Pfannkuchen mit Milch - ein klassisches Rezept und 7 Kochmöglichkeiten

Für die Zubereitung klassischer Pfannkuchen in Milch werden verschiedene Mehlsorten verwendet. Konstante Zutaten sind Salz, Zucker und Butter. Und die Füllung des Gerichts kann je nach Geschmackspräferenzen und Vorstellungskraft der Gastgeberin variiert werden.

Klassische Pfannkuchen in Milch

Die Basis eines köstlichen Gerichts ist Milch. Aber die Zugabe von Wasser macht die Pfannkuchen haltbarer.

Verwenden Sie zum Kochen die folgenden Komponenten:

• 1,5 EL. Weizenmehl;
• 2 Eier
• 200 ml Milch;
• 1 EL. Wasser;
• 50 ml Sonnenblumenöl;
• 1 EL. l Kristallzucker;
• das Salz.

Rundenbasiertes klassisches Pfannkuchenrezept:

1. Das abgetrennte Eigelb mit Kristallzucker und Salz gut verquirlen.
2. Fügen Sie die flüssigen Elemente hinzu und gießen Sie das gesiebte Mehl in kleinen Portionen.
3. Zum Schluss die Masse mit geschlagenen Proteinen mischen.
4. Dünne Pfannkuchen in einer heißen Pfanne backen.
5. Heiß mit einer Füllung servieren.

Um eine zarte Textur des Teigs zu erhalten, wird empfohlen, das Mehl mindestens 2-3 Mal durch ein feines Sieb zu sieben.

Hefefreies Kochen

Dünne Pfannkuchen auf Milchbasis gelten als die englische Version traditioneller prächtiger russischer Pfannkuchen mit Hefe.

Um den Teig für Pfannkuchen in Milch vorzubereiten, müssen Sie verwenden:

• 0,4 kg Weizenmehl;
• Zucker - 2 EL. l .;
• Eier - 4 Stk .;
• Milch - 1000 ml;
• Salz;
• Pflanzenöl - 5 TL.

Schritt für Schritt Zubereitung von Leckereien:

1. Zucker mit Eiern und Schneebesen verquirlen.
2. Milch einfüllen und gut umrühren, bis eine homogene flüssige Masse entsteht.
3. 25-30 Minuten einwirken lassen.
4. Öl und Salz hinzufügen.
5. In einer gut erhitzten Pfanne anbraten.

Zum Servieren sollten Sie die Füllung in Pfannkuchen einwickeln. Es ist angebracht, zum Frühstück, zum Mittag- oder Abendessen, zum Tee zu essen.

Durchbrochene Pfannkuchen mit Eiern backen

Wunderschöne durchbrochene Pfannkuchen in Milch mit Löchern sind ungewöhnlich, da die Gastgeberin sich selbst ein Muster einfallen lassen kann, das einzigartige und originelle Formen schafft.

Für das Rezept werden verwendet:

• 200 ml Milch;
• 2 Eier
• 0,1 kg Mehl;
• 4 TL Pflanzenöl;
• Zucker und Salz abschmecken.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Gießen Sie Butter und Milch in tiefe Teller. Mit Eiern verbinden.
2. Mehl durch ein feines Sieb sieben. In kleinen Portionen in den Teig gießen.
3. Fügen Sie Kristallzucker und Salz hinzu.
4. Den Teig rühren, bis eine homogene flüssige Masse entsteht.
5. Gießen Sie die Zusammensetzung in eine spezielle Flasche mit dünnem Hals.
6. Eine Pfanne auf dem Herd erhitzen, vor dem Backen mit Öl einfetten.
7. Gießen Sie den Teig ein und bilden Sie unten Muster.
8. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.

Um eine lockere Konsistenz zu erhalten, ist die Verwendung von Hafer- oder Buchweizenmehl zulässig, obwohl Weizen als am besten zum Backen von Pfannkuchen geeignet angesehen wird.

Für dünne durchbrochene Pfannkuchen ist es notwendig, die Pfanne stark zu erhitzen und erst dann den Teig zu gießen.

Auf Vanillesoße kochen

Sie können dünne Pfannkuchen in Milch mit einem natürlichen Muster und Löchern erhalten, indem Sie dem Teig kochendes Wasser hinzufügen.

Dazu benötigen Sie folgende Komponenten:

• 0,6 l Milch;
• 0,2 l heißes Wasser;
• 3 Eier
• 300 g Mehl;
• 30 ml Pflanzenöl;
• eine Prise Backpulver;
• Salz und Zucker abschmecken.

Schritt für Schritt vorbereiten:

1. Salz, Zucker, Eier und Milch mit einem Schneebesen verquirlen.
2. Wasser kochen. Gießen Sie 200 ml kochendes Wasser in eine Schüssel.
3. Gießen Sie das Mehl in kleine Teile und mischen Sie es gründlich, damit sich keine Klumpen bilden.
4. Mit Öl mischen. Sie müssen die Konsistenz des Teigs überwachen, wenn nötig, können Sie eine kleine Menge Mehl hinzufügen.
5. Bestehen Sie auf 30 Minuten.
6. Backen Sie Puddingpfannkuchen in einer heißen, vorgefetteten Pfanne.

Fertiges Gebäck wird heiß mit Marmelade, Marmelade oder Sauerrahm serviert.

Wie man ohne Eier kocht

Jede Hausfrau ist mit einer Situation konfrontiert, in der die Milch lange ohne Termin im Kühlschrank steht, bis sie sauer wird. In diesem Fall können Sie Pfannkuchen erstellen. Es ist egal, ob die Eier plötzlich nicht mehr zu Hause sind. Es gibt ein Rezept für die Herstellung von Pfannkuchen in Sauermilch ohne diese Komponente.

Essentielle Zutaten:

• saure Milch - 900-1000 ml;
• Mehl - 2,5-3 EL;
• Butter - 60 g;
• Pflanzenöl - 6 TL;
• Zucker - 4 EL. l .;
• Salz;
• Soda.

Schritt für Schritt kochen:

1. Kombinieren Sie das gesiebte Mehl mit den restlichen trockenen Zutaten.
2. Gießen Sie die Hälfte der zubereiteten Milch unter ständigem Rühren ein, damit sich keine Klumpen bilden.
3. Erwärme die restliche Milch und gieße sie heiß in die allgemeine Masse. Shuffle.
4. Butter schmelzen, mit Gemüse mischen. In den Teig gießen.
5. 15-20 Minuten ziehen lassen.
6. In einer erhitzten Pfanne Pfannkuchen backen.

Es ist erlaubt, Sauermilch durch Kefir zu ersetzen oder Pfannkuchen aus Hefeteig zu backen. Der Effekt ist der gleiche.

Kein Soda hinzugefügt

Oft fügen Hausfrauen dem Pfannkuchenteig Limonade hinzu, aber dies ist eher eine westliche als eine slawische Herangehensweise an das Kochen.

Um Milch ohne Soda zu testen, müssen Sie Folgendes verwenden:

• 3 Eier
• 0,25 kg Weizenmehl;
• 0,5 l Milch;
• 5 TL Zucker
• 5 TL Sonnenblumenöl;
• eine Prise Salz.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Eier in einer tiefen Schüssel schlagen.
2. Fügen Sie 0,3 l Milch, Zucker und Salz hinzu. Zu mischen.
3. Gießen Sie das gesiebte Mehl in kleinen Portionen unter kräftigem Rühren durch ein Sieb.
4. Nach und nach die restliche Milch einfüllen. Der homogene Teig ähnelt in seiner Konsistenz flüssiger Sauerrahm.
5. Öl einfüllen.
6. Beim Backen sollte die Pfanne mit Fett eingefettet werden.
7. Pfannkuchen auf beiden Seiten braten, bis ein goldener Farbton erscheint.

Während des Garvorgangs sollten Pfannkuchen in einem Stapel auf einem flachen Teller ausgelegt werden. Zum Servieren werden Sauerrahm, Honig, Marmelade, Kondensmilch oder eine ungesüßte Füllung verwendet.

Dünne und zarte Pfannkuchen

Für dünne und zarte Pfannkuchen in Textur wird Teig verwendet, für dessen Zubereitung Sie einige Geheimnisse kennen müssen.

Notwendige Komponenten:

• 2 EL. Weizenmehl;
• 1,5 EL. Milch;
• 1,5 TLBacken Backpulver;
• 6 TL Zucker
• 2-3 Eier;
• 8 EL. l Sonnenblumenöl;
• eine Prise Salz.

Bühnenproduktion von Pfannkuchen:

1. Warme Milch. In eine tiefe Schüssel geben.
2. Kombinieren Sie das gesiebte Mehl mit einem Sieb und Pulver zum Lösen.
3. Mischen Sie die trockenen Zutaten nach und nach mit Flüssigkeit in kleinen Portionen.
4. Eier einzeln verquirlen, Zucker nach und nach einfüllen.
5. Salz und Öl hinzufügen.
6. Den Teig gleichmäßig verteilen.
7. Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne backen.
8. Das fertige Produkt mit einem Objektträger auf einem Teller verteilen.

Es wird empfohlen, eine Pfanne mit dickem Boden zu verwenden.

Zum Braten darf Olivenöl verwendet werden.

Für dieses Rezept sollten die folgenden Zutaten verwendet werden:

• Milch - 0,5 l;
• Eier - 2 Stk .;
• Mehl - 12 TL;
• Kristallzucker - 12 TL;
• eine Prise Salz und Soda;
• Olivenöl.

Kochanleitung:

1. Gießen Sie Milch in den Behälter.
2. Mischen Sie mit Eiern, Salz, Kristallzucker.
3. Das Mehl in kleinen Teilen einbringen. Sie können Wasser hinzufügen, um mehr zu bekommen zarte Textur des Teigs.
4. Schlagen Sie die Komponenten mit einem Mixer.
5. In einer erhitzten Pfanne Pfannkuchen braten und den Boden mit Olivenöl einfetten, bevor die einzelnen Teile gebacken werden.

Zum Schluss noch eine Empfehlung von erfahrenen Hostessen. In der Küche sollte sich eine Pfanne befinden, die speziell zum Backen von Pfannkuchen vorgesehen ist und nicht zum Kochen anderer Gerichte verwendet wird.