Französische Hühnerschnitzel - Ein schrittweises Rezept zum Kochen

Heute schlage ich vor, gewöhnliche Hähnchenbrust in zarte französische Hähnchenschnitzel zu verwandeln. Sie werden aus in kleine Stücke geschnittenen Filets zubereitet, daher ein anderer Name - gehackt. Grieß als Teil von Hackfleisch bindet nicht nur Fleischstücke, sondern macht das fertige Gericht auch noch herrlicher.

• Kochzeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Packung: 8.
• Die Komplexität der Vorbereitung: mittel.

Anteil der Zutaten:

• ohne Haut Huhn - 500 g;
• Eier - 2 Stk .;
• Mayonnaise - 40 g;
• Grieß - 40 g;
• Wasser - 30 ml;
• Frühlingszwiebeln - 30 g;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Butter - 30 g;
• Pflanzenöl - zum Braten;
• Salz - 1 TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• frischer Thymian - 3 Zweige.

Die Reihenfolge der Aktionen:

1. Zuallererst Grieß mit ein wenig warmem Wasser gießen, mischen und 10-15 Minuten einwirken lassen, damit er mit Feuchtigkeit gesättigt ist und quillt.
2. Das Hähnchenfilet waschen, mit Papiertüchern abtupfen und in kleine Stücke von nicht mehr als 5 mm schneiden.
3. Fügen Sie ein Ei zum gehackten Fleisch hinzu, dann fügen Sie Mayonnaise, fein gehackte grüne Zwiebeln, Knoblauch und gequollenen Grieß hinzu, der durch die Presse passiert wurde.
   

   Wenn in der Küche keine Mayonnaise vorhanden ist, ersetzen Sie diese durch saure Sahne. Anstelle von gequollenem Grieß können Sie auch Kartoffelstärke oder Weizenmehl verwenden. Das Hackfleisch sollte wie dicker Pfannkuchenteig sein.

4. Die Schnitzelmasse vorsichtig mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10-15 Minuten ruhen lassen, um darauf zu bestehen.
5. In einer Pfanne das Pflanzenöl gut erhitzen, die Pasteten darauf anbraten und das Hackfleisch mit einem großen Löffel darauf verteilen. Sobald die Masse auf der einen Seite mit einer goldenen Kruste bedeckt ist (dies geschieht in 2-3 Minuten), können Sie sie auf die andere Seite drehen, die ebenfalls gebraten werden muss.
6. Die fertigen Hähnchenschnitzel in eine Pfanne oder einen Schmortopf mit dickem Boden geben, mit gehackten kleinen Stücken kalter Butter bestreuen und mit gehacktem Thymian bestreuen. Halten Sie sie 5 Minuten lang bei schwacher Hitze unter dem Deckel.und noch 10 Minuten. nach dem ausschalten des feuers.
7. Ein saftiges Gericht mit Hühnerhackfleisch ist fertig. Servieren Sie es warm mit einer Beilage aus Gemüsesalat oder Kartoffeln.

Hühnerschnitzel in Französisch sind dünner als gewöhnlich und sehen eher aus wie Koteletts. Seien Sie also beim Braten sehr vorsichtig, damit sie nicht verbrennen. Auf Wunsch können Sie dem Hackfleisch etwas geriebenen Hartkäse oder Champignons hinzufügen, aber auch ohne diesen Effekt wird das Gericht appetitlich.

Französische Hühnerschnitzel - Ein schrittweises Rezept zum Kochen

Heute schlage ich vor, gewöhnliche Hähnchenbrust in zarte französische Hähnchenschnitzel zu verwandeln. Sie werden aus in kleine Stücke geschnittenen Filets zubereitet, daher ein anderer Name - gehackt. Grieß als Teil von Hackfleisch bindet nicht nur Fleischstücke, sondern macht das fertige Gericht auch noch herrlicher.

Vorbereitung30 Minuten

Kochen1 Std

Gesamtzeit1 Std 30 Minuten

Gericht am: Mittag- und Abendessen

Die Küche: Russisch

Personen: 8

Kalorien 770kcal

Die Zutaten

• 500 g. Hautloses Huhn
• 2 Stück Eier
• 40 g. Mayonnaise
• 40 g. Grieß
• 30 ml Wasser
• 30 g. Schnittlauch
• 1 Gewürznelke Knoblauch
• 30 g. Butter
• zum braten Pflanzenfett
• 1 tsp Salz
• zu schmecken Gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 Zweige Frischer Thymian

Schritt für Schritt Anleitung

• Zuallererst Grieß mit ein wenig warmem Wasser gießen, mischen und 10-15 Minuten einwirken lassen, damit er mit Feuchtigkeit gesättigt ist und quillt.
• Das Hähnchenfilet waschen, mit Papiertüchern abtupfen und in kleine Stücke von nicht mehr als 5 mm schneiden.
• Fügen Sie ein Ei zum gehackten Fleisch hinzu, dann fügen Sie Mayonnaise, fein gehackte grüne Zwiebeln, Knoblauch und gequollenen Grieß hinzu, der durch die Presse passiert wurde.
• Die Schnitzelmasse vorsichtig mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10-15 Minuten ruhen lassen, um darauf zu bestehen.
• In einer Pfanne das Pflanzenöl gut erhitzen, die Pasteten darauf anbraten und das Hackfleisch mit einem großen Löffel darauf verteilen. Sobald die Masse auf der einen Seite mit einer goldenen Kruste bedeckt ist (dies geschieht in 2-3 Minuten), können Sie sie auf die andere Seite drehen, die ebenfalls gebraten werden muss.
• Die fertigen Hähnchenschnitzel in eine Pfanne oder einen Schmortopf mit dickem Boden geben, mit gehackten kleinen Stücken kalter Butter bestreuen und mit gehacktem Thymian bestreuen. Halten Sie sie 5 Minuten lang bei schwacher Hitze unter dem Deckel. und noch 10 Minuten. nach dem ausschalten des feuers.
• Ein saftiges Gericht mit Hühnerhackfleisch ist fertig. Servieren Sie es warm mit einer Beilage aus Gemüsesalat oder Kartoffeln.

Letztes Wort

Hühnerschnitzel in Französisch sind dünner als gewöhnlich und sehen eher aus wie Koteletts. Seien Sie also beim Braten sehr vorsichtig, damit sie nicht verbrennen. Auf Wunsch können Sie dem Hackfleisch etwas geriebenen Hartkäse oder Champignons hinzufügen, aber auch ohne diesen Effekt wird das Gericht appetitlich.