Karottenkuchen - 7 Rezepte für die Zubereitung leckerer Kuchen

Leckeres und duftendes Gebäck mit Karotten wurde in der Kriegszeit von vielen geliebt, als es an Produkten mangelte, insbesondere an Zucker, und helle Karotten hatten ausgezeichnete Eigenschaften zum Süßen. Diese nützliche Wurzelpflanze sättigt den Körper mit einer Reihe von Vitaminen und Mineralien, insbesondere Carotin, das für die gute Funktion der Sehorgane unverzichtbar ist. Karotten passen gut zu anderen Produkten, daher wird sie beim Backen oft mit Kohl, Eiern, Äpfeln oder süßen Rosinen kombiniert.

Klassische Karottenkuchen in einer Pfanne

Es gibt nichts einfacheres als frittierte Karottenpasteten zuzubereiten, die Erwachsene und Kinder mit Sicherheit genießen werden.

Ihre Basis ist Hefeteig, zu dessen Herstellung gelagert werden soll:

• Mehl - 570 g;
• Wasser - 1 EL;
• Trockenhefe - 12 g;
• Kristallzucker - 30 g;
• Salz - eine Prise;
• pflanzliches Fett.

Die Füllung wird aus Orangenwurzelgemüse und Zucker hergestellt. Zuvor werden Karotten auf einer Reibe mit Zucker eingerieben.

Zuckerhefe sollte in vorgewärmtem Wasser verdünnt werden. Fügen Sie dem gesiebten Mehl Salz hinzu und mischen Sie die Hefe mit der Flüssigkeit, bis sie glatt ist. Wenn der Teig die gewünschte Konsistenz hat, etwas Pflanzenfett hinzufügen und kneten. Zum Braten ist es unmöglich, die mehlige Masse dick zu machen, sonst wird sie innen schlecht gebraten.

Wenn der Teig aufgeht, werden kleine Stücke davon abgezupft und zu einer Kugel gerollt. Nach diesen Kugeln werden Kuchen geformt, mit süßer Füllung gefüllt, zu einer Torte gepflückt und in erwärmtem Pflanzenfett goldbraun gebraten. Damit die Mehlmasse beim Formen nicht an den Händen haftet, wird empfohlen, diese mit Sonnenblumenöl zu schmieren.

Leckeres Gebäck im Ofen

Wenn Sie Haushaltsmitglieder mit leichtem leckerem Gebäck überraschen möchten, kochen Sie Kuchen im Ofen. Süß und saftig, gesund, eignen sie sich als leichter Snack für Tee oder Kompott.

Der Teig wird hergestellt auf der Basis von:

• Eier
• Mehl - 480 g;
• Kristallzucker - 2 EL. l mit einer Rutsche;
• Milch - 130 ml;
• Hefe
• Margarine oder Butter - 50 g.

Für die Füllung werden geriebene Karotten mit Zucker gemahlen. Zusätzlich benötigen Sie 1 Eigelb, um die Produkte von oben zu schmieren.

In warmer Milch wird die richtige Menge Hefe mit Sand gelöst. Separat wird das Mehl mit einem Hügel gesiebt, ein Ei, geeignete Hefe und zerlassene Butter werden hineingegeben. Ein elastischer Teig wird aus der Masse geknetet und zur Ruhe gebracht.

Karotten werden separat gereinigt und gerieben, mit Zucker vermischt. Der Ofen sollte auf 200 Grad erhitzt werden. Die geformten Torten werden auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech gelegt, mit Eigelb bestrichen und zum Backen gebracht, bis sie gar sind.

Mit Äpfeln

Äpfel, die zu gleichen Anteilen mit der Hauptkomponente vermischt werden, machen Karottenkuchen noch schmackhafter. Solches Backen wird das ganze Haus mit Aroma füllen und wird für einen festlichen und alltäglichen Tisch geeignet sein.

Um den Teig zuzubereiten, sollten Sie sich eindecken:

• süßer Joghurt trinken - 450 ml;
• Weizenmehl - ca. 900 g;
• Kristallzucker - ein Esslöffel;
• Salz;
• Trockenhefe - 15 g;
• Öl - 80 g;
• Grieß - ein paar Teelöffel.

Als Füllung werden Äpfel und Karotten gleichermaßen genommen, etwas Zimt, Kristallzucker und pflanzliches Fett. Wurzelgemüse mit Früchten wird auf einer mit Gewürzen vermischten Reibe gemahlen.

Dicker Hefeteig wird aus den deklarierten Bestandteilen in Maßen zubereitet und für 5-7 Minuten bei einer Temperatur von 160 Grad in die Mikrowelle geschickt. Dies beschleunigt das Anheben. Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Backofen zum Aufwärmen einschalten und die Temperatur auf 190 Grad einstellen.

Kleine Knüppel werden auf ein eingefettetes Backblech gelegt und mit Eigelb eingefettet. Nachdem die Kapazität für ca. 35 Minuten an den Schrank gesendet wurde. Die fertigen Backwaren abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.

Fastenzeit Karottenkuchen

Mageres Mehl wird zubereitet aus:

• Mehl - 430 g;
• Wasser - 180 ml;
• Trockenhefe - eine kleine Tüte;
• Kristallzucker - 30 g;
• Salz.

Die Möhrenfüllung für Torten wird mit etwas Zwiebel verdünnt. Zuvor wird das Gemüse gehackt und in einer Pfanne passiert.

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Aus Hefeteig werden kleine Kuchen geformt, mit Füllung gefüllt, die Ränder werden gezupft. Wenn die Stücke im Ofen gebacken werden, können Sie einen kleinen Teil der Kuchenmitte offen lassen. Fertige Halbzeuge können in einer Pfanne gebraten oder gebacken werden.

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Kochen mit Rosinen

Ein köstliches Dessert wird aus Hefeteig und süßer Füllung zubereitet:

• Orangenwurzel - 7 Stk .;
• Rosinen - ein paar Esslöffel;
• Kristallzucker;
• Pflanzenöl.

Karotten werden mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinert und anschließend in erhitztes Öl eingelegt und weich gedünstet. Anschließend werden vorgeweichte Rosinen nach dem Abkühlen mit Kristallzucker versetzt.

Der fertige Teig wird zu einer Schicht gerollt. Nachdem es in Quadrate oder Kreise unterteilt ist, gefüllt mit Füllung. Es bilden sich Kuchen, die auf ein Backblech gelegt und im Ofen goldbraun gebacken werden.

Mit Kohl und Karotten

Zur Herstellung sollte die Mehlmasse bevorratet werden:

• Weizenmehl - 3 EL;
• Wasser und Serum - 0,5 EL;
• Salz;
• Kristallzucker - 25 g;
• lebende Hefe - 25 g;
• ein Ei;
• Sonnenblumenöl - 100 ml.

Als Füllung werden Karotten, Kohl, Zwiebeln, ein wenig Tomatenmark und Gewürze verwendet. In der Saison wird empfohlen, Tomatenmark durch frische Tomaten zu ersetzen. Einige frische Kräuter schaden nicht, was dem Gebäck ein besonderes Aroma verleiht.

Im Tank werden nur abgekochtes Wasser und kalte Molke gemischt. Zucker und Hefe werden dort gegossen.Wenn die Reaktion abläuft, wird die Flüssigkeit in Mehl gegossen, mit dem Ei, Salz und Öl vermischt. Eine nicht steile Masse wird geknetet und zur Hitze geschickt.

Getrennt werden Gemüse in einer Pfanne gedünstet, Karotten, Kohl. Tomatensaft, Pfeffer und Gemüse werden hinzugefügt.

Pasteten werden aus Teig und Füllungen hergestellt. Es wird empfohlen, sie in einer großen Menge Öl zu frittieren. Legen Sie eine Serviette auf, um überschüssiges Fett zu entfernen, und servieren Sie sie mit frischem Gemüse.

Torten mit Karotten und Eiern

Dieses Gericht gehört zur tatarischen Küche.

Der Teig wird hergestellt auf der Basis von:

• Wasser - 220 ml;
• Trockenhefe - etwas mehr als ein Teelöffel;
• Hühnereier;
• Zucker - 30 g;
• Pflanzenfett - ein paar EL. l .;
• Weizenmehl - 650 g.

Für die Füllung Karotten, Eier kochen, mit Butter und Salz mischen. Falls gewünscht, können Sie etwas Kristallzucker hinzufügen.

Für den Test wird Hefe mit Zucker, Ei, Salz, Zucker und Mehl in warmem Wasser gemischt. Nach und nach wird pflanzliches Fett eingegossen und die elastische Masse gemischt. Wenn das Volumen zunimmt (nach etwa 60 Minuten), muss es geknetet und dann in Portionen geteilt werden, um Pasteten zu bilden. Die Ränder können mit schönen Nelken eingeklemmt werden.

Die Rohlinge werden auf ein Backblech gelegt, mit einem Ei eingefettet und im Backofen ca. 35 Minuten bei 180 Grad backen gelassen. Die Produktbereitschaft kann auf der rötlichen Oberfläche festgestellt und mit einem Zahnstocher überprüft werden. Wenn Sie die Torten in Polyethylen einwickeln, bleiben sie lange weich und härten nicht aus.