Reisig ist eine schmackhafte, preisgünstige Delikatesse, die die Kinder der 90er Jahre fast täglich mit Tee verschlingen konnten. In diesem Reisig gab es einen Höhepunkt, der ihn zu einem einzigartigen Crunch verführte: Alkohol. Dies bedeutet nicht, dass Reisig bei Kindern kontraindiziert ist: Alkohol verdunstet und hinterlässt eine angenehme Zerbrechlichkeit und Weichheit. Wie man Reisig auf Wodka kocht, damit die Delikatesse nach Kindheit schmeckt? Lesen Sie das Material ein.
Materieller Inhalt:
Wodka-Reisig - ein klassisches Rezept
Da das Gericht zu den preisgünstigen Leckereien gehört, ist eine kleine Liste von Produkten erforderlich, die zum Kochen benötigt werden.
Kochzeit - 20 Minuten (ohne Wartezeit).
- Wodka - 1 EL. l .;
- Mehl - 190 g;
- Eier - 2;
- Salz - 1/3 TL;
- Puderzucker - 3 EL. l .;
- Öl - 160 ml.
Mit den folgenden Schritten erhalten Sie köstliches und knackiges Reisig:
- In einer Schüssel, die zum Teigkneten geeignet ist, die Eier zerbrechen.
- Dem Salz folgen. Es wird mit Puderzucker kontrastieren, der geht, um Reisig zu verzieren.
- Beat: Keine Anstrengung - eine gewöhnliche Gabel wird die Angelegenheit bewältigen.
- Der Wodka war an der Reihe: Eingießen, gut mischen. Beachten Sie! Wodka ist nicht das einzige alkoholische Getränk, das für das Rezept geeignet ist. Rum, starke Liköre, Brandy und Cognac als hochprozentige Getränke tragen ebenfalls dazu bei, dass das Reisig knusprig wird.
- Ohne Zeremonie stören wir die gesamte Mehlmenge: Der Teig sollte kühl werden.
- Die entstandene Masse, die übrigens nicht an Ihren Händen kleben sollte (wenn sie klebt, gießen Sie mehr Mehl ein), wird zu einer Kugel gerollt und mit Frischhaltefolie umwickelt, wir werden für 30 Minuten in die Kälte geschickt.
- Den Rest des Teigs rollen wir in dünne Schichten portioniert aus. Denken Sie daran, dass die Luftigkeit von der Dicke abhängt: Je dünner, desto poröser.
- Das resultierende Blatt wird in Längsstreifen oder Diamanten geschnitten.
- Bei jeder Schneidmethode machen wir in der Mitte ein Loch, durch das eine Kante jedes Mehlprodukts gedreht werden muss.
- Da das Reisig schnell genug frittiert wird, bevor es in kochendes Öl gegeben wird, sollte der gesamte Teig in Form von gedrehten Streifen oder Rauten vorliegen.
- Dessert im Wodka in der Pfanne oder frittiert zu Hause anbraten.
- Nach einem kurzen Bratvorgang falten wir die Kekse auf Papiertücher, damit überschüssiges Öl den Geschmack nicht beeinträchtigt.
Reichlich dünnes, knackiges Reisig mit Puder bestreuen. Auf Wunsch mit Vanille oder Zimt kombinieren: für ein angenehmes Aroma.
Zu Hause kochen
Jetzt eine Variante von dünnem, knusprigem Reisig, aber auf süßem Teig.
Kochzeit - 20 Minuten.
Um Reisig zu kochen, nehmen Sie die folgenden Produkte:
- Mehl - 400 g;
- Wodka - 25 ml;
- Zucker - 100 g;
- Eier - 2;
- Salz - eine Prise;
- Wasser - 100 ml;
- Öl - 500 ml;
- Puderzucker - 100 g.
Mach das mit dem Reisig:
- Eier mit Zucker und Salz verquirlen.
- Wodka einfüllen. Denken Sie daran, dass jeder starke Alkohol ausreicht.
- Wir führen Wasser ein - es sollte Raumtemperatur haben.
- Für einen Esslöffel beginnen wir Mehl einzuführen.
- Den Teig auf Wodka kneten. Sie bekommen, was Sie wollen, wenn der Teig fest ist. Hören Sie an diesem Punkt auf zu kneten und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
- Wir rollen es in den Zustand eines dünnen Kreises und schneiden es mehrmals von Kante zu Kante: Wir erhalten Dreiecke mit einer abgerundeten Kante.
- Von der Seite der runden Kante etwas zurücktreten, schneiden und das Produkt wenden.
- Nachdem wir den Teig wieder zu Reisig verarbeitet haben, braten wir weiter. Dies sollte mit einer großen Menge Öl erfolgen.
Schnelles Rezept in 15 Minuten
Kochzeit - 15 Minuten.
Um den Test auf Wodka vorzubereiten, nehmen wir zusätzlich zu 30 ml Alkohol:
- Eier - 2 Stk .;
- Mehl - 2 EL;
- Salz - 2 Prisen;
- Puderzucker - 3 EL. l .;
- Öl - etwa 10 ml.
Kochen:
- Beginnen Sie wieder mit dem Schlagen der Eier. Nur dieses Mal ist es notwendig, vor dem Eingreifen des Salzes Wodka einzuschenken.
- Wir erzielen üppigen Schaum, verwechseln nicht mit nachhaltigem. Ratschläge! Wenn Kinder zu den Probanden gehören, empfehlen wir 50 g Zucker.
- Gießen Sie ein paar Esslöffel in die Eimasse: sofort zum Zeitpunkt des Hinzufügens - kneten.
- Wenn der Teig in einer Schüssel schwer zu kneten ist, streuen Sie Mehl auf die Arbeitsfläche und kneten Sie weiter auf dem Tisch.
Darüber hinaus unterscheidet sich das Verfahren nicht von früheren Rezepten: Rollen, Schneiden, Drehen und Braten - dies sind die Standardschritte, um Reisig zu erhalten.
Dünnes und knuspriges Reisig auf Wodka
Eine andere Möglichkeit, aus einem Minimum an Zutaten köstliches, knackiges Reisig zu machen. Jetzt kochen wir kein normales, sondern ein vegetarisches Dessert, ohne Eier hinzuzufügen.
Für Reisig ohne Eier nehmen Sie:
- 10 g Zucker;
- eine Prise Zitronenschale;
- eine Prise Salz;
- 70 ml Wasser;
- 30 ml Wodka;
- ein Glas Mehl;
- 4 g Backpulver;
- 200 ml Öl.
Wir führen folgende Aktionen durch:
- Sieben Sie das Mehl und vergessen Sie nicht, das Backpulver hinzuzufügen.
- Damit sich Zucker und Salz gleichmäßig über den Teig verteilen, geben Sie diese in der zweiten Stufe hinzu.
- Für Zucker und Salz geben wir dem Teig die Lebensfreude, die dem Reisig ein angenehmes Aroma verleiht.
- Wir gießen Wasser und Wodka in das Mehl - sie sollten Raumtemperatur haben.
- Der Teig sollte fest und kühl sein.
- Bevor Sie den Teig rollen und in Scheiben schneiden, bedecken Sie ihn mit einem Film und gönnen Sie sich eine Pause.
- Beim Walzen machen wir die dünnsten Schichten.
- In 3 cm dicke Streifen schneiden. Standardmäßig machen wir einen Schlitz und verdrehen eine Kante.
Nachdem Sie die Kekse einige Minuten in kochendem Öl gebraten haben, bestreuen Sie sie mit Pulver und genießen Sie es.
Schnelles Gebäck
Zutaten
- ein Ei;
- Kefir - 150 g;
- Salz - eine Prise;
- Wodka - 40 l;
- Mehl - 200 g;
- Öl - 150 ml;
- Puderzucker.
Um ein üppiges und gleichzeitig knuspriges Dessert zuzubereiten, gehen Sie folgendermaßen vor:
- Eier mit Kefir und Wodka verquirlen.
- Wir mischen Mehl, Salz.
- Kneten Sie den elastischen Teig: Wenn es nicht funktioniert, dann gibt es wenig Mehl.
- Aus dem fertigen Test nach dem Standardschema bilden wir das zukünftige Reisig.
In kochendem Öl anbraten und mit Puder bestreuen.
Option "Cookies"
Wussten Sie, dass der Teig für Reisig flüssig sein kann? In diesem Fall wird ein interessantes Cookie erhalten. Die einzige Schwierigkeit besteht darin, dass Sie eine spezielle Form benötigen, um die Manipulationen mit dem Teig durchzuführen.
Zutaten
- 2 Eier
- ein Glas Milch;
- 100 g Zucker;
- eine Prise Salz;
- ein Stapel Wodka;
- ein Glas Mehl;
- das Öl.
Kochen:
- Das Ei mit Zucker und Salz verquirlen, bis sich ein kleiner Schaum bildet.
- Gießen Sie Milch oder Wasser ein. Und dann Wodka. Eine Portion Alkohol knirscht nicht nur die Leber, sondern hilft auch, weniger Fett aufzunehmen.
- Wir mischen das Mehl ein, wir sehen, dass der Teig vollständig flüssig ist - so sollte es sein.
- Es ist an der Zeit, Kekse zu machen: Wir tauchen spezielle Formen in den Teig und geben ihn sofort in kochendes Öl. Der Keks selbst bleibt außer Form.
Vor dem Eintauchen in den Teig formen, in Öl einweichen.
Natürlich ist diese Kochmethode energieintensiver, aber das Ergebnis ist ungewöhnlich schön.
Mit Wodka bestreichen
Zutaten
- saure Sahne - 2 EL. l .;
- Eier - 2;
- Wodka - 2 EL. l .;
- Mehl - ca. 2 EL;
- Zucker - Art. l .;
- Salz - eine Prise;
- Öl - etwa 400 ml.
Kochen:
- Eier, Zucker und Salz mischen.
- Es folgt Sauerrahm, Wodka.
- Mehl in eine Schüssel sieben und, während die Masse mit den Händen geknetet wird, in einer Schüssel und dann auf dem Tisch kneten.
- Der Teig ist fertig, sollte aber vor dem Braten 30 Minuten ruhen.
Als nächstes bereiten wir das Reisig nach dem klassischen Schema vor: Rollen, Schneiden, Invertieren und Frittieren.
Vergessen Sie nicht, Reisig auf ein Papiertuch zu werfen.
Wir genießen köstliche Kekse mit einem Geschmack, der uns aus der Kindheit bekannt ist.
