Saure Sahne Knödel - 6 Rezepte, wie man köstliche und zarte hausgemachte Knödel backt

Jeder von Kindheit an ist mit dem aromatischen Geruch und dem süßen Geschmack von hausgemachten Kuchen auf saurer Sahne vertraut, die oft von Mutter oder Großmutter gekocht wurden. Diese besonderen Erinnerungen können immer wieder mit Hilfe von einfachen und preiswerten Rezepten für Kuchen belebt werden, die unten gesammelt werden.

Gebratene saure Sahneknödel

Für den Test benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 EL. saure Sahne (vorzugsweise 20%);
• 2,5 EL. gesiebtes Mehl;
• 2 EL. l Zucker
• 1/3 TL Salze;
• 1 TL Soda;
• 1 Ei
• 50 g Butter / Margarine.

Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie zwei Behälter:

1. Wir brechen das Ei und die saure Sahne in den Behälter, mischen sie glatt. Es ist besser, dafür einen Mischer zu verwenden.
2. Die Zutaten glatt rühren. Dann fügen Sie 2 EL. Esslöffel Zucker und heißes Öl, weiter wischen.
3. In einem anderen Behälter Mehl, Salz und Soda mischen.
4. Wir treiben das Mehl in eine Schüssel mit Sauerrahm und Ei, kneten den Teig mit einem Löffel. Es ist ratsam, Mehl in Teilen zuzugeben, um keine Klumpen zu bekommen.
5. Gegebenenfalls Mehl hinzufügen. Die Konsistenz des Tests sollte dick sein.
6. Nach dem Mischen aller Zutaten den fertigen Teig auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen, mit den Händen ein wenig kneten und eine Viertelstunde ruhen lassen.
7. Wir rollen die Teigschicht mit einer Dicke von 1 bis 1,5 cm aus. Um zu verhindern, dass der Teig an der Oberfläche des Tisches klebt, bestreuen Sie die Tischplatte mit reichlich Mehl.
8. Die Kuchen mit einem Glas auspressen.
9. Saure Sahnedonuts können in einer trockenen Pfanne mit einer nicht klebenden Oberfläche ohne Öl gebraten werden. Während sie auf einer Seite gebraten werden, bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel. Wenn der Teig ausreichend frittiert ist, drehen Sie ihn um, bedecken Sie ihn jedoch nicht mehr, sondern lassen Sie die Produkte nur von oben trocknen.

Omas Backen

Zutaten finden Sie in Ihrer eigenen Küche:

• 1 EL. saure Sahne 20% Fett;
• 400 g gesiebtes Mehl für Donuts und 80 g Mehl zum Bestäuben;
• 1 Ei
• 100 g Zucker;
• ¼ Teelöffel Limonade;
• 1 Teelöffel Backpulver für Teig;
• Vanille nach Geschmack;
• raffiniertes Öl.

Omas Fladenrezept ist sehr einfach - mische alle Zutaten in der folgenden Reihenfolge:

1. In einem Behälter Sauerrahm, Eier, Vanille und Zucker vermengen.
2. Gießen Sie das Mehl nach und nach und rühren Sie es mit einem Löffel um, bis der Teig fest wird. Wenn es dicker wird - mit Mehl auf den Tisch legen. Sehr dicken Teig nicht kneten, die Produkte werden nicht weich.
3. Wir rollen den Teig mit einem Nudelholz aus, er sollte etwa 1 cm dick sein. Sie sollten darauf achten, ihn nicht mit Mehl zu übertreiben, er sollte sehr leicht sein, damit er nicht am Tisch oder Nudelholz klebt.
4. Mit Hilfe eines Glases oder einer speziellen Form stellen wir Fladenbrot her.
5. Gießen Sie Öl in die Pfanne, ca. 1,5-2 cm, erhitzen Sie es nicht sehr. Bevor Sie Produkte einlegen, müssen Sie die Mehlreste abschütteln, damit sie nicht verbrennen. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
6. Es ist ratsam, die Kuchen auf Papiertüchern zu verteilen - dies entfernt überschüssiges Fett.

Mit Zucker kochen

Für den Test benötigen Sie folgende Produkte:

• 1 EL. Milch / Joghurt;
• 1 Ei
• 1 TL Trockenhefe;
• 1 TL Salze;
• 1 EL. ein Löffel Zucker;
• 2 EL. l raffiniertes Öl;
• 3 Tassen Mehl.

Für die Zubereitung des Zuckergusses benötigen Sie folgende Zutaten:

• 100 g Sauerrahm 15% Fett;
• 50 g Zucker.

Mischen Sie in der folgenden Reihenfolge:

1. Milch oder Joghurt auf 37 Grad erhitzen, Hefe einfüllen.
2. Dann Salz und Zucker dazugeben, ein Ei und etwas Mehl unterrühren, den Teig mit einem Löffel kneten.
3. Es ist verständlich, dass der Teig durch seine Konsistenz gebildet wird, er sollte sich nicht ausbreiten. Nun müssen Sie den Teig mit einem Handtuch abdecken und ca. eine Stunde an einem warmen Ort belassen, damit die Hefe fermentiert. Wenn der Teig gut genug ist, wächst das Volumen der Fladen und Sie erhalten einen delikaten Geschmack.
4. Wir gehen zum Testabschnitt in ungefähr zwölf glatte Teile über. Damit es nicht an den Händen haftet, ist es besser, sie mit Sonnenblumenöl zu schmieren. Das Halbzeug auf einer gefetteten Tischfläche oder Platte verteilen.
5. Nach dem Teigabschnitt kann mit dem Rollen begonnen werden, die Dicke der Knödel sollte bis zu 1 cm betragen.
6. In einer Pfanne von beiden Seiten in heißem Öl goldbraun braten.
7. Heiße Donuts lassen sich am besten mit saurer Sahne und viel Zucker heiß servieren - ein süßer Zuckerguss.

Hausgemachte Donuts auf Sauerrahm im Ofen

• 300 g Weizenmehl;
• 200 g fettarmer Hüttenkäse;
• 4 EL. Esslöffel fette saure Sahne;
• 2 EL. Löffel Grieß;
• 1 Ei
• 2 EL. Esslöffel raffiniertes Sonnenblumenöl;
• 4 EL. Esslöffel Zucker;
• 1/5 Teelöffel Soda;
• 2-3 g Salz.

Um die Kuchen im Ofen zuzubereiten, mischen Sie alle Zutaten in der richtigen Reihenfolge:

1. In dem Behälter das Ei mit Salz und Zucker mischen.
2. Sauerrahm hinzufügen.
3. Gießen und mischen Sie abwechselnd Soda und Grieß - dies verleiht den Fladen während des Backens Weichheit und Volumen. Es ist darauf zu achten, dass keine Grießklumpen im Test verbleiben.
4. Bevor Sie dem Teig Quark hinzufügen, müssen Sie ihn durch ein Sieb mahlen - das macht ihn luftig und gleichmäßig.
5. Fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu und mischen Sie.
6. Gießen Sie ein wenig Mehl ein. Wenn sich herausstellt, dass die saure Sahne flüssig ist, ist möglicherweise mehr erforderlich, um die erforderliche Mehlkonsistenz zu erzielen. Aber Sie müssen ein wenig davon hinzufügen - dies wird dazu beitragen, dass der Teig nicht „verstopft“ wird. Man kann seine Bereitschaft verstehen, wenn es aufgehört hat, an der Hand zu haften.
7. Dann den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und die Fladen mit einer Form auspressen. Pergamentpapier auf ein Backblech legen und über einen Abstand von 2 cm verteilen, damit sie Platz zum Wachsen haben.
8. Stellen Sie sicher, dass Sie 20 Minuten lang in einem heißen Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad backen.

Frisch, auf dem Wasser und ohne Zugabe von Eiern

So kochen Sie Knödel am einfachsten zu Hause:

• 1 EL. Mehl;
• 1 EL. Wasser;
• Sonnenblumenöl;
• 1/5 Teelöffel Backpulver;
• 1/5 Teelöffel Salz;
• 2 EL. Esslöffel Zucker.

Sofortiges Rezept:

1. Gießen Sie Wasser in den Behälter, vorzugsweise warm, mischen Sie es mit Soda, Salz und Zucker.
2. Danach geben wir etwas Mehl hinzu.
3. Formen Sie die Knödel mit den Händen.Damit der Teig nicht an Ihren Fingern klebt, müssen Sie sie mit Mehl bestäuben. Auch auf die Arbeitsplatte streuen.
4. In einer heißen Pfanne braten.

Auf Sauerrahm und Kefir

Es ist einfach, duftende Fladen zuzubereiten.

• 450 g Mehl;
• 1 EL. fetter Joghurt;
• 1 EL. l saure Sahne;
• 1 Ei
• 2 EL. l Pflanzenöl;
• 1 TL Soda;
• ½ TL Salze;
• 6 EL. l Zucker
• Vanillin;
• Zitronenschale.

Damit das Rezept funktioniert, bereiten Sie zwei Behälter zum Mischen der Zutaten vor.

1. In einer Schüssel Kefir, Sauerrahm und Soda mischen. 10 Minuten einwirken lassen.
2. In einem anderen Behälter das Ei, den Zucker, das Salz und die Butter zusammen schlagen.
3. Mischen Sie die Zutaten aus zwei Behältern.
4. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, das mit Zitronenschale vorgemischt wurde. Es ist ratsam, es allmählich zu gießen, dann können Klumpen vermieden werden. Den Teig nicht lange kneten, es sollte sich herausstellen, dass er eine flüssige Konsistenz hat - dies verleiht ihm Luftigkeit.
5. Es ist notwendig, die Oberfläche für die Bildung von Produkten vorzubereiten - fetten Sie nicht nur den Tisch, sondern auch die Hände. Dann den Tisch ein wenig mit Mehl bestäuben und den Teig in Form einer Kugel legen - es ist bequemer, ihn auszurollen. Die erforderliche Dicke des Kuchens beträgt bis zu 1 cm.
6. Produkte werden mit einer Form extrudiert.
7. Die Knödel in einer vorgeheizten Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Kochen ist einfach, Zutaten finden Sie immer in der Küche. Und damit die Fladen besser schmecken, werden sie meist mit Marmelade, Sahne, Glasur, Karamell und Obst serviert.