Wie man köstliche Pfannkuchen kocht - 12 Rezepte

Was zum Frühstück für die ganze Familie schnell und lecker kochen? Natürlich Pfannkuchen! Sie können mit Milch, Kefir, fermentierter Backmilch, Joghurt und sogar mit Wasser zubereitet werden. Als Zusatz werden Obst, Gemüse, Innereien, Quark, Kräuter und Beeren verwendet. Nachstehend finden Sie Rezepte, anhand derer deutlich wird, wie Pfannkuchen ohne großen Zeit- und Arbeitsaufwand zubereitet werden können.

Üppige Pfannkuchen auf Kefir

Um Pfannkuchen auf Kefir zuzubereiten, können Sie ein Milchprodukt mit einem beliebigen Fettgehalt zu sich nehmen, das spielt keine Rolle.

Zum Kochen benötigen Sie:

• eine Packung Kefir;
• ein Ei;
• 40-50 g Kristallzucker;
• 5-7 g Salz;
• 15-20 g Backpulver;
• 0,35-0,4 kg Mehl.

Kochreihenfolge:

1. Das Ei mit Salz und Zucker verrühren, schaumig schlagen.
2. In kleinen Portionen etwas erwärmten Kefir in die Eimasse geben, glatt rühren, Backpulver einfüllen.
3. Mehl unter ständigem Rühren einfüllen, bis die Klumpen verschwunden sind und die Basis nicht mehr die gewünschte Dichte und Viskosität aufweist.
4. Lassen Sie den Teig stehen und wenn Blasen auf der Oberfläche erscheinen, mischen und braten Sie die Portionen mit geruchlos erhitztem Pflanzenfett.

Achtung! Pfannkuchen in die Pfanne geben ist nur möglich, wenn sich das Fett gut erwärmt. Andernfalls "kriechen" sie und werden flach.

Rezept für Milch

Das Frühstück wird ebenso köstlich sein, wenn Sie Pfannkuchen in Milch dafür vorbereiten. Sie können Hefeteig oder hefefrei machen. In diesem Rezept betrachten wir die zweite Option.

Zum Kochen braucht man:

• 0,4 l Milch;
• 2 Eier
• 40-60 g Zucker;
• Salz;
• eine Prise Vanille;
• 5 g Backpulver;
• 0,25-0,3 kg Mehl.

Also in Milch ohne Hefe kochen:

1. Mahlen Sie die Eier mit Zucker, bis der Sand geschmolzen ist. Fügen Sie dann Salz hinzu und mischen Sie erneut.
2. Gießen Sie Milch in die Masse, ohne mit dem Rühren aufzuhören.
3. Geben Sie Vanillezucker und Soda hierher und gießen Sie Mehl ein.
4. Bringen Sie den Teig auf die gewünschte Konsistenz, brechen Sie alle Klumpen und braten Sie die Portionen in einem geschmacksneutralen Öl.

Pfannkuchen mit saurer Sahne, Kondensmilch, Honig oder Marmelade servieren.

Fastenzeit Pfannkuchen auf dem Wasser

Die Unfähigkeit, fermentierte Milchprodukte und darauf basierende Gerichte aus dem einen oder anderen Grund zu konsumieren, ist kein Grund, üppige Pfannkuchen abzulehnen. Sie können sie auf dem Wasser machen.

Zum Kochen braucht man:

• 0,25 Liter Wasser;
• 2 Eier
• 0,3 kg Mehl;
• 30-40 g Zucker;
• Salz;
• 5 g Soda;
• etwas Zitronensäure.

Pfannkuchen auf dem Wasser kochen:

1. Gießen Sie Zitronensäure-Granulat in das Wasser und warten Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
2. Eier, Zucker, Salz und Soda in die Flüssigkeit gießen und mit einem Schneebesen umrühren.
3. Gießen Sie Mehl in den Teig und schlagen Sie, bis die Klumpen verschwunden sind.
4. Die Krapfen goldbraun braten.

Zu einer Notiz. Beim Kochen eines solchen Gerichts können Sie Buchweizen, Hafer oder Cornflakes verwenden, die nicht gekocht werden müssen. Sie müssen sich mit kochendem Wasser verbrühen, es brauen lassen und, wenn sie abkühlen, den Teig hineingeben.

Sauermilchstückchen mit Grieß

Jede Hausfrau kennt eine Situation, in der die Milch auf dem Regal des Kühlschranks sauer wird. Ein solches Produkt darf jedoch beim Kochen verwendet werden. Krapfen in Sauermilch sind zarter und luftiger als solche, die frisch zubereitet werden. Die Hauptsache ist, dass das Produkt keinen bestimmten „faulen“ Geruch hat.

Für das Gericht benötigen Sie:

• 0,4 l saure Milch;
• ein Ei;
• 150 g Grieß;
• 30-40 g Zucker;
• Salz;
• 25-30 g Backpulver;
• Mehl (wie viel die Basis nehmen wird).

Arbeitsprozess:

1. Grieß in eine Schüssel geben, mit saurer Milch gießen und ziehen lassen, bis die Körner quellen.
2. Mischen Sie das Ei mit Zucker und Salz, schlagen Sie mit einem Schneebesen.
3. Die Eimasse mit Milch und Grieß vermischen, das Backpulver dazugeben und umrühren.
4. Fügen Sie die richtige Menge Mehl hinzu, kneten Sie, bis die Klumpen verschwunden sind, lassen Sie den Teig eine Viertelstunde lang stehen und braten Sie ihn dann an.

Bei der Zubereitung von Gerichten nach diesem Rezept kann anstelle von Weizenmehl auch Buchweizen oder Mais verwendet werden.

Zarte Pfannkuchen auf fermentierter Backmilch mit Aprikosen

Fermentierte Backmilch kann auch zur Zubereitung von Krapfen verwendet werden. Um den Geschmack zu variieren, sollten der Zusammensetzung Aprikosen zugesetzt werden. Sie dürfen frisch, getrocknet oder aus der Dose nehmen.

Für die Arbeit benötigen Sie:

• 500 ml Ryazhenka;
• 0,25 kg Aprikosen;
• 2 Eier
• Zucker nach Geschmack;
• Salz;
• 5 g Soda;
• 0,35 kg Mehl.

Arbeitsauftrag:

1. Mahlen Sie Aprikosen mit einem Messer oder pürieren Sie sie in einem Mixer und mischen Sie sie dann mit fermentierter Backmilch.
2. Reibe die Eier mit Zucker, Salz und Soda und kombiniere sie mit der vorbereiteten Mischung.
3. Die richtige Menge Mehl einfüllen, kneten und in raffiniertem Fett anbraten.

Anstelle von Aprikosen können Sie auch Bananen, Äpfel, Birnen, Kürbisschnitzel oder andere Beeren einnehmen. Pfannkuchen mit Puderzucker, Schokoladenglasur oder Sirup servieren.

Original Rosinen Joghurt Frühstück

Um solche Pfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie klassischen Joghurt ohne Zusatzstoffe einnehmen.

Für die Arbeit benötigen Sie:

• 250 g Joghurt;
• 2 Eier
• 50-60 g Rosinen;
• 50-70 g Zucker;
• Salz;
• 15 g kulinarisches Backpulver;
• Vanille und Zimt;
• 0,3 kg Mehl.

Arbeitsprozess:

1. Eier in einer Schüssel verquirlen, Salz und Zucker dazugeben und gut mischen.
2. Fügen Sie Joghurt, gewaschene Rosinen, Backpulver, Vanille und Zimt zu der resultierenden Masse hinzu und schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen glatt.
3. Das Mehl in kleinen Portionen einschenken, den Teig auf die gewünschte Konsistenz bringen und mit dem Braten fortfahren.

Wenn es keine Rosinen im Haus gibt, können Sie Trockenpflaumen, getrocknete Aprikosen oder kernlose getrocknete Kirschen nehmen.

Hefekekse

Wenn die Gastgeberin genug Zeit hat, können Sie luftige, kurvige Pfannkuchen mit Hefe kochen. Letzteres ist besser in gepresster Form anzunehmen, in extremen Fällen jedoch in trockener Form.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 0,35 Liter Milch;
• 2 Eier
• 30 g gepresste oder getrocknete Hefe;
• Zucker und Salz nach Geschmack;
• Vanille
• 0,4 kg Mehl.

Garprozess:

1. Milch ein wenig erwärmen und Hefe hineingeben. Wenn sie gedrückt werden, müssen Sie sie zuerst mit einem Messer hacken.
2. Während die Pilze arbeiten, mischen Sie das Ei mit Zucker, Salz und Vanille, bis Schaum erscheint.
3. Wenn der Teig fertig ist und die Blasen auf der Oberfläche sichtbar werden, ist es Zeit, ihn zur Eimischung zu geben, zu mischen, Mehl hinzuzufügen und dann die Basis 45-50 Minuten stehen zu lassen.
4. Nachdem der Teig aufgegangen ist, mischen Sie ihn vorsichtig mit einem Löffel und geben Sie die Portionen in eine heiße Pfanne und braten Sie sie an.

Achtung! Beim Braten nehmen die Hefepfannkuchen stark zu, daher sollten sie einen beträchtlichen Abstand voneinander haben.

Klassische amerikanische Pfannkuchen

Pfannkuchen sind kleine Pfannkuchen, die in den Vereinigten Staaten beliebt sind. Wörtlich übersetzt der Name dieses Gerichts "Kuchen in einer Pfanne".

Zum Kochen benötigen Sie:

• 0,2 l Milch;
• ein Ei;
• 15 g Backpulver;
• 30 g Zucker;
• Salz;
• 0,25 kg Mehl;
• 20 ml Pflanzenöl.

Arbeitsauftrag:

1. Das Ei in eine Schüssel geben, Milch und Butter einfüllen und mit einem Schneebesen verquirlen.
2. In einer anderen Schüssel Mehl mit Backpulver und Zucker mischen.
3. Die zubereiteten Zutaten mischen. Wenn die Klumpen verschwunden sind und die Masse homogen ist, die Portionen mit warmem Fett in eine Pfanne geben.

Amerikanische Pfannkuchen sind fertig, wenn Blasen auf ihrer Oberfläche erscheinen. Danach müssen sie einige Minuten in Brand gehalten und dann mit Puderzucker oder Sirup serviert werden.

Schnelle Sauerrahmpfannkuchen mit Leber

Wenn wenig Zeit für ein Abendessen bleibt, lohnt es sich, Pfannkuchen mit saurer Sahne und Leber zuzubereiten. Ein solches Gericht ist sehr schnell zubereitet und wird durchaus befriedigend sein. Sie können Schweinefleisch, Rindfleisch oder Hühnerleber nehmen - was eher so ist.

Für die Arbeit benötigen Sie:

• 0,15 kg saure Sahne;
• 0,3 kg Leber;
• 2 Eier
• 0,3 kg Mehl;
• Salz;
• eine Prise Zucker;
• 5 g Soda;
• Grüns.

Vorgehensweise

1. Die gewaschene Leber in einem Fleischwolf rollen und mit saurer Sahne mischen.
2. Eier einrühren, Salz, etwas Zucker und Soda dazugeben und gut mischen.
3. Gießen Sie Mehl, kneten Sie den Teig auf die gewünschte Dichte und braten Sie ihn in einer Pfanne.

Sauerrahmpfannkuchen mit Leber werden serviert, mit Mayonnaise bestreut und mit Kräutern bestreut.

Zu einer Notiz. Wenn genügend Zeit zum Kochen vorhanden ist, können Sie der Zusammensetzung dieses Gerichts ein Braten von Zwiebeln und Karotten hinzufügen.

Wenn die Gastgeberin es eilig hat, ist es zulässig, einfache Pfannkuchen mit saurer Sahne gemäß den angegebenen Anweisungen zuzubereiten, wobei auch die Leber von der Liste der Zutaten ausgeschlossen wird.

Zucchinistückchen mit Zucchini

Wenn Sie Joghurt und Zucchini im Kühlschrank finden, können Sie dieses Rezept verwenden und köstliche Pfannkuchen kochen.

Für die Arbeit benötigen Sie:

• mittlerer Kürbis;
• 0,15 Liter Joghurt;
• 2 Eier
• 0,25 kg Mehl;
• 5 g Soda;
• salzen und abschmecken.

Arbeitsauftrag:

1. Die Zucchini waschen, bei Bedarf schälen und auf einer mittleren Reibe mahlen.
2. Die Pommes Frites 25-30 Minuten lang in ein Sieb geben, damit der Saft abtropfen kann, und dann die Masse vorsichtig mit den Händen ausdrücken.
3. Fügen Sie Joghurt und Eier zur Zucchini hinzu, salzen Sie, fügen Sie Gewürze hinzu und kneten Sie.
4. Gießen Sie das Mehl unter ständigem Rühren in die Masse und braten Sie die Portionen in einer heißen Pfanne an.

Pfannkuchen mit Sauerrahm, Mayonnaise oder Knoblauchsauce servieren.

Kefir-Apfel-Pfannkuchen

Apfelgefüllte Pfannkuchen, mit Puderzucker bestreut oder mit Honig bestreut, werden den Kindern sicher gefallen. Selbst ein Erwachsener wird es nicht ablehnen, ein köstliches Dessert zu genießen, und es wird sehr wenig Zeit in Anspruch nehmen, ein solches Gericht zuzubereiten.

Um zu arbeiten, brauchen Sie:

• 0,25 l Kefir;
• einige Äpfel;
• 2 Eier
• Zucker
• 0,4 kg Mehl;
• 20-25 g Backpulver;
• Vanille und Zimt;
• Rosinen optional.

Vorgehensweise

1. Befreien Sie Äpfel von Stielen und Kernen, entfernen Sie gegebenenfalls die Schalen und hacken Sie die Früchte auf einer feinen Reibe.
2. Reibe die Eier mit Zucker, Vanille und Zimt, gieße den Kefir hinein und mische.
3. Kombinieren Sie das Werkstück mit geriebenen Äpfeln, gießen Sie Rosinen, Backpulver und Mehl. Schlagen Sie den Teig mit einem Schneebesen und lassen Sie sich nähern.
4. Wenn die Oberfläche der Basis mit Blasen bedeckt ist, müssen Sie sie erneut umrühren und mit dem Braten der Pfannkuchen beginnen.

Zum fertigen Dessert können Sie saure Sahne, Honig, Kondensmilch oder Marmelade servieren.

Kürbishaferpfannkuchen für Kinder

Haferflocken werden beim Kochen von Haferbrei häufig mit Kürbis kombiniert. Mit diesen Zutaten können Sie jedoch auch Krapfen herstellen. Kinder von diesem Gericht werden begeistert sein, und Erwachsene werden nicht gleichgültig bleiben.

Zur Arbeit benötigen Sie:

• 120 g Haferflocken ohne zu kochen;
• 200 g Kürbisbrei;
• 0,2 l Milch;
• 3 Eier
• 0,3 kg Mehl;
• Zucker
• Soda;
• Essig 9% Tisch;
• eine Prise Salz.

Reihenfolge der Vorbereitung:

1. Erhitze 100 ml Milch und gieße Haferflocken damit sie quellen.
2. Den Kürbis schälen, das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und in einem Mixer unter Zugabe der restlichen Milch verquirlen.
3. Wenn die Haferflocken abgekühlt sind, kombinieren Sie sie mit einem Kürbis, schlagen Sie die Eier, geben Sie Salz und Zucker hinein und mischen Sie sie gründlich.
4. Geben Sie in kleinen Portionen Mehl in die Masse, bis der Teig die gewünschte Konsistenz hat, und braten Sie die Portionen an.

Zum Servieren können Sie Pfannkuchen mit Puderzucker oder Kokosnuss bestreuen, frische Beeren dazugeben und das Dessert mit geschmolzener Schokolade, Honig, Sirup oder Kondensmilch gießen.

Hausgemachte Pfannkuchen sind ein sehr familiäres Gericht, das immer allen Familienmitgliedern gefällt. Kochen Sie sie oft mit einer Vielzahl von Saucen und erfreuen Sie Ihre Lieben!