Hähnchenbrust - 9 Rezepte in einer Pfanne

Hähnchenbrust ist ein schonendes und diätetisches Fleisch, das sehr schnell kocht.

Es gibt viele interessante Rezepte, die die Ernährung der Familie abwechslungsreicher gestalten und russische, europäische und panasiatische Optionen zum Kochen von Geflügelstücken anbieten. Im Folgenden werden wir Ihnen die Rezepte der Hähnchenbrust in einer Pfanne erklären, die Geheimnisse des Kochens und die kleinen Details berücksichtigen, die die Gastgeberin niemals stören werden.

Hähnchenbrust in einer Sauerrahmsauce in einer Pfanne

Hähnchenbrust in Sauerrahmsauce ist ein echter Lebensretter für vielbeschäftigte Hausfrauen, wenn genug Zeit für Freuden bleibt und alle Haushalte auf ein warmes Abendessen warten. Die Vorteile des Gerichts sind die geringen Kosten und die Einfachheit der Zutaten, die mit hoher Wahrscheinlichkeit in jedem Kühlschrank vorhanden sind.

Was wir brauchen:

• Hühnerfilet - 500-800 g;
• saure Sahne - 250 g;
• ein paar Esslöffel Mehl;
• Zwiebeln - 1 Stk .;
• Pflanzenöl zum Braten - 50 ml;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Gewürze (Sie können provenzalische Kräuter oder Curry) - eine Prise.

Wir fangen an zu kochen.

1. Wir schneiden das Hähnchenfilet in große Würfel oder Streifen - ganz nach Ihren Wünschen. In heißem Pflanzenöl kurz anbraten, Zwiebeln hinzufügen und nochmals alles kurz anbraten.
2. Sobald das Huhn Saft gibt und weiß wird, ist dies ein Signal, dass es Zeit ist, die Sauce hinzuzufügen. Gießen Sie ein Glas saure Sahne ein, bestreuen Sie es mit Mehl (damit erhält unsere Sauce eine angenehme, leicht ölige Konsistenz), erhitzen Sie alles, lassen Sie die Sauce eindicken und schalten Sie den Herd sofort aus.

Der gesamte Vorgang dauert kaum mehr als 10 Minuten. In einer scharfen Soße erreicht die Brust die volle Bereitschaft, bekommt Zartheit und "Cremigkeit". Es bleibt nur, um es mit Ihren Lieblingsgewürzen zu besprühen und zu dienen.

Sie können die Sauce nicht sehr stark kochen, da sich sonst die saure Sahne "zusammenrollt".

Der Charme des Gerichts ist die Vielseitigkeit. Möchten Sie einen europäischen Geschmack verleihen? Mit provenzalischen Kräutern oder italienischem Oregano abschmecken. Möchten Sie Gerichte mit einem leichten panasiatischen Akzent essen? Fügen Sie eine Prise Curry hinzu (übertreiben Sie es einfach nicht, weil das Gewürz sehr hell ist). Und Sie können jede Beilage wählen: von Spaghetti bis zur üblichen Salzkartoffel. Und wie lecker so eine Brust mit Kartoffelpüree! Mit Kräutern bestreuen, eine Scheibe Brot schneiden und nach Belieben essen.

Teigrezept

Das Teigfilet in einer Pfanne ist den von Kindern geliebten Nuggets sehr ähnlich. Viele Mütter tun genau das: Braten Sie Hühnchen im Teig, geben Sie sie als Nuggets aus, und wie die Praxis zeigt, glauben Kinder bereitwillig und kehren spurlos. Darüber hinaus ist die Hühnerbrust, die „natürlich trocken“ ist, im Teig sehr saftig.

Zutaten für das Rezept:

• 1 große Hühnerbrust;
• ein Ei;
• Mehl;
• 100 ml Kefir oder Ryazhenka;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Öl braten.

Kochen ist sehr einfach:

1. Das Filet vom Knochen abschneiden, in Streichholzschachtelgröße schneiden. Das Huhn wird noch saftiger, wenn Sie es vorher in Milch einlegen.
2. Teig vorbereiten. Dazu Milch, Ei, Mehl, Salz und Pfeffer mischen. Der Teig sollte so dick wie Sauerrahm sein - glatt, ohne Klumpen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen.
4. Und jetzt tauchen Sie schnell die Scheiben der Brust in den Teig und werfen Sie sie in die Butter. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
5. Legen Sie die fertigen Stücke auf ein Papiertuch und es wird überschüssiges Fett aufnehmen.

Wir essen eine warme Vorspeise, tauchen in eine Barbecue-Sauce, Ketchup oder saure Sahne mit Kräutern und Knoblauch.

Zarte Hähnchenbrust mit Käse in einer Pfanne

Es ist kein Geheimnis, dass Männer große Fans von französischem Fleisch sind, das sich durch das Vorhandensein einer Käsekappe auszeichnet. Aber es ist immer einfach, eine Art leichte Version zuzubereiten, bei der es keine Mayonnaise gibt, sondern diätetisches Fleisch und Käse.

Für dieses Gericht brauchen wir ein Stück Huhn, Pflanzenöl und Hartkäse.

In einer erhitzten Pfanne die Brust von beiden Seiten jeweils ein paar Minuten braten (damit sie saftig bleibt), mit geriebenem Käse bestreuen und den Herd ausschalten, damit der Käse schmilzt. Chop ist fertig! Mit Gemüse, Kartoffeln oder Nudeln servieren.

Sie können jeden Käse für das Rezept nehmen. Eine sehr schmackhafte Option ist mit Dorblu-Käse.

Und für alle Experimentierfreunde bieten wir eine andere Version der Käsehähnchenbrust an. Dazu die Brust in zwei Teile schneiden und mit einem Dreieck Frischkäse füllen. Wir „nähen“ das Filet mit einem Zahnstocher, braten es in einer Pfanne bis es gar ist (ca. 10-12 Minuten) und servieren es. Der Käse im Inneren schmilzt und nährt das Fleisch mit Säften. Dieses Gericht ist überraschend originell und sehr lecker.

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In cremiger Sauce

Hühnerbrust in einer cremigen Sauce (und anderen Körperteilen eines Vogels oder Kaninchens) wird als Frikassee bezeichnet. Fricasse wurde von den Franzosen erfunden, die für ihre Liebe zum Fleisch in verschiedenen Saucenarten bekannt sind. In der Tat ist dies ein Eintopf aus Geflügelstücken, die in einer cremigen Fettsauce geschmort, mit ihren Säften gesättigt und überraschend zart werden.

Champignons, fein gehackt in einer Soße, dekorieren das Gericht, aber es ist für Kinder unerwünscht, es zu geben.

Auf Wunsch kann der Sauce ein wenig Senf und Eigelb beigegeben werden - ein erstaunlicher, sogar edler Restaurantgeschmack, selten und ungewöhnlich.

Wir müssen ein Pfund Hähnchenfilet zubereiten:

• 2 Knoblauchzehen;
• ein Glas der schwersten Sahne;
• Provence Kräuter.
• Pflanzenöl zum Braten - 50 ml;

Zuerst die Hähnchenstreifen in Pflanzenöl anbraten, Knoblauch dazugeben, Sahne einschenken und köcheln lassen, bis das Fleisch fertig ist. Die Sahne wird in wenigen Minuten dick und in dieser Zeit hat der Vogel Zeit, cremige Säfte einzusaugen. Wir würzen es mit provenzalischen Kräutern und servieren es mit Tagliatelle - Nudeln aus breiten Nudeln. Der letzte Schliff ist geriebener Parmesan.

Filet in Mayonnaise-Sauce anbraten

Wenn keine Sahne oder saure Sahne zur Hand ist, wird die Lieblingssoße der Russen - Mayonnaise - zur Hilfe kommen. Viele kritisieren ihn für die zweifelhafte Zusammensetzung und den hohen Kaloriengehalt ... Dennoch ist es schwierig, jemanden zu finden, der bereit ist, ein Stück in Knoblauchmayonnaise marinierte Brust aufzugeben.

Für das Rezept benötigen Sie: 500 g Huhn, Mayonnaise, Knoblauch, Pflanzenöl, schwarzer Pfeffer.

1. Wir schlagen die Bruststücke willkürlich ab. Man kann sie nicht zu dünn machen, die Stücke können unterschiedlich groß sein.
2. Nun fügen Sie sie hinzu, drücken Sie den Knoblauch (oder drei auf einer feinen Reibe) aus, überziehen Sie ihn großzügig mit Mayonnaisesauce und braten Sie ihn auf beiden Seiten in Pflanzenöl.
3. Es kocht alle 10 Minuten, aber der Vogel, eingeweicht in Soße, schmilzt buchstäblich in Ihrem Mund.

Mit Bratkartoffeln, Butter und frischer Gurke servieren - das Essen wird königlich!

In guter Weise sollte das Fleisch 30-60 Minuten lang mariniert werden, und es kann auf diese Weise zwei bis drei Tage lang leicht zubereitet werden. Hühnchen liegt leise im Kühlschrank und es wird nur besser, wenn es in Mayonnaise mit Knoblauch eingelegt wird. Es ist sehr bequem. Es ist einfach, Fleisch im Voraus zu kochen und es dann zum Abendessen schnell zu braten (oder morgens, um das Mittagessen zur Arbeit mitzunehmen).

In Semmelbröseln gebratenes Kotelett

Hühnchenschnitzel, wie sie es anders nennen, gibt vor, ein Restaurantgericht zu sein. Es ist lecker, ungewöhnlich und sieht toll aus, wenn es serviert wird. Eine Art Steak ist ganz einfach zuzubereiten und erfordert vor allem keine Restaurantkosten.

Zutaten

• 500 g Hähnchenbrust;
• Semmelbrösel - 100 g;
• zwei Hühnereier;
• Sonnenblumenöl;
• Salz, Gewürze.

Unsere Aufgabe ist es, das Hähnchenfilet sehr dünn abzuschlagen. Schneiden Sie dazu die Brust entlang der Fasern in zwei Teile und hämmern Sie sie dann auf einem Holzbrett ab. Das Fleisch sollte etwas dicker sein als Zeitungspapier: Das Schnitzel wird um ein Vielfaches breiter. Mit Gewürzen bestreuen.

1. Die Pfanne erhitzen.
2. Die Hühnereier mit einer Salzgabel schlagen. Tauchen Sie ein Stück Fleisch in die Eier, tauchen Sie es dann in Paniermehl (großzügig!) Und werfen Sie es in das brutzelnde Öl.
3. Auf beiden Seiten zu einer Kruste anbraten, das überschüssige Öl auf einem Papiertuch abtropfen lassen.

Das Fleisch wird fast augenblicklich gekocht und heißes heißes Öl und eine Schicht Cracker versiegeln fest die Aromen des Huhns.

Schnitzel sprudelt mit Saft, sobald es mit einem Messer geschnitten wird! Das Gericht passt hervorragend zu Gemüse, Kartoffeln und Nudeln. Möchten Sie Ihre Freunde auf einer Party überraschen? Kochen Sie das Schnitzel und machen Sie keinen Fehler!

Normaler Knoblauch ist als Gewürz geeignet, aber jetzt ist es leicht, spezielle Cracker im Angebot zu finden, denen der Hersteller Gewürze beigemischt hat. Und kochen Sie sie einfach selbst zu Hause - mahlen Sie die Cracker einfach in einem Mixer mit Knoblauch, Pfeffer und Gewürzen.

In Sojasauce

Hähnchenbrustfleisch verändert sich je nach Marinadensorte überraschend gut. Sojasauce verleiht der Brust, besonders wenn sie mit Honig, Orangen und Ingwer gemischt wird, den in Asien sehr beliebten Geschmack. Aber es ist die asiatische Küche, die heute sehr beliebt ist.

Um eine solche Brust zuzubereiten, bereiten wir das Vogelfilet, Sojasauce, ein wenig Honig, Ingwerwurzel und eine reife Orange vor. Sie müssen den Saft vollständig herauspressen.

Soße kochen:

1. Fügen Sie Honig Sojasoße hinzu.
2. Wir reiben ein wenig Ingwer.
3. Mit Orangensaft verdünnen.

Salz, Pfeffer ist nicht erforderlich. Für Pikantes kann man ein wenig Knoblauch auspressen.

Tauchen Sie das Huhn in die Sauce und legen Sie es für 3 bis 5 Stunden ein. Danach braten wir es in einer kleinen Menge Pflanzenöl an. Sie können in einer Grillpfanne kochen - das Filet sieht sehr appetitlich aus. Die Option ist ideal mit gebackenen Zucchini, Auberginen, Tomaten, Bohnen und unbedingt Reis kombiniert.

Original Speckrezept in einer Pfanne

Die in Speckstreifen gewickelte Brust ist würzig und saftig, mit einem leichten Rauchgeschmack. Es sieht so aus, als wäre es der Kunstflug des Kochens. Obwohl in Wirklichkeit alles elementar ist!

Schritt für Schritt kochen:

1. Wir schneiden die Hähnchenbrust in zwei Teile und schlagen ab.
2. Mit Salz und Pfeffer schmieren.
3. Oben drei Käsebrüste.
4. Verdrehen Sie die Rolle.
5. Wickeln Sie die Rolle in Speck.
6. Wir „kneifen“ die Ränder mit einem Zahnstocher (können mit einem kulinarischen Faden umwickelt werden).
7. Bei starker Hitze in einer Pfanne anbraten.
8. Den Deckel schließen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
9. Nehmen Sie den Deckel ab und lösen Sie die „Schnürsenkel“ der Rolle.

Wir servieren Brötchen mit einer Beilage aus Gemüse, Pommes Frites, gießen Barbecue-Sauce. 5–7 solcher Brötchen werden in eine Pfanne gelegt. Wenn die Firma groß ist, kochen Sie sie im Voraus, kühlen Sie sie. Es stellt sich der originelle Snack heraus, der immer zuerst gegessen wird. Und Sie können die Brötchen mit Sahne gießen und eine Viertelstunde im Ofen backen. Es wird ein ganz anderes, aber köstlich leckeres Gericht, das in einigen Cafés als "Bojarenfleisch" bezeichnet wird.

Gebratene Hühnerbrust mit Gemüse

Es ist Zeit, das Rezept für Filet mit Gemüse für Harmonie zu erzählen. Jeder Ernährungsberater rät regelmäßig, leichte Mahlzeiten für alle zu arrangieren, insbesondere für Menschen, die Kalorien zählen.

Große Hähnchenfilets dämpfen:

• Tomaten - ein Paar große;
• Aubergine - 1 Stück;
• Zucchini - 1 Stck. (kleine Frucht);
• ein großer Haufen Grün;
• gewürztes Salz nach Geschmack;
• Pflanzenöl (zum Braten verwenden) - 50 ml.

Sie können Gemüse wählen - grüne Bohnen, Blumenkohl, Brokkoli, Karotten. Je abwechslungsreicher es ist, desto schmackhafter wird das Gericht.

1. Gemüse würfeln und bei starker Hitze anbraten. Wir schneiden die Brust und braten auch, aber in einer separaten Pfanne.
2. Fleisch, Gemüse, Kräuter und Gewürze mischen und köcheln lassen. Es ist ratsam, Tomaten zuletzt zuzugeben - sie produzieren viel Saft, damit der Eintopf wässrig wird. Aber wenn Sie Gerichte in Übereinstimmung zwischen erstem und zweitem mögen, kochen Sie auf Ihre eigene Weise.
3. Der letzte Schritt ist Gewürze und Knoblauch. Saftiger Eintopf wird sich als besonders lecker aus saisonalem Gemüse herausstellen, es als eigenständiges Gericht essen und Brot beschlagnahmen.

Hähnchenbrust ist ein vielseitiges Produkt. Eine Tüte Eisfilet sollte immer im Kühlschrank aufbewahrt werden. Fettarm, saftig bei richtiger Zubereitung, passt nicht nur zu nahrhaften Zutaten wie Pilzen, Fleisch und Käse, sondern auch zu Ananas, Trockenfrüchten und Nüssen (erinnern Sie sich an Georgian Satsivi). Und in wenigen Minuten fertig! Erlaube dir zu experimentieren, sei satt und glücklich.