Gefrorener Blätterteig ist eine echte Entdeckung für Hausfrauen, die hausgemachtes Gebäck lieben. Da es viel Zeit und Energie spart und nicht jeder kann. Es bleibt nur herauszufinden, was aus Blätterteig gekocht werden soll, welche Leckereien Verwandte und Freunde erfreuen sollen. Wir bieten einige erstaunliche und einfach zuzubereitende Rezepte.
Materieller Inhalt:
Klassischer Apfelstrudel
Strudel ist ein deutsches Gericht. Übersetzt ins Russische bedeutet sein Name "Schichten". Also genau Blätterteig für Apfelstrudel funktioniert am besten. Dies ist ein sehr leckeres Gericht, das für jede Hausfrau zu einer „Krone“ wird. Obwohl das Kochen eine anständige Zeit in Anspruch nimmt, lohnt es sich. Wir haben fertiges Blätterteiggebäck und geben daher weniger für das Kochen aus.
Sie benötigen:
- Hefeblätterteig - ein halbes Kilo;
- Äpfel - ein Pfund;
- Butter - halbe Packungen;
- Zucker - ein halbes Glas;
- Puderzucker - ein paar Löffel;
- Rosinen und Nüsse - je 100 g;
- Paniermehl - 50 g;
- Zimt nach Geschmack.
Den Teig auftauen und die Füllung vorbereiten. Rosinen einweichen, Nüsse hacken, Äpfel putzen, in dünne Scheiben schneiden. Wenn alle Zutaten der Füllung fertig sind, kombinieren Sie sie, fügen Sie Zimt hinzu und mischen Sie.
Den fertigen Teig fein in ein großes Rechteck rollen. Die Oberfläche mit geschmolzener Butter schmieren. Wir verteilen Semmelbrösel darauf und treten vier Zentimeter von den Kanten und zehn Zentimeter von der linken Kante zurück.
Dann die Füllung gleichmäßig auf den Semmelbröseln verteilen und dabei die Einkerbung beachten. Biegen Sie nun die rechte, freie Kante und legen Sie sie auf die Füllung. Als nächstes ist die obere und untere. Dann biegen wir den linken Rand des Teigs und legen uns auch auf alles. Jetzt fang sanft an den Strudel zu falten. Dies rollt nicht, so dass sich das Rollen des Kuchens in Form eines Zylinders nicht lohnt. Es muss in mindestens drei Schichten gefaltet werden. Teilen Sie dazu das Rechteck in drei Teile. Biegen Sie einen von ihnen nach innen und legen Sie einen zweiten darauf. In diesem Fall den Teig mit zerlassener Butter bestreichen. Nun muss der Strudel auf die vorbereitete Pfanne gelegt werden. Eine halbe Stunde oder länger backen, die Temperatur beträgt 180 Grad. Nachdem es fertig ist, müssen Sie die obere Kruste schön durch ein Sieb mit Puderzucker bestreuen.
Blätterteigröllchen mit Hüttenkäse
Eine gute Option für einen Urlaub zu Hause aus Blätterteig. So ein Brötchen kann schnell und ohne viel Aufhebens gebacken werden, wenn die Gäste, so könnte man sagen, schon vor der Haustür stehen. Dieses köstliche und süße Gericht wird jeden ansprechen, auch diejenigen, die Hüttenkäse nicht wirklich mögen.
Sie benötigen:
- Hefeblätterteig - ein halbes Kilo;
- eine Packung Quark - 250 g;
- Zucker - ein halbes Glas;
- getrocknete Früchte und Nüsse;
- zwei Eier;
- Salz nach Geschmack.
Jeder Hüttenkäse wird es tun. Sie können es selbst aus Vollmilch machen, dann wird der Geschmack der Brötchen unvergesslich sein. Während der Teig auftaut, können Sie den Hüttenkäse zubereiten. Zucker, Salz und Ei dazugeben. In kleine Stücke schneiden, eingeweichte getrocknete Früchte - getrocknete Aprikosen, Pflaumen. Gehackte Nüsse hinzufügen. Alles mischen.
Gefrorenen Blätterteig besser so kaufen, dass er nicht ausgerollt werden muss - einlagig oder aufgerollt. Wenn es nicht möglich war, einen solchen Teig zu bekommen, dann rollen Sie ihn vorsichtig; Da die Schichten aneinander haften können, funktioniert der Effekt zahlreicher dünner Schichten nicht.
Die Hauptsache ist, eine große rechteckige Schicht Blätterteig zu bekommen, die etwas mehr als einen halben Zentimeter dick ist. Quarkfüllung darauf geben und gleichmäßig verteilen. Versuchen Sie in diesem Fall, ein paar Zentimeter des Vorratsbehälters von der Kante, die sich beim Rollen der Rolle außerhalb befindet, ohne Auffüllen zu lassen. Von den Seiten ist es auch besser, sich einen halben Zentimeter zurückzuziehen. Dies ist notwendig, damit die Flüssigkeit aus dem Quark beim Backen nicht auf das Backblech fließt.
Dann legen Sie die Rolle auf ein mit Butter behandeltes Backblech. Das zweite Hühnerei schlagen und die Brötchenoberfläche damit einfetten. Sein Ofen ist ungefähr eine halbe Stunde, das Temperaturregime ist 180 Grad.
Hackfleischpasteten
Wer mag keine Pasteten, besonders mit Fleisch? Sie werden immer Tischdekoration sein. Pastetchen aus Hefeteig - es ist köstlich und nahrhaft, stärkt perfekt und bereitet viel Freude.
Sie benötigen:
- gefrorener Blätterteig - ein halbes Kilo;
- Hackfleisch kann man fischen - ein Pfund;
- große Zwiebel;
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer.
Während der Teig auftaut, bereiten Sie die Füllung vor. Fügen Sie in einem Fleischwolf Fleisch mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzu. Das Hühnerei hineinbrechen, mischen. Den Teig ausrollen und in Rechtecke schneiden. Auf der Hälfte des Rechtecks legen Sie die Füllung aus. Lassen Sie einen halben Zentimeter von jeder Kante frei, ohne sie zu füllen. Wir bedecken das Hackfleisch mit der zweiten Hälfte des Teigvierecks. Die Torten sind quadratisch.
Wir drücken die Ränder der Torten auf die Rückseite des Messers und drücken nicht sehr fest. Das Messer sollte entlang der Kante gehalten werden. Dies ist viel zuverlässiger als das Befestigen der Kanten mit den Fingern. Wenn der Blätterteig in den Ofen steigt, können die Ränder der Pasteten auseinander gehen. Mit der Messermethode kann dieses Problem vermieden werden.
Dann das Ei mit einer Gabel verteilen, die Torten einfetten. Legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech und schneiden Sie die obere Kruste mit einem Messer leicht schräg ab. Dies geschieht, damit der Saft des beim Erhitzen entstehenden Hackfleischs den Teig nicht durchbricht. Wir backen eine halbe Stunde bei 170-180 Grad.
Khachapuri mit Käse
Dieses traditionelle georgische Gericht hat lange die Grenzen seines Landes überschritten und ist zu einem wahrhaft kulinarischen Aktivposten des gesamten postsowjetischen Raums geworden.Es hat einen einzigartigen Geschmack, sein Aroma erinnert jeden an sein Zuhause und die Hände einer guten Mutter.
Sie benötigen:
- Blätterteig - ein halbes Kilo;
- Käse 200 g;
- Ei der Kategorie C1.
Den Teig auftauen lassen, den Käse auf einer groben Reibe reiben. Teilen Sie den Teig in 4 Teile, jede Rolle dünn, so dass die Form quadratisch ist. Legen Sie Käse in die Mitte jedes Quadrats, biegen Sie dann den Teig leicht von den Ecken und klemmen Sie die Ränder. Legen Sie Gegenstände auf ein Backblech. Das Ei besprühen und die Oberfläche des Teigs einfetten. Im Ofen bei 200 Grad etwas mehr als 20 Minuten backen.
Blätterteigzungen aus Hefeteig
Dieses Gericht stammt aus der sowjetischen Kindheit, weil solche Hauchzungen in allen Städten der UdSSR in Cafés und in kulinarischen Läden verkauft wurden. Sie waren ein Lieblingsgenuss, an dessen Geschmack man sich ein Leben lang erinnerte. Und heute können sie aus Blätterteig hergestellt werden, der im nächsten Supermarkt verkauft wird.
Sie benötigen:
- Blätterteig - ein halbes Kilo;
- ein Ei;
- Zucker und Vanillin nach Geschmack.
Den Teig auftauen, damit er nicht zu weich wird. So ist es bequemer, es zu schneiden. Das Schilf hat die Form von langen Dreiecken, Rauten oder Rechtecken mit einer Länge von etwa 10 cm. Das Ei ein wenig schlagen, etwas Vanillin hinzufügen und die Produkte einfetten. Dann Zucker darüber streuen und auf ein Backblech geben, geölt oder mit Mehl bestreut. Sprachen werden bei 170-180 Grad schnell genug, etwa 15-20 Minuten, gebacken.
Würste im Ofenteig
Das schnellste Rezept, das Sie sich vorstellen können. Wenn Sie zu faul sind, um zu arbeiten, aber etwas Leckeres wollen, dann ist dies die gleiche „faule“ Option. Es ist eine Win-Win-Situation und wird die Männer sehr ansprechen. Dies ist ein wunderbares Frühstück und ein wunderbarer Snack, der besonders gut zu einem Bier passt.
Sie benötigen:
- Blätterteig, gefroren - ein halbes Kilo;
- irgendwelche Würste - 7 Stücke.
Den Teig auftauen lassen, leicht ausrollen und entsprechend der Anzahl der Würste in gleich große Streifen schneiden. Wickeln Sie die Würste dann leicht schräg in Teigstreifen. Würste in den Teig auf ein bereits vorbereitetes Backblech legen. Bei 180 Grad goldbraun backen.
Pizzarezept
Pizza ist immer angebracht, unter allen Umständen heiß und kalt. Sie können es schnell für ein schnelles Abendessen mit der Familie zubereiten oder ein Stück hausgemachte Pizza mitnehmen, um schnell etwas zu essen. Die Hauptsache ist, dass hausgemachte Pizza immer schmackhafter ist als gekauft.
Sie benötigen:
- ein Pfund Blätterteig;
- Wurst und Käse je 100 g;
- mittelgroße Tomate;
- Oliven nach Geschmack;
- bulgarische Paprika;
- Tomatensauce;
- Pflanzenöl - ein paar Esslöffel;
- Grüns und Gewürze.
Es ist ratsam, den Teig mit einer Schicht oder Rolle zu kaufen, damit er nicht ausrollt. So schneiden, dass die Schicht auf ein mit Öl vorgeschmiertes Backblech gelegt oder mit reichlich Mehl bestreut werden kann. Zuerst die Pizza mit Tomatensauce bedecken und erst dann die gehackte Wurst, das Gemüse und die Oliven hineinlegen. Top mit geriebenem Käse, Gewürzen und Crushed Greens. 20 Minuten bei 180 Grad backen.
Samsa aus Blätterteig
Ein traditionelles orientalisches Gericht, das in Zentralasien sehr beliebt ist. Kein einziges Fest kann darauf verzichten, und das alles, weil es extrem lecker ist.
Samsa ist eine dreieckige Pastete, die mit Fleisch gefüllt ist. Die Füllung kann jedoch unterschiedlich sein - Rindfleisch, Lammfleisch, Hähnchenfleisch mit Zwiebeln, Kürbis, Champignons oder Käse. Es gibt auch eine vegetarische Option - Pilze, Käse, Zwiebeln und Kürbis. Und manchmal wird Samsa nur mit Käse gebacken.
Sie können gekauften Teig für Samsa verwenden.
Sie benötigen:
- gefrorener Blätterteig - 1 kg;
- Jedes Fleisch ist ein halbes Kilo;
- Kürbis - 200 g;
- eine große Zwiebel;
- ein Ei;
- Salz und Pfeffer - schwarz oder rot, nach Geschmack;
- ein wenig Sesam hell oder schwarz.
Den Teig auftauen. Fleisch und Kürbisse in kleine Würfel schneiden. Zwiebel hacken. Die Füllung füllen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Teig ausrollen, in Quadrate mit einer Seitenlänge von 10 cm schneiden und die Quadrate mit Dreiecken in zwei Hälften falten.Verteilen Sie die Füllung daher nicht in der Mitte, sondern näher an einer der Ecken. Dann falten Sie das Samsa in ein Dreieck und schließen Sie die Ränder. Dies auf Blätterteig zu tun ist besser, nicht mit den Fingern, sondern mit einer Gabel oder der Rückseite des Messers. Schütteln Sie das Ei in einer Tasse und fetten Sie die Teile damit ein. Dann jeweils mit Sesam bestreuen. 30-35 Minuten bei 180 Grad backen.
Condensed Puffs
Lieblingsleckereien für Kinder, es ist so schön, die Kinder mit Süßigkeiten zu verwöhnen. Dieses wunderbare Gebäck aus Blätterteig wird auch Erwachsene ansprechen, besonders nette Freunde, die sich versammelt haben, um „Kaffee zu trinken“.
Sie benötigen:
- gefrorener Blätterteig - ein halbes Kilo;
- gekochte Kondensmilch - eine halbe Dose;
- das Ei.
Den Teig auftauen lassen, etwa drei Millimeter dick rollen und in lange Dreiecke schneiden. Geben Sie auf einen großen Teil von jedem einen kleinen Löffel gekochte Kondensmilch mit einem Teelöffel. Wickeln Sie die Rolle dann genau ab dem breiten Ende ein. Legen Sie sanft, um Falten zu vermeiden, Hauche auf das vorbereitete Blatt. 20 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen.
Kohlpeitsche
Kohlpasteten - das ist ein traditionelles Gericht der russischen Küche. Normalerweise werden sie aus saurem Teig gebacken. Diese Version von Blätterteig ist jedoch ein echter Fund. Es entsteht ein üppiger, zarter und sehr leckerer Kuchen. Es wird übrigens nicht nur an einem Wochentag, sondern auch perfekt für einen festlichen Tisch.
Sie benötigen:
- ein Kilogramm gefrorener Blätterteig auf Hefe;
- Weißkohl - 1 kg;
- drei Hühnereier;
- Zwiebeln nach Geschmack;
- Pflanzenöl - ein paar EL. Löffel;
- Salz und Gewürze.
Den Teig auftauen und die Füllung vorbereiten. Zwiebel und Kohl hacken, zwei Eier kochen. Gießen Sie Pflanzenöl in eine dickwandige Pfanne, legen Sie die Zwiebel hinein und dünsten Sie sie ein wenig, bis sie durchsichtig wird. Dann fügen Sie Kohl hinzu und braten mit dem geöffneten Deckel, damit der Saft verdunstet. Kohl sollte nicht zu weich und nass sein. Nach dem Braten Salz und Gewürze hinzufügen. Die Eier schälen, hacken und zum Kohl geben, alles mischen.
Teilen Sie den Teig in zwei Teile, rollen Sie ihn ein wenig aus und bedecken Sie ihn mit dem Boden der Form. Dann die Kohlfüllung darauf legen. Rollen Sie den zweiten Teil des Tests aus und machen Sie eine "Kappe". Die Füllung darauf legen und die Ränder zusammendrücken. Das restliche Ei verteilen und den Kuchen einfetten. Bei 190 Grad 40-50 Minuten backen.
Funky Hefeblätterteig Brötchen
Dies ist ein sehr leckeres und schnelles Rezept, das niemanden gleichgültig lässt. Ja, das sind Brötchen mit einer sehr angenehmen nussigen Füllung. Der Teig geht beim Backen auf, er wird üppig und knusprig.
Sie benötigen:
- ein Pfund gefrorener Blätterteig;
- drei Eier;
- Vanillin;
- ein halbes Glas Puderzucker;
- ein Glas gemahlene Walnüsse.
Den Teig auftauen lassen, Nüsse mahlen, das Weiß vom Eigelb trennen und schlagen. Mit Proteinen Vanillin, Puderzucker und Nüsse mischen. Rollen Sie den Teig leicht, ohne ihn fest zu drücken. In kleine Quadrate mit einer Seitenlänge von 10 cm teilen. Auf eines davon die Eiweißmischung legen, so dass Sie das Quadrat aus dem Teig biegen können, mit der Füllung darauf bedecken und die Ränder einklemmen. Das entstehende Brötchen mit Eigelb einfetten. 15 Minuten bei 180 Grad backen.
