Curry Chicken - 8 Rezepte zum Kochen in einer Pfanne, in einem Slow Cooker und in einem Ofen

Heute enthüllen wir ein erstaunlich köstliches kulinarisches Geheimnis darüber, wie ein einziges Gewürz unsere gastronomischen Süchte für immer besiegen kann. Das Thema einer spannenden Studie ist Curry-Huhn, ein wunderbares „Duett“ aus indischen Gewürzen und Geflügelfleisch.

Klassisches Rezept im Ofen

Curry Chicken - der zweite Name des Gerichts - ist der Standard für exquisiten Geschmack, die Grundlage der kulinarischen Traditionen, die die indische Küche ausmachen.

Zusammensetzung der Zutaten:

• Knoblauchzehen - 3 Stk .;
• Chili-Pfeffer-Schote;
• Huhn - bis zu 1,5 kg;
• Currypulver - 1 TL;
• Salz - 10 g;
• Pflanzenöl - 60 g;
• Kartoffeln - 6 Stk .;
• Sahne / Sauerrahm - 100 g;
• Karotten - 3 Stk.

Wenn Sie Curry-Gewürze kaufen, werden Sie es nicht bereuen, wenn Sie dieses Gewürz in einem Geschäft eines Unternehmens kaufen. Ein billiges Produkt enthält unnötigen Ballast, hat einen unaussprechlichen Geschmack und daher sollten Sie kein positives Ergebnis davon erwarten.

Kochmethode:

1. Wir entfernen die Innenseiten vom Huhn, schneiden einen Weng auf den Schwanz, waschen meinen Vogel unter einem Wasserstrahl und tupfen ihn mit Papiertüchern ab.
2. Für die Marinade die Knoblauchzehen zerkleinern, die Chilischote hacken, das Gemüse in eine Schüssel geben und mit Salz würzen. Fügen Sie der Mischung hochwertiges Curry und frische Butter hinzu.
3. Wir mischen die aromatische Zusammensetzung, reiben sie innen und außen mit dem Huhn ein. Wir verteilen den Vogel in einem Topf oder einer Schüssel, decken das Geschirr mit Plastikfolie ab und stellen es 2 Stunden lang in den Kühlschrank.
4. Wir putzen das Wurzelgemüse, teilen die Kartoffeln in Hälften oder Viertel, schneiden die Karotten in Kreise. Wir verteilen die Bestandteile des Gerichts auf einem Backblech und gießen eine kleine Menge Trinkwasser ein.
5. Wir holen das Huhn, legen die Gemüseschicht auf. Wir bedecken die Produkte mit Folie und schicken sie in den auf t = 200 ° C erhitzten Ofen.Nach 40 Minuten die Temperatur um 20 Grad senken und das Gericht noch eine Stunde kochen.
6. Anschließend das Backblech mit Hühnchen herausnehmen, das Papier entfernen, den Vogel mit Sauerrahm oder Sahne behandeln und weitere 15 Minuten knusprig backen.

Gekochtes erobert seinen Geschmack sofort und für immer. Das ist die Magie der magischen Würze!

Wie man in einer Pfanne brät

Hühnercurry ist das beliebteste Gericht in Großbritannien. Und das ist nicht verwunderlich, denn Indien ist seit langem eine Kolonie des Königreichs.

Produktliste:

• Glühbirnen - 2 Stk .;
• Chilischote und Müsli;
• Currypulver - 1,5 TL;
• Hähnchenfilet (Brust oder Oberschenkel) - 700 g;
• Tomate
• Sahne
• Knoblauchzehen - 4 Stk .;
• Ingwerwurzel - bis zu 5 cm;
• Öl (Oliven oder Sonnenblumen);
• das Salz.

Merkmale der Vorbereitung:

1. Um dem technologischen Prozess gerecht zu werden, werden wir zuerst alle Produkte vorbereiten, da unsere Hände dann mit anderen Arbeiten beschäftigt sein werden. Die geschälte Ingwerwurzel und den Schnittlauch fein reiben. Wir verbinden beide Komponenten in einer Schüssel, mischen gründlich, lassen darauf bestehen.
2. Die Zwiebeln fein hacken, die Schale von der Tomate entfernen und die Tomate in sehr kleine Würfel schneiden.
3. Trennen Sie das Hähnchenfilet von den Knochen und schneiden Sie es in Stücke, die für einen Bissen geeignet sind. Es ist vorzuziehen, Fleisch von den Hüften zu verwenden.
4. Wenn wir anfangen, Hühnercurry in einer Pfanne zu kochen, werden wir sicherlich die Reihenfolge der Lesezeichenprodukte berücksichtigen. Das Feuer sollte mittelgroß sein, damit die Bestandteile des Gerichts eher gebraten als gemangelt werden.
5. Gießen Sie bis zu 80 ml frisches Öl in das Geschirr, verteilen Sie die Zwiebel und tauchen Sie sie vollständig in Pflanzenfett. Die Komposition mit Salz abschmecken und braten, bis sie einen ausgeprägten goldenen Farbton aufweist.
6. Fügen Sie die Knoblauch-Ingwer-Mischung hinzu, erhitzen Sie sie für eine weitere Minute und legen Sie die Tomatenwürfel hinein. Wenn er den Saft gibt, befestigen Sie die Chili-Pfeffer. Gießen Sie das Currypulver unter ständigem Rühren des Geschirrs ein. Wir braten es gut in der Sauce und spüren das ungewöhnliche Aroma blühender Gewürze.
7. Sobald das Gewürz beginnt, Öl freizusetzen, verteilen Sie die Hühnchenstücke. Braten Sie sie bis zu 8 Minuten lang, gießen Sie dann Trinkwasser hinein und bedecken Sie es vollständig mit Geflügelfleisch. 15 Minuten lang schmoren, dann 200 ml Sahne hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze und erhitzen Sie das Essen, bis die Sauce gut eingedickt ist.

Wir servieren das Gericht auf dem Tisch und dekorieren es mit einer gehackten Zwiebelfeder und Koriander.

In einem Slow Cooker kochen

Geflügelfleisch reagiert perfekt auf orientalische Gewürze und Gewürze, nicht nur in einer Pfanne oder einem Ofen, sondern auch in unserem unentbehrlichen Assistenten - einem Slow Cooker.

Erforderliche Produkte:

• eine Dose Mais in Dosen;
• Kokosmilch - 400 ml;
• Zwiebeln - 2 Stk .;
• Hühnerbrust - 400 g;
• Knoblauchzehen - 3 Stk .;
• grüne Erbsen (gefroren) - 1 Tasse;
• Mehl - 30 g;
• Die Menge an Basilikum, Curry und Pfeffer wird nach Belieben gewählt.

Kochschritte:

1. Wir schalten das Gerät über das Programm "Braten" (t = 160 ° C) ein, stellen die Zeit 15 Minuten ein. Wir geben frische Butter in die Multikochschüssel, verteilen die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch, die von der Presse gepresst wurden. Lebensmittel goldbraun braten.
2. Die in kleine Stücke geschnittene Hähnchenbrust zum Gemüse geben und weiter erhitzen, bis das Fleisch weiß wird. Das Gericht mit Salz und Gewürzen würzen, alles gut mischen.
3. Kokosmilch in die Schüssel geben und das Programm auf "Eintopf" stellen. 50 Minuten kochen lassen, danach alle Zutaten mit aufgetauten Erbsen und Mais bestreuen.
4. Das gesiebte Mehl in einer Pfanne leicht anbraten, mit einem halben Glas Trinkwasser verdünnen und alle Klumpen auflösen. Wir senden die Komposition 20 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs in die Pfanne des Geräts.

Servieren Sie ein warmes Gericht mit Reis und frischem Gemüse.

Indisches Curry-Huhn

Der Osten besticht nicht nur durch seine einzigartige Schönheit, sondern auch durch den atemberaubenden Geschmack der nationalen Küche. Indian Curry Chicken wird den anspruchsvollsten Feinschmecker begeistern.

Produktliste:

• Vollmilch - 200 ml;
• Teil der Ingwerwurzel - bis zu 5 cm;
• Zira, Pfefferkörner, Kurkuma - 1 EL. l .;
• frischer Joghurt (klassisch) - 200 ml;
• Hähnchenkeulen - bis zu 10 Stück;
• Koriander und Fenchel (Samen) - 1 TL;
• Nelken - 1 EL. l .;
• Butter (Butter und Oliven);
• Kardamomkörner - 6 Stk .;
• eine Prise Safran, Lorbeerblatt, Zimt, Paprikaschote.

Kochmethode:

1. Wir entfernen die Haut von den Beinen des Vogels, hacken sie in zwei Hälften, waschen sie unter fließendem Wasser, trocknen sie und füllen sie mit einer Portion Joghurt (100 ml). Lassen Sie das Fleisch 30 Minuten lang marinieren und braten Sie es dann in pflanzlichem Fett.
2. Wir erhitzen beide Öle in einem Topf, geben gehackte Zwiebeln, geriebenen Ingwer und gepresste Knoblauchzehen hinein. Wir kochen die Komponenten weich, gießen dann das Wasser hinein und kochen bei schwacher Hitze weiter.
3. Wir nehmen den Kern vom Kardamom und erhitzen ihn mit den restlichen Gewürzen in einer Pfanne, ohne Öl hinzuzufügen. Nach 60 Sekunden, wenn wir aromatisch riechen, stellen wir das Geschirr vom Feuer weg.
4. Gießen Sie Vollmilch in die Pfanne, gießen Sie Safran. Sobald die Mischung dunkler wird, geben Sie sie in die Knoblauchzusammensetzung, befestigen Sie die gebratenen Trommelstöcke und lassen Sie die Produkte eine weitere halbe Stunde köcheln. 20 Minuten vor Ende des Vorgangs die Gewürze und den restlichen Joghurt hinzufügen, die vom Mixer aufgebrochen wurden.

Von nun an wird indisches Curryhuhn sicherlich in unsere Ernährung aufgenommen.

Mit Reis

Dies ist eine der Optionen zum Kochen von Geflügelfleisch, das mit orientalischen Gewürzen gewürzt ist. Durch den Zusatz von Reis wird das Gericht nicht nur abwechslungsreicher, sondern auch herzhaft und nahrhaft.

Notwendige Komponenten:

• Zwiebel;
• Curry- und Miso-Paste - 1 TL;
• Knoblauchzehen - 3 Stk .;
• Hähnchenbrust - 4 Stück;
• Reis - 300 g;
• Kokosmilch - 100 ml;
• geriebene Ingwerwurzel - 1 EL. l .;
• mageres Öl;
• Kardamom - 3 Schoten;
• eine Prise Kurkuma, ein Blatt Lorbeer.

Kochtechnik:

1. Kokosmilch in einer geräumigen Pfanne erhitzen. Geben Sie Ingwer, gehackten Knoblauch und gehackte Zwiebeln hinein. Die Sauce eine Viertelstunde kochen.
2. Wir teilen die Geflügelbrust in portionierte Portionen und geben sie in die aromatische Mischung. Das Fleisch goldbraun dünsten. Mit Kurkuma und Curry abschmecken.
3. Fügen Sie nun die Misopaste (Gewürz aus der japanischen Küche), Zimt und gut gewaschenen Reis hinzu. Mischen Sie die Zutaten gründlich. Wir befestigen ein Blatt Lorbeer und Kardamom, kochen 40 Minuten bei minimaler Hitze in geschlossener Form.

Curryhuhn mit Reis ist ein einzigartiges Geschmacks- und Aromagericht. Die Magie der orientalischen Gewürze hat wirklich unwiderstehliche Versuchungen.

Jamie Olivers Rezept

Die Gerichte eines berühmten Küchenchefs sind das Ergebnis einer kulinarischen "Auswahl" indischer Gewürze und britischer Aromen. Huhn in Currysauce ist ein echter Hit des Handwerkers geworden.

Gericht Zutaten:

• eine Mischung aus Gewürzen Garam Masala (Garam Masala) - 2 TL;
• Knoblauchzehen - 5 Stk .;
• gemahlene Zira - 1 TL;
• Joghurt - 50 ml;
• Teil der Ingwerwurzel - bis zu 6 cm .;
• süßer Paprika (geräuchert) - 2 TL;
• Zitronen - 3 Stk .;
• Hühnerbrust - 900 g;
• Chilipfeffer - 3 Stk.

Für Currysauce werden benötigt;

• Tomatenscheiben - 800 g (2 Dosen);
• Glühbirnen - 2 Stk .;
• Olivenöl;
• Chilischote - 2 Schoten;
• Koriander - 1 EL. l .;
• ein Bund Koriander - 30 g;
• Nelken - 1 TL;
• Kurkuma - 2 TL;
• Kokosmilch - 800 ml;
• ein Würfel Hühnerbrühe;
• gemahlene Mandeln - 5 TL.

Huhn kochen:

1. Gießen Sie in eine kleine Pfanne Garam Masala, Nelken, Paprika und Zira. Unter ständigem Rühren die Komponenten 60 Sekunden braten, danach in eine volumetrische Schüssel geben.
2. Den Saft und die Schale einer Zitrone, den fein geriebenen Ingwer, die gehackten Knoblauchzehen und einen Esslöffel Meersalz zu den Gewürzen geben. Die Zutaten mit frischem Joghurt würzen.
3. Das Hähnchenfilet von den Knochen trennen, in Stücke schneiden (bis zu 5 cm) und mit der entstandenen Marinade einreiben. Wir reihen Portionen auf Spieße (nicht sehr eng), wobei wir Fleisch mit Chilischnitten (ohne Samen) abwechseln. Wir verteilen die Rohlinge auf einem Tablett, bedecken sie mit Folie und schicken sie für 2 Stunden in den Kühlschrank.

Curry-Sauce zubereiten:

1. Den Knoblauch, die Chilischoten, die Zwiebeln und die Korianderhalme dünn hacken. Gemüse in Öl goldbraun braten.
2. Koriander, den restlichen Paprika und Garam Masala dazugeben.Wir setzen den Vorgang für weitere 2 Minuten fort und legen dann die gemahlenen Mandeln in eine gemeinsame Schüssel. Nach 60 Sekunden den Brühwürfel und die in Krümel unterteilten Tomaten zusammen mit dem Saft in 300 ml kochendes Wasser gießen.
3. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie die Produkte 5 Minuten köcheln. Danach fügen wir Kokosmilch hinzu. Nach 20 Minuten ist die Sauce fertig.

Beenden Sie das Kochen. Hähnchenstücke mit Olivenöl bestreuen und braten, bis sich dunkelgoldene Krusten bilden. Hierfür wählen wir eine akzeptable Option: im Backofen, in der Grillpfanne oder auf dem Grill. Nehmen Sie die Portionen vom Spieß und geben Sie sie in eine Curry-Sauce. Weitere zwei Minuten kochen, danach mit einer Zange festhalten und jeden Teil des Fleisches mit Zitronensaft bestreuen.

Curryhuhn in Sahnesauce

Wie Sie wissen, ist es eine heikle Angelegenheit, die kulinarischen Traditionen und Leidenschaften des Ostens an unseren Geschmack anzupassen. Curryhuhn in einer cremigen Sauce wird jedoch trotzdem funktionieren!

Produktliste:

• Zwiebel;
• Paprika - 2 TL;
• Trinkwasser - 50 ml;
• Hähnchenfilet - 400 g;
• Pflanzenöl - 60 ml;
• Gemüsepaprika Obst;
• normaler Zucker - 20 g;
• Creme - 200 ml;
• Blumenkohl und Brokkoli - je 150 g;
• Gewürz-Curry - 3 EL. l .;
• eine Prise Salz.

Merkmale der Vorbereitung:

1. Das gewaschene Hähnchenfilet mit Servietten trocknen. Wir teilen es in kleine Streifen, würzen es mit Paprika, gewöhnlichem Zucker und Pfeffer und bestreuen es mit aromatischem Öl.
2. Wir befreien die bulgarischen Früchte von in Würfel geschnittenen Samen. Wir zerkleinern Kohl mit Tellern.
3. Das Pflanzenfett in einer Wokpfanne erhitzen, das Curry darin anbraten.
4. Wenn in einer Minute ein leichter würziger Geruch auftritt, fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu.
5. Weiter kochen, bis das Gemüse goldbraun ist, dann Hühnchenscheiben darauf legen. Bei starker Hitze 5 Minuten braten, dabei das Essen ständig umrühren.
6. Wir kleben Gemüsescheiben auf das Fleisch, würzen das Gericht mit Salz und reduzieren die Heizintensität auf ein Minimum. Nachdem die Flüssigkeit eingedampft ist, gießen Sie die Sahne ein, bringen Sie die Mischung zum Kochen und beenden Sie das Kochen.

Ein bisschen Magie - und schon lockt das neue Gericht mit seinem pikanten Aroma.

Mit Ananas

Dieses Gericht ist für Liebhaber lebendiger Geschmackskontraste gedacht. Die Kombination von zartem Geflügel mit Scheiben tropischer Früchte ergänzt die Zutaten des Gerichts perfekt.

Produktzusammensetzung:

• Dosenananas - 1 Dose;
• Stärke - 30 g;
• Currypulver - ab 2 TL:
• Hähnchenfilet - 400 g;
• Knoblauchzehen - 4 Stk .;
• Sojasauce - 4 EL. l .;
• gelbe süße Pfefferfrucht;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• Teil der Ingwerwurzel - bis zu 7 cm;
• Pflanzenöl, Salz.

Erstellung eines Gerichts:

1. Das Fleisch von den Knochen trennen, das Brustfilet oder die Beine in kleine Portionen schneiden. Rollen Sie jeden Teil in Stärke und braten Sie ihn in heißem Öl rosa an.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen. Aus der Paprika extrahieren wir die Samen, entfernen die weißen Partitionen. Tomaten sind frei von der Haut. 4 Minuten fein hacken und braten.
3. Kontinuierlich das Essen mischen, die Ananas in Würfel schneiden und nach 60 Sekunden die Sojasauce und den Rest der Zutaten hinzufügen.
4. Wir erhitzen die entstandene Masse zum Kochen, arbeiten noch 3 Minuten mit einem Silikonspatel weiter und befestigen dann die goldenen Filetstücke. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und schmoren Sie die Speisen für eine Viertelstunde.

Die Geburt eines kleinen Meisterwerks hat stattgefunden!

Gekochtes Hühnchen-Curry ist der Fall, wenn das Ergebnis der kulinarischen Kreation von unserer Vorstellungskraft, unserer Handwerkskunst und unserem persönlichen Geschmack abhängt. Hinzufügen, entfernen, ausprobieren, experimentieren!