Kakaobohnen: Wo wachsen, Anwendung und vorteilhafte Eigenschaften von Bohnen

Kakaobohnen sind Körner, die die Früchte eines Schokoladenbaums (Kakao) füllen. Sie haben ein helles Aroma und einen natürlichen Geschmack von Bitterkeit und werden sowohl roh als auch in einer Vielzahl von Branchen (Kochen, Kosmetologie, Pharmakologie, Parfümerie) verarbeitet.

Kakaobohnen: Beschreibung, Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Der Kakaobaum gehört zu den immergrünen Arten der Gattung Theombroma aus der Familie der Malvaceae, deren Lebenserwartung mehr als hundert Jahre beträgt.

• Es ist ziemlich kraftvoll und kann eine Höhe von bis zu 15 m erreichen.
• Die Krone des Baumes ist sehr breit, mit einer großen Anzahl von großformatigen Blättern.
• Kakaoblumen befinden sich auf der Rinde starker Zweige und des Stammes. Sie sind klein mit einem unangenehmen Geruch, der Dungfliegen und Schmetterlinge anzieht. Nach der Bestäubung durch diese Insekten kommt es zur Bildung von Kakaofrüchten.
• Früchte in Form und Aussehen von Rot, Gelb oder Orange ähneln einer Zitrone, sind jedoch viel größer und weisen tiefe Furchen auf der Oberfläche auf. Das Innere der Frucht besteht aus Fruchtfleisch, in dessen Zweigen sich Samen befinden - Kakaobohnen, bis zu 12 Stück. in jedem.

Kakaobohnen wurden aufgrund ihres Geschmacks und Aromas verwendet. Nachdem sie ihre chemische Zusammensetzung untersucht hatten, wurden sie immer beliebter. Die Menge an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen in Bohnen erreicht insgesamt 300 Elemente, was ihnen eine große Liste nützlicher Eigenschaften verleiht.

Die Zusammensetzung der Samen des Schokoladenbaums beinhaltet:

• Vitamine - PP, B1, B2, Provitamin A;
• Alkaloide - Theobromin und Koffein;
• Mikro- und Makroelemente - Magnesium, Kalium, Chlor, Phosphor, Calcium, Natrium, Schwefel sowie Eisen, Zink, Kobalt, Kupfer, Molybdän und Mangan;
• Antioxidantien, organische Säuren, Kohlenhydrate und Proteine, Tannine, Aroma- und Farbstoffe, Öle.

Ein hoher Kaloriengehalt (565 kcal) ist auf das Vorhandensein von Fetten in der Zusammensetzung von Kakaobohnen zurückzuführen, die 50% beträgt.

Trotzdem nehmen Ernährungswissenschaftler Kakaobohnen in die Ernährung übergewichtiger Menschen auf. Dies ist auf das Vorhandensein bestimmter Substanzen in der Zusammensetzung der Körner zurückzuführen, die zum Abbau von Fetten, zur Verbesserung des Stoffwechsels und der Verdauung beitragen.

Wo Kakaobohnen wachsen

Um einen Schokoladenbaum zu züchten, braucht man ein Klima mit einer Temperatur von mindestens 20 Grad und hoher Luftfeuchtigkeit. Daher sind die tropisch feuchten Bedingungen Südamerikas, Afrikas und Indonesiens am besten geeignet. Die Hauptproduzenten und -lieferanten von Kakaobohnen sind Nigeria, Kolumbien, Indonesien, Brasilien, Ghana. Es gibt auch Kakaoplantagen in der Dominikanischen Republik, in Ecuador, auf Bali und wo es die klimatischen Bedingungen erlauben.

Nützliche Eigenschaften

Die einzigartige Zusammensetzung der Kakaobohnen verleiht ihnen viele nützliche Eigenschaften für den menschlichen Körper.

• Braune Körner sind sehr starke natürliche Antidepressiva. Sie wirken beruhigend auf das Nervensystem, verbessern die Stimmung und lindern Schmerzen. Serotonin in der Zusammensetzung von Bohnen wirkt sich positiv auf die Leistung aus und verbessert die geistige Aktivität.
• Durch die Verwendung von rohen Kakaobohnen wird das Herz-Kreislauf-System gestärkt und wiederhergestellt, der Druck von Bluthochdruckpatienten normalisiert, Vasospasmus beseitigt und die Durchblutung verbessert. All diese positiven Wirkungen tragen im Allgemeinen dazu bei, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.
• Kakaobohnen können das hormonelle Gleichgewicht normalisieren, den Körper von Giftstoffen und freien Radikalen reinigen, das Sehvermögen verbessern und den Körper verjüngen. Ihnen wird auch geraten, während der Rehabilitationsphase nach Operationen und schweren Krankheiten für eine schnelle Genesung zu verwenden.
• Die in den Körnern enthaltenen Substanzen stärken und stimulieren das Immunsystem, was dem Körper hilft, Viren und Infektionen zu bekämpfen und den Heilungsprozess von Wunden und Verbrennungen zu beschleunigen.
• Die ständige Verwendung von Kakaobohnen führt zu einem Gewichtsverlust aufgrund verbesserter Stoffwechselprozesse im Körper, einer Stimulierung des Hormonsystems und einer Normalisierung des Fetthaushalts.

Anwendungsgebiete

Kakaobohnen und ihre Produkte sind in der Lebensmittelindustrie sehr beliebt. Sie werden zur Herstellung von Schokolade, Getränken und Süßwaren verwendet.

Kakaobutter wurde aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften in der Herstellung von kosmetischen Produkten und in der Pharmakologie eingesetzt. In der Alkoholindustrie fand das Fruchtfleisch der Früchte des Schokoladenbaumes Verwendung.

Die Popularität dieses gesunden und schmackhaften Produkts gewinnt an Fahrt und erweitert seinen Anwendungsbereich.

Kakaobohnenöl: Nutzen und Schaden

Das Fett, das bei der Verarbeitung von Kakaobohnen anfällt, nennt man Kakaobutter. Es behält viele der vorteilhaften Eigenschaften der Bohnen selbst bei, jedoch in begrenzten Mengen.

Kakaobohnenöl besteht hauptsächlich aus Fettsäuren, deren Verwendung in der Kosmetik dazu beiträgt, die Gesichtshaut zu regenerieren und zu verjüngen, Falten zu glätten und Dehnungsstreifen zu beseitigen.

Es befeuchtet und erweicht die Lippenhaut perfekt und ist darüber hinaus für fast alle Hauttypen geeignet, ohne allergische Reaktionen auszulösen.

Die einhüllenden Eigenschaften des Pflanzenprodukts helfen bei sprödem Haar und beim "Zusammenkleben" von Spliss.

In der Medizin wird das Medikament verwendet:

• um einen normalen Cholesterinspiegel im Blut aufrechtzuerhalten;
• zur Heilung von Wunden und Verbrennungen;
• bei der Behandlung von Husten, Bronchitis, Tuberkulose;
• bei der Behandlung von akuten Infektionen der Atemwege.

Kakaobutter macht die Wände von Blutgefäßen und anderen Geweben elastischer und stärkt sie, was bei der Behandlung von Krampfadern, Arteriosklerose, Magengeschwüren und Krebs hilft und auch die Wahrscheinlichkeit eines Herzinfarkts verringert.

Forscher haben bestätigt, dass die regelmäßige Anwendung des Öls über einen Zeitraum von 5 bis 10 Jahren das Risiko von Krebszellen im Körper verringert.

Wie jedes andere natürliche und natürliche Produkt sollte Kakaobutter in moderaten Dosen verwendet werden und die Reaktion des Körpers darauf überwachen, da der Schaden durch übermäßigen Gebrauch eines solchen Arzneimittels erheblich ist.

Es kann verursachen:

• allergische Reaktionen;
• Hautausschlag bei empfindlicher und fettiger Haut;
• Schlaflosigkeit
• Übererregung.

Wichtig! Übergewichtige Menschen sollten Lebensmittel mit Kakaobutter auch in kleinen Dosen ablehnen, da ihr Kaloriengehalt sehr hoch ist.

Wie benutzt man

Kakaobohnen können auf viele Arten verzehrt werden:

• in roher Form in Honig oder Marmelade eintauchen, da das reine Produkt durch den reichen Geschmack der Bitterkeit dominiert wird;
• geschälte Samen werden mit zerkleinerten Nüssen und Honig (Marmelade) gemischt;
• Die getrockneten Bohnen werden zu Pulver gemahlen, mit kochendem Wasser gegossen und in Form eines heißen Getränks verzehrt.

Wie es angewendet wird und wie viel davon abhängt, wie Sie sich nach einer einzelnen Dosis fühlen. Aber auch wenn der Körper keine negativen Reaktionen hervorruft, übertreiben Sie es nicht und konsumieren Sie mehr als 50 g Bohnen pro Tag.

Übrigens wird das nach der Reinigung der Körner verbleibende Peeling zerkleinert und als Peeling für Gesicht und Körper verwendet.

Kakaobohnen-Rezepte

Viele Gerichte mit Kakaobohnen haben einen ausgeprägten Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma, und vor allem sind sie sehr nützlich.

1. Hausgemachte Schokolade. Mahlen Sie 150 g Kakaobohnen, geben Sie 100 g Kakaobutter und 250 g Zucker hinzu. Alles umrühren und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. In Formen gießen, abkühlen lassen und eine Stunde im Kühlschrank lagern.
2. Schokoladen-Smoothie. Milch, eine Banane und 1 - 2 Esslöffel Kakaopulver in einem Mixer glatt rühren.
3. Schokoladen. Gehackte Nüsse und getrocknete Früchte in Dosen geben. Fügen Sie im ersten Rezept Vanille, Zimt und Honig zu hausgemachter Schokolade hinzu. Die resultierende Masse schmelzen und mit vorbereiteten Formen füllen. Abkühlen lassen.

Wichtig! Geriebener Kakao wird Joghurt, Desserts, Eiscreme und Müsli zugesetzt und auch als Aroma oder zum Dekorieren verschiedener Gerichte verwendet.

Für wen sind kontraindiziert

Trotz der vorteilhaften Eigenschaften von Kakaobohnen sind sie absolut kontraindiziert bei:

• Diabetes, weil sie einen Anstieg des Blutzuckers hervorrufen;
• Darmerkrankungen, weil die Beschleunigung von Stoffwechselprozessen zu einer abführenden Wirkung führt;
• Planung eines chirurgischen Eingriffs aufgrund der Wahrscheinlichkeit schwerer Blutungen zum Zeitpunkt der Operation, die durch eine verbesserte Durchblutung und Blutbildung verursacht werden;
• Neigung zu Allergien und Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt;
• häufige Migräne, da Bohnen Krämpfe der Blutgefäße verursachen können;
• Schwangerschaft, weil die in den Körnern enthaltenen Substanzen die Muskeln straffen, was eine Fehlgeburt auslösen kann.

Es ist ausnahmslos wichtig, dass jeder die Menge der verzehrten Kakaobohnen überwacht, da ihr übermäßiger Verzehr selbst für einen absolut gesunden Menschen bedauerlich sein kann.

Vergessen Sie nicht, dass Sie Kakaobohnen und Produkte von vertrauenswürdigen Lieferanten kaufen müssen, die ihre Qualität und Natürlichkeit garantieren können. Wenn Sie alle Empfehlungen befolgen, können Sie die köstlichen und gesunden Kerne des Schokoladenbaums sicher verwenden, um die Gesundheit, Schönheit und den Geschmack von hausgemachten Gerichten zu verbessern.