Die Popularität von orientalischen Gerichten in unserem Land wächst rasant. Bereits heute sollte jede selbstsichernde Hausfrau eine Vorstellung davon haben, wie man zu Hause Brötchen kocht. Dies ist nicht schwer und auch für unerfahrene kulinarische Spezialisten. Die Hauptsache ist, die Technologie und die Kochgeheimnisse zu kennen.

Wie man zu Hause Brötchen kocht

Leckere Brötchen sind nur erhältlich, wenn die Zutaten mit besonderer Sorgfalt ausgewählt wurden.

Kochutensilien

Um eine japanische Delikatesse zuzubereiten, müssen Sie sich mit einem Bambus-Makis-Teppich eindecken, einem scharfen Messer zum Schneiden. Eine spezielle Maschine hilft, den Garprozess zu optimieren.

Die Brötchen können folgende Produkte enthalten:

  • Reis ist ein unverzichtbares Produkt in Brötchen. Japanische Handwerker verwenden zum Kochen den Spezialreis „Nishiki“. Geeignet ist normaler Rundkorn- oder Mittelkornreis;
  • Ingwer - tötet die in rohem Fisch enthaltenen Mikroorganismen ab;
  • nori - Algenblätter, in die Reis und Füllung eingewickelt sind;
  • Sojasauce - ein unverzichtbarer Begleiter von Brötchen, der dem Gericht eine besondere Würze und Raffinesse verleiht;
  • Wasabi - Meerrettich in Form einer Paste oder eines Pulvers macht die Brötchen scharf;
  • Reisessig - macht Reis süß.

Reis für Brötchen kochen

Der Geschmack des Gerichts hängt weitgehend von der richtigen Reiszubereitung ab.

Zunächst wird der Reis unter fließendem kaltem Wasser gründlich gewaschen. Während des Vorgangs wird empfohlen, Eiswürfel, Reiskörner und klares Wasser in die Pfanne zu geben. All dies bleibt für 30 Minuten und erst nach Ablauf der Zeit beginnt der Waschvorgang. Setzen Sie diesen Vorgang fort, bis das Wasser kristallklar wird. Dazu müssen Sie die Flüssigkeit 10-12 mal wechseln.

Der gewaschene Reis wird in eine Pfanne mit dicken Wänden und einem Boden gegeben. Dort wird kaltes Wasser eingefüllt (pro 1 kg Reis werden 1,5 kg Wasser benötigt). Die Pfanne wird mit einem Deckel abgedeckt und bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht. Danach wird das Feuer auf ein Minimum reduziert und der Reis weitere 10-12 Minuten gekocht. Dann wird das Gas abgeschaltet, aber das Produkt wird noch 30 Minuten bei geschlossenem Deckel in der Schüssel belassen. Eingegossene Reiskörner werden in einen anderen Behälter umgefüllt, sie müssen auf Raumtemperatur abkühlen.

Nachdem der Reis für die Brötchen fertig ist, können Sie mit der Zubereitung des Dressings beginnen. Die japanische Technologie verwendet zwei Hauptmethoden.

Apfelessig-Dressing.

 

Gewöhnlicher Apfelessig ist für diese Zwecke gut geeignet, aber Sie können auch speziellen Essig für Sushi verwenden.

  • Eine 6% ige Lösung von Apfelessig in einer Menge von 60 ml wird in eine Emaille-Schüssel gegossen und auf ein Minimum reduziert angezündet.
  • Sobald der Inhalt kocht, werden 30 ml gereinigtes Wasser, 75 g Kristallzucker (besser Rohrzucker) und 30 g Salz hinzugefügt.
  • Die Zusammensetzung wird gemischt, bis eine homogene Konsistenz erhalten wird. Danach wird die Pfanne vom Feuer genommen.

Reisessigdressing.

Dieses Rezept ist traditioneller und üblicher.

  • 35 g Zucker, die gleiche Menge gemahlenes Salz und 100 ml Reisessig werden gemischt und auf mittlere Hitze gebracht.
  • Nach dem Kochen wird das Gas auf ein Minimum reduziert. Die Zusammensetzung muss ständig gestört werden, damit es nicht brennt. Sobald die Kristalle aus Zucker und Salz geschmolzen sind, ist die Sauce fertig.
  • Das abgekühlte Produkt wird mit Reis vermischt.

Einfache Brötchen "Syake Maki" mit Lachs

Dieses Rezept gilt als das einfachste und schnellste.

So bereiten Sie den Vorrat vor:

  • 4 blätter nori;
  • 200 g Reiskörner;
  • 2 EL. l Reisessig;
  • 1 TL Kristallzucker;
  • 2 TL Salze;
  • 200 g Lachsfilet (leicht gesalzen);
  • 200 g Feta-Käse;
  • Avocado
  • frische Gurke;
  • Sojasauce;
  • Wasabi;
  • eingelegter Ingwer.

Kochen:

  1. Bereiten Sie zuerst den Reis für die Brötchen nach dem oben beschriebenen Rezept vor.
  2. Zum Füllen wird der Lachs in lange Scheiben geschnitten, die Gurke gewürfelt.
  3. Geschälte Avocado und Käse in dünne Streifen schneiden.
  4. Auf einen Nori mit glatter Oberfläche wird Reis gelegt und eingeebnet. Lachs, Gurken, Käse und Avocados sind in der Mitte platziert.
  5. Mit Hilfe eines Teppichs wird Makisu eine enge Rolle drehen.
  6. Aufgerollte Rolle wird in 6 Teile geschnitten.
  7. Um dem Gericht eine pikante Note und einen besonderen Geschmack zu verleihen, können Sie eingelegten Ingwer, Wasabi und Sojasauce verwenden.

Mit Garnelen zu Hause kochen

Brötchen mit Gurken und Garnelen - ein interessantes Gericht zum Abschmecken, das den Haushalt erfreuen kann.

Zutaten

  • 6 Noriblätter;
  • 200 g runder Reis;
  • 250 g Garnelen;
  • 2 frische Gurken;
  • 30 ml Apfelessig (Sie können Reis verwenden);
  • 1 TL Salze;
  • ½ TL Zucker
  • 1 EL Sesamsamen.

Kochen:

  1. Für die Füllung wird die Gurke in Streifen geschnitten, die Garnelen in Salzwasser gekocht.
  2. Schneiden Sie ein normales Noriblatt in 3 gleiche Stücke. Reis wird auf einen von ihnen gelegt und sanft eingeebnet. Es muss darauf geachtet werden, die Oberseite des Bogens sauber zu halten.
  3. In der Mitte wird die Füllung ausgelegt, oben auf den Reis wird mit Sesam bestreut.
  4. Ein festes Rollen hilft einer Bambusmatte. Das fertige Produkt wird 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt.
  5. Portionenweise an den Tisch serviert.

Schnelle Brötchen mit Krabbenstäbchen

Das Rezept ist einfach und schnell zu vervollständigen.

Essentielle Zutaten:

  • nori;
  • 100 g Reis;
  • 35 g Reisessig;
  • 3 Krabbenstangen;
  • 50 g Frischkäse;
  • frische Gurke;
  • 8 g Salz;
  • 10 g Zucker.

Kochtechnik:

  1. Reis auf den Nori legen, mit dem Top Dressing würzen. Darauf den in Würfel und Krabbenstangen geschnittenen Frischkäse, eine Gurke.
  2. Nach dem Verdrehen zu einer festen Rolle wird das Produkt in portionierte Portionen geschnitten.

Philadelphia

Der ungewöhnliche Name Philadelphia Brötchen bekam wegen des Käses, der Teil des Rezepts ist.

Zum Kochen müssen Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:

  • 0,5 kg Reis;
  • 6 blätter von nori;
  • 60 g Reisessig;
  • 350 g Lachsfilet;
  • 200 g Philadelphia-Käse;
  • 25 g Salz;
  • 10 g Zucker;
  • 1 frische Gurke;
  • Avocado
  • Wasabi;
  • Sojasauce;
  • eingelegter Ingwer.

Außerdem müssen Sie sich um eine Bambusserviette, Frischhaltefolie und Holzstäbchen kümmern.

Kochtechnik:

  1. Zuerst wird Reis auf ein gestrichenes Noriblatt gelegt und eingeebnet, dann vorsichtig mit der Rückseite umgedreht. Eine Schicht Frischkäse, Gurkenscheiben und Avocado wird darauf gelegt. Heben Sie dann zusammen mit dem Noriblatt die nahe Kante der Matte an und bedecken Sie die Füllung, und die Matte rollt glatt.
  2. Das zuvor in Scheiben geschnittene Lachsfilet wird gleichmäßig auf einer Bambusmatte ausgelegt.
  3. Ein scharfes Messer, das in Salzwasser getaucht ist, ist erforderlich, um das Werkstück in portionierte Stücke zu schneiden.
  4. Fertige Brötchen auf einem Teller können mit Ingwer und Wasabi dekoriert werden. Sojasauce sollte separat serviert werden.

Wie man Caesar Roll kocht

Caesar Roll unterscheidet sich geringfügig von normalen Rezepten. Hühnerbrötchen sind sehr lecker.

Um es vorzubereiten, füllen Sie sich ein:

  • dünnes Fladenbrot;
  • 300 g Hähnchenfilet;
  • 150 g Mayonnaise;
  • 100 g Hartkäse;
  • 2 Scheiben Brot;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • Salatblätter;
  • Tomate
  • Pflanzenöl;
  • Salz, gemahlener Pfeffer.

Rezept

  1. Das Huhn in Scheiben schneiden, in einer Pfanne unter Zusatz von Pflanzenöl leicht anbräunen.
  2. Pitabrot in 4 Teile geteilt, jedes Stück mit Sauce aus Mayonnaise und Knoblauch bestrichen. Darauf wird geriebener Käse gegossen, Salatblätter und eine in dünne Scheiben geschnittene Tomate werden ausgelegt.
  3. Der gewürfelte Stab sollte in einer Pfanne knusprig gebraten und auf Fladenbrot gelegt werden. Hühnerfleisch wird darauf gelegt.
  4. Das gefüllte Fladenbrot wird vorsichtig zu einer Rolle gefaltet und die portionierten Scheiben geschnitten. Caesar Roll ist essfertig.

Kalifornien

Kalifornische Brötchen zeichnen sich dadurch aus, dass sie Algen enthalten.

Zutaten

  • 200-250 g japanischer Reis;
  • 0,5 Blatt Nori;
  • ½ Avocado;
  • 100 g Krebsfleisch;
  • 1 Dose Tobiko-Kaviar (alternativ ist feiner Kaviar von jedem anderen Fisch geeignet);
  • 1-2 TL Japanische Mayonnaise.

Merkmale der Vorbereitung:

  1. Auf einer mit Frischhaltefolie umwickelten Bambusmatte liegt ein Noriblatt darüber - Reis. Reis wird eingeebnet, so dass Algen von einem Ende und Reiskörner vom anderen herausragen.
  2. Das Design ist gespiegelt. Mayonnaise wird in die Mitte gelegt. Darauf werden Krabbenfleisch und Avocadostangen ausgelegt.
  3. Alles wird zu einer Rolle. Setzen Sie Tobiko Fisch Kaviar auf. Geschnittene Rolle ist essfertig.

Gebackene Lachs- und Garnelenröllchen

Für 2 Portionen des Gerichts benötigen Sie:

  • 200 g Reis;
  • 100 g Garnelen;
  • 100 g leicht gesalzener Lachs;
  • 20 ml Reisessig;
  • 6 TL würzige Soße;
  • 1 Blatt Nuri-Algen.

Kochtechnik:

  1. Shrimps werden gekocht, in dünne Streifen geschnitten. Auf die gleiche Weise sollten Sie den Fisch in Scheiben schneiden.
  2. Reis für Brötchen wird gekocht.
  3. Ein Noriblatt wird in zwei Hälften geschnitten.
  4. Die Bambusmatte ist mit Frischhaltefolie überzogen. Darauf liegt die Hälfte des Algenblattes.
  5. Reis wird gleichmäßig über das Blatt verteilt und erreicht nur fast den Rand. Garnelen und Lachs sind zentriert.
  6. Der gesamte Inhalt wird zu einer festen Rolle verdreht und in kleine Stücke geschnitten.
  7. Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech und gießen Sie würzige Sauce.
  8. Im Ofen 10-15 Minuten backen.

Heiße Brötchen mit Lachs und Käse

Zutaten

  • 1 Glas Reis;
  • Nori-Blatt;
  • 150 g Lachs;
  • 100 g Weichkäse;
  • 50 g Hartkäse;
  • 50 ml Reissauce;
  • 250 ml Wasser;
  • 1 TL Zucker
  • Salz nach Geschmack.

Kochen:

  1. Reis wird auf ein Noriblatt gelegt, so dass die Ränder der Algen frei bleiben.
  2. Fischfilet und Frischkäse werden auf Reis ausgelegt. Die Rolle wird gefaltet und in 8 Teile gemacht. Auf jedem von ihnen liegt eine Scheibe Hartkäse.
  3. Bereiten Sie die Brötchen 10 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad im Ofen vor. Die Bereitschaft der Brötchen wird durch den darüber geschmolzenen Käse angezeigt.

Mit Aal und Nori backen

Zutaten

  • 6 blätter nori;
  • 1 Glas Reis;
  • Meerrettich "Wasabi";
  • Sojasauce;
  • 1-2 frische Gurken;
  • 1 Avocado;
  • 1 Packung geräucherter Aal;
  • Kaviar "Tobiko";
  • Reisessig;
  • Salz und Zucker abschmecken.

Merkmale der Vorbereitung:

  1. Die Brötchenfüllung wird aus geräuchertem Aal zubereitet, in dünne Streifen geschnitten, die Avocado geschält und in Streifen geschnitten.
  2. Um Rollen zu formen, wird eine Frischhaltefolie auf eine Bambusmatte gelegt und ein Noriblatt darauf gelegt. Auf dem gleichmäßig über das Seetangblatt verteilten Reis werden die Tobiko-Füllung und der Kaviar ausgelegt.
  3. In dichte Würste gerollte Brötchen werden in Stücke geschnitten und mit Sojasauce, Wasabi-Meerrettich und Ingwer serviert.

Frühlingsrollen mit Huhn

Zutaten

  • 1 Hühnerbrust;
  • 45 g Funchoza-Fadennudeln;
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln;
  • 1 Karotte;
  • 3 EL. l Pflanzenöl;
  • Ingwersauce;
  • eine Mischung aus Paprika;
  • Salz nach Geschmack;
  • Reispapier in Blättern.

Kochen:

  1. Bereiten Sie zuerst das Hähnchenhackfleisch aus Brust, Pfeffer und Salz zu.
  2. Dort werden zerkleinerte Frühlingszwiebeln und geriebene Karotten hinzugefügt. Alle Komponenten werden gemischt, bis eine homogene Masse erhalten wird.
  3. Funchoza wird nach 5 Minuten mit kochendem Wasser übergossen, mit einer Schere geschnitten und zum Fleisch geschickt.
  4. Die Füllung wird auf Reispapier ausgelegt. Die Komposition wird wie Kohlrouladen gefaltet.
  5. Fertige Brötchen werden auf die Schale gelegt. In einer Pfanne mit Sonnenblumenöl auf jeder Seite 7 Minuten braten.

Es wird empfohlen, solche Brötchen heiß zu verzehren.

Vegetarisches Rezept mit Avocado oder Gurke

Die japanische Küche bietet vegetarische Brötchenrezepte. Am beliebtesten ist ein Gericht, das mit Gurke und Avocado zubereitet wird.

Für die Zubereitung eines vegetarischen Genusses werden folgende Produkte zur Abfüllung verwendet:

  • 2 Tassen Reis;
  • 6 blätter nori;
  • ¼ Tasse Mayonnaise;
  • 1 Avocado;
  • 1 Gurke;
  • 2 EL. l Sesamsamen;
  • Ingwer, Wasabi, Sojasauce nach Geschmack.

Kochen:

  1. Der Reis wird auf ein Noriblatt gelegt und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt.
  2. Eine kleine Menge Mayonnaise wird in die Mitte gelegt, Sesamsamen werden hineingegossen.
  3. Gurke und Avocado werden ausgelegt.
  4. Mit einer Bambusmatte wird die Rolle gefaltet. Die resultierende Rolle wird in Stücke geschnitten.

Wie man Eierbrötchen kocht

So kochen Sie ein Eierbrötchen auf:

  • 3 Hühnereier;
  • 1 Packung Butter;
  • 1 Tasse runder Reis;
  • Sojasauce;
  • Wasser
  • trockener Wasabi.

Wir handeln stufenweise:

  1. Für die Füllung können Sie Gurken, Avocados, Lachse, Krabbenstangen usw. nehmen.
    Zuerst müssen Sie einen Eierkuchen kochen, ähnlich einem Omelett. Die Eier werden in tiefe Schalen zerbrochen, 2 Esslöffel Sojasauce und die gleiche Menge Wasser hinzugefügt. Sie können ein wenig Wasabi für Pikantheit hinzufügen.
  2. Aus diesem Test werden Pfannkuchen gebacken.
  3. Die Füllung kann aus beliebigen Zutaten zubereitet werden.
  4. Auf einer Bambusmatte liegt ein Pfannkuchen. Darauf wird mit Käse vermischter Reis gelegt und in der Mitte die Füllung.
  5. Die Rolle wird gefaltet und in kleine Stücke geschnitten. Serviert mit Sojasauce und Wasabi.

Heiße Tempura-Brötchen kochen

Heiße Brötchen oder Tempura sind unglaublich lecker und lecker.

Sie benötigen folgende Produkte:

  • 400 g Reis;
  • 200 g Frischkäse;
  • 200 g Aal;
  • 250 g Lachs oder Lachsfilet;
  • 1 frische Gurke;
  • 1 Ei
  • Tempuramehl;
  • Nori-Blatt;
  • Semmelbrösel;
  • Tobiko.

Kochen:

  1. Reis auf ein Noriblatt legen und mit einer dünnen Schicht auf der gesamten Oberfläche glatt streichen. Mit Frischkäse abspülen, mit Tobiko bestreuen. Fügen Sie Fisch und Gurke hinzu. Danach mit einer Bambusmatte aufrollen.
  2. Es ist erforderlich, einen Teig vorzubereiten, für den das Ei mit Tempuramehl gemischt wird.Tauchen Sie die fertige Rolle in diese Zusammensetzung, danach wird sie gründlich in Semmelbrösel zerbröselt und mit Sonnenblumenöl in eine erhitzte Pfanne gegeben.
  3. Von allen Seiten rollen, in Stücke schneiden und servieren.

Brötchen machen zu Hause ist einfach. Es reicht aus, geduldig zu sein, die notwendigen Produkte zu kaufen und die im Rezept detailliert beschriebene Kochtechnik zu beachten.

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