Ofenfleischpastete - 18 Rezepte

Pasteten mit Fleisch im Ofen lassen sich aus verschiedenen Teigsorten köstlich zubereiten. Ein solches Backen ist sowohl bei Hefe als auch bei Blätterteig erfolgreich. Sie können mit der Füllung experimentieren, indem Sie Käse, Pilze, verschiedene Gemüsesorten, Kräuter und sogar Müsli zum Fleisch geben.

Einfache Fleischpastete im Ofen

Zutaten

• 2,5 Standardgläser erstklassiges Mehl;
• 1 EL. mittelfetter Kefir;
• 8 g Instanthefe;
• 1 TL feines Salz;
• ½ EL Pflanzenöl;
• 1 EL. l Kristallzucker;
• 550 g Hackfleisch;
• 1 Zwiebel.

Kochen:

1. Mischen Sie Kefir mit Butter. Fügen Sie lose Zutaten außer Mehl und Hefe hinzu. Die Masse leicht in der Mikrowelle erhitzen.
2. Erstklassiges Mehl mit Instanthefe mischen und die erwärmte Masse einfüllen. Den gemischten Teig eine Stunde lang herausnehmen - einen anderen, fern von Zugluft.
3. Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln füllen, salzen, abkühlen lassen und nochmals mit einem Mixer zerkleinern.
4. Den Teig in 2 Teile teilen. Rollen Sie die erste dünn und legen Sie sie herum. Stoßstangen machen.
5. Legen Sie die Füllung hinein und bedecken Sie sie mit einer zweiten gerollten Teigschicht. Lassen Sie das Feld noch eine halbe Stunde lang leer.

Bei 180 ° C im Ofen goldbraun backen.

Kochen unter Zugabe von Kartoffeln

Zutaten

• 270 - 290 g erstklassiges Mehl;
• 6 g schnelle Hefe;
• 1 Tafelei;
• 170 ml Vollmilch;
• 1 EL. l Kristallzucker;
• 1 Prise feines Salz;
• 45 g Butter;
• 2 TL raffiniertes Öl;
• 350 g Schweinefleisch;
• 6 Kartoffelknollen;
• 1 Stck Zwiebelrüben;
• Lieblingsgewürze.

Kochen:

1. Gießen Sie Salz und süßen Sand in warme Milch, fügen Sie zwei Arten Butter und ein rohes Ei hinzu, das bis zum leichten Schaum geschlagen wird.
2. Fügen Sie die ganze trockene Hefe und buchstäblich eine Handvoll Mehl hinzu. Die Mischung glatt rühren.
3. Nach 6 - 7 Minuten den Rest des Mehls unter den Teig mischen. Machen Sie es dick und gleichmäßig, decken Sie es dann mit einem Film ab und lassen Sie es eine halbe Stunde einwirken.
4. Dann 2/3 der Masse in eine rechteckige Glasform geben und die Seiten formen.
5. Top mit kleinen Stücken von Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln, gewürzt mit Salz und Gewürzen.
6. Schließen Sie das zukünftige Backen mit dem restlichen Teig, der zu einem dünnen Blatt ausgerollt wird.

In der Mitte der obersten Teigschicht muss ein Loch für den Dampfaustritt gemacht werden. So wird der Kuchen innen gleichmäßig und schnell gebacken

Backen Sie einen Kuchen mit Fleisch und Kartoffeln bei 180 ° C im Ofen für 40 - 45 Minuten.

Fleischpastete mit Kohl

Zutaten pro Pfund Hackfleisch:

• die Hälfte des Weißkohls;
• 250 g Kefirhefeteig;
• 1 große Karotte;
• 1,5 EL. Milch;
• 1 Zwiebel;
• Gewürze
• 2 Eier
• das Salz.

Kochen:

1. Die Zwiebel in die dünnsten halben Ringe schneiden, den Kohl sehr fein hacken und mit Salz und Händen kneten, die Möhren grob raspeln.
2. Hackfleisch mit einer Gabel anfüllen.
3. Das Fleisch mit Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten, bis es gar ist. Die Produkte salzen und pfeffern. Um die Füllung saftiger zu machen, können Sie 2/3 EL hineingießen. Wasser und Feuchtigkeit bei mittlerer Hitze vollständig verdunsten.
4. Krautsalat in einer separaten Pfanne braten, bis er weich und hellbraun ist.
5. Kombinieren Sie die beiden Röstarten, um eine gleichmäßige Füllung zu erhalten.
6. Den Teig in eine dünne Schicht strecken. Anhand der (in der Form mit den Seiten ausgelegten) Füllung die noch warme verteilen.
7. Belegen Sie den zukünftigen Kuchen mit Eiern, die mit gesalzener Milch geschlagen werden.

Kuchen mit Kohl und Fleisch im Ofen bei 190 - 200 ° C garen.

Italienischer Kuchen "Calzone"

Zutaten

• ein halbes Glas warmes Wasser;
• 1 EL. l Olivenöl;
• 1 Zwiebel;
• 6 g Instanthefe;
• 1 TL Salz;
• ein Glas erstklassiges Mehl;
• 2 - 4 Zähne. Knoblauch
• 2 Stück süßer Pfeffer;
• ½ Aubergine;
• 140 g Hackfleisch;
• 60 g Quark;
• das Salz.

Kochen:

1. Sieben Sie das erstklassige Mehl mit Natriumchlorid und gießen Sie den Inhalt des Eies hinein.
2. Die Hefe separat in Wasser verdünnen, das Öl einfüllen und Mehl hinzufügen. Kombinieren Sie die Massen und geben Sie den entstandenen Teig für eine halbe Stunde in den ausgeschalteten Ofen.
3. Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer und Auberginen sehr fein hacken und in Fett anbraten. Fügen Sie Fleisch hinzu, fügen Sie Salz hinzu und braten Sie, bis alle Zutaten bereit sind. Legen Sie den Käse an die letzte Stelle.
4. Den Teig in zwei Teile teilen. Jede Strecke und Rolle in Form eines Kreises. Die Füllung auf die eine Hälfte geben und mit dem zweiten Teil bedecken. Befestigen Sie die Enden nach dem Prinzip von Tscheburek.

Backen Sie den Leckerbissen eine Viertelstunde oder etwas länger bei 195 ° C.

Fleisch und Reiskuchen

Zutaten

• 1 EL. klassische Mayonnaise und ebenso viel Mehl;
• 3 rohe Eier;
• 2 Teelöffel Backpulver;
• 2 große Löffel Pflanzenöl;
• 160 g weißer Reis;
• 210 g gehacktes Huhn;
• 1 mittlere Zwiebel;
• 2 mittelgroße Tomaten;
• Knoblauch nach Geschmack;
• das Salz.

Kochen:

1. Reis kochen, bis gekocht. Zuerst das Hackfleisch braten, bis sich die Farbe mit kleinen Zwiebelstücken ändert, und dann mit dem Fruchtfleisch frischer Tomaten (ohne Haut) zart dünsten. Salz und gehackten Knoblauch hinzufügen.
2. Kombinieren Sie die restlichen Produkte im Teig. Wenn es sich als etwas dick herausstellt, hilft ein wenig warme Milch, die Situation zu korrigieren.
3. Gießen Sie die Hälfte des Teigs auf ein Backblech mit hohen Seiten und verteilen Sie die Füllung darauf. Bedecke es mit der restlichen Masse.

Eine mit Fleisch und Reis gefüllte Torte ca. eine halbe Stunde bei 200 ° C im Ofen garen.

Kochmöglichkeit mit Pilzen

Zutaten für 300 Gramm Champignons:

• die gleiche Menge Blätterteig;
• die gleiche Menge Hühnerhackfleisch;
• bis zu 200 g „russischer“ Käse;
• Zwiebel;
• 3 g feines Salz;
• 1 Tafelei;
• 2 EL. l Tomatenmark.

Kochen:

1. Gehackte Champignons mit Zwiebeln und Hackfleisch anbraten. Salzen.
2. Den Teig auf ein Backblech strecken und mit Tomatenmark einfetten. Noch warme Füllung darauf verteilen.
3. Füllen Sie den zukünftigen Kuchen mit geriebenem Käse und gießen Sie das geschlagene Ei ein.

Leckereien 50 - 55 Minuten bei 175 ° C backen

Ofen-Pittabrot im Ofen

Zutaten für 300 - 350 g Hackfleisch:

• 3 Fladenbrot (dünn);
• 1 Zwiebelkopf;
• 1 Tomate;
• 2 große Eier;
• 2/3 Art. Sauerrahm mit mittlerem Fettgehalt;
• 100 - 120 g "holländischer" Käse;
• das Salz.

Kochen:

1. Die Zwiebel mit Hackfleisch anbraten. Die Füllung salzen und eine auf einer groben Reibe ohne Haut geriebene Tomate dazugeben. Teilen Sie die resultierende Zusammensetzung in 3 Teile.
2. Den Käse grob einreiben.
3. Das erste Fladenbrot in eine Form geben, Fleischfüllung und einen Teil geriebenen Käses darauf geben.
4. So legen Sie das ganze Fladenbrot aus und legen Sie es mit Fleisch und geriebenem "holländischem" Käse über.
5. Sauerrahm mit Eiern verquirlen, salzen und die Mischung mit der erhaltenen Mischung in die Form geben.

Eine halbe Stunde lang bei 175 ° C eine Pita-Torte backen.

Mit Käse

Zutaten für ein Pfund Rinderhackfleisch:

• 100 Gramm weniger Hartkäse
• ein halbes Glas fette saure Sahne;
• 1 Packung Sahne-Margarine;
• 3 g Limonade;
• zwei Gläser mit einer Folie gesiebtes Mehl;
• 3 Zwiebelköpfe;
• 4 Eier
• das Salz.

Kochen:

1. Die gefrorene Margarine grob einreiben und mit den Fingern mit Mehl kneten. Sauerrahm und Limetten hinzufügen.
2. Den Kolobok vom Teig kneten und 25 Minuten lang von den Zugluft nehmen.
3. Gehackte Zwiebel mit Rinderhackfleisch und Salz anbraten.
4. Den Käse einreiben, 2 ganze Eier und 2 Eiweiß hinzufügen. Mischen Sie die Käse- und Eimasse mit dem gebratenen Fleisch.
5. Lebkuchenmann in 2 Teile geschnitten. Erstes auf ein geöltes Backblech strecken und mit der Füllung bedecken. Legen Sie die zweite auf. Befestigen Sie die Kanten.

Bei 180 ° C ca. 45 Minuten backen.

Fleischpastete öffnen

Zutaten für ein Pfund Schweinefleisch:

• 230 g Kartoffeln und die gleiche Menge erstklassiges Mehl;
• 2 bis 3 Esslöffel Eier;
• 45 g Butter;
• 2 süße Paprikaschoten;
• grobes Salz;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 100 ml Milch und Sahne;
• 4 EL. l Nudeln aus Tomaten.

Kochen:

1. Gehackte Zwiebeln mit Fleisch und Pfeffer anbraten.
2. Kartoffelpüree in Wasser aus frisch gekochten Kartoffeln kochen. Salz und Mehl hinzufügen. Die Masse in eine große runde Form bringen.
3. Die Füllung mit dem Fleisch aus der Pfanne darauf verteilen.
4. Gießen Sie den Kuchen mit einer Mischung aus Tomatenmark, gesalzenen Milchprodukten und allen Eiern.

Den Kuchen mit Folie bedecken und bei mittlerer Temperatur eine Dreiviertelstunde backen.

Blätterteig im Ofen

Zutaten für 400 Gramm Hackfleisch von jedem Fleisch:

• 1 Packung Lagerteig;
• ½ Zwiebelköpfe;
• 4 bis 6 Knoblauchzehen;
• 1 rohes Ei;
• Salz, aromatische Kräuter;
• Grüns.

Kochen:

1. Das Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und gehackten Kräutern anbraten (Sie können es sowohl frisch als auch getrocknet einnehmen).
2. Die Hälfte des Teigs auf einem Backblech verteilen und die Füllung vorsichtig und gleichmäßig darauf verteilen.
3. Den Kuchen mit dem zweiten Teil des Teigs verschließen und mit einem geschlagenen Ei einfetten.

Eine halbe Stunde bei 175 ° C backen.

Gelierter Kuchen

Für 300 Gramm Huhn benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 Kartoffel;
• ½ TL Backpulver;
• 7 EL. l erstklassiges Mehl;
• 9 EL. l Olivenmayonnaise;
• das Salz.

Kochen:

1. Kartoffeln kochen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Das Fleisch in kleinen Stücken zerkleinern und braten, bis es gar ist.
3. Für den Test die Eier mit Mayonnaise, einer Prise Salz und Backpulver mischen. Mehl portionsweise einfüllen.
4. Gießen Sie einen Teil der Mehlmischung in die Form. Kartoffelscheiben und Fleisch darauf legen. Alles mit dem Rest der Mischung bedecken.

Backen Sie den Kuchen eine halbe Stunde lang bei 175 ° C.

Mit gekochtem Fleisch

Zutaten

• 220 g Butter und fettarme Sauerrahm;
• Salz;
• 1 großes Ei;
• ½ TL Natronlauge;
• 3 EL. erstklassiges Mehl;
• 3 EL. l Kristallzucker;
• 1 kg fettarmes Kalbfleisch;
• 1 Zwiebelkopf.

Kochen:

1. Fleisch weich kochen, Zwiebelscheiben goldbraun braten. Das Essen mit einem Fleischwolf zusammenkurbeln.
2. Butter schmelzen. Limonade in saure Sahne gießen.
3. Schlagen Sie Weiß mit Zucker bis Schaum. Gießen Sie das Eigelb ein, ohne den Mixer auszuschalten. Fügen Sie Butter und saure Sahne hinzu.
4. Gießen Sie Mehl in die Masse und kneten Sie den Teig.Ein Teil davon sollte sofort auf geöltem Pergament ausgerollt und zusammen mit dem Papier in eine große Form gebracht werden. Das Fleisch mit Zwiebeln bestreichen und mit dem restlichen Teig bedecken. Die Kanten sind sicher befestigt.

Leckerli 40 - 45 Minuten bei 185 ° C backen.

Torte mit Fleisch auf Klumpenteig

Zutaten

• 1,5 EL. erstklassiges Mehl;
• 250 g mittelfetter Hüttenkäse;
• ½ TL Salze;
• 3 große Eier;
• 1 TL Kristallzucker;
• 90 g Butter;
• 2 TL Backpulver;
• ein Pfund Schweinefleisch;
• 2 saure Gurken;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 40 g "holländischer" Käse;
• 2 EL. l raffiniertes Öl.

Lesen Sie auch:Ossetische Torte - Rezept

Kochen:

1. Mahlen Sie den Inhalt der rohen Eier mit süßem Sand, Hüttenkäse und Salz. Fügen Sie erweichte Butter hinzu.
2. Fügen Sie das mit Backpulver gesiebte Mehl hinzu und ersetzen Sie den weichen Teig, mit dem Sie angenehm arbeiten können.
3. Das Fleisch mit den Zwiebelhälften 7 - 8 Minuten anbraten. Fügen Sie geriebene Essiggurken heißen Nahrungsmitteln hinzu. Zum Abschmecken die Masse salzen und bei schwacher Hitze 6 - 8 Minuten köcheln lassen.
4. Den halben Teig auf ein Backblech strecken, mit Fleischfüllung und gehacktem Käse bedecken. Schließen Sie den zweiten Teil der Masse und schließen Sie die Ränder.

Backen Sie den Kuchen etwas mehr als eine halbe Stunde goldbraun.

Ossetian Fleischpastete

Zutaten

• 2 EL. Weizenmehl;
• 1 kg Lammfleisch;
• 1 EL. Kefir mit mittlerem Fettgehalt;
• 1/3 der Chilischote;
• Gramm 20 lebende Hefe;
• 1 EL. l ohne einen Hügel Zucker;
• ein halbes Glas Fleischbrühe und fette Milch;
• 1 mittleres Ei;
• Knoblauch nach Geschmack;
• 2,5 EL. l Pflanzenöl;
• großer Zwiebelkopf;
• 1 EL. l gehackter Koriander;
• Salz;
• Butter.

Kochen:

1. Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie eine Prise Mehl, die aufgewärmte Milch und die zerkleinerte Hefe miteinander kombinieren. Lassen Sie die Mischung für eine Viertelstunde.
2. Das Mehl und den nicht kalten Kefir zur Masse geben, dann den Inhalt des rohen Eies eintreiben, eine Prise grobes Salz einfüllen und das Pflanzenöl einfüllen. Der resultierende Teig sollte nicht fest an den Fingern kleben. Es wird eine Stunde im auf maximal 30 ° C erhitzten Ofen belassen.
3. Das Fleisch fein hacken und mit gehacktem Koriander und Salz mischen. Fügen Sie geriebene Zwiebeln und gehackten Zwergpfeffer hinzu. Gießen Sie in gekühlte Brühe.
4. Ab der angegebenen Teigmenge erhalten Sie 3 Torten. Auf jede Unterlage wird eine Füllung gelegt, danach werden die Ränder in der Mitte befestigt. Ein Rolling Cake rollt einen bereits gefüllten, dicken Kuchen ordentlich aus. Mit einem Messer wird ein beliebiges Muster auf die Oberfläche gezeichnet, das einem Paar einen Ausweg gibt.

Kuchen backen sollte 20 - 25 Minuten in einem sehr heißen Ofen sein. Den fertigen Leckerbissen mit Butter einfetten.

Wie man auf Griechisch kocht

Zutaten für ein Pfund Rinderhackfleisch:

• die gleiche Menge Blätterteig ohne Hefe;
• die Hälfte des Feta-Käses;
• 2 Zwiebeln und ein Bund Frühlingszwiebeln;
• 2 große Eier;
• 4 EL. l Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer.

Kochen:

1. Hackfleisch mit weißer Zwiebel zart füllen und gehackten Käse dazugeben. Nicht salzen, da der Käse genug Salz enthält. Gießen Sie den Inhalt von 2 rohen Eiern und fügen Sie gehackte grüne Zwiebeln hinzu.
2. Den Teig zu einer langen rechteckigen Schicht ausrollen. Die Hälfte davon sollte an einer Seite der Auflaufform hängen bleiben.
3. Die Füllung darauf verteilen, den Kuchen mit dem hängenden Teil des Teigs verschließen und die Enden fixieren.

Backen Sie bei 185 ° C etwas weniger als eine halbe Stunde.

Hefekuchen mit Fleisch

Zutaten pro Pfund Schweinefleisch:

• 400 Gramm Test auf Kefir (Hefe);
• 2 Zwiebeln;
• 1/3 Haufen Grün;
• 40 ml Sonnenblumenöl;
• Salz (Meer) und Pfeffer;
• 1 Eigelb.

Kochen:

1. Das Schweinefleisch weich kochen, fein hacken und mit den in heißem Öl gebratenen Zwiebelwürfeln mischen. Salz und Pfeffer hinzufügen.
2. Eine Torte aus 2 Teilen dünn gerolltem Teig für Kefirkuchen und gebratene Beläge formen.
3. Mit etwas Wasser mit Eigelb bestreichen und mit Meersalz bestreuen.

Bei 185 ° C ca. 45 Minuten backen.

Klassischer Whisker

Viertel Hähnchenfilet Zutaten:

• 3 Eier
• 1 EL. klassische Mayonnaise;
• eine Prise feines Salz;
• 1 EL. gefiltertes Wasser;
• 16 EL. l erstklassiges Mehl;
• 120 g rohe Champignons;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Kartoffel;
• Salz und Gewürze.

Kochen:

1. Eier mit Wasser und Mayonnaise schlagen, alle anderen Zutaten für den Teig hinzufügen und gut kneten.
2. Kartoffel grob einreiben, Zwiebel fein hacken, Hähnchenfilet in mittlere Stücke teilen. Champignons schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Gießen Sie den Teig in zwei Schichten in die Form, zwischen denen sich alle Bestandteile der Füllung befinden. Das Letzte mit Salz und Gewürzen bestreuen.

Leckereien bei 185 ° C ca. 40 Minuten backen

Lazy Pies

Zutaten

• ein Pfund Blätterteig;
• ein Pfund Hackfleisch (Schweinefleisch);
• Salz;
• 3 große Eier.

Kochen:

1. Eier kochen und in kleine Würfel schneiden.
2. Das Hackfleisch mit Salz mischen, zart anbraten und mit den Eiern vermengen.
3. Schneiden Sie den gerollten Teig in kleine Quadrate und legen Sie die Füllung auf jedes Stück. Verbinden Sie die Ränder des Teigs so, dass die Mitte in Form von "Booten" offen bleibt.

Kuchen 20 Minuten bei 200 ° C im Ofen backen.

Fleischpasteten sind eine großartige Alternative zu Sandwiches zum Frühstück oder Mittagessen im Büro. Dies ist eine großartige Option für ein leichtes Abendessen oder sogar für Biersnacks. Nehmen Sie ein paar Rezepte an, die Ihnen in jeder Situation weiterhelfen.