In letzter Zeit hat sich das Sortiment an Mehlprodukten erheblich erweitert. Von besonderem Interesse ist Amaranthmehl, das kein Gluten enthält.

Was ist das

Mehl wird aus einer alten Getreideernte aus einer Pflanze namens Amaranth hergestellt. Körner sind leicht verdaulich und werden wegen ihres signifikanten Proteingehalts geschätzt. Die Zusammensetzung enthält viele Vitamine und nützliche Elemente.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Amaranthmehl

Amaranth übertrifft andere Mehlsorten in Bezug auf den Gehalt an Aminosäuren, Antioxidantien und Mineralien erheblich.

Die Zusammensetzung enthält:

  • Kalzium
  • Protein - 16%, einschließlich essentieller Aminosäuren mehr als 30%;
  • Phosphor;
  • Fett - 15%, wovon die Hälfte auf mehrfach ungesättigte Omega-6-Fettsäuren entfallen;
  • Magnesium
  • Vitamine;
  • Eisen
  • Kalium;
  • Kupfer

100 g Produkt enthalten 298 kcal.

Amaranthmehl: Nutzen und Schaden

Die Vorteile von Amaranthmehl wurden von Vegetariern geschätzt, aber Menschen, die sich gesund ernähren, beginnen, auf dieses Produkt zu achten. Es ist seit langem bewiesen, dass Amarant-Körner eine wohltuende Wirkung auf den Körper haben.

  • Die Aminosäuren, aus denen das Produkt besteht, ermöglichen es, den normalen Cholesterinspiegel aufrechtzuerhalten und gleichzeitig das „schlechte Cholesterin“ im Blut zu senken.
  • Es hilft, angesammelte Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.
  • Es kann von Personen mit Glutenunverträglichkeit eingenommen werden, da das Mehl kein Gluten enthält und keine Allergien hervorruft.
  • Hilft Kalzium besser aufzunehmen, das mit der Nahrung aufgenommen wird. Daher wird es bei Osteoporose empfohlen.
  • Es ist reich an Kohlenhydraten. Hilft bei der Normalisierung des Blutzuckerspiegels.
  • Die regelmäßige Verwendung von Mehl hilft dabei, das Gewicht unter Kontrolle zu halten.
  • Bei der Anwendung steigt die Darmmotilität aufgrund pflanzlicher Ballaststoffe. Der Verdauungsprozess verbessert sich.
  • Aufgrund seines Fasergehalts hilft es Verstopfung loszuwerden.
  • Hilft den Menstruationszyklus zu normalisieren.

Es ist nützlich für Personen, die die Immunität geschwächt haben, schwanger sind und stillen.

Vor Gebrauch muss das Produkt einer Wärmebehandlung unterzogen werden. In seiner rohen Form stört es die Aufnahme von Nährstoffen.

Aufgrund des Gehalts an Oxalsäure ist es bei Personen mit Nierenerkrankungen kontraindiziert.

Wie für die Gesundheit zu nehmen

Das Produkt wird oft in Form von Tee konsumiert. Dazu trockene gemahlene Blätter, bis Mehl (1,5 Tassen) kochendes Wasser (5 Liter) gießt. Dann bestehen Sie tagsüber.

Das zubereitete Medikament wird im Kreis vor den Mahlzeiten eingenommen (halbe Stunde). Dreimal täglich trinken. Wenn Sie das Medikament Kindern geben, reduzieren Sie die Dosis um die Hälfte.

Amaranth Mehl Rezepte

Wenn Sie gesunde hausgemachte Kuchen machen möchten, probieren Sie die vorgeschlagenen Rezepte.

Amaranth Mehl Pfannkuchen

Zutaten

  • Amaranthmehl - 210 g;
  • Backpulver - 1 Teelöffel;
  • Zucker - 2 EL. Löffel;
  • Eier - 2 Stk .;
  • Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
  • Salz - eine Prise;
  • Milch - 510 ml.

Kochen:

  1. Schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen in einem leichten Schaum. Süße. Salz hinzufügen. Shuffle. Milch einfüllen. Rühren.
  2. Gießen Sie Mehl. Backpulver schlagen und hinzufügen. Öl einfüllen und mischen.
  3. Die Pfanne erhitzen. Die gekochte Masse mit einer Kelle aufschöpfen. In das Geschirr gießen. Braten.

Hausgemachter Keks

Gönnen Sie sich gesundes Gebäck mit Keksen aus Amaranthmehl. Dessert ähnelt Shortbread Cookies nach Geschmack.

Zutaten

  • Backpulver - 0,5 TL;
  • Butter - 45 g;
  • Zucker - 80 g;
  • Amaranthmehl - 110 g;
  • Vanillezucker - 1 TL;
  • Maisstärke - 65 g;
  • Ei - 1 Stck.

Kochen:

  1. Gießen Sie Stärke in Mehl. Rühren und sieben. Fügen Sie Backpulver hinzu.
  2. Öl hacken. Werfen Sie die resultierenden kleinen Stücke in eine trockene Mischung. Schleifen. Es sollte sich herausstellen, Baby.
  3. Gießen Sie das Ei in Zucker und Vanillezucker. Schlagen. In Krümel gießen. Rühren und kneten. Das Ergebnis ist ein zarter Teig. Mit einer Tüte bedecken und eine Viertelstunde auf dem Tisch liegen lassen.
  4. Nehmen Sie ein Nudelholz und rollen Sie den Teig aus. Die Dicke sollte nicht mehr als einen Zentimeter betragen. Leerzeichen schneiden.
  5. Auf ein Backblech legen. Eine Viertelstunde backen. Ofenmodus 180 Grad.

Amaranth Mehl Nudeln

Jeder kann in seiner Küche Nudeln aus Amaranth-Mehl herstellen.

Zutaten

  • Amaranth Mehl - 2 Tassen;
  • Ei - 2 Stk .;
  • Wasser.

Kochen:

  1. Gießen Sie die Eier in das Mehl. Zu mischen. Nehmen Sie einen großen Löffel und fügen Sie nacheinander die Mehlmasse hinzu. Kneten Der Teig sollte fest, aber nicht klebrig sein.
  2. Roll out. Es sollte ein sehr dünner Kuchen sein. Rollen Sie in eine Rolle und schneiden Sie in dünne Scheiben.
  3. Wickeln Sie die entstandenen Rohlinge ab. Zum trocknen.

Wie man Brot macht

Amaranthmehlbrot wird notwendigerweise unter Zusatz von Weizen zubereitet.

Zutaten

  • Wasser - 360 ml Raumtemperatur;
  • Amaranthmehl - 210 g;
  • Zucker - 1 EL. ein Löffel;
  • Olivenöl - 25 ml;
  • Hefe - 15 g;
  • Weizenmehl - 410 g;
  • Salz ist eine Prise.

Kochen:

  1. Hefe in Zucker gießen. Gießen Sie die Hälfte der angegebenen Menge Wasser ein. Gießen Sie ein Drittel Weizenmehl. Rühren. Eine Viertelstunde ruhen lassen.
  2. Gießen Sie das restliche Weizenmehl und den Amarant ein. Den Teig durch Eingießen des restlichen Wassers kneten. Öl und Salz einfüllen. Kneten Holen Sie sich eine flüssige Masse. Nehmen Sie sich ein paar Stunden Zeit. Die Masse wird sich verdoppeln.
  3. Die Masse in zwei Teile schneiden. Rollen Sie in Form von Broten. Gehen Sie zu einem Backblech. Zwei Stunden ruhen lassen.
  4. In einen vorgeheizten Ofen stellen und eine halbe Stunde backen. 195-Grad-Modus.

Amaranth Mehl Getränk

Anhand der Pflanze können Sie nicht nur Gebäck, sondern auch verschiedene gesunde Getränke zubereiten. Sie werden dazu beitragen, Ihren Durst zu stillen und Ihre Gesundheit zu verbessern.Apfelsaft ist reich an Eisen, Zucker und Pektin. Wenn Sie es mit Vitaminen und Nährstoffen aus Amaranthmehl ergänzen, erhalten Sie ein Getränk, das den Körper reinigt, nährt und verjüngt.

Zutaten

  • Apfel - 1450 g;
  • Amaranth Mehl - 4 EL. Löffel für 2 Tassen Saft.

Kochen:

  1. Zum Kochen braucht man eine Saftpresse. Saft aus Äpfeln pressen.
  2. Gießen Sie Mehl in der erforderlichen Menge. Rühren.

Amaranth Cupcakes

Bitte eine Familie nicht nur mit leckeren und duftenden Cupcakes, sondern auch sehr nützlich.

Zutaten

  • Rohrzucker - 1 Teelöffel im Teig;
  • Amaranthmehl - 75 g;
  • Datteln - 110 g;
  • Bio-Soda - 1 Teelöffel;
  • Rosinen - 55 g;
  • Rohrzucker - 1 Teelöffel zum Bestreuen;
  • Butter - 190 g;
  • Himalaya-Salz - eine Prise;
  • Roggenmehl - 75 g;
  • Ei - 3 Stk .;
  • Vanille-Essenz - 1 Teelöffel;
  • Weizenmehl - 75 g.

Kochen:

  1. Mahlen Sie Datteln in einem Mixer. Es sollte sich eine mousseähnliche Masse ergeben.
  2. Öl benötigt Raumtemperatur. Eier einfüllen. Süße. Mit Salz bestreuen. Essenz und Soda hinzufügen. Schlagen. Mit Datteln mischen.
  3. Gießen Sie Mehl. Erst Amarant, dann Weizen. Fügen Sie so viel Roggen hinzu, wie der Teig braucht. Es sollte eine dicke, aber nicht kühle Masse sein.
  4. Rosinen hinzufügen. Kneten In vorbereitete Formen geben und mit Zucker bestreuen.
  5. Ein Backofen muss vorgeheizt sein (160 Grad). Leerzeichen setzen.
  6. Eine Viertelstunde backen, dann den Modus auf 175 Grad erhöhen und dann eine halbe Stunde abdunkeln.

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