Winter-Borschtsch-Dressing - 8 leckere Rezepte

Besonders geachtet werden Borschtsch-Dressings für den Winter von den Hausfrauen, die sich nicht lange in der Küche aufhalten möchten. Eine solche Zubereitung enthält fast alle Zutaten, die für die Zubereitung eines zufriedenstellenden ersten Ganges erforderlich sind. Es bleibt nur die Brühe zu kochen und das Dressing zu setzen - das ist alles, das Essen ist fertig.

Winter-Borschtsch-Dressing mit Rüben und Karotten

Besonders beliebt bei uns ist duftender, gehaltvoller Borschtsch neben anderen ersten Gängen. Ist es möglich, es in 20 Minuten zu kochen, während die Frequenz der Hände und der Küche beibehalten wird? Das können Sie natürlich, wenn Sie sich vorher Sorgen machen, indem Sie in Banken eine Ernte von Rüben und Karotten für den Winter machen.

Das Dressing ist nicht nur lecker und sehr hell, sondern spart auch die meisten Nährstoffe, für die diese Wurzelfrüchte berühmt sind.

Zutaten (für 5 Gläser à 700 ml):

• ein Kilo Rüben und Karotten;
• die gleiche Menge Tomaten und Zwiebeln;
• 320 ml raffiniertes Öl;
• eine halbe Tasse Kristallzucker;
• 55 ml Essig;
• 75 g eines Esslöffels Salz;
• 7 Erbsen würziger Pfeffer;
• drei Lorbeerblätter;
• 80 ml Wasser.

Kochmethode:

1. Tomaten können mit einem Mixer gehackt oder geschält und mit einem Messer gehackt werden.
2. Rüben und Karotten werden am besten auf einer normalen Reibe gerieben oder mit einer Küchenmaschine und einer Berner Reibe, mit der Gemüse in dünne Streifen geschnitten werden kann.
3. Sie können die Zwiebel mit einem Messer hacken, einen Fleischwolf passieren oder auch die bereits vorgesehene Reibe verwenden.
4. In eine Pfanne geben wir Karotten und anderes Gemüse, gießen die Hälfte des Öls zusammen mit 1/3 Essig und Wasser und setzen es in Brand. Sobald die Gemüsemasse gluckst, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
5. Dann setzen wir die Tomaten ein, gießen das restliche Wasser und den Essig ein und schmoren für eine halbe Stunde.10 Minuten vor dem Kochen Lavrushka, Salz, Süßstoff und Piment hinzufügen.
6. Wir verteilen das fertige Dressing in Gläsern zusammen mit dem Saft, rollen es auf, wickeln es ein und lassen es im Raum, bis es abgekühlt ist.

Mit der Zugabe von Tomatenmark für den Winter

Wenn Sie Borschtsch mit Tomatenmark kochen, können Sie damit sicher einen Rohling für ein Federteller für den Winter machen.

Wichtig ist jedoch, dass die Tomatenpaste hochwertig und dick ist.

Zutaten

• 1 kg Rüben und Karotten;
• 550 g Zwiebeln;
• ein Pfund Paprika;
• 420 ml Tomatenmark;
• 260 ml raffiniertes Öl;
• fünf Esslöffel süßer Sand;
• drei Esslöffel Salz;
• 80 ml Essig.

Kochmethode:

1. Mahlen Sie Zwiebeln und Wurzelgemüse auf irgendeine Weise - auf einer normalen Reibe, einer Berner Reibe oder durch einen Fleischwolf.
2. Paprika kann in Würfel geschnitten werden.
3. Gießen Sie die Hälfte des Öls in die Pfanne. Zuerst die Rüben mit der Hälfte des Essigs hineingeben, nach drei Minuten senden wir die gleichen Karotten dorthin. Wir schmoren das Essen drei Minuten, gießen dann die Zwiebel und drei Minuten später die Paprika hinein.
4. Sobald das letzte Gemüse in die Pfanne gelangt ist und fünf Minuten vergangen sind, können Sie Tomatenmark, Salz, Zucker und das restliche Öl hinzufügen.
5. Nach 25 Minuten legen wir das Gemüsedressing an den Ufern aus, rollen auf, wickeln es ein und warten an einem dunklen Ort auf die Abkühlung.

Das leckerste Rezept "Leck deine Finger"

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, eine köstliche Gemüsezubereitung für Borschtsch zuzubereiten. Aber wir wollen das beste Rezept teilen. Damit wird Ihr erstes Gericht wohlriechend, reichhaltig und sehr lecker.

Zutaten

• 2,5 kg Rüben;
• 800 g Tomaten;
• 350 g Paprikafrucht;
• 300 g Zwiebeln;
• 130 g Knoblauch;
• 1,5 Tassen raffiniertes Öl;
• ein halbes Glas Essigessenz;
• 3,5 Esslöffel Zucker;
• zwei Esslöffel Salz;
• halb scharfer Pfeffer.

Kochmethode:

1. Gießen Sie ein Drittel des Öls in einen tiefen Topf, setzen Sie Zwiebelwürfel ein und braten Sie, bis das Gemüse weich ist.
2. Drei rote Rüben auf einer Reibe, Pfeffer in Streifen schneiden und die Tomaten mit einem Mixer hacken.
3. Zwiebeltomatenpüree, rote Beete und fein gehackte Bitterpfeffer zu der Zwiebel geben. Streuen Sie alles mit Salz, einem Süßstoff, gießen Sie den Rest des Öls ein und lassen Sie es eine Stunde lang köcheln.
4. Dann legen wir die Paprika mit gehacktem Knoblauch und bereiten das Dressing für weitere 20 Minuten vor. Gießen Sie Essig ein paar Minuten vor dem Kochen.
5. Heißes Dressing in sterilisierten Behältern aufrollen, einwickeln und einen Tag bestehen.

Dressing für Borschtsch mit Kohl in Banken

Borschtschgewürz mit Kohl für den Winter ist eine gute Möglichkeit, den Geschmack, das Aroma und die Vitamine von Sommergemüse zu bewahren. Gleichzeitig wird im Winter mehrmals weniger Borschtsch benötigt. Viele Menschen halten eine solche Ernte für sinnlos, weil Gemüse ein ganzes Jahr lang verkauft wird ... Eifrige Hausfrauen denken jedoch etwas anders, weil Gemüse im Winter teurer wird und der Geschmack nicht der gleiche ist.

Zutaten

• ein Kilo Rüben und so viel Tomate;
• 0,5 kg Karotten und Paprika;
• 0,5 kg Zwiebel und Kohl;
• 130 ml Pflanzenöl;
• ein Löffel Salz und Zucker;
• sieben Knoblauchzehen;
• drei Esslöffel Tomatenmark.

Kochmethode:

1. Sie können Gemüse schneiden, wie Sie es für Borschtsch verwendet haben. Es ist praktisch, Zwiebeln in Würfel und Pfeffer in Streifen zu schneiden. Es ist besser, die Tomaten zu schälen und das Fruchtfleisch willkürlich zu hacken. Hacken Sie einfach den Knoblauch mit einem Messer. Drei rote Beete auf einer Reibe. Zerkleinern Sie den Kohl.
2. Legen Sie die Zwiebel in einen Topf mit Butter, braten Sie sie fünf Minuten lang und fügen Sie dann die Karotten hinzu. Nach weiteren fünf Minuten den Pfeffer zusammen mit den Tomaten dazugeben und noch etwas köcheln lassen.
3. Danach die Rüben legen, die Masse mit Salz, Essig und Zucker würzen. Das Dressing mischen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
4. Nach dieser Zeit legen Sie den Kohl mit Knoblauch und Tomatenmark. Wir kochen die Mischung für weitere zehn Minuten, geben dann die heiße Gemüsemasse in Gläser, rollen sie auf und wickeln sie mit einer Decke ein.

Wie man ohne Essig kocht

Borschtsch-Dressing ist eine sehr bequeme Konservierung für den Winter. Vor allem, wenn Sie zuerst heiß kochen müssen.

Viele bevorzugen solche Zubereitungen nicht, weil in ihnen Essig enthalten ist, aber Sie können Borschtsch-Dressing für den Winter ohne ihn vorbereiten.

Zutaten (für 6 Gläser à 500 ml):

• 1,7 kg Rüben;
• 850 g Karotten;
• 850 g Paprika;
• 450 g Zwiebeln;
• 750 g Tomate;
• ein halbes Glas Öl;
• zwei Esslöffel Kristallzucker;
• 1,5 Esslöffel Salz.

Kochmethode:

1. Beginnen wir mit den Tomaten. Wir schälen sie, drei auf einer Reibe oder mahlen durch einen Fleischwolf. Wir geben 20 Minuten lang Tomatenmark mit Salz und Tomim in die Pfanne.
2. Legen Sie dann im Abstand von drei Minuten den Rest des Gemüses in der folgenden Reihenfolge: Zuerst geriebene Karotten, dann Paprikawürfel und dann gehackte Zwiebeln.
3. Drei rote Rüben auf einer Reibe und in eine Pfanne geben. Gießen Sie Öl und einen Löffel Zitronensaft hinein, lassen Sie es fünf Minuten köcheln und geben Sie die restlichen Zutaten in die Pfanne. Gießen Sie das restliche Öl ein und lassen Sie die fast fertige Komposition weitere zehn Minuten köcheln.
4. Wir verteilen das fertige Dressing in sterilisierte Gläser, rollen es ein, wickeln es ein und lagern es nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort.

Mit Tomaten in einem Slow Cooker

Es ist leicht, aus jedem Gemüse eine Borschtschzubereitung zu machen, aber Hauptsache, Tomaten und Rüben müssen darin enthalten sein. Sie verleihen dem Borsch eine helle, satte Farbe und ein kräftiges Aroma.

Zutaten

• 1,6 kg Rüben;
• 2,2 kg Tomate;
• drei Esslöffel Pflanzenöl;
• 30 g Zucker und Salz abschmecken.

Kochmethode:

1. Rüben passieren eine Reibe und geschälte Tomaten werden mit einem Mixer gehackt.
2. Gießen Sie Öl in die Schüssel des Küchengeräts, verteilen Sie die Rüben und braten Sie das Gemüse im Modus "Braten" zehn Minuten lang an.
3. Dann legen Sie das Tomatenpüree, und sobald das Gemüse kocht, fügen Sie Salz und ein Süßungsmittel hinzu. Wählen Sie die Option "Löschen" und stellen Sie den Timer auf 1 Stunde 15 Minuten ein.
4. Wir legen das Gemüsedressing in vorbereitete Gefäße, verschließen und bedecken, lassen über Nacht stehen. Nicht länger als 5 Monate an einem kühlen Ort aufbewahren.

Winter-Borschtsch-Dressing mit Bohnen

Viele Hausfrauen verwenden Bohnen zum Kochen von Borschtsch. Eine solche Zutat macht das Gericht reich und kalorienreich und kann sogar Fleisch ersetzen. Das Rezept für dieses Dressing wird besonders von Vegetariern und Fastenden geschätzt.

Zutaten (für 8 Dosen à 0,5 Liter):

• anderthalb Kilogramm Rüben und Tomaten;
• ein halbes Kilo Zwiebeln, Paprika und Karotten;
• 260 ml geruchloses Öl;
• 320 g Bohnen;
• 95 ml Essig;
• ein halbes Glas süßer Sand;
• ein Löffel Salz.

Kochmethode:

1. Die Bohnen werden mit kaltem Wasser gegossen und über Nacht stehen gelassen. Dann wechseln wir das Wasser und kochen die Bohnen bis sie gekocht sind.
2. Rüben und Karotten auf einer Reibe zerkleinern, die Zwiebel in Würfel schneiden, den Pfeffer in Streifen schneiden und die Tomaten mit einem Mixer zerkleinern.
3. In einem tiefen Topf mit Öl bereiten wir ein Dressing vor. Verteilen Sie zuerst die geriebenen Tomaten und geben Sie, sobald sie kochen, die Rüben hinein und gießen Sie die Hälfte des Essigs ein, damit das Gemüse nicht seine gesättigte Farbe verliert.
4. Fügen Sie nach zehn Minuten Karotten und Zwiebeln hinzu und nach weiteren zehn Minuten Pfeffer, Bohnen und alle losen Zutaten. Gemüse 20 Minuten dünsten. Gießen Sie einige Minuten vor dem Kochen die restliche Hälfte der Essigsäure ein.
5. Wir verteilen das Gemüsedressing an den Ufern, schließen, wickeln, kühlen und lagern es in jedem Raum.

Von Rüben und Sauerampfer

Ein interessantes Rezept für die Gemüsezubereitung für Borschtsch ist die Verwendung von Sauerampfer- und Rübenspitzen. Dieses Gemüse verleiht dem fertigen Gericht eine leichte Säure und ist auch äußerst nützlich.

Zutaten

• 230 g Sauerampfer;
• 320 g Rübenoberteile;
• 60 g Dill.

Kochmethode:

1. Wir hacken Dill, Topfen und Sauerampfer, geben sie in eine Pfanne, füllen sie mit einem Löffel Salz, gießen ein Glas Wasser hinein und zünden sie an.
2. Kochen Sie das Gemüse sieben Minuten lang und legen Sie es dann einfach in Gläsern aus. Wir rollen die Rohlinge auf und lagern an einem kühlen Ort.

Verwenden Sie für Borschtsch-Dressing nur junges, saftiges und helles Gemüse mit dünner Haut. Nur so wird Ihre Zubereitung gesund, lecker und aromatisch.