Torte mit Kohl und Pilzen - 9 Rezepte

Pilze und Kohl sind eine hervorragende Kombination für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten. Eine davon ist zum Beispiel eine Torte mit Kohl und Pilzen. Es kommt nicht zu kalorienreich heraus, aber gleichzeitig sehr lecker und gesund. Wenn Sie nicht wissen, welche Backoption Sie wählen sollen, beginnen Sie mit unserem Artikel. Darin werden wir verschiedene Rezepte anbieten, unter denen Sie wahrscheinlich "Ihr" auswählen können.

Hefetorte mit Kohl und Pilzen

Leckere Pasteten mit Kohl und Pilzen - das ist echte russische Küche. Schon beim Kochen möchte ich einen Bissen abbeißen, denn das Aroma, das aus dem Ofen kommt, macht schon Appetit.

Für das Rezept können frische Pilze verwendet werden, aber eingelegte Champignons verleihen der Füllung eine besondere Würze.

Zutaten

• eine Packung Margarine;
• 630 g Mehl;
• drei Esslöffel Kristallzucker;
• eine halbe Tasse Mayonnaise;
• 7 g Salz;
• ein kleiner Kohlkopf;
• Zwiebeln und halbe Karotten;
• 65 g Büffelbutter;
• 220 g eingelegte Pilze.

Kochmethode:

1. Gießen Sie ein Glas Wasser in eine tiefe, aber nicht kalte Schüssel und streuen Sie Trockenhefe darüber. Sobald die Hefe aktiv ist, Salz, süßen Sand und geschmolzene Margarine hinzufügen.
2. Zwei Eier in die Masse geben, die Mayonnaise dazugeben und die entstandene Masse mit Mehl mischen (für den Moment wird ein Glas benötigt). Den Teig zudecken und eine halbe Stunde warm halten.
3.Sobald der Boden aufgeht, Mehl zugeben - es entsteht ein weicher Teig, der ebenfalls zwei Stunden in einem warmen Raum ruhen muss.
4. Zum Einfüllen von Ghee geben wir die gehackte Zwiebel und legen die geriebenen Karotten und den zerkleinerten Kohl hinein. Gießen Sie etwas Wasser und Eintopf Gemüse.
5. Sobald sich der Kohl gesetzt hat, die Champignonstücke mit den Gewürzen dazugeben und das Gemüse mit den Champignons weiter köcheln lassen.
6. Aus dem Test müssen Sie zwei Rohlinge in Form von Schichten machen. Eine Hälfte auf ein Backblech legen und die Form vorher einölen, damit der Kuchen nicht verbrennt. Anschließend die Füllung verteilen, mit einer zweiten Schicht bedecken und die Ränder gut abdecken.
7. Die Torte mit einem Ei belegen und 35-40 Minuten backen (Temperatur 200 ° C).

Fastenrezept

Sie können leckeres Gebäck ohne Fette und sogar Eier kochen. Wir empfehlen Ihnen, einen mageren Kuchen mit Kohl und Pilzen zu probieren, der genauso gut schmeckt wie Gebäck.

Zutaten

• drei unvollständige Gläser Mehl;
• ein Kohlkopf für ein halbes Kilo;
• drei Esslöffel Zucker;
• Zwiebeln;
• ein halbes Glas mageres Öl;
• 300 Gramm Pilze;
• zwei Gläser Wasser;
• drei TL Trockenhefe.

Kochmethode:

1. Rühren Sie das süße Granulat mit Hefe in warmem Wasser und warten Sie 25 Minuten.
2. Gießen Sie dann das Mehl mit Öl und einer Prise Salz zusammen, mischen Sie die Zusammensetzung, bedecken Sie sie und halten Sie sie genau eine Stunde lang warm.
3. In einer Pfanne mit Öl den Kohl köcheln lassen, bis er gar ist.
4. In einer separaten Pfanne die Zwiebel anbraten und das Gemüse zusammen mit den gehackten Champignons 15 Minuten braten.
5. Alle Zutaten für die Füllung umrühren.
6. Sammeln Sie eine Torte aus zwei Schichten Teig und Belag dazwischen. Schmieren Sie die Oberfläche mit einem Ei.
7. Backen Sie einen mageren Kuchen für 45 - 50 Minuten (Temperatur 180 ° C).

Aus Blätterteig

Viele Hausfrauen spielen nicht gerne mit Hefeteig. Und wenn Sie wirklich eine Torte wollen, hilft Ihnen der Blätterteig, den Sie einfach in jedem Geschäft fertig kaufen können.

Leckeres Rezept:Kohlkuchen schnell und einfach

Zutaten

• Blätterteigplatte;
• Kohlgabeln für ein Pfund;
• Zwiebeln;
• zwei Pilzpressen;
• zwei Esslöffel geschmolzene Butter;
• 60 g Käse;
• 60 ml saure Sahne.

Kochmethode:

1. Während der Boden für den Kuchen auftaut, können Sie die Füllung machen. Dazu die Zwiebel leicht in Öl anbraten und mit Champignons dünsten.
2. Nach zehn Minuten den Kohl dazugeben und das Essen köcheln lassen, bis es gar ist. Eine fast fertige Füllung mit Sauerrahm füllen, die Zutaten in der Sauce einige Minuten abdunkeln und vom Herd nehmen.
3. Auf ein Backblech einen Teil des Teigs in eine Schicht legen. Mit einer Gabel einstechen, die Füllung verteilen, mit Käse bestreuen und mit der zweiten Hälfte des fertigen Teigs bedecken.
4. Eine halbe Stunde bei 160 ° C Schichtkuchen backen.

Torte mit Sauerkraut und Pilzen

Es ist schwer, jemanden zu finden, der keine Kuchen mag. Natürlich kann nicht jeder mit der Füllung zufrieden sein. Aber Sauerkraut mit Pilzen wird viele Feinschmecker ansprechen, die sich auf die häusliche und slawische Küche konzentrieren. Zum Backen können Sie Hefeteig kneten und zum schnellen Kochen Blätterteig kaufen.

Zutaten

• Packen von Blätterteig;
• ein Pfund fertiges Sauerkraut ohne Zusatzstoffe, Kohl;
• einen Löffel Ghee;
• Zwiebeln;
• 30 g getrocknete Pilze.

Kochmethode:

1. Tauen Sie den Teig einfach auf und rollen Sie jede Hälfte in eine Schicht.
2. Zum Füllen das Sauerkraut weich auslöschen. Die Pilze einweichen, kochen, hacken und mit Zwiebeln anbraten.
3. Alle Zutaten vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Auf ein geöltes Backblech eine Schicht des Bodens geben, dann die Füllung und den Teig erneut. Die Ränder abdecken, den zukünftigen Kuchen mit dem Ei bestreichen und 45 Minuten in den Ofen geben (Temperatur 200 ° C).

In einem langsamen Herd

Backen kostet in der Regel viel Zeit und Mühe. Aber wenn Sie einen langsamen Kocher haben, müssen Sie dank einer solchen Wundertechnik nicht den ganzen Tag in der Küche verbringen. Mit seiner Hilfe können Sie eine köstliche, sättigende Torte backen, die mit frischem Kohl und duftenden Pilzen gefüllt ist.

Zutaten

• ein paar Gläser Premium-Mehl;
• halb so viel Kefir;
• zwei Esslöffel saure Sahne;
• zwei Eier;
• zwei TL Kristallzucker;
• drei Esslöffel Sonnenblumenöl;
• 180 g Kohl und Pilze;
• einen Löffel Tomatenmark;
• Karotten und Zwiebeln.

Kochmethode:

1. Für den Test benötigen Sie Kefir bei Raumtemperatur. Wir fügen einen Löffel Soda hinzu und warten auf das Auftreten von Blasen.
2. Mischen Sie dann das Sauermilchgetränk mit Sauerrahm, süßem Sand, Butter, Salz und Ei.
3. Nun geben wir das Mehl in die Masse. Kneten Sie den Teig, bedecken Sie ihn und lassen Sie ihm Zeit, sich auszuruhen.
4. Wählen Sie am Gerät die Option "Braten", gießen Sie das Öl in die Schüssel und braten Sie darin 20 Minuten lang Zwiebeln, Karotten und Pilze.
5. Gießen Sie anschließend den Kohl ein, ändern Sie die Option auf „Eintopf“, stellen Sie die Zeit auf 25 Minuten ein und lassen Sie die Füllung unter dem geschlossenen Deckel köcheln.
6. Wir legen den fertigen Snack in eine Schüssel und kühlen ab.
7. Am Boden der Schüssel verteilen wir einen Teil des Teigs. Wir machen die Seiten, verteilen die Füllung, schließen den zweiten Teil des Teigs und klemmen die Ränder.

Um den Kuchen rosig zu machen, die Oberfläche mit Tomatenmark einfetten.

8. Schalten Sie den Backmodus für eine Stunde ein. Wir geben dem fertigen Kuchen zehn Minuten Zeit, um unter dem geschlossenen Deckel zu stehen, dann ebenso viel Zeit im Freien, und erst dann bekommen wir es.

Mit der Zugabe von Eiern

Heute gibt es verschiedene Möglichkeiten, leckeres Gebäck zuzubereiten. Eines dieser Rezepte ist Kohlpastete. Viele Hausfrauen versuchen jedoch, die Füllung mit Hilfe anderer Zutaten, zum Beispiel Pilzen und gekochten Eiern, zu diversifizieren.

Zutaten

• ein Glas gefiltertes Wasser;
• doppelt so viel warme Milch;
• drei unvollständige Gläser Premium Mehl;
• drei Esslöffel Ghee;
• einen Löffel Zucker und Trockenhefe;
• ein halbes Kilogramm Kohlgabel;
• 350 g Champignons;
• zwei TL Salze;
• Zwiebeln;
• acht Esslöffel Pflanzenöl;
• vier gekochte Eier;
• 1 TL. getrockneter Estragon und Dill.

Kochmethode:

1. Der erste Schritt ist die Vorbereitung der Füllung. Mahlen Sie dazu Gemüse und Champignons und braten Sie die Zutaten in warmem Öl an. Zuerst die Zwiebel, dann die Champignons und zuletzt den Kohl dazugeben. Salz hinzufügen, Wasser hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
2. Setzen Sie das vorbereitete Gemüse in ein Sieb, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, fügen Sie gehackte Eier, Estragon, Dill hinzu und mischen Sie.
3. Für den Teig Rohmilch erhitzen und mit Butter (mager), Kristallzucker und Hefe mischen. Den Teig salzen und sobald er hereinkommt, das Mehl hinzufügen. Kneten Sie den Boden, bedecken Sie ihn und lassen Sie ihn eine Stunde lang an einem warmen Ort.
4. Geben Sie in die Form den Teil des Teigs, den Sie zuerst zu einem Kuchen ausrollen müssen, füllen Sie ihn mit Füllung, bedecken Sie ihn mit einem zweiten Kuchen, kleben Sie die Ränder und bestreichen Sie die Oberfläche mit einem Ei.
5. Backen Sie den Kuchen etwa eine Stunde lang (Temperatur 180 ° C). Das fertige Gebäck mit Ghee einweichen, mit einem Handtuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Gelierte Torte mit Kohl und Pilzen

Gießen Kuchen ist in erster Linie ein Teig auf Mayonnaise, Kefir, Sauerrahm oder Joghurt. Es gibt Rezepte, bei denen der Teig sofort aus zwei Komponenten hergestellt wird, beispielsweise aus Mayonnaise und Sauerrahm.

Wir bieten ein einfaches, aber originelles Rezept für gelierten Kuchen mit köstlichen Belägen.

Zutaten

• eine Tasse Kefir;
• 300 - 400 Gramm Kohl;
• bis zu 200 Gramm Pilze;
• einen Löffel Zucker und halb so viel Salz;
• Zwiebel;
• drei Eier (eins für Teig);
• ein halbes Glas Mehl;
• eine Tüte Pulver zum Backen;
• eine halbe Packung Margarine.

Kochmethode:

1. Das Ei mit süßem Sand und Salz einschäumen, den Kefir und das Mehl zusammen mit dem Backpulver einfüllen. Fügen Sie der resultierenden Zusammensetzung weiche Margarine hinzu und kneten Sie den Teig.
2. Zum Füllen die Eier auch mit Salz schütteln. Dann den Kohl mit den Zwiebeln und den Champignons in einer Pfanne dünsten.
3. Einen Teil des Teigs in die Form geben, die Füllung verteilen, mit der Eimischung gießen und den Rest des Teigs ausschütten.
4. Den Kuchen 30 bis 40 Minuten backen (Temperatur 190 ° C).

Wie man mit Hackfleisch backt

Kohl mit Pilzen ist eine ideale Füllung für eine Torte, aber es wird sich als befriedigender herausstellen, wenn Sie der Zusammensetzung Hackfleisch hinzufügen.

Solche Backwaren werden von allen Fans von Fleischgerichten geschätzt.

Zutaten für ein Pfund Rindfleisch:

• 600 g Pilze;
• 400 g Kohl;
• Zwiebeln und Karotten;
• ein Glas Reiskörner;
• zwei Eier;
• einen Löffel Tomatenmark;
• einen halben Liter Milch;
• 35 g Hefe;
• 800 g Mehl.

Kochmethode:

1. Kochen Sie Rindfleisch, Reiskörner und Eier und geben Sie sie dann durch einen Fleischwolf. Fügen Sie Salz, Pfeffer und, falls gewünscht, Gemüse hinzu.
2. Gehackten Kohl mit geriebenen Karotten, Salz, Pfeffer und Tomatenmark garen.
3. Zwiebeln und Champignons in Ghee anbraten.
4. Sammeln Sie alle Zutaten in einer Füllmasse.
5. In der erhitzten Milch die Hefe verdünnen, das Mehl einbringen, den Teig kneten und drei Stunden in einem warmen Raum stehen lassen.
6. Teilen Sie den fertigen Teig in zwei Hälften. Eine Hälfte in die Form geben, dann die Füllung darauf verteilen und mit dem zweiten Teil des Bodens bedecken. Fetten Sie den Kuchen mit dem Ei ein und geben Sie ihn für eine Stunde in den Ofen (Temperatur 180 ° C).

Kochen mit Hühnchen

Pie ist nicht nur leckeres Gebäck, sondern ein echtes Symbol für wohlige Wärme und Gemütlichkeit. Zurück in Russland wurden Pasteten für alle religiösen Feiertage vorbereitet. Wir werden Traditionen unterstützen und nur für das Sonntagsfrühstück einen mit Gemüse und Hühnchen gefüllten Kuchen zubereiten.

Zutaten

• ein Glas frischer Kefir;
• eineinhalb Tassen Premium Mehl;
• zwei Hähnchenfilets;
• 400 g Kohl und Pilze;
• eine halbe Packung geschmolzene Butter;
• 1 TL. Salz und Soda.

Kochmethode:

1. In warmem Kefir verdünnen wir Soda und geben nach fünf Minuten Öl und Mehl hinein. Mischen.
2. Geflügelfleisch wird in kleine Stäbchen geschnitten und in Öl goldbraun gegart. Dann kochen wir sie zusammen mit den Gaben des Waldes und Salz für 15 Minuten.
3. Den Kohl gar dünsten und mit der Fleisch-Pilz-Komponente vermengen.
4. Füllen Sie den Boden der Form mit der Hälfte des Teigs, geben Sie die Füllung hinein, gießen Sie die verbleibende Hälfte hinein und backen Sie sie 40 Minuten lang (Temperatur 190 ° C).
In die Füllung können nicht nur Fleisch, sondern auch Kartoffeln zu Kohl und Pilzen gegeben werden - es stellt sich als sehr befriedigend heraus. Dazu können Sie die Kartoffeln braten, Kartoffelpüree herstellen oder einfach Kohl und Champignons mit rohen Kartoffelscheiben mischen. Probieren Sie verschiedene Möglichkeiten aus und erfreuen Sie Ihre Familie mit köstlichen und gesunden hausgemachten Kuchen.