Es gibt viele leckere Rezepte für Fleischgerichte. Am häufigsten verwenden Hausfrauen Schweinefleisch, Rindfleisch, Truthahn und Hühnchen. Im Folgenden werden mehr als 30 der besten Optionen veröffentlicht, die einfach und verständlich sind und dem Körper maximalen Nutzen bieten können.

Schweinefleischgerichte: Hausgemachte Rezepte

Schweinefleisch ist ein erschwingliches und leckeres Fleisch. Es ist schnell und einfach zuzubereiten. Bei Rezepten aus Schweinefleisch gilt es nicht, Gewürze und Gemüse zu bereuen. Wenn Sie zu Hause möchten, können Sie aus solchem ​​Fleisch sogar echten Kebab machen. Oder bitte hausgemacht mit den zartesten Scheiben Schweinefleisch, die in verschiedenen Saucen gedünstet sind.

Barbecue Schweinefleischspieße

Zutaten: ein Kilo Schweinehals, 2 große Zwiebeln, Saft einer kleinen Zitrone (Sie können 1,5 EL Essigessenz ersetzen), 4 - 5 EL. l fette Mayonnaise, eine Prise getrocknetes Basilikum, Salz.

  1. Das gewaschene Fleisch wird traditionell zum Grillen in Stücke geschnitten. Es wird in eine große Schüssel mit Zwiebelringen gefüllt. Gemüse kann ziemlich groß gehackt werden.
  2. Für den Geschmack werden Basilikum und andere getrocknete Kräuter hinzugefügt.
  3. Das Fleisch ist gesalzen.
  4. Mayonnaise wird sofort hinzugefügt, ebenso wie Zitronensaft (oder Essigessenz). Die Komponenten werden mit den Händen kräftig gemischt.
  5. Das zukünftige Barbecue wird mindestens eine Stunde lang mariniert. Aber im Idealfall lassen Sie es für eine Nacht oder sogar ein paar Tage. Je mehr Zeit Schweinefleisch in der Marinade verbringt, desto zarter und saftiger wird es am Ende ausfallen.
  6. Das zubereitete Fleisch wird auf Holzspieße gelegt und auf einem mit Pergament überzogenen Backblech gebacken. Sie können normale Spieße nehmen. In diesem Fall werden sie auf die Rippen einer langen rechteckigen Form aus Glas montiert. Dies ist praktisch, da das zugewiesene Fett in den Behälter tropft und der Ofen nicht verschmutzt.

Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, dabei die Lücken umzudrehen. Das Backen bei 200 Grad dauert etwa eine halbe Stunde.

Mit Bier mariniertes Schweinefleisch

Zutaten: Kilobalyk, ein Glas helles Bier, große Zwiebel, 2 bis 4 Knoblauchzehen, Salz, eine Mischung aus Paprika.

  1. Das gewaschene Fleisch wird sorgfältig getrocknet. An einem Stück werden Einschnitte nach dem Akkordeonprinzip vorgenommen.
  2. Das Schweinefleisch wird mit einer Mischung aus Salz, Paprika und zerkleinertem Knoblauch eingerieben.
  3. Am unteren Ende der hitzebeständigen Form gießen mit Öl gefettete Zwiebelringe heraus.
  4. Darauf wird zubereitetes Fleisch ausgelegt.
  5. Die ganze Struktur wird mit Bier gegossen und mit Folie bedeckt. Sein glänzender Teil sollte in Richtung der Produkte gedreht werden.

Unter einer Folie bei hoher Temperatur wird das Gericht 110 - 140 Minuten gebacken. Im ausgeschalteten Ofen wird noch eine halbe Stunde ziehen gelassen. Während dieser Zeit werden alle freigesetzten Säfte vom Fleisch aufgenommen.

Gedünstetes Fleisch mit Zwetschgen in einem Slow Cooker

Zutaten: ein Kilo Fleischbrei, ein Pfund Trockenobst, kernlos, 2 Zwiebeln, 70 ml Cognac ohne Aroma, Karotte, 2 kleine. Esslöffel süßer Senf, 2 EL. l Olivenöl, 1 EL. l Zitronensaft, Salz, Gewürze.

  1. Die Pflaumen sind gut gewaschen und halbiert.
  2. Das Fleisch wird fettfrei und in Streifen geschnitten.
  3. Geschnittenes Schweinefleisch wird mit Salz gemahlen.
  4. Zum Tanken werden Öl, Senf, saurer Saft, Gewürze und Brandy gemischt.
  5. Diese Sauce wird Fleisch gegossen und für ein paar Stunden stehen gelassen.
  6. Das zubereitete Schweinefleisch wird in einer Schüssel „Smart Pot“ ausgelegt.
  7. Zwiebelpaprika, Zwetschgen und geriebene Karotten bekommen genug Schlaf.
  8. Die Produkte werden mit der restlichen Marinade gegossen.

Im Fleischprogramm wird das Gericht etwa eine Stunde lang gekocht. Optional können Sie ein alkoholisches Getränk im Rezept ablehnen. Aber es trägt zum Geschmack der Originalität des fertigen Gerichts bei.

Saftige gebackene Lende

Zutaten: ½ kg Schweinelende, 3 Prise grobes Salz, eine Prise Thymian (trocken) und Rosmarin (trocken), 4 Knoblauchzehen, 2 EL. l Pflanzenöl, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten.

  1. Die Lende wird mit einer Mischung aus Paprika und Steinsalz verarbeitet. Sie müssen es auf allen Seiten reiben.
  2. Ein Stück Fleisch wird mit vorgewärmtem Fett in eine Pfanne gegeben und auf jeder Seite 2 Minuten bei sehr hoher Hitze gebraten.
  3. Sie müssen die Lende nicht nur von den größten Seiten, sondern auch von den Seiten kochen. Dadurch werden alle wertvollen Säfte im Inneren versiegelt.
  4. Das Fleisch wird in die Form überführt, darauf werden Knoblauch- und Grasplatten ausgelegt.
  5. Die obere Lende ist mit Folie bedeckt.

Das Gericht wird eine halbe Stunde lang bei hoher Temperatur gebacken. Danach wird es aus dem Ofen genommen, jedoch nicht von der Beschichtung befreit. Unter der Folie wird noch 20 Minuten abkühlen gelassen. Es ist notwendig, dass die ausgeschiedenen Säfte dem Fleisch wieder zugeführt werden.

Dorfsalat mit gekochtem Fleisch

Zutaten: ein Pfund gekochtes Schweinefleisch, 2 Stück weiße Zwiebeln, 2 EL. l gehackte Petersilie, 60 ml gekühltes kochendes Wasser, 3 EL. l Zucker mit einem Hügel, 1,5 TL. Salz, 9 EL. l Weinessig, eine Prise schwarzer Pfeffer, 5 EL. l Olivenöl.

  1. Das abgekühlte Fleisch wird in große Streifen geschnitten.
  2. Zwiebeln werden in dünne Halbringe geschnitten. Petersilie wird sehr fein gehackt.
  3. Die restlichen Zutaten mischen sich sehr gut. Sie werden zu einer duftenden Marinade kombiniert. Sie können etwas gemahlenen Chili hinzufügen.
  4. Das Fleisch und die Zwiebeln mit Petersilie werden in Schichten auf dem Teller ausgelegt. Von oben werden sie mit Marinade vom letzten Schritt gefüllt.
  5. Die Vorspeise wird mindestens 8 Stunden in der Kälte gereinigt. Je länger sie dort bleibt, desto schmackhafter wird es.

Salat auf den Tisch ohne zusätzliche Sauce serviert. Das Gericht passt gut zu frischem Borodino-Brot.

Geschmortes Schweinefleisch in Sojasoße

Zutaten: ein Pfund Schweinefleisch, Zwiebel, 85 ml klassische Sojasauce, eine Prise Salz und Paprika.

  1. Das Fleisch wird in kleine Scheiben geschnitten und in vorgewärmtem Fett bis zu goldenen Fässern gebraten. Dies dauert 12 bis 15 Minuten. Dabei müssen Sie es ständig umdrehen.
  2. Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten.
  3. Zum Fleisch wird klassische Sojasauce gegossen. Es wird weitere 8 Minuten unter einem dichten Deckel gedünstet.
  4. Anschließend werden Gemüsestücke in die Pfanne gelegt, Steinsalz und Paprika hinzugefügt.
  5. Das Löschen dauert 5 bis 7 Minuten.

Fertige Leckereien passen gut zu verschiedenen Müsli-Beilagen. Es ist besonders lecker, es mit allen Arten von Reis zu servieren.

Schweinekoteletts mit Pilzen

Zutaten: 4 Koteletts, Salz, ein halbes Glas Kefir, Pfeffer, Mehl im Teig und zum Panieren 4 EL. l abtropfen lassen. Öl, 2 EL. Milch, 180 g Champignons.

  1. Abgebrochene Fleischstücke werden mit Salz und Pfeffer eingerieben.
  2. Kefir wird in eine Schüssel gegossen, ein wenig Mehl in eine andere.
  3. Koteletts werden zuerst in fermentiertes Milchprodukt getaucht und dann von allen Seiten in Weizenmehl zerbröckelt.
  4. Jede Scheibe wird 6 - 7 Minuten in einer Pfanne gebraten. Einmal dreht er sich um.
  5. Zum restlichen Fett in der Pfanne die Butter verteilen. Darauf wird Mehl gebraten (ca. 3 EL. L.). Hier wird Milch hineingegossen, nach Belieben Salz beigegeben.
  6. Nach dem Kochen wird die Sauce bis zum Eindicken gekocht. Nach dem Hinzufügen dünner Pilzteller dauert das Garen 4-6 Minuten.

Koteletts werden in der Sauce ausgebreitet und ein paar Minuten darin geschmort.

Schweinefleischpilaf in einem langsamen Kocher

Zutaten: 1 Glas trockener Reis, Karotte, Salz, 330 g Schweinefleisch, eine Gewürzmischung für Pilaw, 2 EL. l rast. Öl, Zwiebelkopf, 1 TL. Nudeln aus Tomaten.

  1. Gemüse wird zufällig in mittlere Scheiben geschnitten. Am besten in Streifen schneiden. Für Karotten ist es sehr praktisch, eine spezielle "koreanische" Reibe zu verwenden.
  2. Aus Gemüse Braten in Öl zubereiten. Sie sollen nicht nur weich, sondern auch leicht vergoldet sein. Es ist sehr wichtig, dass Zwiebeln und Karotten nicht verbrannt werden. Andernfalls wird Pilaw bitter sein.
  3. Dann bewegen sich Scheiben Fleisch und Tomatenmark zu ihnen. Zusammen werden die Komponenten für ein paar Minuten geröstet.
  4. Gewaschener Reis und Gewürze werden darauf verteilt. Es lohnt sich, ein spezielles Qualitätsgetreide zum Kochen von Pilaw zu erwerben.
  5. Gießen Sie 2 Tassen Salzwasser aus dem Wasserkocher.

Unter der Decke im "Pilaf" -Modus wird der Genuss für 50 Minuten zubereitet.

Klassische Fleischgrundlagen

Zutaten: 310 g Schweinefilet, 2 Zwiebeln, 6 Kartoffeln, 2 Fassgurken, 1 EL. l Nudeln aus Tomaten, 1 TL. Sandzucker, Gewürze, frischer Knoblauch, Salz.

  1. Das Fleisch wird in kleine Streifen geschnitten und in einem Topf in Fett gebraten.
  2. Dünne Fässer Kartoffeln werden in einer Pfanne zu rosigen Fässern gekocht.
  3. Während die Kartoffeln zubereitet werden, werden halbe Zwiebelringe und saure Gurkenstrohhalme auf das Schweinefleisch gegossen. Zuerst werden alle für ein paar Minuten zusammen gebraten, dann mit einem Deckel abgedeckt und für 14 - 17 Minuten auf einer kleinen Flamme gedünstet.
  4. Gehackter Knoblauch, Gewürze, Zucker, Salz, Tomatenmark werden in die Pfanne gelegt. Die Produkte werden mit heißem Wasser übergossen. Ein Glas wird reichen. Das Löschen dauert genauso lange.

Auf die eingedickte Soße werden Bratkartoffeln gelegt. Das Schmankerl wird noch 5 - 6 Minuten aufgewärmt, mit Gemüse dekoriert und auf den Tisch gelegt.

Französisches Rezept

Zutaten: Kilo Schweinefilet, Zwiebel, 70 ml klassische Sojasauce, 80 g Käse, 40 g Mayonnaise, Pfeffer, Salz.

  1. Das Schweinefleisch wird in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten, geschlagen, gesalzen, gepfeffert und mit Sauce übergossen.
  2. In dieser Form wird das Fleisch ca. 20 Minuten eingelegt und muss dabei von Zeit zu Zeit gewendet werden.
  3. Beidseitig eingelegte Stücke werden in einer Pfanne mit kochendem Öl leicht verkrustet gebraten.
  4. Dann werden sie hitzebeständig ausgelegt und mit Mayonnaise geschmiert.
  5. Als nächstes kommt eine Schicht dünner Zwiebelringe.
  6. Die Knüppel werden großzügig mit geriebenem Käse bestreut.

Das Gericht wird 45 Minuten im Ofen gebacken. Eine Temperatur von 190 Grad wird ausreichen.

Rindfleischgerichte: Beste Rezepte

Die zweiten Fleischgerichte werden sehr oft nicht nur aus Schweinefleisch, sondern auch aus Rindfleisch zubereitet. Bei sachgemäßer Verarbeitung fallen sie nicht weniger weich und saftig aus.

Klassischer Beef Stroganoff

Zutaten: ein Pfund Fleischbrei, Zwiebel, 2/3 EL. saure Sahne, 1 EL. l Erstklassiges Mehl, 1 TL. Nudeln aus Tomaten, 170 ml gereinigtes Wasser, Salz, Pfeffer.

  1. Das Rindfleisch wird mit einer Folie überzogen und in einem Stück abgeschlagen.
  2. Das Fleisch wird dünn über die Fasern geschnitten. Dann gehackte Strohhalme.
  3. Zuerst wird Rindfleisch in heißem Öl gebraten, bis es verkrustet ist. Dann wird es mit dünnen Viertel Zwiebelringen gekocht.
  4. Gebratenes Gemüse mit Mehl bestreut. Die Masse wird eine Minute lang gebraten.
  5. Saure Sahne und Tomatenmark werden hinzugefügt. Die Mischung wird gesalzen, gepfeffert.
  6. Zusammen werden die Produkte mit Wasser gefüllt und 8 - 9 Minuten gedünstet.

Leckere Soße, die zu jeder trockenen Beilage passt.

Geliertes Rindfleisch und Hühnchen

Zutaten: 3 Kilogramm Rindfleisch am Knochen, Zwiebel, eine halbe Hühnerschlachtkörper, 2 Karotten, Salz, eine Handvoll Pfefferkörner, Knoblauch.

  1. Rindfleischstücke am Knochen werden zuerst 5-6 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht, dann gewaschen und zum Kochen mit der Hälfte der Hühnerschlachtmasse geschickt.
  2. Paprika, geschälte Karotten und Zwiebeln in Schalen werden ebenfalls in die Pfanne gegeben.
  3. Die Produkte werden 9 - 10 Stunden unter einem Deckel gekocht. In regelmäßigen Abständen muss die Schaummasse von der Oberfläche der Flüssigkeit entfernt werden.
  4. Alle dicken Liegen auf einem Teller, und die Brühe wird gefiltert.
  5. Aus den Knochen und dem gehackten Fleisch geschnitten, werden in kleinen Schälchen Teller mit Knoblauch und Scheiben gekochter Karotten ausgelegt. Oben sind sie mit Salzbrühe gefüllt.

Geliertes Fleisch wird in der Kälte bis zum Erhärten entfernt.

Sonnenblumensalat mit gekochtem Rindfleisch

Zutaten: 320 g gekochtes Fleisch, 1 gekochte Karotte, eingelegte Gurke, 3 gekochte Kartoffeln, Mayonnaise, 3 gekochte Eier, Salz, Pommes und Oliven.

  1. Wenn alle gekochten Zutaten abgekühlt sind, können Sie schichtweise schälen, mahlen und verteilen.
  2. Geriebene Kartoffelknollen mit Mayonnaise stehen an erster Stelle.
  3. Als nächstes zerbröckeln die Gurkenwürfel.
  4. Dann kommt eine Schicht geriebenes, gekochtes Fleisch mit gesalzener Sauce, geriebene Karotten mit Mayonnaise, geriebene Hühnereichhörnchen und zerbröckeltes Eigelb.

Eine Vorspeise wird in Form einer Sonnenblume aus Pommes und Oliven hergestellt.

Tipp. Damit gekochtes Fleisch saftig ist, wird es in kochendes Wasser gelegt und niedrig gekocht.

Geschmortes Fleisch mit Kartoffeln in einem Slow Cooker

Zutaten: Kilokartoffeln, 430 g Rindfleisch, 2 Stk. Tomaten und Karotten, Zwiebeln, Salz, Gewürze, 1 Liter Wasser, Kräuter.

  1. Die ersten mittelgroßen Kartoffelwürfel, die zuvor etwa eine Stunde lang in kaltem Wasser eingeweicht wurden, werden in der geölten Schüssel des Multikochers ausgelegt.
  2. Oben sind kleine Stücke Karotten und Zwiebeln.
  3. Dann werden die Tomatenstücke zusammen mit der Haut und den Rindfleischscheiben verteilt.
  4. Die Masse wird mit Salz, Pfeffer und heißem Wasser bestreut.
  5. Im "Extinguishing" -Programm hält der Genuss 80 - 90 Minuten an.

Servierte Kartoffeln mit Fleisch und viel frisch gehacktem Gemüse. Borodino-Brotscheiben mit klassischer Pesto-Sauce werden separat serviert.

Klassisches Roastbeef

Zutaten: ein Kilo dickes Rindfleisch, 30 g Meersalz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 20 ml Olivenöl.

  1. Das Fleisch wird 80 bis 90 Minuten bei Raumtemperatur gereift. Dann wird es von Filmen und allem, was überflüssig ist, gereinigt, mit Salz, Pfeffer eingerieben und mit Öl übergossen.
  2. Ein Stück wird eine halbe Stunde unter einem feuchten Handtuch liegen gelassen.
  3. Auf jedem vorgewärmten Fett wird das Rindfleisch von allen Seiten goldbraun gebraten.
  4. Das Fleisch wird auf ein Backblech übertragen. Zuerst wird es 25 Minuten bei 210 Grad gebacken. Dann backt es noch eine halbe Stunde schon bei 170 Grad.

Fertiges Roastbeef sollte etwa 20 Minuten stehen, danach kann es in Scheiben geschnitten und in Portionen serviert werden.

Beefsteak in einer Pfanne

Zutaten: Kilo Rindfleisch, 4 - 5 EL. l Olivenöl und eine halbe Packung Butter, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

  1. Das Fleisch erwärmt sich auf Raumtemperatur und wird anschließend in Schichten geschnitten. Die optimale Dicke von jedem von ihnen beträgt etwa 2,5 cm.
  2. Die Stücke werden mit Olivenöl eingerieben, mit Pfeffer und Salz bestreut.
  3. In einer Pfanne werden alle Steaks abwechselnd ausgelegt und beidseitig gebraten.

Einzelstücke werden auf die Folie gestapelt, dazwischen werden Butterstücke eingelegt. Die Beschichtung ist gewickelt. In dieser Form sollten die Steaks 10 Minuten stehen.

Saftige Rindfleischkoteletts

Zutaten: ein Pfund Rinderfilet, 80 g Grieß, 1 EL. l getrocknete Petersilie, 2 große Hühnereier, Salz, schwarzer Pfeffer.

  1. Das Fleisch wird in 4 Portionen geschnitten. Jeder von ihnen wehrt sich.
  2. Grieß wird mit Kräutern, Salz, Pfeffer vermischt.
  3. Die Eier werden geschlagen.
  4. Beim Panieren des zweiten Schritts fallen zuerst die Koteletts ab. Dann werden sie in die Eimasse getaucht. Last but not least - wieder in Paniermehl zerbröckeln.

Die Koteletts werden auf beiden Seiten zu einer goldenen, appetitlichen Kruste gebraten.

Rindfleisch in einem Stück Folie gebacken

Zutaten: 800 g Fleisch, 90 ml Sojasauce, ½ EL. l Paprika und Curry, Knoblauch, 3 EL. l Olivenöl.

  1. Knoblauch wird mit Paprika, Curry gemahlen und mit Sauce übergossen.
  2. Marinade mit Butter wird zu einem ganzen Stück Fleisch. Die Flüssigkeit wird aktiv mit den Händen in das Rindfleisch eingerieben. Das Fleisch wird 3 bis 4 Stunden lang mariniert.
  3. Ein Stück Rindfleisch wird in Folie gewickelt. Die Beschichtung sollte sehr dicht sein.

Rindfleisch im Ofen wird 80 Minuten bei hoher Temperatur gebacken, bis der Saft klar ist.

Putenfleischgerichte: leckere Rezepte

Wenn Sie kalorienarme Diätfleischgerichte zubereiten müssen, dann ist es für sie die Wahl eines Truthahns wert. Dieser Vogel ist sowohl für Erwachsene als auch für die kleinsten Familienmitglieder nützlich.

Putenfilet in cremiger Soße

Zutaten: Kilo Geflügelfilet, ein volles Glas Fettcreme, Salz, 3 EL. l rast. Öle, Gewürze.

  1. Aufgetautes Fleisch wird in längliche Scheiben geschnitten. Es wird mit Salz und Gewürzen eingerieben. Von letzteren eignen sich Koriander, Curry und Bockshornklee gut für die Pute. Der Vogel wird in dieser Form 15 - 17 Minuten lang mariniert.
  2. Als nächstes wird das Fleisch in Öl gebraten, bis es gar ist.
  3. Sahne wird in die Pfanne gegossen.

Das Gericht schmilzt etwa eine halbe Stunde unter dem Deckel. Zum Abschmecken kann die Sauce mit geriebenem Käse eingedickt werden.

Gebratener ganzer Truthahn im Ofen

Zutaten: Geflügelkadaver (ca. 3 kg), Salz, 3 Zweige Rosmarin, je 3 EL. l Olivenöl und klassische Sojasauce, Knoblauchzehe, ganze Zitrone, Gewürze.

  1. Die Türkei muss ohne Eingeweide sein. Der Vogelkadaver wird innen und außen mit Servietten gewaschen, getrocknet.
  2. Gehackte Knoblauchzehen werden mit Sauce gegossen. Ausgewählte Gewürze, Salz werden hinzugefügt.
  3. Die entstehende Masse des Vogelkadavers wird allseitig gerieben.
  4. Zitrone wird mit kochendem Wasser gekocht und in den Bauch eines Truthahns eingelegt. Darauf liegen frische Rosmarinzweige.
  5. Der Vogel ist in eine Backtasche gewickelt.
  6. Zuerst wird es eine Stunde lang im Kühlschrank gereinigt und dann 1,5 Stunden lang in den Ofen geschickt.

Das Gericht wird bei 190 - 200 Grad gebacken.

Fleischkoteletts in einem langsamen Kocher

Zutaten: 720 g Vogelfilet, Karotte, Zwiebel, ein halbes Bund frische Petersilie, Knoblauch nach Belieben, Salz, Gewürze, eine Scheibe Weißbrot, ein halbes Glas Milch, ein Ei.

  1. Krustenloses Brot wird mit warmer Milch gegossen.
  2. Das Filet mit Zwiebeln und Karottenscheiben wird in einem Mixer gehackt.
  3. Das entstandene Hackfleisch wird mit einem Ei, Salz, Gewürzen, gehackter Petersilie versetzt. Das zuletzt gepresste Brot wird ihm ausgelegt.
  4. Aus der Masse werden kleine Schnitzel geformt.

Sie werden auf einem speziellen Ständer mit Löchern im Programm „Dampfgaren“ gegart. Schnitzel werden in ungefähr 50 Minuten vollständig gekocht.

Panierte Putenfiletkoteletts

Zutaten: 720 g Geflügelfilet, ein Glas Krümel aus Crackern, die gleiche Menge erstklassiges Mehl, 2 große Eier, Salz, Gewürze für Hähnchen, Braten. das Öl.

  1. Der Truthahn wird in mittelgroße Scheiben geschnitten, von denen jede gut angeschlagen ist. Die Scheiben werden mit Gewürzen und Salz eingerieben und mit etwas Öl gewässert.
  2. Der Vogel wird in der Kälte 17 bis 20 Minuten lang marinieren.
  3. Auf drei separaten Tellern stehen Mehl, Cracker und geschlagene Eier.
  4. Putenscheiben werden insgesamt abwechselnd eingetaucht. Zuerst in Mehl, dann in einem Ei und schließlich in Semmelbröseln.

Die Koteletts werden auf beiden Seiten in heißem Öl gebraten, bis sie gekocht sind.

Braten mit Kartoffeln

Zutaten: 620 g Putenfilet, Karotte, 3 Kartoffelknollen, süßer bulgarischer Pfeffer, je 2 EL. l Fett, Sauerrahm und süßer Senf, Salz, Pfeffer, Zitrone, frische Kräuter, eine Prise geriebener Ingwer.

  1. Für die Marinade frische Zitrone, saure Sahne, gehackten Ingwer und Senf mischen. Pfeffer und Salz werden hinzugefügt.
  2. Alle Gemüsesorten werden in kleine Stücke geschnitten und in Töpfen ausgelegt. Sie können die Karotten einfach auf einer Reibe mit großen Löchern reiben.
  3. Der Truthahn wird in mittelgroße Scheiben geschnitten und goldbraun geröstet. Weiterhin ist der Vogel auch in Töpfen verteilt.
  4. Die Überreste der Marinade und eine kleine Menge Salzwasser laufen über.
  5. Das zerkleinerte Grün zerbröckelt.

In einem sehr heißen Ofen wird das Gericht eine knappe halbe Stunde lang gebacken, bis die Kartoffeln weich sind.

Die Türkei kochte Schweinefleisch

Zutaten: 1 kg Putenfilet, 2 Flüstern Meersalz, 1 kleines. ein Löffel Paprika, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten, 3 Zähne. Knoblauch, eine Prise Salz und schwarzer Pfeffer, 3 EL. l rast. Öle.

  1. Salz löst sich in kaltem Wasser. Bei der Berechnung von 1 großen Löffel pro 1 EL. Wasser. Ein ganzes Stück Vogelfilet wird die ganze Nacht in Flüssigkeit getaucht. Oben wird das Fleisch von einer Ladung zerkleinert.
  2. Am Morgen wird ein Stück überschüssige Flüssigkeit abgewischt und mit einem Faden zusammengebunden. Dies ist notwendig, damit die Form erhalten bleibt, die zum Schneiden in Sandwiches zweckmäßig ist.
  3. Kerben werden an der Oberfläche des Fleisches angebracht. Darin werden Knoblauchstücke eingelegt.
  4. Gewürze und Öl getrennt mischen. Salze müssen nur sehr wenig zugesetzt werden. Immerhin verbrachte der Vogel die ganze Nacht in Salzlösung. Die resultierende Mischung wird mit Filet eingerieben.
  5. Der Truthahn wird auf einem Backblech mit trockenem Pergament ausgelegt und im auf 240 Grad vorgeheizten Backofen herausgenommen. Fleisch wird eine halbe Stunde lang gebacken. Backofentür nicht öffnen.
  6. Als nächstes wird die Heizung ausgeschaltet. Das Fleisch in der gleichen Form wird bis zur vollständigen Abkühlung im Ofen belassen.

Gekochtes Schweinefleisch wird in Pergament verpackt im Kühlschrank aufbewahrt. Sie kann 4 bis 5 Tage liegen.

In Senfmarinade backen

Zutaten: Trommelstock und Putenflügel, 2 TL. akuter Senf, 2 EL. l Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

  1. Teile des Truthahns werden in der Form ausgelegt, in der sie gebacken werden sollen.
  2. In einer separaten Schüssel werden die restlichen Komponenten gemischt. Sie können Ihren Geschmack mit zerkleinertem Knoblauch verfeinern.
  3. Direkt in Putenform mit Marinade eingerieben.
  4. Die Produkte sind mit Folie überzogen. Die Form wird eine halbe Stunde lang in den heißen Ofen gestellt.

Ferner wird die Beschichtung entfernt. Ohne Folie wird das Gericht weitere 20 Minuten gebräunt.

Diät-Puteneintopf

Zutaten: ein halbes Pfund Vogelfilet, 2 Stück Tomaten, Zwiebeln, Karotten, kleine Zucchini, Salz, Knoblauch, Gewürze.

  1. In einer mit Öl gefetteten Auflaufform werden sofort Geflügelfiletscheiben ausgelegt.
  2. Karotten werden in Streifen geschnitten, Zucchini in Würfel, Tomaten in Scheiben. Wenn die Zucchini jung ist, muss die Schale nicht abgeschnitten werden.
  3. Das gesamte zerkleinerte Gemüse wird darauf verteilt. Knoblauch wird in kleine Würfel geschnitten.
  4. Die Produkte werden in ein halbes Glas Salzwasser gegossen und mit Gewürzen bestreut.

Das Gericht wird etwas weniger als eine Stunde lang gebacken. Die optimale Temperatur beträgt 170 - 180 Grad.

Hühnerfleischgerichte: Beliebte Rezepte

Hühnerfleisch - kalorienarmes Fleisch, aus dem Sie viele köstliche Gerichte zubereiten können. Passt zu Gemüse, Pilzen, Käse und anderen Zutaten.

Hähnchenfiletauflauf mit Champignons

Zutaten: ein Pfund Hähnchenfilet, 330 g Champignons, 210 g Sauerrahm, 160 g Hartkäse, 2 Tomaten, Salz, Röstbraten. Öl, aromatische Kräuter.

  1. Hühnerfleisch wird in Streifen oder kleine Stücke geschnitten, in öliger Form ausgelegt und mit Salz und Gewürzen bestreut. Auf Wunsch können Sie den Vogel leicht abschlagen.
  2. Anschließend werden dünne Tomatenkreise, Pilzscheiben verteilt. Produkte wieder mit Salz bestreut.
  3. Käse grob vergröbert, mit Sauerrahm und Gewürzen vermischt.Die Masse ist auf den zukünftigen Auflauf ausgelegt.

Das Gericht wird 40 - 45 Minuten gebacken. Gleichzeitig ist die Temperatur auf 190 Grad eingestellt.

Chakhokhbili vom Huhn - ein klassisches Rezept

Zutaten: ein ganzer Hühnerkörper, ein Kilo reife Tomaten, 3 große Zwiebeln, Salz, frische Kräuter, gemahlener schwarzer Pfeffer.

  1. Hühnerschlachtkörper mit einem scharfen Messer in Portionen schneiden. Sie sollten nicht zu klein sein.
  2. Die Zwiebel wird geschält und in mittlere Scheiben geschnitten.
  3. Tomaten mit kochendem Wasser und einem scharfen Messer abziehen. Dann werden sie in Scheiben geschnitten.
  4. Hähnchenstücke werden 10 bis 12 Minuten in einem Entenheber mit Fett gebraten. In regelmäßigen Abständen rühren sie sich.
  5. Dann werden Tomaten und Zwiebeln hinzugefügt. Nach dem Kochen der Masse wird das Feuer darunter auf ein Minimum reduziert, und unter dem geschlossenen Deckel wird die Schale gelöscht, bis das Huhn weich ist. Dies dauert normalerweise ungefähr 40 Minuten.
  6. Frische Kräuter werden geschnitten, zusammen mit Pfeffer und Salz zum Huhn gegeben. Nach einer Minute kann der Chakhokhbili ausgeschaltet werden.

Der Leckerbissen wird mit frischem Brot oder Fladenbrot auf dem Tisch serviert.

Caesar Salat

Zutaten: ein Bund Römersalat, 2 Hähnchenbrust, 2 TL. süßer Senf, 1 TL. Sojasauce, Ei, Salz, 1 EL. l zitronenfrisch, 120 ml Olivenöl, eine Schüssel Weizencracker, 60 g Parmesan, Knoblauch, eine Handvoll Kirsche.

  1. Beide Brüste werden gesalzen und in Olivenöl goldbraun gebraten. Gekühlte Stücke mit einer Kruste werden in kleine Scheiben geschnitten. Sie können Fleisch auch im Ofen backen oder kochen. Dies reduziert den Kaloriengehalt des Gerichts.
  2. Für die Sauce frische Zitrusfrüchte, Senf, Sojasauce, Knoblauchpüree und ein Ei schlagen. Dann wird Senf hinzugefügt. Das restliche Olivenöl (ca. 90 ml) einfüllen. Die Sauce ist gesalzen.
  3. Vorbereitete Salatblätter werden in große Stücke gerissen und auf den Boden einer tiefen Schüssel gelegt.
  4. Hähnchenstücke, Kirschhälften von oben herausgießen, Parmesan einreiben.

Die Vorspeise ist mit Crackern dekoriert und wird sofort zum Abendessen serviert. Sie können auch gekochte Wachteleihälften nach Belieben auf das Gericht geben.

Ofen in Hühnerfolie

Zutaten: 630 g Geflügelfilet, Salz, eine Prise Basilikum und Peperoni, 40 g Pflaumen. Öle.

  1. Geschmolzene Butter wird von allen Seiten in saubere Hühnerbrust eingerieben. Sie müssen dies mit Ihren Händen und sehr intensiv tun.
  2. Das Fleisch wird ebenfalls mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen eingerieben. Letzteres kann beliebig gewählt werden. Es ist einfacher, eine fertige Aromamischung zu kaufen, die speziell für Hühnerfleisch entwickelt wurde.
  3. Brust eng mit 1 - 2 Lagen Folie umwickelt. Die Beschichtung sollte keine Löcher aufweisen, damit kein wertvoller Fleischsaft austritt.
  4. Das Fleisch wird in einen vorgeheizten Ofen (bis zu 180 Grad) gegeben.
  5. Auflauf 65 - 75 Minuten.

Das fertige Filet wird in Scheiben geschnitten und zum Abendessen mit pikanter Sauce serviert. Sie können es anstelle von Wurst verwenden, wenn Sie Sandwiches kochen. Perfekt für Caesar Salat.

Wings in einer Soja Honig Marinade

Zutaten: 630 g Hähnchenflügel, 2,5 EL. l klassische Sojasauce und flüssiger Honig, grobes Salz nach Geschmack, eine Reihe von getrockneten Kräutern und Gewürzen für Huhn.

  1. Es ist am besten, gekühlte anstatt gefrorene Teile des Hühnerschlachtkörpers zu wählen. Sie werden immer schmackhafter und zarter. Jeder Flügel ist optisch in drei Teile unterteilt. Die extremste Schärfe wird abgeschnitten. Es ist kein Fleisch darauf, also kann es beiseite gelegt werden. Diese Teile der Wirtin werden normalerweise zum Kochen von Brühen verwendet.
  2. Zubereitetes Fleisch wird mit einer Mischung aus Salz und speziellen Gewürzen für Geflügel eingerieben. Dazu passen Koriander, Curry, Rosmarin.
  3. Die restlichen getrockneten Kräuter, Honig, werden zum Huhn gegeben.
  4. Klassische Sojasauce einschenken. Die Marinade ist gleichmäßig über die Flügel verteilt. In dieser Form bleiben sie eine halbe Stunde in der Kälte.
  5. Die Flügel mit der Sauce werden in die Pfanne gegeben. Zuerst werden sie goldbraun gebraten.
  6. Dann wird ein Glas Wasser in die Pfanne gegossen, und der Leckerbissen wird bei minimaler Erwärmung des Ofens gedünstet, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

Wenn Sie die Flügel knusprig machen möchten, können Sie sie im Endstadium 12 Minuten lang in einen heißen Ofen legen.

Gehackte Hühnerschnitzel

Zutaten: 430 - 460 g Huhn, 90 g Käse, eine halbe Zwiebel, ein halbes Bündel Dill und Petersilie, 3 EL. lMaisstärke und Mayonnaise, Salz, eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.

  1. Das erste, was Sie tun müssen, ist Huhn. Es wird mit einem scharfen Messer so fein wie möglich geschnitten. Die Stücke sollten sehr klein sein. Je kleiner - desto schmackhafter wird das fertige Gericht.
  2. Zwiebeln werden auch geschnitten. Wenn niemand zu Hause dieses Gemüse mag, kann es aus dem Rezept ausgeschlossen werden.
  3. Die Zutaten werden gemischt, grob geriebener Käse wird darauf ausgegossen. Grüntöne sind eine optionale Zutat. Es wird zukünftigen Koteletts hinzugefügt, um zu schmecken. Frisches Grün wird vorher fein gehackt.
  4. Mayonnaise, Salz, Pfeffer und Stärke werden in der Masse ausgelegt.
  5. Nach gründlichem Mischen geht die "Füllung" für mehrere Stunden in die Kälte. Zum Beispiel die ganze Nacht. Wenn Sie keine freie Zeit haben, können Sie solche Schnitzel sofort braten.

Aus der Masse werden kleine Kuchen geformt. Sie werden auf heißem Öl von allen Seiten goldbraun gebraten. Während dieser Zeit sollte der Käse in den Schnitzeln schmelzen.

Auflauf mit Kartoffeln und Hähnchen in einem Slow Cooker

Zutaten: 230 g gekochtes Hähnchen, ein Pfund Kartoffeln, Zwiebeln, grüner Pfeffer, 3 Zähne. Knoblauch, Tomate, 3 große Eier, 5 EL. l saure Sahne, Salz, Gewürze.

  1. Das Gerät aktiviert das "Backen" für 70 Minuten. Zunächst werden Zwiebelwürfel in diesem Programm goldbraun gebraten. Dann kochen sie ein paar Minuten zusammen mit gekochtem Hühnchen, das in Fasern zerrissen ist.
  2. Für Fleisch und Zwiebeln werden rohe Kartoffelscheiben und Pfefferstangen ausgelegt. Alle Zutaten sind gesalzen und mit ausgewählten Gewürzen bestreut. Dazu wird zerkleinerter Knoblauch gegeben.
  3. Unter geschlossenem Deckel wird die Masse gekocht, bis die Kartoffeln halb erweicht sind. Dies dauert normalerweise 15 bis 17 Minuten.
  4. Eier werden separat geschlagen. Sauerrahm ist für sie ausgelegt. Salz wird nach Geschmack hinzugefügt.
  5. Die Schale wird von der Tomate entfernt und danach in dünne Kreise geschnitten.
  6. Der Inhalt des Multikochers lässt sich gut mischen. Mit Sauerrahmsauce garniert. Die Tomatenkreise werden ausgelegt.
  7. Das Kochen wird bis zum Ende des Programms fortgesetzt.

Die fertige Belohnung reicht für ca. 3 große Portionen.

Blätterteig mit Hühnchen

Zutaten: 470 g Blätterteig, 240 g gekochtes Hähnchen, 130 g Käse, Zwiebel, 2 EL. l rast. Öle, Salz.

  1. Zwiebeln werden in Viertel Ringe geschnitten und dann in gut erhitztem Öl gebraten. Es sollte einen köstlichen Rosé bekommen, aber nicht brennen.
  2. Das Huhn zerfällt in Fasern und geht zum Gemüse. Zusammen benötigen die Zutaten 3 bis 4 Minuten zum Kochen. Wenn Sie keine Zeit zum Vorkochen des Geflügels haben, können Sie einfach die Scheiben des Rohprodukts zusammen mit den Zwiebeln braten.
  3. Käse, Salz wird hinzugefügt. Sie können gehacktes Gemüse in die Füllung gießen.
  4. Der fertige Teig wird im Rechteck ausgerollt und in 2 Teile geschnitten. In der Mitte jedes Werkstücks wird die Füllung ausgelegt. Die Kanten sind in schräge Streifen geschnitten. Dann müssen sie abwechselnd zur Mitte gefaltet werden. Das "Weben" erfolgt nach dem Prinzip der Pigtails.
  5. Für die Schönheit können Sie zukünftiges Backen mit leichten Sesamsamen und / oder Fett mit Eigelb bestreuen.

Der Kuchen wird im Ofen goldbraun gebacken. Empfohlene Temperatur - 170 - 180 Grad.

Kiewer Schnitzel im Ofen

Zutaten: große Hühnerbrust, 60 g Pflaumen. Butter, ein großes rohes Ei, eine Handvoll Krümel aus Crackern, Salz, 40 g Käse, getrockneter Knoblauch, Pfeffer.

  1. Das Filet ohne Knochen wird in 4 flache Teller geschnitten. Sie sollten nicht zu dünn sein. Jeder Teller wird mit einem Hammer geschlagen. Sie müssen dies durch eine Tasche oder einen Film mit der stumpfen Seite eines Küchenwerkzeugs tun. Ansonsten kann man nur zartes Fleisch zerreißen.
  2. Hühnerfleisch wird mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Knoblauch eingerieben. Letztere können zusammen frisch verwendet werden. Aber in diesem Fall hat er vorher eine feine Reibe eingerieben. Der Geschmack von frischem Knoblauch ist ausgeprägter.
  3. Der Käse wird grob gerieben und mit weicher Butter gemischt. Es ist lecker, die Füllung und sehr fein gehackten frischen Dill hinzuzufügen. Die Masse wird nach Geschmack hinzugefügt.
  4. Die Füllung rollt sich in einer Wurst zusammen, verwandelt sich in eine Tüte und geht in den Gefrierschrank. Als nächstes wird das Werkstück in 4 Teile geschnitten.
  5. Jeder Teil der Füllung wird in ein vorbereitetes Filet eingewickelt.
  6. Zukünftige Schnitzel werden in ein geschlagenes gesalzenes Ei getaucht, danach in Semmelbröseln zerkleinert und in vorgewärmtem Fett gebraten, bis sie gar sind.

Das fertige Gericht ist köstlich mit Knoblauchsauce auf saurer Sahne serviert. Es wird außergewöhnlich heiß gegessen, so dass geschmolzener Käse in jedem Schnitzel gefühlt wird.

Ähnlich:Mehr vom Autor: