3 Mandarinen.
• Zimt, Ingwer, Kardamom (je ¼ Teelöffel).

Falls gewünscht, können Sie für die Füllung getrocknete Beeren und Früchte verwenden. Besonders schmackhaft zu getrockneten Kirschen, Preiselbeeren und getrockneten Aprikosen.

Kochmethode:

1. Wenn das Rezept getrocknete Früchte und Beeren enthält, müssen diese gewaschen, mit einem Schlittschuh gegossen und mit Nachdruck behandelt werden.
2. Mandarinen sind geschälte und weiße Fasern, die in Scheiben geschnitten und zum Trocknen auf einem Brett ausgelegt werden.
3. In einer Pfanne mit etwas Butter die Mandarinenschnitze auf beiden Seiten anbraten. Auf einem Teller verteilen und auskühlen lassen.
4. Jetzt schieben wir die getrockneten Früchte in die Pfanne und erhitzen, bis der Alkohol verdunstet ist.
5. Nun müssen Zucker und Butter glatt geschlagen werden. Geben Sie das Ei nacheinander ein und schlagen Sie jedes Mal gut.
6. Mehl nach und nach mit Backpulver, Salz und Gewürzen gießen. Den Teig kneten. Es sollte in großen Portionen aus dem Löffel fallen und nicht eingießen.
7. Fügen Sie Mandarinen und getrocknete Früchte hinzu.
8. Wir fetten die Form mit Öl ein, bedecken sie mit Pergament und legen den Teig aus. Backen Sie das Dessert eine Stunde lang bei einer Temperatur von 180 Grad im Ofen.

Festliches Gebäck

Ein einfaches und leicht zuzubereitendes Festtagsdessert, das Ihre Lieben und Gäste begeistern wird. Für die Füllung können Sie Rosinen, kandierte Früchte oder Filzstäbchen und Kirsche verwenden.

Zutaten

• 120 g Butter;
• 300 g Zucker;
• 10 Eier;
• 400 g Mehl;
• 150 g Rosinen;
• 100 g kandierte Papaya und Ananas;
• 200 g getrocknete Preiselbeeren und Kirschen;
• Vanille nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Wir nehmen Eier, wir müssen das Eigelb von den Proteinen trennen. Schlagen Sie das Weiß separat und mahlen Sie das Eigelb mit Zucker und Butter zu einer dicken Konsistenz.
2. Mehl vorsichtig in die entstandene Masse gießen und mischen. Zum Schluss die geschlagenen Proteine ​​dazugeben und den Teig kneten.
3. Nun die Füllung einfüllen, alles gut mischen und den Teig in die vorbereitete Auflaufform geben.Backen Sie einen Kuchen bei einer Temperatur von 200 Grad 50 - 60 Minuten.

Weihnachtskuchen Belonika

Nika Belotserkovskaya, Autorin berühmter Kochbücher und Inhaberin einer Kochschule in Frankreich, bietet auch ihr Rezept für einen Weihnachtskuchen an.

Zutaten

• 700 g getrocknete Früchte;
• 2 Eier
• 100 g Mehl;
• ½ Packung Butter;
• 1 EL. ein Löffel dunkler Melasse;
• 50 g Mandeln;
• 1 TL Gewürze pflücken, eine Prise Salz.

Kochmethode:

1. Füllung kochen. Wir nehmen Feigen, getrocknete Aprikosen, helle und dunkle Rosinen, getrocknete Kirschen und Erdbeeren. Alles zerkleinern, etwas frisch gepressten Orangensaft und 100 ml Vena Tallin Likör dazugeben. Umrühren und einige Stunden ruhen lassen.
2. Mit einem Mixer die Butter mit gemahlenen Mandeln verquirlen und ½ Teil des Mehls hinzufügen.
3. Gießen Sie Gewürze in gleichen Anteilen: Zimt, Kardamom, Muskat, Nelken und Zitronenschale.
4. Eier separat mit Zucker und Melasse verquirlen (stattdessen können Sie Honig oder Kirschsirup nehmen).
5. Die geschlagene Butter mit Eiern vermengen, das restliche Mehl dazugeben, füllen und alles gut mischen.
6. Den Teig in die eingefettete Form geben und 2-3 Stunden bei einer Temperatur von 140 Grad backen.

Wie man nach italienischem Rezept kocht

Der italienische Weihnachtskuchen ähnelt in Aussehen und Geschmack dem Osterkuchen. Es wird aus Hefeteig gebacken, Vanille wird für das Aroma verwendet und Rosinen, kandierte Früchte und andere getrocknete Früchte werden für die Füllung verwendet.

Zutaten

• 800 g Mehl;
• 250 ml Milch;
• 6 Eier;
• 130 g Butter;
• 140 g Zucker;
• 15 g Trockenhefe;
• 300 g getrocknete Früchte;
• Salz, Vanille.

Kochmethode:

1. Wir brauen Hefe in warmer Milch, fügen 2 Esslöffel Zucker und Mehl hinzu. 15 bis 20 Minuten einwirken lassen.
2. Sobald der Teig geeignet ist, die Eier mit Zucker, Butter, einer Prise Salz, Mehl und Vanille abschmecken.
3. Jetzt kombinieren wir den Teig mit der Füllung von getrockneten Früchten und lassen es für 3 Stunden.
4. Wir fetten die Form mit Öl ein, füllen sie mit Teig und backen das Dessert eine Stunde lang bei einer Temperatur von 180 Grad.

Weihnachtslebkuchenfestlichkeit

Ein Weihnachtskuchen ist nicht nur ein Teig mit getrockneten Früchten, sondern auch eine Gelegenheit, neue Rezepte für seine Zubereitung zu entdecken. Fügen Sie beispielsweise Ingwer hinzu, der dem Dessert einen unglaublichen Geschmack verleiht, und vor allem das Aroma.

Zutaten

• 350 g Mehl;
• 3 Eier
• 15 g Backpulver;
• 120 g Zucker;
• 80 g Honig;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 300 g getrocknete Früchte;
• 150 g Bananen;
• 120 g Nüsse;
• 30 g Kakao;
• 100 ml Rum;
• tsp Zimt
• tsp Ingwer (frisch und gemahlen).

Kochmethode:

1. Die getrockneten Früchte über Nacht in Rum einweichen.
2. Mehl mit Backpulver, Kakao, trockenem Ingwer und Zimt mischen.
3. Eier mit Zucker schlagen. Kombinieren Sie sie mit Mehl und Gewürzen.
4. Fügen Sie frischen Ingwer, Öl, Honig und Bananen hinzu, die mit einem Mixer zu einer Püree-Konsistenz vorgehackt werden müssen. Alles mit der Füllung aus getrockneten Früchten und Nüssen gut mischen.
5. Backen Sie das Dessert im Ofen bei einer Temperatur von 140 Grad 2 - 3 Stunden.

Einen Weihnachtskuchen zu backen ist ein besonderes Ritual, das Zeit und Ehrfurcht erfordert. Aber das Ergebnis wird sicherlich sowohl der Gastgeberin als auch jedem gefallen, der ihr kulinarisches Meisterwerk probiert.