Gehackte Igel mit Reis und Soße ist ein herzhaftes und gesundes Gericht, das sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen geliebt wird. Füllung kann jede verwendet werden, es hängt alles von Geschmackspräferenzen ab.

Gefüllte Igel mit Reis und Soße im Ofen

"Igel" sind in der Tat gewöhnliche Fleischbällchen, aber mit Reis. Es war ihm zu verdanken, dass sie ihren Namen erhielten - aufgrund der Ähnlichkeit von hervorstehenden Körnern mit Igelstacheln.

Aus diesem Grund sollte immer Langkornreis verwendet werden. Es sieht am eindrucksvollsten aus, aber gleichzeitig verlieren die Produkte überhaupt nicht ihre Form.

Notwendige Komponenten:

  • Reis - ein Glas;
  • Hackfleisch - 0,6 kg;
  • Bugkopf;
  • Karotte - 1 Stück;
  • Tomatenmark - 2 EL. l .;
  • Wasser - wie viel wird benötigt;
  • Salz mit Pfeffer, Öl - nach eigenem Ermessen.

Natürlich ist es am besten, selbst zubereitetes Hackfleisch zu verwenden, da Sie sich seiner Qualität sicher sein können. Wenn Sie keine Zeit haben, sich darum zu kümmern, und ein Fabrikprodukt kaufen müssen, ist es besser, gekühltes statt gefrorenes Halbzeug vorzuziehen. Mit solchen Rohstoffen können Sie sofort die Dichte, Textur und Qualität bestimmen.

Für die Saftigkeit werden dem Hackfleisch immer gehackte rohe oder gebratene Zwiebeln zugesetzt. Die erste Option eignet sich für Fälle, in denen Sie ein Diätgericht benötigen.

Die Reihenfolge der Aktionen:

  1. Reis abspülen. Zum Hackfleisch geben.
  2. Mit Salz würzen und würzen. Aus der Masse Kugeln formen und in eine feuerfeste Form bringen.
  3. Zwiebeln und Karotten hacken und in einer Pfanne weich anbraten.
  4. Legen Sie die Bratpfanne in die Form.
  5. Tomatenmark in heißem Wasser auflösen, nach Belieben salzen.
  6. Gießen Sie den Verband so in die Form, dass die Werkstücke zur Hälfte mit Flüssigkeit bedeckt sind. Salz und Pfeffer.

Die Igel etwa eine Stunde im Ofen garen. Heiß servieren.

In einer Sauerrahmsauce in einer Pfanne

Saure Sahnesauce macht die "Igel" besonders zart und lecker. Sie verleiht dem fertigen Gericht eine beispiellose Saftigkeit.

Was Sie brauchen:

  • Füllung - ein Pfund;
  • Reis - 100 g;
  • saure Sahne - 6 EL. l (halb für Igel, halb für Sauce);
  • Bugkopf;
  • Mehl - 4 EL. l .;
  • Hartkäse - eine 75-Gramm-Scheibe;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Öl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Schritt für Schritt Rezept:

  1. Spülen Sie die Müsli, gießen Sie Wasser im Verhältnis 1 zu 1 und kochen Sie, bis das Wasser vollständig gekocht ist.
  2. Reis abkühlen lassen und in das Hackfleisch geben. Sauerrahm hinzufügen.
  3. Die Zwiebel anbraten, den Käse raspeln und alles in das Hackfleisch geben. Salz, Pfeffer und gut mit den Händen mischen. Stark salziges Hackfleisch ist nicht erforderlich, da die "Igel" noch in Soße gegart werden und sich als zu salzig herausstellen können.
  4. Bällchen formen und in Mehl rollen. Um ein Anhaften an den Händen während des Formvorgangs zu vermeiden, sollten die Handflächen mit kaltem Wasser angefeuchtet werden.
  5. Die Kugeln in einer Pfanne von beiden Seiten in heißem Öl anbraten. Den Deckel nicht schließen.
  6. Gehackten Knoblauch in einem Topf anbraten. Fügen Sie saure Sahne und etwas heißes Wasser hinzu, damit die Masse flüssig ist. Nach Belieben würzen. Zum Kochen bringen.
  7. Bereite Igel in einen Topf mit Sauce geben und bei schwacher Hitze nicht länger als 10 Minuten köcheln lassen.

Als Beilage können Sie Kartoffelpüree oder Pasta servieren.

Sahnerezept in einem Topf

Wenn Sie gehacktes Hühnchen verwenden, müssen Sie etwas fettige saure Sahne oder Fett hinzufügen, damit die "Igel" nicht trocken werden.

Notwendige Komponenten:

  • Reis - 80 g;
  • Füllung - Kilo;
  • Zwiebel - ein großer Kopf;
  • Sahne - 100 g;
  • Milch - 400 ml;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Eigelb - 2 Stk .;
  • Butter - eine 50-Gramm-Scheibe;
  • Salz und Öl - je nach Bedarf.

 

Die Reihenfolge der Aktionen:

  1. Zwiebeln auf einer Reibe zerkleinern, mit gewaschenem Müsli und Hackfleisch mischen. Salzen. Bälle formen.
  2. Gießen Sie ein wenig Öl in die Pfanne und legen Sie die Rohlinge aus. Gießen Sie abgekochtes Wasser so ein, dass es ungefähr die Hälfte der Kugeln bedeckt.
  3. Wenn die Flüssigkeit kocht, reduzieren Sie die Hitze. 40 Minuten schmoren lassen, regelmäßig prüfen, ob genügend Wasser vorhanden ist, und die Igel umdrehen.
  4. Die Butter in einem Löffel schmelzen, 2 Knoblauchzehen auspressen. 1 Minute braten.
  5. Gießen Sie die Sahne nach 3 Minuten ein - Milch. 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Geschlagenes Eigelb einführen. Salzen. 10 Minuten bei schwacher Hitze erwärmen, damit die Sauce dick wird.
  6. Gießen Sie die "Igel" mit Sauce.

Gib dem Gericht ein wenig Gebräu.

Leckere Igel in Tomatensauce

Tomatensauce betont auch gut den Geschmack von "Igeln". Diesmal wird das Gericht in einem Slow Cooker gekocht.

Eine Reihe von Komponenten:

  • Füllung - ein Pfund;
  • Reis - 150 g;
  • Karotte - 1 Stück;
  • Zwiebel - 2 Köpfe;
  • Eier - 1 Stck .;
  • Tomatenmark und Sauerrahm - je 2 EL. l .;
  • Wasser - 1,5 EL. l .;
  • Mehl - 1 TL;
  • Salz mit Pfeffer - nach Bedarf.

Anstelle von Tomatenmark können Sie auch Tomatensaft, Ketchup oder gehacktes Püree aus frischen oder eingemachten Tomaten verwenden.

Rezept für gehackte Igel:

  1. Hacken Sie die Zwiebeln und Karotten und braten Sie sie in der Schüssel des Geräts, indem Sie das Öl einfüllen und das Programm „Braten“ oder „Backen“ starten.
  2. Reis abspülen und mit Hackfleisch zum Braten vermengen. Das Ei schlagen, Salz und Gewürze hinzufügen. Gut kneten.
  3. Kombinieren Sie saure Sahne mit Tomatenmark und Wasser. Salz, Mehl hinzufügen, mischen.
  4. Kugeln formen und in die Schüssel des Gerätes geben.
  5. Gießen Sie die Soße ein.

Starten Sie das Löschprogramm für 45 Minuten. Nach dem Signal kann ein herzhaftes und leckeres Gericht auf den Tisch serviert werden.

Es gibt genügend Kochmöglichkeiten für „Igel“. Eine Vielzahl von Soßen hilft auch, den Geschmack eines bereits vertrauten und vertrauten Gerichts wiederzuentdecken.

Ähnlich:Mehr vom Autor: