Kartoffelgroßmutter - ein Gericht der belarussischen Küche aus geriebenen Kartoffeln, das als „belarussisches Brot“ gilt. Es fand Anerkennung in der litauischen kulinarischen Tradition, wo es als Kugelis bekannt wurde. Herzhafte und aromatische Vorspeisen, die im Ofen gekocht wurden, haben heute viele erstaunliche Variationen mit einem reichen Geschmack.

Kartoffelgroßmutter mit Speck im Ofen

Um das tägliche Menü zu variieren, müssen Sie nicht in den Laden gehen und in Übersee Kuriositäten kaufen. Nehmen Sie einfach:

  • 1 kg Kartoffeln;
  • halb so viel ungesalzenes Fett;
  • 5 Zwiebeln;
  • Salz und Pfeffer.

Ein einfaches Rezept für Großmutter mit Fett ist wie folgt implementiert:

  1. Die geschälten Kartoffeln werden auf der kleinsten Reibe oder mit einer Küchenmaschine mit Spezialdüse gerieben.
  2. Salo wird in Stücke geschnitten, die in die Pfanne geschickt werden. Dort sammelt sich Fett an, bis sich Knistern bildet.
  3. Gehackte Zwiebeln in einer Pfanne mit Schmalz auslegen und goldbraun anbraten.
  4. Gesalzene und gewürzte Kartoffelmasse wird in einem tiefen Gusseisengang ausgelegt, wo sie gründlich mit Schmalz und Zwiebeln vermischt und dann eingeebnet wird.
  5. Ein Gericht wird 45 Minuten unter geschlossenem Deckel im Ofen gebacken und 5 Minuten entfernt, bevor der Spindelstock für die Bildung einer goldenen Kruste bereit ist.

Kochen mit Hackfleisch

Ein Gericht, das reich an Stärke ist, kann mit Hackfleisch zubereitet werden, wodurch es für die Ernährung von Kindern geeignet ist.

Es wird benötigt:

  • Hackfleisch - 400 g;
  • Kartoffeln - 10 Stück;
  • Eier - 2 Stk .;
  • Zwiebel - 2 Stk .;
  • Karotten - 2 Stk .;
  • etwas Öl und Salz.

Kochmethode:

  1. Hackfleisch wird gesalzen und mit ⅓ gehackten Zwiebeln vermischt.
  2. Die Kartoffel wird geschält und 10 Minuten mit Wasser gegossen.
  3. Die restliche Zwiebel wird gebraten.
  4. Kartoffeln und Karotten reiben auf einer groben Reibe, danach werden sie gesalzen und mit Eiern und Röstzwiebeln vermischt.
  5. Auf einem eingefetteten Backblech in gleichmäßigen Schichten ½ Gemüsemasse, Hackfleisch und die restliche Hälfte des Gemüses verteilen.
  6. Oma wird ca. 50 Minuten bei 180 ° C gebacken.

Im Ofen eingetopft

Kartoffelgroßmutter im Ofen kann portioniert mit Töpfen gebacken werden.

Das Lebensmittel-Set ist einfach:

  • Kartoffeln - 1 kg;
  • Zwiebel - 2 Stk .;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Mehl - 50 g;
  • geräucherter Speck - nach Geschmack;
  • Salz, Gemüse.

Vorbereitungsschritte:

  1. Die geschälten Kartoffeln werden gerieben und mit Ei, Mehl, Salz, Gewürzen und Zwiebelpüree vermischt.
  2. Räucherschmalz wird in Stücke geschnitten, die zu gleichen Teilen in Töpfen verschickt werden.
  3. Kartoffelmasse wird auf Schmalz ausgelegt und mit Gemüse zerkleinert.
  4. Das Gericht wird in geschlossenen Töpfen ca. 80 Minuten bei 170 ° C gebacken.

Kartoffelgroßmutter in einem langsamen Kocher

Bei Verwendung eines Multikochers kann ein belarussisches Nationalgericht aus den folgenden Produkten zubereitet werden:

  • Kartoffeln - 12 Stück;
  • Speck - 50 g;
  • Zwiebel - 2 Stk .;
  • Mehl - 15 g;
  • Butter - eine Scheibe;
  • das Salz.

Der Auflauf wird nach folgendem Schema zubereitet:

  1. Gehackte und gesalzene Zwiebeln werden im "Frying" -Modus etwa 10 Minuten lang in Fett gebraten.
  2. Kartoffeln werden gerieben und mit Mehl, Salz und Gewürzen vermischt.
  3. Die entstandene Kartoffelmasse wird in einer Schüssel Zwiebel ausgelegt und mit zerlassener Butter bestreut.
  4. Bei der Installation des entsprechenden Programms wird 60 Minuten lang gebacken.

Mit Pilzen

Mit dem Pilzzusatz können Sie das Aroma und den Geschmack des belarussischen Gerichts intensivieren.

Um eine Variante des klassischen Rezepts auszuführen, benötigen Sie:

  • 1 kg Kartoffeln;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 Karotte;
  • 300 g Pilze;
  • 2 mal weniger saure Sahne;
  • ein Stück Butter;
  • ein Ei;
  • etwas Mehl, Salz und Kräuter.

So servieren Sie ein köstliches Abendessen:

  1. Halbringe werden aus Zwiebeln, Strohhalmen aus Karotten und dünnen Tellern aus Pilzen zubereitet.
  2. Vorbereitetes Gemüse und Champignons werden mit Salz goldbraun gebraten und mit einem Mixer leicht zerkleinert.
  3. Kartoffeln werden gekocht und mit Gemüse und Eiern zerdrückt.
  4. In der Auflaufform wird die Hälfte der Kartoffeln ausgelegt, die mit einer Schicht gebratenem Gemüse mit Pilzen bedeckt sind.
  5. Als nächstes wird die zweite Hälfte der Kartoffelpüree verteilt, die mit saurer Sahne mit geriebenem Käse überzogen ist.
  6. Das Backen erfolgt ca. 50 Minuten bei 180 ° C.

Wie man mit Käse kocht

Fans von Käsegerichten können die Kartoffelgroßmutter mit Käse und Sauerrahm kochen, die dem Gericht Würze verleihen. Um das Rezept auszuführen, genügt es, 1 kg geschälte Kartoffeln, 100 g geriebenen Hartkäse, 200 g saure Sahne, Sonnenblumenöl und ein wenig Salz mit Gewürzen zuzubereiten.

Grundlegende Kochschritte:

  1. Die Kartoffel wird gerieben und mit ½ geriebenem Käse gemischt, danach mit Gewürzen zerkleinert, gesalzen und mit saurer Sahne gewürzt.
  2. Die Basis des Spindelkastens ist feuerfest ausgelegt und mit den restlichen Käseschips bestreut.
  3. Das Gericht wird 40 Minuten bei 180 ° C gebacken.

Weißrussische Kartoffelgroßmutter

Das klassische Rezept für einen Kartoffelgenuss wird die Männchen begeistern, da die Komposition die folgenden herzhaften Zutaten enthält:

  • 300 g Bruststück;
  • 1 kg Kartoffeln;
  • 2 Zwiebeln;
  • 100 g saure Sahne;
  • etwas Mehl und Salz.

In Vorbereitung führen wir folgende Schritte durch:

  1. Die Kartoffeln werden gerieben, mit einem Löffel Mehl zum „Kleben“ vermischt und zugefügt.
  2. Fein gehacktes Bruststück wird gebraten.
  3. Aus dem Bruststück werden ganz große Zwiebelstücke in Fett gelegt, wo sie passeriruyus sind, bis sie fertig sind.
  4. Das Fett abtropfen lassen, die Grieben und Zwiebelscheiben vermischen und in einer Kartoffelmasse auslegen.
  5. Der Boden der Schale wird gleichmäßig in feuerfester Form verteilt, die durch einen Deckel verschlossen und für 45 Minuten auf 200 ° C vorgeheizt in den Ofen geschickt wird.
  6. Vor dem Servieren wird der Kartoffelkopf mit saurer Sahne gewässert.

Hühnerrezept

Für eine Diät kann Schmalz durch Hühnchen ersetzt werden.

Mit dieser Interpretation sieht die Zusammensetzung des Kartoffelspindelstocks folgendermaßen aus:

  • Kartoffeln - 1,5 kg;
  • Hühnerfilet - 1 kg;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Mehl - 80 g;
  • saure Sahne - 50 ml
  • Ei - 1 Stck .;
  • Salz und Sonnenblumenöl.

Kochmethode:

  1. Das Filet wird in Scheiben geschnitten, die gesalzen und leicht gebraten werden.
  2. Kartoffeln und Zwiebeln werden gerieben und dann mit Mehl, Ei, Sauerrahm und Salz vermischt.
  3. In der Auflaufform werden Fleischstücke ausgelegt, die mit einer Kartoffelmasse überzogen sind.
  4. Im Backofen ca. 90 Minuten bei 180 ° C backen

Das traditionelle belarussische Gericht hat im Laufe der Zeit viele Veränderungen erfahren und kann heute in verschiedenen Variationen zubereitet werden. Und das ist wunderbar, denn jetzt kann es in die Ernährung von Kindern, Erwachsenen und Menschen eingeführt werden, die sich an die richtige Ernährung halten.

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