Die Fleischfüllung für Pfannkuchen ist eine der beliebtesten unter den Menschen. Diese Version des Gerichts ist sehr befriedigend und lecker. Sie können andere Familienmitglieder in den Prozess der Zubereitung einbeziehen - während die nächste Portion Pfannkuchen gebraten wird, muss jemand die Füllung darin einwickeln! Pfannkuchen mit Fleisch können in verschiedenen Kombinationen mit anderen Produkten hergestellt werden. Nachfolgend finden Sie die köstlichsten und interessantesten.

Klassisches Rezept für mit Fleisch gefüllte Pfannkuchen

  • 1 Liter Milch;
  • 2 Eier
  • 300 g Mehl;
  • 150 gr Pflaumen. Öle;
  • ½ TL Salz für den Teig und ½ TL zum Füllen;
  • 1 EL Zucker;
  • 200 Gramm gehacktes Schweinefleisch oder Rindfleisch;
  • 1 Zwiebel.

Brechen Sie zuerst die Eier in eine Schüssel für den Teig. Salz und gründlich mischen. Gießen Sie Zucker in die Eimischung und mischen Sie wieder. Etwa ein Drittel der Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen kneten. Fügen Sie dreimal Mehl in gleichen Anteilen hinzu und mischen Sie jedes Mal, so dass sich keine Klumpen im Teig befinden.

Butter schmelzen. Während es schmilzt, fügen Sie die restliche Milch hinzu und kneten Sie den Teig. Wenn das Öl flüssig wird, fügen Sie es dem Teig hinzu. Diese Zutat verleiht dem Gericht einen sehr zarten cremigen Geschmack. Sie können eine Viertelstunde ziehen lassen, um zu brauen.

Nun müssen Sie die Füllung vorbereiten. Zuerst die Zwiebel hacken und goldgelb anbraten. Nachdem wir das Hackfleisch darauf ausgebreitet haben, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie andere Gewürze hinzu (Pfeffer oder ein Satz für Fleisch), falls gewünscht.

Während die Fleischfüllung gebraten ist, Pfannkuchen backen.

Wenn die Füllung fertig ist, legen Sie einen Esslöffel Pfannkuchen darauf und wickeln Sie ihn in einen Umschlag.

Zu einer Notiz. Vor dem Servieren den fertigen gefüllten Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten, damit er knirscht.

Hühnerfleisch Rezept

 

Hühnerfleisch wird als Diät angesehen und ist ein sehr beliebter Fleischbestandteil in vielen Gerichten:

  • Bogen 2 Stück;
  • 1-2 Filet Hähnchen;
  • schwarzer Pfeffer;
  • Lavrushka
  • Salz;
  • Öl;
  • Portion fertige Pfannkuchen.

Pfannkuchen können nach dem zuvor beschriebenen Verfahren hergestellt werden.

Aber wir machen Hühnchenfüllung wie folgt:

  1. Zunächst müssen Sie das Huhn kochen. Das gewaschene Filet in kaltes Wasser tauchen, etwas Salz hinzufügen (1 Filet ⅔ EL L. Salz). Fügen Sie Pfeffer und Erbsen und Lavrushka hinzu, um einen würzigen Geruch hinzuzufügen.
  2. Die Zwiebel so fein wie möglich hacken und in einer mit Öl gefüllten glühenden Pfanne anbraten. Wenn die Zwiebel leicht goldgelb ist, fügen Sie ein paar Butterwürfel hinzu, um die Füllung saftiger zu machen.
  3. Während die Butter erhitzt wird, schneiden wir das abgekühlte Filet dünner und braten einige Minuten.

Die Füllung ist fertig. Pfannkuchen mit Hühnerfüllung passen gut zu saurer Sahne.

Mit Fleisch und Pilzen

Pilze und Fleisch mischen sich immer gut, daher schmecken sie in Pfannkuchen sehr gut:

  • 1500 g Füllung;
  • 2 Ziel Zwiebeln;
  • 700 gr von irgendwelchen Pilzen;
  • Pfeffer, Salz und andere Gewürze;
  • Öl.

Leckeres Rezept: Wie Pfannkuchen auf dem Wasser kochen?

Zuerst bereiten wir die Pilze vor: Wir schneiden die fehlerhaften Stellen ab, spülen sie aus, schneiden sie in kleine Teller und schicken sie zum Braten.

In einem separaten Topf die gehackten Zwiebeln und das Hackfleisch anbraten. Es ist sehr wichtig, die Füllung ständig zu mischen, damit die Füllung nicht in Klumpen zusammenklebt, da es sonst schwierig wird, sie homogen und praktisch für die spätere Verwendung zu machen. Bereiten Sie während der Zubereitung der Füllung Pfannkuchen nach Ihrem Lieblingsrezept zu.

Wenn das Fleisch fertig ist, die Pilze einschalten und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Mit der Zugabe von Kohl

Ein weiteres Rezept für die Füllung für Pfannkuchen - mit Kohl:

  • 2 Karotten;
  • 1 Medium Zwiebel;
  • 300 Gramm Kohl;
  • 700 g gehacktes Schweinefleisch;
  • 2 EL süß-saure Sauce;
  • Salz und Gewürze.

Bereiten Sie zuerst ein einfaches Braten vor - hacken Sie die Zwiebel fein in Viertel, Karotten können gerieben werden. 5-7 Minuten dünsten. In der Zwischenzeit den Kohl hacken und mit Hackfleisch, Sauce und Gewürzen bestreichen. Vergessen Sie nicht, ein wenig zu salzen. So lange dünsten, bis der Kohl vollständig aufgeweicht ist und die Füllung nicht mehr fertig ist.

Mit Fleisch und Eiern

  • 4 Eier (hart gekocht);
  • ein Bündel Frühlingszwiebeln;
  • Zwiebel;
  • gekochtes Huhn bis gekocht;
  • Salz, Pfeffer, Kurkuma.

Hühnerfleisch wird in kleine Stücke geschnitten und dann in einem Mixer gehackt. Die Zwiebel klein schneiden und mit Kurkuma in Öl anbraten. Hart gekochte Eier, in Würfel schneiden und mit Fleisch und Braten kombinieren. Es wird auch köstlich sein, fein gehackte Frühlingszwiebelfedern hinzuzufügen. Salz und Pfeffer zur Füllung geben. Alles gut mischen. Wir überprüfen, dass keine großen Stücke vorhanden sind, da sie sonst Pfannkuchen zerreißen.

Zu einer Notiz. Wenn die Füllung zu trocken erscheint, können Sie ein paar Löffel saure Sahne hinzufügen.

Rezept von Julia Vysotskaya

Das Rezept für köstliche Pfannkuchen für die Pfannkuchenwoche wurde von Julia Vysotskaya in ihrer Ausgabe von "Eat at Home" beschrieben.

In der Zusammensetzung von:

  • Meersalz 5 g;
  • 50 g Buchweizenmehl;
  • 120 g Weizenmehl;
  • 100 g Vollkornmehl;
  • 50 g frische Erdbeeren;
  • 30 ml Naturjoghurt;
  • 500 ml Milch;
  • 20 g Zucker;
  • 10 g Puderzucker;
  • 3 Eier
  • 100 g Öl ablassen;
  • 20 ml Ölrast.

Öl muss geschmolzen werden - es wird eine angenehme gelbliche Tönung und Brillanz geben. In der Zwischenzeit die Eier, den Joghurt, den Zucker und das Salz mischen. Alle Mehlsorten mischen und mit der Eimischung vermengen, leicht umrühren. Die Hälfte des Mehls und die bereits geschmolzene Butter einfüllen. In diesem Stadium bringen wir die Konsistenz in einen Zustand von etwas flüssiger Sauerrahm: Mischen Sie die gesamte Masse langsam mit einem Mixer und fügen Sie nach und nach Milch hinzu. Der Autor empfiehlt: Der Teig sollte mit einer Folie abgedeckt und eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt werden. Dank dieses Tricks lassen sich Pfannkuchen leichter braten, es ist besser, hinter die Pfanne zu fallen und in den gewünschten, gehorsamen Zustand zu gelangen.

Die Pfannkuchen wie gewohnt anbraten. Äußerlich werden sie dank Buchweizenmehl etwas "verstemmt".

Die Erdbeeren waschen und einfach in kleine Würfel schneiden.Wir verwenden es, um Pfannkuchen vor dem Servieren zu dekorieren. Sie können auch mit Ahornsirup, Beerenmarmelade und anderen Optionen, die nicht unbedingt süß sind, servieren.

Pfannkuchen mit Fleisch und Kartoffeln

  • 400 Gramm gekochtes Rindfleisch;
  • 300 g Salzkartoffeln;
  • mittlere Zwiebel;
  • gemahlener Pfeffer;
  • das Salz.

Wir schneiden das gekochte Rind- und Wurzelgemüse in einen kleinen Würfel und mahlen es mit einem Fleischwolf oder einem Mixer glatt. Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Fügen Sie Gewürze und Zwiebeln zur vorbereiteten Füllung hinzu, mischen Sie gut manuell oder in einer Mixschüssel.

Mit Fleisch und Kartoffeln gefüllte Pfannkuchen passen gut zu Sauerrahm und Meerrettich.

Optionen für die Herstellung von Teig für Pfannkuchen mit Fleisch

Die Hauptregel für Pfannkuchen mit herzhafter Füllung ist, nicht zu süß zu sein. Dies bedeutet, dass Sie bei der Berechnung der Hauptzutaten (für 3 Eier, 600 ml Milch) Zucker nicht mehr als 1 Esslöffel ohne Objektträger hinzufügen müssen. Sie können es natürlich nicht hinzufügen, aber in diesem Fall wird der Teig ein bisschen langweilig sein.

Ansonsten können Sie den Teig auf verschiedene Arten zubereiten:

  • nach klassischem Rezept (Wasser / Milch, Eier, Mehl, Salz und Zucker);
  • mit teig;
  • mit sprudelndem Wasser;
  • mit kochendem Wasser.

In jedem Fall ist es ratsam, Eier hinzuzufügen, da die Pfannkuchen ohne Eier weniger elastisch sind und die Gefahr groß ist, dass sie beim Braten oder Verpacken der Füllung brechen. Dünne Pfannkuchen müssen gebraten werden, damit sie beim Einwickeln nicht zu dick werden.

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