Kohlkoteletts - 8 Rezepte

Kohlkoteletts - ein sehr gesundes, delikates und leckeres Gericht. Es kann als Beilage oder als Hauptgericht serviert werden.

Es ist sehr einfach zubereitet, alle Zutaten können im Laden gekauft werden.

Klassische Kohlkoteletts

Die klassische Version der Schnitzel ist eine großartige Ergänzung zu fettem, saftigem Fleisch.

Sie benötigen:

• fünf Hühnereier;
• eine Kohlgabeln;
• Weizenmehl - 390 g;
• Pflanzenöl zum Braten;
• sieben Zwiebeln;
• Salz mit schwarzem Pfeffer abschmecken.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Die Kohlblätter in den Mixer geben und mahlen.
2. Danach die Kohlmasse mit kochendem Wasser gießen, die Schüssel 2 Stunden lang herausnehmen.
3. Wir quetschen es aus dem abgekühlten Wasser.
4. Wir geben fünf geschälte Zwiebeln in die Pfanne und hacken sie zuerst fein.
5. Die beiden anderen Zwiebeln werden ebenfalls fein gehackt.
6. Wir brechen Eier in Kohl, gießen rohe und gebratene Zwiebeln, gemahlenen Pfeffer, Salz. Mischen.
7. Nachdem wir die Hände benetzt haben, formen wir aus der entstandenen Masse Kugeln und verarbeiten sie mit Mehl.
8. Hände geben den Koloböcken die abgeflachte Form von Schnitzeln.
9. In Pflanzenöl braten, bis eine köstliche goldene Kruste erscheint.

Blumenkohl Rezept

Wenn Sie Diät halten oder Veganer sind, sind diese Schnitzel genau das Richtige für Sie. Sie sind leicht, schmackhaft und befriedigend.

Produktliste:

• Mehl - 75 gr;
• Salz - 15 g;
• zwei Eier;
• Blumenkohl 1 kg;
• zwei Zweige Petersilie;
• Pflanzenöl - 50 ml.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Die Kohlblütenstände in Wasser 5 Minuten kochen, bis sie zur Hälfte fertig sind. Vergessen Sie nicht, die Brühe zu salzen.
2. Kohl in kleine Stücke schneiden.
3. Gießen Sie das gesiebte Mehl in die resultierende Masse, fügen Sie Salz, rohe Eier, gehackte Petersilie hinzu. Alles mischen. Es stellte sich heraus, Hackfleisch.
4. In einer Pfanne das Öl erhitzen.
5. Wir nehmen das Hackfleisch mit einem Esslöffel, geben mit den Fingern die gewünschte Form und senken es in die Pfanne.
6. Aus jedem Fass 4 Minuten braten. Das Feuer ist mittelgroß.

Kohlkoteletts mit Pilzen

Essentielle Zutaten:

• eine Zwiebel;
• Mehl - 140 gr;
• gemahlener Pfeffer pro Biss;
• Hartkäse - 50 gr;
• Salz nach Geschmack;
• Champignons - 0,1 kg;
• zwei Eier;
• Sonnenblumenöl - 60 ml;
• Gabeln von Weißkohl.

Geheimnisse des Kochens:

1. Wir schneiden den Kopf in mehrere große Stücke. Insgesamt sollte es 5-6 Stück ausfallen.
2. Gib sie in einen Topf mit Wasser. Salz hinzufügen, Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt dazugeben.
3. Den Inhalt der Pfanne 5 Minuten kochen.
4. Wir holen den weichen Kohl und hacken ihn mit einem Messer fein.
5. Wir tragen Käse durch eine Reibe.
6. Zwiebeln fein hacken und Champignons grob hacken.
7. Wir geben die Zwiebeln in Sonnenblumenöl, nach 4 Minuten fügen Sie Scheiben von Pilzen hinzu.
8. Weitere 6 Minuten kochen lassen.
9. Wir kombinieren Kohl, Salz, Zwiebel und Pilzmasse, Käse, rohe Eier und Pfeffer.
10. Wir machen Schnitzel aus einer homogenen Mischung.
11. Tauchen Sie sie in Mehl und legen Sie in einer Pfanne in Öl.
12. Drehen Sie nach 4 Minuten die Spielbälle auf die andere Seite.
13. Das Gericht heiß servieren. Guten Appetit!

Mit der Zugabe von Kartoffeln

Möchten Sie ein vegetarisches Gericht nahrhafter und nahrhafter machen? Kartoffeln hinzufügen.

Die Zusammensetzung des Rezepts:

• Paniermehl - 25 gr;
• zwei mittelgroße Zwiebeln;
• Kartoffeln - 0,3 kg;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Weißkohl - 0,3 kg;
• Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
• ein Hühnerei;
• Butter - 70 gr.

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So machen Sie Schnitzel:

1. Die oberen Blätter und den Stiel vom Kohl abziehen. Den Rest mit geschälten Zwiebeln fein hacken.
2. Gemüse in eine Pfanne geben und mit 60 ml aufgießen.
3. Die gesamte Masse bei mittlerer Hitze sieben Minuten lang auslöschen.
4. Kochen Sie die Kartoffeln separat, bis sie weich und püriert sind.
5. Salz gedünsteter Kohl und Pfeffer.
6. Die pürierte Kohlmasse hinzufügen, das Ei hineinschütten und die Butter hinzufügen. Shuffle.
7. Manuell runde Pastetchen formen, mit Semmelbröseln bestreuen.
8. Mit Pflanzenöl goldbraun braten.
9. Sie können solche Pastetchen mit saurer Sahne, frischen Kräutern, Mayonnaise oder Pilzsauce servieren.

Variation von Julia Vysotskaya

Schnitzel nach diesem Rezept werden mit einem goldenen Knusper oben und einer weichen, zarten Füllung innen erhalten.

Grundzutaten:

• ein Ei;
• Grieß - 60 gr;
• Weißkohl - 0,3 kg;
• irgendwelche Gewürze;
• Brühe - 300 ml;
• Salz nach Geschmack;
• Bratöl - 30 gr.

Schritt für Schritt kochen:

1. Die Kohlblätter unter fließendem Wasser waschen, trocknen und durch einen Fleischwolf passieren.
2. Brechen Sie das Ei in Kohl und schütteln Sie es mit einem Schneebesen. Gewürze, Grieß und Salz hinzufügen.
3. Mische die Masse mit einem Löffel und lege sie für 7 Minuten auf das Regal. Manka während dieser Zeit wird an Volumen zunehmen.
4. Gießen Sie Öl in die Pfanne und schalten Sie den Gasherd ein.
5. Nach dem Befeuchten der Hände Schnitzel in Form von Schnitzeln aus dem Hackfleisch formen.
6. Gib sie in ein sprudelndes Öl. Braten bis es knusprig ist.
7. Sobald das Gericht fertig ist, gießen Sie die Brühe von oben und lassen Sie die Bratlinge 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
8. Legen Sie köstliche Fleischbällchen auf einen Teller und gießen Sie sie mit Sauerrahmsauce. Guten Appetit!

Fleisch- und Kohlkoteletts

Wenn Sie feststellen, dass das Fleisch für herkömmliche Schnitzel nicht ausreicht, fügen Sie Kohl hinzu.

Sie benötigen:

• Zwiebeln - 150 gr;
• Salz nach Geschmack;
• Hackfleisch - 0,5 kg;
• Gewürze und Pfeffer nach Geschmack;
• Kohlblätter - 0,3 kg;
• Sonnenblumenöl - 50 ml.

Kochmethode:

1. Fertiges Fleisch kann im Laden gekauft werden, aber es ist ratsam, es von einem Stück Fleisch zu Hause zu machen.
2. Das Fleisch in Stücke schneiden und an einen Fleischwolf senden, ebenfalls mit Kohl und Zwiebeln.
3. Das Hackfleisch aus der Masse mit den Händen kneten und abschlagen.
4. Legen Sie es unter eine Folie und schließen Sie es 30 Minuten lang im Kühlschrank.
5. Während dieser Zeit wird das Hackfleisch in den Saft von Fleisch und Gemüse eingeweicht, wodurch die Frikadellen schmackhafter gebraten werden.
6. Sobald die Butter in der Pfanne schliesst, machen wir mit den Händen die Schnitzelbrötchen und senken sie zum Braten auf den Boden des Geschirrs.
7. Kochen, bis eine Kruste erscheint. Die Fleischbällchen können zusätzlich 40 Minuten in der Brühe ausgebracht werden.
8. Solche Schnitzel passen gut zu Kartoffelpüree, Buchweizen oder Reis.
9. Für mehr Saftigkeit bereiten Sie die Sauce zu oder fügen Sie saure Sahne hinzu.

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Magere Koteletts aus Kohl

Die Zusammensetzung des Rezepts:

• zwei Knoblauchzehen;
• Weißkohl - 1 kg;
• Dill - 40 gr;
• Mehl - 70 gr;
• Grieß - 80 gr;
• Semmelbrösel - 100 gr;
• Salz - 4 g;
• eine Zwiebel;
• schwarzer Pfeffer - 3 gr;
• Olivenöl - 20 ml.

Algorithmus der Aktionen:

1. Kohlkopf, um verdorbene Blätter loszuwerden, in mehrere große Stücke schneiden und in einer Pfanne mit vorgesalzenem Wasser kochen.
2. Nach 10 Minuten den Herd ausschalten, die Kohlstücke zu einem Sieb falten und durch einen Fleischwolf passieren.
3. Die Zwiebel auf einer Reibe verarbeiten, die Knoblauchzehen auf die Presse drücken, den Dill mit einem Messer hacken.
4. Kombinieren Sie Gemüse in einer gemeinsamen Schüssel, fügen Sie Salz, Grieß, Pfeffer und Weizenmehl hinzu. Alles mischen.
5. Schnitzel mit den Händen zubereiten und mit Semmelbröseln bestreuen.
6. In Olivenöl anbraten.

Das leckerste Rezept mit Grieß

Produktliste:

• ein halber Kohlkopf;
• Pflanzenöl - 15 gr;
• Grieß - 50 gr;
• gebackene Milch - 30 ml;
• ein Ei;
• normale Milch - 50 ml;
• Mehl - 25 gr;
• Salz mit Pfeffer abschmecken.

So kochen Sie Kohlkoteletts mit Grieß:

1. Erhitze die Milch in der Mikrowelle und gieße sie in eine Tasse Grieß.
2. Lassen Sie die Mischung für 15 Minuten.
3. Weißkohl mit einem Messer hacken.
4. Salzwasser kochen und die Kohlmasse einfüllen.
5. Kohl aus dem Wasser drücken, Grieß mit Milch darauf geben.
6. Zerbrich das Ei. Alles mischen, salzen.
7. Gießen Sie Mehl. Wenn das Hackfleisch zu dünn ist, lassen Sie überschüssige Feuchtigkeit ab.
8. Blindkoteletts in einer Pfanne anbraten. Sie können Kohlkoteletts im Ofen backen.