Vor vielen Jahren begann der Tag in den Dörfern mit dem Brotbacken. Am Abend wurde der Teig geknetet und am Morgen in den Ofen geschickt. Die Zeit vergeht, die Technologie entwickelt sich. Jetzt im Laden finden Sie so ein Gerät wie eine Brotmaschine. Hier können Sie schnell hausgemachtes Brot kochen und alles hinzufügen, was Sie möchten. Und was für ein Geruch dann!

Ein einfaches Rezept für Sauerteigweißbrot in einer Brotbackmaschine

Es werden keine speziellen Produkte benötigt, nur Sauerteig. Sie können es in jedem Supermarkt kaufen. Die Herstellung einer Basis, die dann gebacken wird, dauert etwa 10 bis 15 Minuten. Der Rest wird durch die Technik selbst erledigt. Das Brot ist üppig, weich und hat eine knusprige Kruste. In einem Geschäft werden Sie so etwas nie finden.

Zutaten

  • Sauerteig - 260 g;
  • Weizenmehl - 525 g;
  • Wasser - 300 ml;
  • Salz - 15 g;
  • Zucker - 20 g;
  • Öl - 2 EL. l

Kochen:

  1. Zuerst müssen Sie den Sauerteig auf Raumtemperatur erwärmen. Stellen Sie es dazu vor dem Gebrauch einige Stunden an einen warmen Ort.
  2. In leicht erhitztem Wasser Salz und Zucker hinzufügen. Wir schicken die Flüssigkeit zum Brotbackautomaten. Um das Geschirr nicht zu beschmutzen, können Sie alle Produkte sofort dort ablegen.
  3. Öl einfüllen. Die Menge und Art des Öls liegt in Ihrem persönlichen Ermessen. Der Geschmack und die Struktur des Brotes hängen davon ab, wie viel es enthält. Die Art des Öls hat auch den gleichen Effekt: raffiniert oder nicht, Oliven, Gemüse usw.
  4. Gießen Sie das Mehl ein. Falls gewünscht, kann der Inhalt ein wenig gemischt werden, da nicht jede Technik in der Lage ist, alle Komponenten gut zu zersetzen und eine qualitativ hochwertige homogene Masse herzustellen.
  5. Stellen Sie nun den Knetmodus ein. Es hängt alles vom Modell des Geräts ab. Das einfachste wird reichen. Es ist wünschenswert, dass die Temperatur nicht zu hoch ist, da sonst der Sauerteig einige seiner Eigenschaften verliert.
  6. Sobald der Teig fertig ist, können Sie ihn mit Ihren Händen formen und erst dann zum Backen schicken. So wird die Form des Brotes gleichmäßiger.In diesem Fall muss der Rührer vom Boden der Schüssel entfernt werden. Falls gewünscht, können Sie den Teig mit einer Packung bedecken und an einem abgelegenen Ort ablegen, damit die Charge besser angehoben wird. Wenn es jedoch nicht möglich ist, ihm zu folgen, ist dies nicht erforderlich.
  7. Legen Sie das gebackene Brot. Wählen Sie dazu den Modus aus, der auf den verschiedenen Funktionen der Technik basiert, und warten Sie.

Vor der Fertigstellung wird das Haus mit einem angenehmen appetitlichen Duft nach frischem Gebäck gefüllt. Kühlen Sie das fertige Produkt ab und wickeln Sie es in ein Handtuch oder einen Beutel, damit es nicht luftig wird.

Sauerteig-Roggenbrot

 

Brotsorten werden fast identisch zubereitet. So ist es hier. Der Hauptunterschied zum ersten Rezept in Mehl, das die Farbe und Textur des Teigs ändert. Hier ist das richtige und vollständige Rezept für Sauerteigbrot mit Roggenmehl. Das Produkt ähnelt dem gekauften, ist aber zu Hause gesünder und weicher. Sie können geschälte Samen oder Nüsse hinzufügen, dann wird das Brot noch schmackhafter.

Zutaten

  • Sauerteig für Brot aus Roggenmehl - 4-5 EL. l .;
  • Roggenmehl - 300 g;
  • Weizenmehl - 300 g;
  • Warmes Wasser - 500-600 ml;
  • Salz - 1 EL. l .;
  • Sonnenblumenkerne geschält - 10 g.

Kochen:

  1. Der Starter sollte warm sein, stellen Sie ihn also auf Raumtemperatur und warten Sie eine Weile.
  2. Mischen Sie alles lose in einer homogenen Mischung. Dort können Sie Samen und Nüsse legen.
  3. Gießen Sie Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Öl hinzu. Füllen Sie nun das Mehl unter leichtem Rühren ein, da sich sonst Klumpen bilden, die die Struktur des Brotes zerstören, oder es geht nicht richtig auf.
  4. Stellen Sie den Teig in den gewünschten Modus, um das Gerät zu erreichen. Danach das Brot backen.

Sauerteigroggenbrot in einer Brotmaschine ist bereit. Ein sehr nützliches Produkt, das sich auch alleine gut essen lässt.

Roggenhefe-Brot in einer Brotbackmaschine

 

Der Reiz des Rezepts besteht darin, dass Sie keine Zeit damit verschwenden müssen, den Teig zu ziehen, sondern ihn sofort backen können. Es dauert weniger Zeit, aber es stellt sich noch besser heraus. Das Hinzufügen von Sesamsamen und Kleie ist optional, aber mit ihnen wird das Produkt würziger und befriedigender.

Leckeres Rezept:Sauerteig für Kwas zu Hause

Zutaten

  • Kefir - 300 ml;
  • Roggenmehl - 600 g;
  • Kleie - 50 g;
  • Soda - 0,5 TL;
  • Pflanzenöl - 1/3 Tasse;
  • Zucker, Salz - je 15 g;
  • Leinsamen, Sesamsamen - je 20 g

Kochen:

  1. Wenn Sie Samen und andere Zutaten hinzufügen, braten Sie diese zuerst leicht in einer Pfanne ohne Öl an. Goldene Farbe zeigt Bereitschaft an. Alle Nahrungsergänzungsmittel sind sehr gut für die Verdauung.
  2. Kommen Sie zu den Grundlagen. Gießen Sie Kefir in eine Schüssel einer Brotmaschine, fügen Sie Mehl hinzu, mischen Sie ein wenig und fügen Sie den Inhalt der Pfanne hinzu, falls verfügbar.
  3. Wir stellen den entsprechenden Modus ein und warten.

Einfach, schnell und rentabel. Brot wird eine Dekoration auf dem Tisch sein, und das Rezept wird sicherlich auf der Liste der Favoriten stehen.

Sauerteigbrot Rezept

Die Herstellungsmethode wird sich von der oben beschriebenen unterscheiden. Der Ofen wird nicht benutzt, aber der Ofen, aber der erstere kann zum Kneten benutzt werden. Das oben vorgestellte Rezept ist geeignet, nur wird es anders gebacken.

Beim Backen von Brot im Ofen treten einige Nuancen auf.

  • Stellen Sie zunächst die Temperatur nicht zu hoch ein, da sonst der Anlasser abstirbt.
  • Zweitens sollte die Konsistenz des Teigs viskos, aber nicht zu dick und leicht zu mischen sein, da sonst die Kruste reißen kann.
  • Die Bereitschaft wird durch Antippen des Bodens ermittelt. Ein gedämpftes Geräusch zeigt den Abschluss an.

Sauerteig für Brot zu Hause

Es gibt viele Möglichkeiten, ein Starterhaus zu erstellen. Alle von ihnen sind für mehrere Tage vorbereitet, bestehen auf bestimmten Bedingungen. Produkte benötigen ein Minimum, meist nur Mehl und Wasser.

Der Sauerteig aus Roggenbrot wird als einer der einfachsten aus demselben Mehl und sauberem Wasser hergestellt. Die Zutaten werden gemischt und an einem warmen Ort drei Tage lang aufgegossen. Am zweiten Tag müssen Sie die Masse mit 100 g Mehl und etwas Wasser "füttern". Die Konsistenz ähnelt fettarmer Sauerrahm. Führen Sie am dritten Tag das gleiche Verfahren durch und lassen Sie es für einen weiteren Tag ziehen. Sauerteig geht gut auf, reicht also mehrmals.

Andere Optionen basieren auf gehackten Keimlingen, Rosinen, Reis und anderen Getreidesorten.

Gärung ist nicht nur sehr nützlich für den menschlichen Körper, sondern auch die Grundlage für ein köstliches hausgemachtes Backen.

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