Mandelmehl - 7 Rezepte, wie und was aus Mandelmehl zu Hause hergestellt werden kann

Mandelmehl hat im Gegensatz zu Weichweizen einen herb-würzigen Geschmack. Es macht tolle Desserts und Gebäck. Sie können solches Mehl zu Hause kochen, und wir werden Ihnen sagen, wie es geht.

Mandelmehl - wie macht man es zu Hause?

Das Hauptprodukt ist Mandelnuss. Die Menge hängt davon ab, was Sie kochen und wie viel Mehl Sie benötigen.

Wie man Mandelmehl macht:

1. Zuerst müssen Sie die Schale entfernen.
2. Unter fließendem Wasser waschen wir die Nüsse, geben sie in eine tiefe Schüssel und gießen sie in kochendes Wasser.
3. Lassen Sie das Wasser nach 5 Minuten ab und entfernen Sie die dünne Schale von den heißen Nüssen.
4. Wir erhitzen die Pfanne auf dem Herd, laden die Nüsse dort und kochen 2 Minuten lang. Die Oberfläche des Geschirrs sollte trocken sein. Rühren Sie die Mandeln ständig um, damit es nicht brennt. Lassen Sie die Pfanne abkühlen.
5. Schließe sie für 20 Minuten im Gefrierschrank.
6. Nüsse in einer Kaffeemühle oder einem Mixer mahlen. Damit zukünftiges Mehl nicht zusammenklebt, mahlen Sie es mit Puderzucker.
7. Laden Sie eine Handvoll Nüsse auf verschiedene Arten. Schalten Sie den Mixer 30 Sekunden lang ein.
8. Gießen Sie das resultierende Mehl durch ein Sieb. Mahlen Sie die restlichen Stücke im Sieb.
9. Es ist besser, das Mehl im Voraus zu ernten und in Gläsern zu lagern.

Mandelmehlplätzchen: Rezepte

Wenn Sie Ihrem hausgemachten Keksrezept Mandelmehl hinzufügen, werden Sie spüren, wie sich der Geschmack sofort ändert, verfeinert und zart wird.

Französische Makronenplätzchen

Sie benötigen:

• weißer Zucker - 80 g;
• Mandeln - 130 gr;
• zwei Eier;
• Vanillezucker - 40 gr;
• Salz - 5 gr.

Stufenweise kochen:

1. Bereiten Sie die Mandeln gemäß den obigen Anweisungen zu. Mahlen Sie es zu Mehl ohne Klumpen.
2. Gießen Sie die Eichhörnchen in eine separate Schüssel und gießen Sie Salz hinein. Die Masse unter Zugabe von Kristallzucker schlagen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Dann Vanillezucker gießen und die Mischung verarbeiten, bis sich feste Peaks bilden.
3. Gießen Sie Mandelmehl und mischen Sie, um sicherzustellen, dass sich der Schaum nicht absetzt
4. Der resultierende Teig wird in drei Teile geteilt. Wir bereiten Lebensmittelfarben in zwei Farben vor.
5. Gießen Sie den blauen Farbstoff in die erste Schüssel mit dem Teig, den roten in die zweite und den trockenen Kakao in die dritte.
6. Wir sammeln den Teig in verschiedenen Farben in der Süßwarenspritze und drücken ihn auf ein mit Pergament überzogenes Backblech. Es sollte ein bisschen rund sein. Wir füllen sie mit dem ganzen Backblech.
7. Wärmen Sie den Ofen gründlich auf, schalten Sie ihn dann aus und legen Sie eine halbe Stunde lang Kekse hinein.
8. Kombinieren Sie die Cuverture mit Schlagsahne und schliessen Sie sie 30 Minuten lang im Kühlschrank.
9. Legen Sie eine weitere auf eine farbige Teigrunde und legen Sie eine Schicht Füllung dazwischen.
10. Das leckerste und schönste Dessert ist fertig. Hab eine schöne Teeparty.

Haferflockengebäck

Solche Kekse schmecken besonders gut zum Frühstück, wenn sie mit Milch oder Kefir abgespült werden.

Wichtigsten Produkte:

• Salz - 6 g;
• ein Ei;
• ein Stück Butter - 170 g;
• Mandeln - 10 gr;
• Backpulver für Teig - 5 gr;
• Haferflocken - 190 gr;
• Mandelmehl - 100 gr;
• brauner Zucker - 70 gr.

Wie man Mandelmehlkekse macht:

1. Mahlen Sie in einer Mixschüssel 140 Gramm Haferflocken. Wir werden den Rest als Ganzes verwenden.
2. Wir kombinieren Mandelmehl, Salz, Haferflocken und braunen Zucker in einer Schüssel.
3. Gießen Sie das Hühnerei und übertragen Sie ein Stück zerlassene Butter. Wir formen den Teig aus der Mischung.
4. Ganze Flocken einfüllen und mischen.
5. Wir verteilen die Teigbällchen auf einem Backpapier, das wir mit einem Löffel auf einem Backblech ausgebreitet haben.
6. Drücken Sie Mandeln in jeden Keks.
7. 25 Minuten in einem auf 170 Grad erhitzten Ofen backen.
8. Wir kühlen die Delikatesse und servieren sie am Tisch.

Wie man Amaretti Kekse macht

Dieses Dessert ist die perfekte Ergänzung zu aromatischem Kaffee zum Frühstück.

Die Zusammensetzung des Rezepts:

• gehackte Mandeln - 390 gr;
• drei Hühnerproteine;
• Zucker - 80 gr.

Schritt für Schritt kochen:

1. Wir schalten den Ofen vorher ein, lassen ihn auf 150 Grad erwärmen.
2. Backblech mit Backpapier abdecken
3. In einer Küchenmaschine verwandeln wir geschälte Mandeln in Mehl.
4. Gießen Sie Zucker hinein und mahlen Sie ihn 15 Sekunden lang.
5. Fügen Sie das Eiweiß hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich ein weicher Teig gebildet hat.
6. Den Teig mit einem Teelöffel ausschöpfen und zum Backen auf Pergament legen.
7. Die Kekse 25 Minuten im Ofen backen.
8. Das Dessert abkühlen lassen und zum Tee servieren.

Köstlicher Honiggenuss

Sie benötigen:

• eine Prise Salz;
• Sesamsamen - 35 gr;
• Mandelmehl - 0,15 kg;
• Walnusspaste - 100 gr;
• Backpulverteig - 3 gr;
• Honig - 125 gr.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Wir kombinieren Salz, Mandelmehl und Backpulver in einer geräumigen Schüssel.
2. Gießen Sie Honig in eine separate Schüssel und fügen Sie Nusspaste hinzu, mischen Sie.
3. Nun den Inhalt beider Schalen mischen und die Mischung zuerst mit einer Gabel mischen.
4. Es sollte sich ein dicker, weicher Teig bilden.
5. In kleinen Stücken den Teig vom Kolobok abreißen und daraus kleine Kugeln formen, nicht mehr als eine Walnuss.
6. In eine Untertasse Sesamsamen gießen und Teigprodukte darin rollen.
7. Wir verteilen es auf der Oberfläche des Pergaments. Wir drücken sie jeweils mit dem Boden des Bechers nach oben zu einer Dicke von 0,5 cm flach.
8. Wir backen im Ofen, 15 Minuten auf eine Temperatur von 170 Grad erhitzt.
9. Vorsichtig vom Backblech auf Tellern nehmen und gekühlt zum Tee servieren. Guten Appetit!

Mandel-Schokoladenkeks

Produktliste:

• Wasser - 18 ml;
• Puderzucker - 310 g;
• dunkle Schokolade - 100 g;
• Eiweiß - 4 Stk .;
• trockener löslicher Kaffee - 7 g;
• geschälte Mandeln - 130 gr;
• Weizenmehl - 50 gr;
• Kakaopulver - 200 gr.

Schritt für Schritt kochen:

1. Gießen Sie die Eichhörnchen in die Schüssel und verwandeln Sie sie mit einem Mixer in Schaum.
2. Zuckerpulver durch ein Sieb zu den Proteinen geben, mischen.
3. Wir mischen in einer separaten Schüssel Kakao, Weizenmehl, trockenen Kaffee, gießen Wasser und mischen die Masse mit einem Mixer für ca. 5 Minuten.
4. Schokoladenstücke und geschälte Mandeln in einem Mixer oder in einer Küchenmaschine zerkleinern.
5. Kombinieren Sie die Proteine, eine Mischung aus Kakao und gemahlenen Mandeln in einer gemeinsamen Schüssel und mischen.
6. Wir verteilen einen Teelöffel eines Klumpens des resultierenden Backblechs. Das Backblech mit Backpapier vorbedecken.
7. Es bleibt, um sie in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen für 15 Minuten zu backen.

Mandelmehl-Biskuit

Mandelmehl verleiht dem Teig einen zarten, milden Geschmack und ein köstliches Aroma. Biskuitkuchen sind hell und luftig.

Was Sie mitnehmen müssen:

• Backpulver für Teig - 10 gr;
• 10 Hühnchen Eigelb;
• Vanillin - 1 g;
• Zucker - 105 gr;
• Stärke - Mais - 85 gr;
• Mandelmehl - 65 gr;
• sieben Proteine;
• Weizenmehl - 85 g;
• Pflanzenöl - 60 ml;
• warmes Wasser - 30 ml;
• Zucker - 120 g;
• Salz - 2 gr.

Wie man Mandelmehlplätzchen macht:

1. 120 g Kristallzucker in das Eigelb geben und verquirlen. Wasser, Öl und Vanille hinzufügen.
2. Weiter schlagen, bis sich eine dicke Masse bildet.
3. In einer separaten Schüssel Stärke, Mandel- und Weizenmehl sowie Backpulver vermengen.
4. Die Masse zur Eigelbmasse geben. Alles mischen.
5. Gießen Sie Salz in das Eiweiß und schütteln Sie es mit einem Mixer. Gießen Sie 105 g Zucker und verarbeiten Sie die Proteine ​​weiter, bis starke Spitzen auftreten.
6. Kombinieren Sie allmählich die Masse des Eigelbs mit Proteinen.
7. Backpapier mit Butter einfetten und mit einer Auflaufform abdecken.
8. Gießen Sie den entstandenen Luftteig in eine Form und legen Sie ihn in einen vorgeheizten Ofen.
9. Backzeit - 40 Minuten. Die Ofentemperatur beträgt 170 Grad.
10. Wir legen den fertigen Keks für 5 Stunden in den Kühlschrank. Danach können Sie einen Kuchen oder Kuchen daraus machen. Hab eine schöne Teeparty!